全麦面包因为营养十分丰富，现在很多人会选择全麦面包作为早餐。你买全麦面包的时候是不是都选的是褐色的面包？注意！虽然全麦面包是褐色的，但是，褐色面包并不一定是全麦面包！褐色面包不等于全麦面包许多人选购全麦面包的时候，经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。要注意，有些褐色面包是面包师烘制面包时添加的食用色素而制造出的结果！当烘制面包的时候，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“...

营养指导2018-04-15

佛卡夏面包是意大利面包，通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上芝士、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的形状与披萨类似，下面就赶紧一起来看一下是怎么做的吧。（图：网友烩烩小厨提供）材料：高粉250克，低粉50克，水170克，酵母4克，橄榄油15克，细砂糖10克，盐3克；模具：10寸派盘表面：橄榄油1/3碗，意大利混合香料1小匙，岩盐3克；做法：香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后...

食谱推介2013-09-18

你能想象面包店里有老鼠的画面吗？被老鼠碰过的面包你还敢吃吗？“面包新语”老鼠事件近日，网站一段老鼠在面包上来回溜达的视频引起网友的热议。据悉，7月31日，无锡一家“面包新语”店内，一只老鼠在陈列的面包上来回溜达，引众人围观拍照。从视频中看到，在面包店的玻璃橱柜里，一只体型不小的老鼠在柜台内的冰淇淋蛋托上肆无忌惮地溜达着，而一旁则是各类待售的蛋糕和面包。这一幕引得众人围观拍照，周边却没有工作人员的身...

食品安全2017-08-03

本报讯(通讯员国斌宋京记者马辉)买3000个面包供职工加餐，有个面包却吃出面粉标签。买方投诉后，商家赔了1000个面包。 武汉市兆穗餐饮公司肖经理投诉，他是神龙汽车公司夜班餐厅的承包商，日前在汉阳王家湾的一超市，购进3000个面包，配送给神龙公司员工当夜餐，有个员工竟吃出个面粉袋的标签。他要超市按这批面包的10倍，赔偿3万个面包；超市只肯按一个面包的10倍，赔10个面包。他觉得超市赔得太少，便投...

健康新闻2011-11-22

面包是很多人的早餐之一，不过你是否知道怎么挑选面包呢？硬面包和软面包，哪种更好呢？今天，在这里小编要为大家介绍的就是如何挑选面包以及面包的种类都有哪些，让我们可以更明白的挑选自己喜欢的面包口味。面包的种类主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据...

食材档案2015-01-26

面包是很多都喜欢的食物，那吃面包有什么功效呢？如何挑选出好的面包呢？事不宜迟，下面赶紧和小编一起来看一下吧。面包的基本介绍面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包...

食材档案2014-01-11

今天和大家分享的是一道美味的自制面包——葱香培根面包，这款面包咸香味美，很多大人小孩都喜欢吃，下面就赶紧一起来看一下如何制作吧。（图：网友塞北主妇提供）原料：高筋面粉260g、牛奶170g、鸡蛋1个、发酵粉4g、糖15g、盐3克、黄油20克、培根、葱末、黄油、盐、黑胡椒粉适量。做法：1、将牛奶、鸡蛋先加入到面包机中，再加入盐、糖，面粉，最后加入酵母粉，“和面”30分钟。2、再加入黄油继续揉面约30...

食谱推介2014-01-15

你是合格的面包控吗？面包松软的口感以及多种口味的选择，让很多人爱不释口。要知道，一个正宗的面包控可不仅仅是将美味面包送到嘴巴里面，而是要吃到健康，吃出讲究。1、健康面包怎么选正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”。2、美味的面包怕“受冻”面包购买回家后，什么时候吃更好，如何储存才能保“鲜”，很多人都不清楚。大多数人购买回新鲜面包后都是储...

食材档案2014-09-22

面包是很多人必不可少的早餐伴侣或者下午茶，有些人甚至直接把面包当主食食用，这对健康其实是不利的。一来营养不够，二来面包热量高容易发胖，而且，不少面包还存在“健康安全”的隐患。所以，不可长期把面包当主食，大家在挑选面包的时候也要掌握几个小窍门。面包不能长期当主食国内市售的面包，配料大多相似，以下是某款面包的配料表：高筋小麦粉、水、白砂糖、植物奶油、鸡蛋、食用盐、酵母、玉米淀粉、硬脂酰乳酸钠、维生素C...

选购与储存2017-03-09

全麦面包为什么时候在早上吃呢？全麦面包是面包种类中最受欢迎的一种，不过要学会辨别哪种面包是全麦面包才行。今天，就来教大家几招，看看全麦面包要如何选购吧。全麦面包的营养价值全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。早餐吃全麦面包的好处...

选购与储存2015-10-23

下面我来介绍以下好吃又健康的全麦面包，最重要是它还可以瘦身呢！ 100%全麦吐司面团（我做了1/2) 1.5杯温水 1.5杯温牛奶 1+1/2大勺干酵母（14克左右） 1+1/3大勺盐（用普通盐的要减量，这里用的是koshersalt） 1/2杯蜂蜜（=170克） 5大勺无味食油 6又2/3杯全麦粉（=833克） wheatgluten(谷朊粉,原方里没有，但我看作者...

食谱推介2010-09-30

面包是很多人的早餐之选，它不仅可以填饱肚子，还易于消化，配合牛奶就更棒了。但是如何挑选面包，你有好好想过吗？面包的营养价值面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、...

职业人群营养2015-10-21

三瓣丹麦面包(750g)配料：高筋面粉1/4杯(280g)低筋面粉1/2杯(70g)温开水1杯(235g)盐3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)油1/2大勺(17.5g)奶油2大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1g)鸡蛋1只做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色(根据喜好选择)，按开始键2.开始自动搅拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵15-2...

