您好，鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中，食用生或半生不熟的芸豆都易中毒。芸豆中含皂甙和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。预防方法就是最好炖食，炒食时不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。

1个回复 2017/7/10 20:56:57

你好，芸豆不熟能够造成食物中毒，芸豆中有一种皂甙以及红细胞凝集素能够导致中毒反应，高温能够避免释放出这种物质，所以你需要做熟后才能食用，现在你需要注意观察出现头晕恶心，及时的到医院就医，进行输液治疗，以免出现危险。

2个回复 2017/7/11 19:37:18

半生不熟的芸豆是有毒性的，最好是炖食，炒时注意充分加热，使之彻底熟透。

1个回复 2017/8/30 17:30:31

你好芸豆不熟能够造成食物中毒芸豆中有一种皂甙以及红细胞凝集素能够导致中毒反应高温能够避免释放出这种物质所以你需要做熟后才能食用现在你需要注意观察出现头晕恶心及时的到医院就医进行输液治疗以免出现危险

1个回复 2017/7/5 21:14:16

患者你好，根据您的情况。估计情况是芸豆没有煮熟。没有煮熟的芸豆中毒临床表现有：1．潜伏期短、发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。病程短，多在1～3天内恢复。少数重症可发生溶血性贫血。2．消化系统；主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，上腹部不适或胃部烧灼感等急性胃肠炎症状（多为水样便，重者可呕血）。3．神经系统：头晕、头痛，四肢麻水、手脚发凉，可有胸闷、心慌、冷汗和腰背疼痛，体温多正常或伴...

6个回复 2023/4/13 15:43:07

你好，吃不熟的西米这种情况是可以导致消化不良的，一般是不会导致中毒的！

1个回复 2015/8/11 17:21:20

0个回复 2018/8/16 13:33:25

0个回复 2018/8/16 13:37:39

0个回复 2018/8/16 13:34:43

0个回复 2018/8/16 13:40:39

0个回复 2018/8/15 20:25:10

0个回复 2018/8/15 19:07:11

0个回复 2018/8/16 13:36:41

0个回复 2018/8/16 12:24:29

0个回复 2018/8/16 12:30:18

0个回复 2018/8/16 10:52:49

0个回复 2018/8/16 13:34:45

0个回复 2018/8/16 10:34:31

0个回复 2018/8/16 10:58:39

可能会引起中毒的，不过症状相对于芸豆中毒轻一些，一般表现为呕吐、腹痛腹泻等胃肠道的症状。豆角里有些酵素以及植物素，没有做熟的话这些物质会引发胃肠道反应，因此平时吃豆角时尽量熟透后再吃。假如吃豆角中毒后应注意服用恢复胃肠功能的药物，症状严重的话要去进行洗胃、灌肠。

2个回复 2019/8/20 16:10:01

0个回复 2018/8/16 10:34:43

你好、应该没什么危害，因为长久以来学校食堂里这个菜就是半生不熟的，但是目前还没有爆发大面积的食物中毒现象，我们以实践和时间证明茭白是可以生吃。

1个回复 2018/10/18 17:02:10

你好、应该没什么危害，因为长久以来学校食堂里这个菜就是半生不熟的，但是目前还没有爆发大面积的食物中毒现象，我们以实践和时间证明茭白是可以生吃。

1个回复 2018/7/23 9:27:49

你好，炒不熟的扁豆是有毒的，吃的量多的话会有中毒的危险，现在患者有恶心，目前考虑中毒不是很明显，可以喝一些比如绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。建议患者目前可以喝点绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。

1个回复 2018/10/19 15:56:39

0个回复 2018/8/15 19:07:11

你好，炒不熟的扁豆是有毒的，吃的量多的话会有中毒的危险，现在患者有恶心，目前考虑中毒不是很明显，可以喝一些比如绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。建议患者目前可以喝点绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。

1个回复 2018/6/29 10:32:39

你好，孕妇患有贫血是可以吃白芸豆的。白芸豆具有多种维生素，尤其是蛋白质非常丰富，对孕妇在怀孕期间的调养能够起到一定的良好效果。但是要注意，芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒，所以一定要炒熟。

1个回复 2018/3/16 18:15:36