春节期间，团圆相聚的宴席必不可少，“食物相克”的说法，再次引起人们关注。在一些门户网站上，涉及“食物相克”内容的文章、视频时常可见;在当当网、卓越网等购物网站上，有关食物相克的书籍总共有百余种，均打着营养师的旗号。“食物相克”会致死吗?【回应】没有临床报告，早在1935年就被人群试验否定田螺和蚕豆同食会肠绞痛、兔肉和芹菜同食会脱水……“食物相克”的说法，引发一部分人对饮食的担忧。这种说法从何而来?...

健康新闻2013-02-18

在一次营养咨询中，我遇到一位患者，他因为听信网络流传的养生食谱，将柠檬与一些食物混搭食用后出现了不适症状。这次经历促使我深入了解柠檬与其他食物搭配可能产生的不良反应，并在此为大家揭示柠檬与哪些食物相克，以及如何预防由此引发的中毒现象。一、柠檬的营养柠檬，这款富含维生素C和多种有益元素的水果，在日常生活中备受青睐。然而，任何事物都有其两面性，柠檬也不例外。在某些特定的食物组合中，柠檬可能会成为诱发不...

健康笔记2024-04-03

近日，朋友圈中流传着一种说法：“蘑菇与茄子、小米、大黄米一起吃会产生毒素”。这与虾和橙子一起吃会产生砒霜的说法如出一辙，属于典型的食物相克论。食物相克论是饮食健康中常见的谣言，虽然这些说法站不住脚，不过当中一些饮食常识还是值得普及的。这种说法并没有任何临床证据专家表示，目前并没有遇到过因此中毒的病例，也没有任何病理报告或实验记载表明蘑菇与茄子、小米、大黄米一起吃会导致中毒。专家说到，虽然也许存在部...

食品安全2016-11-04

南瓜与羊肉：难以消化 相克理由：南瓜与羊肉同食难以消化，会导致腹胀等消化不良的症状。 科学剖析：上述说法来自《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”理由是南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。 根据现代营养学的观点，南瓜加羊肉倒是一个不错的搭配。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质、维生素。南瓜的营养成分比较全，尤其是胡萝卜素、糖类含量较高，蛋白质和脂肪含量...

食品安全2012-12-04

我们有听过食物相克，那到底哪些食物跟哪些食物配伍会损害健康呢？让我们一起来看看10种可致命的食物搭配。    蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻 豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。 大葱跟大枣同食会导致脾...

其他疾病2012-04-20

日常饮食要注意食物的相克性，切忌在享用美食中不知不觉地伤害自己及家人。下面为您列举几种相克的食物搭配，可要小心注意咯。 1、葱+豆腐、菠菜+豆腐 小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。 2、西红柿+黄瓜 西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维...

营养搭配2010-11-23

民间流传：xx食物不能放在一起吃，轻则引起不适，重则会中毒，比如柿子不能跟螃蟹同吃、豆浆和鸡蛋不能同吃、桃子和西瓜不能同吃等。其实，几年前就已经确定食物相克是谣言，因此应懂得如何去分辨，不能道听途说。哪些食物相克是谣言？1、豆浆和鸡蛋网传：豆浆和鸡蛋搭配在一起会破坏鸡蛋中的蛋白质，其原因是豆浆中含胰蛋白酶抑制物，可抑制蛋白质消化，破坏鸡蛋营养价值。豆浆的原材料是大豆，大豆中确实含胰蛋白酶抑制物，但...

养生2022-08-22

竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒（烹调）同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

食材档案2017-08-18

“蜂蜜+洋葱=眼病；羊肉+西瓜=伤元气；鸡蛋+豆浆=胃病；狗肉+绿豆=中毒；兔肉+芹菜=脱发；牛肉+栗子=呕吐；萝卜+橘子=伤肾；柿子+红薯=结石；维生素+虾=砒霜……以上食物3小时之内不宜同时食用。”近日微博盛传“食物相克图”，食物之间的相克“传说”越传越多。中医理论里讲，饮食讲究搭配，药物更有相克一说。那么，网友们搜集到的食物相克说法真实存在吗？还是耸人听闻，以讹传讹？6月2日，沈阳晚报、沈阳...

养生常识2013-06-06

近日，朋友圈有一则传言，该消息称：“医大已经死17人，大多都是因蘑菇中毒所致。蘑菇不能和茄子一起吃，会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”这种说法到底靠不靠谱呢？食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，该消息将蘑菇中毒的罪魁祸首归咎于“食物相克”，实际上，这跟食物相克没有一点关系，极大可能是误食了有毒蘑菇。“食物相克”的说法是否存在其实，食物相克的说...

健康新闻2016-05-11

有时候吃完美食觉得身体不适，有可能是食物相克引起的！比如食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，会引起中毒；胡萝卜下酒会导致肝中毒；年末了，各种聚会大餐总少不了，吃得丰盛的同时，一不小心可能会吃到不适宜搭配的食物哦！12种食物搭配的禁忌菠菜+酸菜案例一：一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆，她事发当天并没有出去，只是将家里前几天剩下来的一些菠菜、牛肉和酸菜一起炖着吃了，晚上10时左...

营养误区2015-01-29

我们经常听说某食物不能与某食物一起吃之类的饮食禁忌，其实在营养界，类似“黄瓜西红柿不能同吃”这样的食物相克理论早已被批判了无数次。但遗憾的是，依然有很多人对这样的理论深信不疑，甚至有人在做饭之前先要查一查食物相克表，生怕哪些食物在一起产生毒性或破坏营养。不能同吃的理由大多是这样的：黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜水果里面的维生素C。西红柿是维生素C含量很丰富的食物，二者一起食用，黄瓜里...

