大米是人类的主食之一，大米的营养价值很高，具有滋补的药用价值，所以大米又有长寿米、补血米、药用米之称。我国很多南方地区都有种植水稻，南方人的主食也是大米，此外，大米粥有补脾、和胃、清肺的功效，是老少皆宜的一种包含，尤其是对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜，米粥汤则有益气、养阴、润燥的功效，此外，米粥汤非常容易让人体吸收，所以米粥汤冲奶粉或者给婴儿作辅食食用，也有益于婴儿的发育和健康，大米除了...

养生常识2017-04-18

黑米的营养价值很高，而且吃黑米的好处也不少，以下就是黑米的功效。黑米的功效：米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米的作用：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢...

营养指导2014-09-12

你喜欢吃散发稻米清香的大米吗？你买米时会闻一闻大米香不香吗？米的香气是许多人选购大米的标准之一，蒸煮后的米饭香气弥漫，吃在嘴里口齿留香，很刺激人的味蕾。但是大米越香越好吗？大米越香越好吗大米并不是越香越好。随着食品科学的发展，市场上有很多种香精。水果风味的香精都可以合成，用香精制造出大米的香味也不是什么难事了。现在，造假的米饭最有可能添加了一些香精。香味是一种合成化学成分。如果量少，身体可以解毒和...

营养指导2018-03-25

米油也叫米汤，它具有补肾健脾，利水通淋之功效。主治脾虚羸瘦，肾亏不育，小便淋浊。除了一些生病的老人喜欢吃米油外，很多家长也会给婴儿做米油当辅食吃。那么，米油应该怎么做才营养？做米油的技巧有哪些？小米油“代参汤”米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者...

食材档案2017-08-13

在日常生活中，大米是很常见的一种粮食，很多人都会吃大米。米放久了会变黄，甚至有些人买回了变黄的大米，那么大米变黄还能吃吗？大米变黄还能吃吗有两种情况会使大米变黄。一是存放不当。由于大米水分含量高，才存放过程中很容易被霉菌污染，如岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等，然后霉菌在适当的条件下，产生有毒的代谢产物，使大米变黄。这种大米也叫黄大米。黄米含有多种毒素，可引起肝病，有的可引起肾脏和神经损伤，具有较强的致...

营养指导2018-01-19

米糊的原料一般是各类的米，我们也可以采用各种杂粮。米糊有这非常高的营养价值，而且米糊具有很多优点，米糊是非常容易吸收的，另外米糊能更快的为身体提供能量。米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲。但是米糊制作也存在弊端，谷物量的控制不当容易出现夹生的情况。米糊更容易被人体消化吸...

食材档案2017-10-30

黑米属于糯米类，是培育成的一种特色米。黑米有黑色和黑褐色两种颜色，它的营养丰富，不仅可以当做食材还可以当做药材。我们除了常常用黑米煮粥以外，还可以用黑米来酿酒，黑米在古代的时候就有“寿米”“药米”“贡米”的美誉，就全世界而言，黑米则享有“世界米中之王”以及“黑珍珠”的美誉。黑米在我国的种植历史已经很悠久了，是我国名而古老的水稻品种之一。黑米熬粥的时候可以和银耳、百合、冰糖等一起熬制。那么，黑米这种...

食材档案2017-08-21

鸡头米的营养价值是什么?鸡头米有什么好处?这个鸡头米也就是平时所说的芡实，它多用于药用上，在其它方面很少提到，这次来说一下鸡头米的营养价值，吃鸡头米有什么好处呢?鸡头米的营养价值都有哪些呢?它自身含有什么营养物质呢?别看它是一种药用食材，但是它自身的价值却是相当大的，鸡头米可以做成营养的汤粥来喝效果是非常好的，鸡头米食用起来可以起到提神醒脑止痛化瘀的功效，下面我们来看一下鸡头米的营养价值吧。鸡头米...

风味菜系2014-05-12

自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。 黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。 中医认为，黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，原产黑米健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对...

食材档案2011-10-19

五谷中最好的是什么呢？是小米。在中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，国家的代称叫做社稷，社是什么呢？社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。 小米有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去它就能长起来，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不...

日常保健2012-11-14

米饭是我们生活中必不可少的食物，我们吃米饭也就是大米做的，其实米也是有好几种类的，比如糙米、黑米、小米等，那么，米有哪几种种类呢？它们又分别有什么功效呢？这5种米你吃过吗？带你一一揭秘其营养功效1、糙米糙米是最助消化的米，它比一般的米营养物质都要高的多。这是因为它在精米的基础上保留了外壳，有较多的蛋白质，维生素，脂肪。有利于肠胃蠕动，对胃病，痔疮便秘都有效果。糙米还能降低胆固醇，减少心脏病的发作。...

食材档案2019-07-12

米是我们日常不可缺少的主食，除了面食，我们主要吃的就是米，当然不同的米有着不同的营养及养生功效，对身体的健康也有着不同的作用，下面我们就为大家介绍一下常见的6种米的养生功效。一、最滋补的是大米我们平时吃的白饭是用普通大米做成的，它又称为粳米或精米。它一般是半透明的椭圆形，产量高。它营养最丰富全面，有淀粉、蛋白质、脂肪、烟酸和各类维生素等营养成分，作为南方的主食是人体能量消耗的主要来源。而粳米的烹调...