营养指导2014-05-11

   原料： 面包半条、黄油20g、芝士片2片、小柿子100g、生菜50g、橄榄数个。 做法： 1、面包切片，涂上黄油； 2、铺一层小西红柿； 3、盖芝士片，再铺层小柿子； 4、再铺几个黑橄榄，烤箱预热180度，烤10分钟，到芝士融化； 5、面包一烤，香香酥酥的，咬一片香气四溢弹牙爽口；

食谱推介2012-03-12

在大众看来，褐色面包意味着全麦面包，全麦面包就意味着健康，其实不然。 面包、馒头表面的褐色可能只是用全麦面粉制作；或者添加了食用色素；料足一点的也只是用精白面粉加一点小麦皮或麦胚粉制作而成。这种食物从实质上来说还是精粮，并非你以为的粗粮食物。 如果你家有高血糖高血脂患者，吃了这种“全麦包”血糖一样会飙升。而吃真正以小麦为原料的粗粮馒头、面包，富含植物纤维和人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等...

环球百味2009-09-29

很多糖尿病患者为了控糖，就拒绝吃甜面包，从而选择咸面包，认为对血糖不会有影响。其实，这种观点并不正确。咸面包并非不放糖，糖尿病患者吃面包也需多加注意。糖尿病人吃咸面包要小心提醒糖友们，咸面包的配料表有白砂糖，并且排在较前的位置。在食品配料表中，配料是按用量的多少来排序的，这说明白砂糖的用量不少。因而，咸面包里面不光放了食盐，也放了容易引起血糖升高的白砂糖。从制作工艺来说，面粉添加了白砂糖，发酵起来...

糖尿病误区2014-10-24

“统统叫全麦面包，到底正宗全麦面包是什么颜色的?”家住市南区的田小姐说，她每天的早餐里都少不了全麦面包，但近日却意外发现，超市里的全麦面包竟颜色各异，这让她颇为不解。 记者走访多家超市发现，确如田小姐所说，即便一个货架上的全麦面包，居然也有4种深浅不一的颜色。那么，真正的全麦面包究竟是什么颜色的?带着这个问题，2月19日，记者跟随青岛丹香食品公司有17年面包制作经历的赵师傅，全程体验了面包制作过...

健康新闻2011-02-22

面包已经是我们很多人的早餐，方便又快捷。我们在挑选面包的时候，都会不自觉的选择哪些松软的面包，其实，面包应该挑软不挑硬，你一定疑惑这是为什么？一起来看看吧。面包挑硬不挑软的原因硬的面包热量较低，含糖量和油脂少；软的面包太甜了，容易增加糖尿病的患病几率，油脂多了，容易使人肥胖。所以，硬的面包更适宜食用。从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%，...

选购与储存2016-05-07

吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱 首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。 吃法二：要注意三明治中所包的材料 夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的...

营养知识2011-10-18

近日，有媒体报道上海“网红”面包店疑用过期面粉，目前多家门店已经停业，监管局已经对其进行立案调查。上海“网红”面包店疑用过期面粉“平时经常来Farine买面包，每次都要买两三百元的东西。”3月23日，来自武汉的麦先生像往常一样来到位于上海武康路378号的Farine面包店准备购买面包，却看到了店门口“暂时闭店”的告示。3月22日凌晨，新浪微博网友“1987晋宝宝”发帖称，上海知名面包店Farine...

食谱推介2017-03-27

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误？ 健康价值细细看 ◆按用途：可以分为“主食面包”和“点心面包”两类 ◆按质感：可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类 ◆按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类 从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁...

选购与储存2010-11-16

“面包会有的”，这是我们经常说的一句话。面包，成了越来越多人生活中不可或缺的食品了，尤其在面包店喜欢挑选刚刚烘焙出炉的热面包，以为新鲜的才更加安全可靠，然而事实并非都是如此，刚出炉的面包可能致癌危险更大。   散发着“奶油香精味道”的面包致癌风险也“成倍增高” 有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才...

肿瘤预防2011-12-02

中学生的早餐往往都会有面包，而面包其实在选购时也是有所讲究的。并且，面包的种类有很多，不同的种类有不同的营养价值，不能一概而论。下面不如就来看看青少年的早餐面包应该怎么选择。什么是面包所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世...

青少年营养2015-12-04

黄油辫子面包 按金砖的配方做，结果成品模样横竖都跟金砖不搭边，名字倒犯难了，既然面包有着浓浓的黄油香，就用最直白的叫法吧——黄油辫子面包。 【原料】 金像面包粉380克、低筋面粉120克、即发干酵母10克、细砂糖50克、盐1＋1／4小匙、奶粉15克、蛋75克、水225克、黄油40克。 裹入油：片状黄油220克。 【做法】 1、将面团所需原料放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌...

食谱推介2011-06-13

面包要如何选购和保存呢？要知道，无论是选购还是保持都关系着面包的营养价值高低。同时，想要吃到健康的面包还要多讲究讲究才行。下面不如就来一起学两招，看看面包的选购和保存方法吧。面包的选购窍门挑时间。要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。挑包装。少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包...

选购与储存2015-10-29

面包的种类有很多，不同的面包不仅口感不同所具有的营养价值也是不同的。同时，在选购面包时也有很多方面是不得不多注意的。在这里，不如就来一起了解了解面包的种类和选购窍门吧。面包的常见种类俄罗斯大列巴：对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得太好的人。黑麦面包：黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还...

选购与储存2016-07-16