食用油分为两大类，分别是动物油脂和植物油脂。父辈一代用动物油脂来烹调食物，确实很美味，但脂肪和胆固醇含量太高，易引起三高。而现在人们炒菜一般都用植物油，不过在吃油方面也有很多需注意的小细节，看看你了解几个。炒菜时该如何选择合适的食用油？1、炒菜时用花生油大部分北方人用花生油当做烹调油，其中脂肪酸比例均衡，含有丰富维生素E，具有抗氧化功效，能减轻不饱和脂肪酸氧化，而且风味以及耐热性良好。不过花生油中...

饮食养生2020-12-28

生活中的食用油分为2种，一种是动物油，比如猪油、牛油、羊油和黄油等；一种是植物油，常见的有大豆油、玉米油、菜籽油和花生油等。不同的食用油耐热程度不一样，烟点高低不同，所以应根据烹调方式来选择合适的食用油。如何根据烹调方式选择食用油？1、山茶油或花生油山茶油、花生油、菜籽油和橄榄油中仅仅有一个不饱和双键，多不饱和脂肪酸含量低，耐热性良好。此类油可用于炒菜，不能用来油炸，也不能反反复复加热。相对来说，...

厨具与烹饪2022-07-21

食用油分为两大类，分别是动物油脂和植物油脂。父辈一代用动物油脂来烹调食物，确实很美味，但脂肪和胆固醇含量太高，易引起三高。而现在人们炒菜一般都用植物油，不过在吃油方面也有很多需注意的小细节，看看你了解几个。炒菜时该如何选择合适的食用油？1、炒菜时用花生油大部分北方人用花生油当做烹调油，其中脂肪酸比例均衡，含有丰富维生素E，具有抗氧化功效，能减轻不饱和脂肪酸氧化，而且风味以及耐热性良好。不过花生油中...

泛健康文章2022-02-25

每个人生活中都离不开柴米油盐酱醋茶，烹调食物是离不开食用油，但不正确的食用方法、吃太多油都会给身体带来一些安全隐患，那家庭中该选择哪些食用油呢。家庭用哪种食用油好？1、花生油花生油是日常生活中最普通不过的食用油，其中还有单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，所占的比重几乎均衡。其香气浓郁，含有丰富胡萝卜素和维生素E，具有抗氧化效果，而且也能预防心血管疾病。2、猪油猪油中含有亚油酸、油酸以及...

居家生活2021-02-06

日常生活中常吃的食用油分为4种，分别是饱和型、均匀型、高亚油酸型和高油酸型，其营养成分不一样，烟点不同，各有各的优势和缺点，平时应根据烹调方式来选择合适的食用油。近日，香港特区消委会测试50款食用油，有47款样本检出1种或以上有害污染物，近60%样本检出基因致癌物环氧丙醇，当中两款样本的含量超出欧盟标准。消委会说，测试中只有3款样本，完全没有检出污染物，情况不理想，但也显示在生产食用油过程中，要做...

健康新闻2022-07-19

食用油是我们日常烹饪不能少的，然而食用油的种类有很多，应该如何选择呢？其实，根据不同的烹饪方法，应该要使用不同的食用油，这样才能使菜肴更美味健康。下面不如就来一起看看食用油的使用窍门吧。不同烹饪方法使用不同食用油煎炸用大豆油或玉米油。大豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用，较适用于油炸、煎炒等烹饪做法。大豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所...

厨具与烹饪2018-01-14

食用油是我们日常烹饪各种菜肴不能少的调味料。现如今，食用油的种类有很多，不同的食用油有不同的功效，应该要学会选择。同时，还要注意的是有四种食用油的吃法是完全错误的，会危害到我们的健康。食用油的种类饱和脂肪酸：性质稳定，不容易氧化，适合高温油炸。容易在血管中沉积，会增加血液中胆固醇的含量。如：动物性油脂，植物油的棕榈油、椰子油。多不饱和脂肪酸：性质不稳，容易在高温烹调的过程中氧化，形成自由基。如有玉...

营养误区2015-09-06

超市大采购，正赶上大桶食用油促销，这一买又得吃一年，但油又不容易坏，买买买！油真的不容易坏么？抱歉，让您失望了，事实是食用油很“矫情”，极容易变质，而且变质以后，会对人体产生很大的危害！一、食用油坏了有啥危害？食物油坏了，在食品安全当中又叫油脂酸败，其实大家应该都不会太陌生，这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味儿。那么如果吃了，到底对我们身体有啥危害呢？1、诱发心脑血管疾病食用油发生氧化酸败，作为...

健康新闻2017-03-22

食用油是厨房中必不可少的油类，能让食物变得香喷喷的，又能为身体提供脂肪，促进脂溶性维生素吸收。现在市面上的食用油种类繁多，如花生油、菜籽油、橄榄油和葵花籽油等，那面临着这么多的食用油该如何选择呢。如何选择食用油？1、一等级茶籽油和橄榄油属于高油酸型，算是一等级食用油。尤其是橄榄油中不饱和脂肪酸含量极高，能降低坏胆固醇水平，对抗血凝，抑制动脉粥样硬化斑块生成；橄榄油中含有橄榄多酚等多种抗氧化物，能保...