食材档案2013-10-11

黑米里含有叶酸吗?黑米里含有叶酸，因为大麦、米糠、小麦胚芽、糙米和黑米等谷物类都含有叶酸。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医...

孕前准备2017-09-29

在我们的餐桌上，有一个低调而又强大的健康守护者——红曲米。有段时间我感觉自己胃肠功能下降，消化能力差，于是每天早上都用红曲米煮粥，吃了一段时间后，不仅肠胃负担减小了，我发现自己气色也变好了许多。红曲米或许不像其他食材那样常见，但是它具有丰富的营养价值和多种功效，我们一起来了解一下吧！红曲米的作用1.调脂小助手：红曲米中的红曲霉素可是个“调脂小助手”。在繁忙的生活中，偶尔的血脂偏高是常有的事。适量食...

健康笔记2024-03-08

重庆沃尔玛因售假“绿色猪肉”被罚款269万元，从即日起对7家分店实施15天停业整顿的重罚。无独有偶，这两日另一国际零售巨头家乐福东莞分店被投诉售含粪大米的消息也是让家乐福名声有点“臭”了。 东莞市民刘女士在东莞东城家乐福世纪广场店买了一袋由深圳盛宝粮油公司出产的10公斤装“龙佑国香稻米”，打开后却发现大米里发出阵阵恶臭，还夹杂着一块块疑似粪便的块状物及蛆虫。目前就此事，事主刘女士和家...

健康新闻2011-10-13

什么是营养强化大米？营养大米其实是一种“人造米”，其营养是通过机器加工添加进去的。 一类是将铁、锌、钙等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成。 另一类是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸等营养素按规定配比与米粉混匀，再轧制恢复成普通大米形状，以一定的比例混匀在普通大米中，价格高低取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。 近日，一种靠人工添加营养素的“营...

环球百味2010-05-07

小米是我们常吃的粗粮之一，小米的营养价值很高，那么小米的功效与作用有哪些？小米的营养价值小米别名为粟，作为食用的主要是小米，小米营养丰富，根据测定每100克小米所含营养有热量（358.00千卡）蛋白质（9.00克）脂肪（3.10克）碳水化合物（73.50克）膳食纤维（1.60克）维生素A（17.00微克）胡萝卜素（100.00微克）硫胺素（0.33毫克）核黄素（0.10毫克）尼克酸（1.50毫克）...

家庭药箱2015-06-24

米饭最常吃的主食，但为了保证它的健康，一定要经过仔细淘洗。可是，如果淘洗大米既健康又不损大米营养呢？如何淘米？大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。所以淘米一定要注意两...

居家生活2016-12-25

黑米米糊知道大家有没有吃过，很多上了年纪的老年人朋友特别喜欢吃，黑米米糊以独特的口味赢得了我们很多人的一致好评，而且黑迷迷糊中富含了很多营养，老年人吃可以增强自身的身体素质。1、把黑米粉放一个盆里，放入泡打粉一点，根据自己要做的米粉的多少来加入泡打粉的，一起搅拌匀后，在加入水一起和面就好的。2、放置的时间要根据你放置位置的温度来确定，你可以看看泡打粉后面的提示，放置一上午，让面和泡打粉充分的吸收。...

食材档案2017-10-30

小米的营养价值是什么呢？小米是五谷杂粮的一种，也是我们熬粥时用的最频繁的食材之一。今天，就要来为大家介绍一下常吃小米会有哪些功效与作用，快来一起看看吧。冬天吃小米的好处小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经...

食材档案2015-12-22

好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间...

食材档案2017-08-04

玄米茶是日韩风味绿茶饮品。极具特色：既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香；茶米香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值堪比传统绿茶饮料。玄米茶在日本和韩国受上班族的青睐。玄米茶的作用玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。玄米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品，受到瞩目。玄米茶的卡路里...

养生2015-06-26

大米和小米都是我们做米饭或是熬粥时经常用到的食材之一，那么对于血糖高的人来讲，吃大米好还是小米好呢？面对两者时该如何抉择呢？针对血糖高的人群来讲，吃小米好过吃大米。这是因为大米含糖量及淀粉量高，血糖高的人食用后，会造成饭后血糖快速上升，对血糖高的人而言，这无疑是火上浇油了。而小米中富含维生素B1，这种物质对糖尿病病人的手、脚及视觉神经都有一定的保护功效，再者小米里含有很多的钙、磷、镁等矿物质元素，...

糖尿病饮食2017-02-09

米饭是南方人们的主食，市面上的米有很多种比如糙米薏米黑米等，不同的米带来的养生保健功效不同，要给你自身的体质来选择适合自己的米。米的养生保健功效有哪些？1、粳米滋补在粳米里面含有人体所必需的维生素蛋白质，淀粉矿物质以及烟酸等能够为身体提供热量及营养。每天坚持喝粳米粥能达到延年益寿以及养生的效果。尤其是粳米粥上的一层油具有补液填精的效果，能够滋养人们的肾精和阴液，特别适合于老年人、身体虚弱的病人以及...

食材档案2019-09-02