保健误区2017-10-06

在生活中有很多相克的食物，如果同时吃的话，轻则引起身体不适，重则会中毒。所以在平时生活中我们要多多注意饮食的健康，多注意哪些食物会相克，避免相克食物一起食用。接下来跟着小编看一下在生活中有哪些相克食物。1、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人2、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。3、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。4、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。5、羊肉与栗子相...

养生常识2018-02-06

“猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受;牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。”这些流传甚广的民间谚语说的是我国的食物相克之道，被一些人们奉若“灵丹妙药”时刻谨记在心。不过近日，中国营养学会名誉理事长葛可佑向媒体公布：食物相克并没有科学证据。 130人吃相克食物无恙 葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们，对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉...

食材档案2010-02-10

现实生活中有很多人都相信以形补形，相信食物相克，尤其是一些老年人，特别看重这些，总是担心食物会相克，吃下去会得病。实际上食物相克是一种谣言，在营养学和食品安全学上，并没有食物相克这一个理论，这是一种危言耸听的谣言。为什么说食物相克是谣言？食物相克看似非常的靠谱，实际上并没有任何的科学依据。人们之所以在吃下所谓的相克食物以后感觉不舒服，有可能是食物中毒或者食物过敏所致，和食物相克没有多少关系。这种谣...

营养误区2021-07-17

现代营养学认为，研究食物的相克，即研究各种食物之间存在的制约关系，对人们在安排膳食中营养搭配、趋利避害，防止食物中毒，提高食物营养物质的利用率，确保身体健康有重要的意义。什么是食物相克食物相克是指食物之间（包括其所含的各种营养素有效成分）存在的相互拮抗、互相制约的关系。假如塔配不当，会引起中毒反应，这种中毒反应有急性和慢性两种。急性反应病情急骤，变化迅速，食用后几小时或几天就能表现出来，比如腹泻、...

营养饮食2014-10-24

调味品类食物相克表！醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。醋与青菜相克：使其营养价值大减。醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。红糖与豆浆相克：不利于吸收。红糖与竹笋相克：形...

营养误区2017-05-31

唐代即有“茶药”(见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书(古称本草)所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。平时喝茶该注意的小问题，因为茶叶会与一些食物相克，应该注意的是：...

营养误区2013-03-28

山楂与海味不能同食一般海味（包括鱼、虾、藻类）除含钙、铁、碳、碘等矿物质外，都含有丰富蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等，所以不宜同食。山楂与胡萝卜不能同食胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食山...

蔬果养生2017-06-19

西瓜和羊肉同吃死，鸡肉和芝麻同吃死……“食物相克”论认为，以上食物是相克的，吃了能致命。8月5日，食品安全专家研讨会在北京举行，专家从营养学和中医角度分别驳斥了大肆流行甚至引起恐慌的“食物相克”理论。 兰州大学选择兰州地区志愿健康人60名，分别试食5对典型的“相克食物”。结果显示，人群试食7天后未出现任何不良反应及临床症状。 中国营养学会名誉理事长葛可佑表示，食物中的营养素互相作用进而影响吸收...

明星奇闻2011-08-07

中国人在饮食上比别人还“讲究”食物搭配以及相克，因为我们相信，食物的碰撞不仅会产生味觉的变化，还会对营养健康产生影响。比如我们最熟知的早餐主角--豆浆，它和哪些食物相克？而这些相克，是谣言还是真理呢？豆浆和牛奶能一起喝吗先说说豆浆吧，豆浆的蛋白质和脂肪非常丰富，素有“植物肉”之称，水溶性维生素含量丰富，在豆浆中还含有大量人体必需的酸性物质。豆浆中含铁也是非常高的。牛奶恰好又是含钙量比较高的。所以，...

营养搭配2014-07-11

如今人们都开始追求饮食上的营养和健康，可实际上很多人追求的所谓健康饮食习惯只是人们自己的饮食习惯而并非正确的饮食习惯。谁都想吃得健康、吃得营养，但有时又不知不觉陷入了饮食的误区。“食物相克”一说可谓是由来已久了，每个人都能道出一些五花八门的相克食谱，有人还将“相克”的食物图表挂在厨房提醒自己。海鲜+维生素C=砒霜？电影《双食记》里面讲了一个女人为了报复出轨的丈夫，利用食物相克的原理，每天做“有毒”...

营养误区2013-04-22

菠菜豆腐不同吃、豆浆+鸡蛋降低营养······身边总是流传着各种各样的食物相克传言，有的家庭主妇甚至必备一张“食物相克表”才敢下厨煮菜。究竟这些传言是真是假？我们吃进去的食品真的潜伏这么大的危机？爱美网小编带你揭开食物相克的真相。1、菠菜+豆腐影响钙吸收？“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成...

营养误区2013-09-03

食物相克源于一部电影《双食记》，里面有一个故事，一位绝望的主妇用虾和维C这一“相克食物”杀人。从此，人们对食物相克有了更大的畏惧。然而，事实是怎样的呢?食物相克可信吗?所谓的“中毒原理”：多种海产品包括虾含有化学元素砷，这种砷的化学价(化学价是一种化学结构的表示方法)是五价，五价砷对人体是无害的，当五价砷和高剂量的维生素C，发生化学反应会生成一种三价砷，三价砷达到一定的量是会导致人体中毒的，也就是...

蔬果养生2014-03-10

饮食中有“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，比如，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。 芝麻配海带 把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。...

女性营养2009-09-04