食品安全2021-11-26

现如今，在市面上的食用油种类越来越多，要如何鉴别好坏呢？玉米油和大豆油是最常见的食用油种类，这两种食用油究竟有哪些区别呢？今天，不如就来一起看看食用油的鉴别方法是怎样的吧。玉米油和大豆油有哪些区别玉米油口味清淡，无异味，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好...

选购与储存2016-11-11

随着生活水平的提高，食用油的种类也越来越多，哪一种更适合你呢？首先，我们要了解不同食用油都有哪些不同的营养价值，这样才能根据需求来选择适合的食用油。在这里，不如就来看看食用油的种类和使用细节都是怎样的吧。常用食用油的种类大豆油。大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有...

选购与储存2016-03-18

食用油是我们日常烹饪不能少的，小编要提醒大家的是不能局限于一种食用油，为了均衡营养，应该要换着吃哦。那么，怎样换着吃才科学呢？同时，挑选食用油的方法又是怎样的呢？今天，就来为大家科普一下吧。教你换着吃食用油的方法许多油脂虽然名字不同，其实脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油和葵花子油类似；花生油和米糠油（稻米油）类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油，应该按照...

选购与储存2015-03-22

不管油炸、凉拌还是炒菜等都离不开食用油，身体中大部分的脂肪酸来自于食用油。但对于高血压和高血脂患者来说却很是犯愁，面对各种类型的食用油，不知道该如何选。高血压和高血脂患者如何选择食用油？1、花生油高血压和高血脂以及健康老年人都可选择花生油，脂肪酸构成比例均衡，其中的饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例相当。与此同时，花生油中含有大量胡萝卜素以及维生素E等，具有抗氧化功效，能保护血管。另外花生油中也含有大...

日常保健2021-01-01

食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。市场上食用油琳琅满目，选食哪种油众说纷纭。现在小编给你介绍几种新新食物油： 花生胚芽油 每100克热量约为3678KJ 富含棕榈酸、花生四烯酸、二十四烷酸和单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、β植物固醇、叶酸、锌等多种微量元素，特别是维生素E能延缓衰老，有效预防动脉硬化、神经系统和心血管疾病等，同时还有减少冠心病发病...

糖尿病吃什么好2012-06-12

一旦患上了乙肝就会出现腹部胀痛、恶心、没有食欲感、肝部疼痛的症状，除了在使用药物治疗之外也要注意饮食，乙肝患者在烹调食物时应该选用什么食用油呢。适合乙肝患者的食用油有哪些？对于患有乙肝的患者或者体重不正常的人来说应该选择植物油，因为里面含有不饱和脂肪酸，比如山茶油、橄榄油、亚麻油等，但是也要控制油的摄入量，血脂、体重正常的人总用油量应该控制在每天不能超过25克。血脂异常、身体过于肥胖的人群每天用油...

乙肝饮食2018-07-11

预防慢性疾病尤其是心脑血管病,应当从合理健康的饮食开始，尤其应该从科学使用食用油开始,在食用油的选择方面也要特别注意。现在就从油的种类、用量以及烹调时对油的把控三个方面说起。注重油的种类、用量和烹调第一：油的种类。我们在鸡鸭鱼肉蛋里已经摄取了动物油，我们再用动物油就不对了，所以要选择植物油，比如说大豆油、玉米油、花生油等。橄榄油有它的优点，但是价格比较贵。花生油是市民经常能看到和使用的食用油，挑选...

饮食禁忌2019-02-19

不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。 专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E，并且能够促进矿剂的生成和钙的吸收，对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。 另外，很多人日常烹调用油的方...

孕期食谱2011-02-14

生乐事“吃，喝，玩，乐”，在享受美食带来的舌尖上的刺激时，多余的赘肉开始猖狂，减肥是爱美之人的座右铭。要想减肥就得“管住嘴，迈开腿”——这是真理，大家都知道食用油是脂肪含量超高的厨房必用调料，食用油的种类很多，不同种类的食用油营养价值也有差异，减肥该怎么选择食用油呢？食用油的种类有哪些？它们含有哪些营养成分？以前，在只满足于吃饱的时候，食用油只有2种，一种是猪油，一种是菜籽油，这两种油都是自给自足...

营养知识2018-06-10

民以食为天，食以油为先，在生活中只要烹饪就都离不开油。也有很多人认为炒菜要多放油，不然没营养。确实适当食用油对身体有好处，有中国居民膳食指南指出每个人每天油的摄入量是在25~30克。但注意因为食用油常见，使用方法较多，若一味相信食用误区，反而会造成伤害。使用食用油要避开哪些错误行为？1、买一大桶油慢慢用有很多家庭为了省事，喜欢一次性购买超大桶的食用油，认为这一桶油用的时间长，不用经常购买，省事又省...

