虽然豆浆的营养价值高，但在各种维生素和矿物质上，牛奶和豆浆各有所长。例如牛奶中维生素B2的含量比较高，而豆浆中维生素E含量更高，由此可见豆浆不能完全代替牛奶。虽然豆浆常被称为“平民的牛奶”，它的很多成分与牛奶很相似，比如说同样含有优质蛋白、钙等，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍；豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并...

食材档案2018-09-30

《中国居民膳食指南》建议国人每天饮牛奶300克。但有些人不喜欢牛奶的味道，想每天喝一杯豆浆来代替牛奶。豆浆的营养可否完全替代牛奶呢？对此，专家表示，豆浆和牛奶是不同种类食物，不能互相替代。据专家介绍，豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收；其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，含有丰富的植物化学物，适合老年人及心血管患者饮用，也是女性朋友的天然激素补充剂。不过，豆浆中钙的含量远低于...

健康新闻2017-09-09

很多人都听说牛奶会致癌，从而不敢饮用牛奶，或者用豆浆代替牛奶，现在告诉大家其实牛奶含有不可替代的营养价值，很多关于它的负面说法都是不科学的。无可替代的牛奶从补钙角度来说，几乎没有其他天然食品可替代牛奶的地位，牛奶毫无疑问地是人体获取钙的最佳来源。骨骼内效应——补钙佳品缺钙是社会普遍现象。“冰冻三尺非一日之寒”，很多老年人的缺钙问题，根源在成年期，甚至是孩提时代埋下的伏笔。婴幼儿时期是人非常重要的成...

营养误区2013-05-03

牛奶这种接近完美的食物，在社会上也要承担一些质疑，比如喝牛奶会致癌，喝牛奶会导致蛋白质过高，豆浆等食物也可替代牛奶等，事实上这些论调只是人们对牛奶的误读、多虑和凭空猜测。牛奶会致癌？——纯属误读！悦悦：喝牛奶会致癌？！说了半天牛奶的好处，一看这个标题吓了一跳。真的假的啊？有科学依据吗？于教授快来给大家讲一讲这个说法的来龙去脉。于康：对喝牛奶致癌的误读要从美国顶级学府康奈尔大学说起。康奈尔大学的柯林...

肿瘤2015-07-03

牛奶会致癌？——纯属误读！对喝牛奶致癌的误读要从美国顶级学府康奈尔大学说起。康奈尔大学的柯林·坎贝尔教授做过一项“大鼠实验”，在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时，分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更容易促进黄曲霉素诱发癌症，使大鼠对于癌症的易感性增高，得癌症的风险性增大。然而一些国内外媒体在报道时未提及黄曲霉素这一致癌物质，假如没有致癌物质，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。...

营养误区2013-04-21

本文导读：很多妈妈由于自身的身体不好或者是分泌的母乳量不足，这时候就会适当的用配方奶粉进行一定的添加，但是可以用鲜牛奶替代配方奶粉吗这个问题就有待深究了，现在就和小编一起来分析看看。1、宝宝可以用鲜牛奶替代配方奶粉吗？首先要告诉你的是可以的，因为鲜牛奶中含有很多的营养物质，但是鲜牛奶含有很多的弊端。鲜牛奶中的蛋白含量过高，大约是母乳的两倍，小婴儿的肾脏发育不成熟，容易加重肾脏的负担，鲜牛奶中的蛋白...

儿科2015-08-07

牛奶这种接近完美的食物，在社会上也要承担一些质疑，比如喝牛奶会致癌，喝牛奶会导致蛋白质过高，豆浆等食物也可替代牛奶等，事实上这些论调只是人们对牛奶的误读、多虑和凭空猜测。牛奶会致癌？——纯属误读！对喝牛奶致癌的误读要从美国顶级学府康奈尔大学说起。康奈尔大学的柯林?坎贝尔教授做过一项“大鼠实验”，在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时，分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更容易促进黄曲霉素诱发癌症...

于康教你怎么吃2013-11-13

大家有没有听过“豆浆可代替牛奶补钙”这一说呢？牛奶是西方人餐桌上常见的饮品，古时候，中国除了帝王将相之外，基本上没有喝牛奶的机会，平民就只有喝豆浆的机会，而到了近代，牛奶的保鲜技术不断改进后，牛奶才走进中国百姓的餐桌上，那么豆浆和牛奶的营养价值是不是真的能划等号呢？快来看下文吧！网络传言虽然喝牛奶的确是对增强体质等方面有益，但是喝牛奶毕竟是西方人饮食结构中的一种习惯，而对于中国人来说，完全按照西化...

保健误区2014-07-16

豆浆已成为很多日每日必备的饮品，也被认为是牛奶的最佳替代品，但是最近不少关于“豆浆有害”的传闻让人担心不已，小编就来给大家一一分析一下，这些豆浆内有害物质的传闻是否靠谱。 越油越健康——丰富的不饱和脂肪酸 现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了...

日常保健2012-02-08

牛奶、豆浆、鸡蛋都是营养较为丰富的食品。牛奶、豆浆还可以作l岁以内的婴儿主食，在没有母乳的情况下，可以代替母乳。鸡蛋是婴幼儿均可食用的优质蛋白类食品。未断奶前，鸡蛋作为婴儿辅食品，可以补充铁质，预防小儿贫血，断奶后作为蛋白质主要来源，制备也方便。但用牛奶或豆浆烧水泡蛋，一般要在小儿两足岁以后才可成为尝试的食品。 从烹调方法上考虑，牛奶(豆浆)烧水泡蛋是较难烧好的食品。鸡蛋中常含有沙门氏杆菌，为避...

营养食谱2009-01-09

1、相信喝牛奶对补钙没有帮助虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素d、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补...

预防保健2017-06-30

1、豆制品：豆制品富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美，不少亚洲人都有乳糖不耐症，因此，豆浆就当之无愧地成为了牛奶的最佳替代品。2、奶酪：奶酪中含有非常丰富的钙质，对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。此外，奶酪也是维生素B6和叶酸的重要来源。把硬奶酪切成片放入锅中和菜一起炖，或者用软奶酪来拌沙拉都是不错的选择。3、香蕉：香蕉中不仅含有丰富的维生素...

牛皮癣2017-02-28

绿茶这种温和的收敛性茶含有非常丰富的抗氧化剂——茶多酚，研究显示，绿茶可以有效缓解风湿性关节炎。甜椒一个绿色甜椒所含的维生素C是人体每日所需量的两倍，而红色和黄色甜椒所含的维生素C更多。此外，甜椒也是维生素B6和叶酸的极好来源，这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。甜椒需要隔绝氧气、低温保存。可以把甜椒和其他水果放在搅拌机中一起搅拌做成果蔬汁，还可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。香蕉是含钾最丰富...

骨科治疗2017-04-20

在干燥的秋天，容易产生便秘问题。便秘是腹部脂肪堆积的一大原因，也是女性减肥过程中容易出现的问题。若不及早治愈，就会造成便秘与肥胖的恶性循环。那么便秘怎么办呢？下面就教你几个防治便秘妙招，助你摆脱便秘，早日成功瘦身。 如何预防便秘？下面我们就给读者介绍如何通过改变生活习惯来预防便秘。 1、每顿饭应当保持“喝一吃二”。即喝一碗用豆浆或牛奶与玉米面成的粥，吃两根小红薯(也可用芋头、马铃薯替代)。注意...

肠道养生2012-10-09