食品安全2021-11-02

食用油是我们日常烹饪不能少的，小编要提醒大家的是不能局限于一种食用油，为了均衡营养，应该要换着吃哦。那么，怎样换着吃才科学呢？同时，挑选食用油的方法又是怎样的呢？今天，就来为大家科普一下吧。教你换着吃食用油的方法许多油脂虽然名字不同，其实脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油和葵花子油类似；花生油和米糠油（稻米油）类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油，应该按照...

健康知识2015-03-24

食用油在增进食物的色、香、味方面都发挥着重要的作用，但当今社会食品安全问题十分严峻，劣质油转基因油无处不在，该怎么挑选一款合适、健康的食用油？是不是价格越贵就越健康、越高档呢？不同种类的食用油之间有什么差异？小编提醒你，挑选食用油不能单凭口感，也不能偏信商家宣传。下面几个选购贴士，你知道多少？劣质油对人体危害大在市场中流通的掺兑了泔水油、劣质油的食用油，相当一部分是以散装油的形式销售的。劣质食用油...

选购与储存2013-09-04

油是我们生活中不能缺少的一个食物，油也是我们补充人体热量的必要食物，但是我们市面上的油的种类其实是比较多的，我们怎么才能选择适合自己的油呢？首先我们就要了解各种油的特性大豆油：一般东北地区的人食用的比较多，因为东北本身就生产大豆，大豆油因为是从豆子里冷榨的，会有一些生豆的腥气味，我们都知道如果煮豆浆，一定要把豆浆煮开了，慢慢的豆腥味会挥发，慢慢的才会飘出豆香味，大豆油也一样，在烹制的时候一定要经高...

养生常识2016-12-20

春节烹饪，一定少不了食用油。相比我们很多家庭都喜欢长期选择一种油，说某个油好，就烹饪一直用这一种油。其实，每一种油都有自己的特点和营养价值，在烹饪的时候，可以根据我们烹饪的食物和方法不同，换油来使用。春节购买，如何鉴定“一桶好油”看：看商标和外观。品质好的食用油，一般应该是透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。需要注意的是，如大豆油如果特别黄，就值得注意，很有可能掺有色素；而花生油在冬天低温时会凝固成不...

选购与储存2016-02-07

在眼花缭乱的食用油广告中，经常可以看到“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精炼XX油”等，让人难以选择。是不是等级越高，食用油就越有营养？等级越高食用油越有营养？实际情况并非如此。相反，级别越高的食用油，在加工过程中流失的营养往往越多。虽说精炼加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害杂质，提高食用油的品质，但是在精炼中也同时会去掉很多对人体有益的成分，例如维生素E、胡萝卜素等。从营养的角...

营养指导2018-01-24

在市面上，有很多不同种类的食用油，每种食用油的功效是有所不同的，可以根据自己的需求来选择。需要告诉大家的是，应该怎样选购食用油。在这里，就来为大家出出招，看看选购食用油的小窍门吧。食用油的作用食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。食用油提供了人体所需约...

选购与储存2015-08-05

花生油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花籽油……看着超市中各种五花八门的食用油种类，你是不是也有点懵？不知道应该选择哪种好？有人说花生油香、炒菜好吃，有人说橄榄油健康，有人说玉米油适合用来煎炸……看来，食用油的挑选也是有门道的。常见食用油的种类在学习怎么挑选食用油之前，我们先来了解下食用油的种类都有哪些。1、花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和...

选购与储存2017-02-21

家用食用油如何正确选购呢？食用油中大类别分为植物油和动物油，这两种食用油究竟哪种好呢？小编认为，只有这两种食用油配合使用才是对人体健康最实用的。下面就来一起看看小编为什么这样说吧。植物油和动物油怎么用人体必需的五大营养元素包括碳水化合物、蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、矿物质、维生素（维生素食品）。其中，人体脂肪摄入量的70%主要来源于食用油，因此食用油（油食品）的价值就主要体现在所含的脂肪酸营养成分...

选购与储存2014-11-16

民以食为天，食用油是人们居家过日子的必备品。随着生活水平的提高，人们对一日三餐用油要求越来越高，食用油的品种繁多，如何选择卫生、营养和有助于人体健康的食用油，是人们十分关心的问题。 食用油的营养成分和分类 食用油是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又可分为单不饱和与多不饱和脂肪酸，在多不饱和脂肪酸中有二种脂肪酸只能从食物中来，而不能在动物和人体内合成，称为必需...

食谱推介2007-02-14

孕妇吃什么食用油好呢？炒菜必不可少的就是食用油，而对于孕期的准妈妈来说并非所有食用油都可以吃。为了胎儿发育健康，准妈妈要挑对食用油哦。孕中期，胎宝宝大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。为此孕妇还要坚持为胎宝宝提供脑发育所需的脂肪。除了鱼类、食用油中也含有可促进大脑发育所需的脂肪。科学选油、吃油，是孕妇需要掌握的一种饮食观念，与胎宝宝的身体健康息息相关。因此，在烹调食...

孕期2013-09-20

在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？今天我们就来聊聊这个话题。要选择适合我们身体需要的食用油，是需要注意先明白几个问题。一、要明白没有一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对身体的功能也不同。花生油富含多不饱和脂肪酸，...

药膳养生2017-11-01