无聊的人时候就喜欢吃些零食来打发时间，如果你嫌买的猪肉干不够卫生，不妨自己动手制作吧！猪肉干应该怎么做？别急，下面就一起来了解下吧！猪肉干的调料不同，做出来的味道也截然不同，接下来为大家介绍3种经典的猪肉干做法：五香猪肉干材料：糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，猪肉。做法：1、加料酒煮猪肉，主要是为了辟味，不需要煮熟。2、然后切条，调味料拌好。3、再倒下锅里煮熟，吸收味道。4、食物烘1....

厨具与烹饪2017-08-03

原料配方：猪肉100千克，盐1.5千克，酱油4千克，白糖1.5千克，白酒0.5千克，葱1千克，姜0.5千克，五香粉0.1千克，味精100克，辣椒面2千克，花椒面300克，芝麻面300克制作方法：1.原料肉切成0.5千克肉块，放入锅中水煮，并加葱、姜、煮后捞出冷凉，切成约4～5厘米的长条，加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克，拌均后放置30分钟，使其入味。2.用菜油加热稍凉至140℃左右，把肉条倒入油锅...

中华美食2013-03-14

好友潇潇偶然看了一集《超级星光大道》，就只记住一个人——黄美珍。问她缘由，她回答得很干脆：“因为美、珍、香！”啊，差点忘了，潇潇最喜欢吃肉干，话没说完，她就塞给我一块圆形的猪肉干。 “我说，这些肉干看起来有点像剥皮后的腊肠（虽然腊肠的脂肪明显多很多），应该也是腌制食品吧，你吃这么多不怕吗？”我好心提醒她。 “我特地上网查过，没看到关于肉干和腊肠有共同点的报道啊，肉干真的属于腌制食品吗？...

营养搭配2009-01-05

用料：五花肉适量（或者半肥瘦的猪腿肉，切片）、豆豉；红绿尖椒适量（切小圈）、姜末；蒜末、葱末（主要是葱白）；干花椒（可省）、糖；老抽少许、生抽适量；香醋/陈醋一丁点（可省）；做法： 1、锅烧热，下猪肉干煸（如果肉比较瘦的话要加少许油）。2、至肥肉出油。3、下豆豉，姜葱蒜末，干花椒一同煸炒出香味，然后加入糖，老抽，生抽翻炒上色。4、下辣椒翻炒至辣椒变软入味，滴入几滴香醋即可（醋几滴即可，不...

食材档案2017-07-27

随着现代制作工艺的逐渐进步，有很多骗子是不是这样将半牛半猪的肉掺在一起，甚至完全是猪肉，只是抹上了牛肉膏，就可以制作从外形和香味跟真牛肉干相似的味道，那么怎么样来鉴别牛肉干的真假呢？四方法辨别真假牛肉干颜色：好的牛肉干肉呈暗红色，有色泽；味道：有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的；质感：纹理较粗，非常明显，顺着肌肉撕扯，能看到纤维丝丝，口感：微带膻味，纯正的牛...

食材档案2015-02-09

原料： 猪里脊、叉烧酱、大蒜、生抽、白糖 做法： 1、整条猪里脊洗净，擦干水分。 2、切10厘米左右的宽度。 3、将背面的白色筋膜剔除。 4、片成薄片。 5、将蒜片放入猪里脊中。 6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍24小时。 7、烤箱预热，220度。 8、将猪肉片取出，放在烤网上，烤30-40分钟即可。 简单三步成就如此美味蒜香叉烧肉干: 第一步：处理猪肉，切厚薄均匀的薄片。...

中华美食2012-08-03

驴肉干很多超市都有卖的，那么驴肉干好吃吗，有的人吃过，确实是味道不错，而且驴肉干能够保存很长的时间不变质，就是在工艺流程上下一番功夫，那么驴肉干的做法步骤是什么呢，下面就从材料设备到工艺流程进行详细的讲解，亲自动手来做一做看看，希望能够帮助到你。1、材料与设备（1）材料新鲜驴肉、食盐、白砂糖、酒、酱油、香辛料（丁香、良姜、花椒、草蔻、香叶、肉蔻、姜皮、茴香、大香、草果、桂皮、龙波、砂仁及适量的干辣...

食材档案2017-09-27

食材主料：卤牛肉300g;辅料：油适量；鲜酱油少许；老抽少许；糖适量；辣椒面适量；花椒油少许；熟白芝麻适量；步骤1、锅中倒油，开中火；2、卤牛肉切条，油热后倒进去煸炒；3、直到把牛肉里的水份煸干后转小火；4、调入少许鲜酱油提鲜；5、再倒少许老抽上色；6、半勺糖；7、撒适量辣椒面翻炒均匀后关火；8、倒入少许花椒油或者花椒面；9、和熟白芝麻炒匀即可；10、热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味...

中华美食2017-07-12

  果仁类：咸干或咸脆花生、腰果、榛子、开心果、生晒或酥制核桃肉、蜜制枣等。 咸肉和鱼干：如猪肉干、牛肉干、银鱼干等。 豆制品：如豆腐干、黄豆干、蚕豆干、齐札蹄(腐皮制)、黑醋大豆等。 凉果：陈皮梅、嘉应子、话梅、咸金桔等。 酸水果：杨梅、蕃茄、酸葡萄、酸梅等。 以上的零食均没有脂肪、胆固醇，含糖极少，许多还有降血糖和降胆固醇作用，并有医疗价值。

饮食2011-10-13

用料：牛肉、姜；蒜、花椒；干红辣椒、香菜；生抽、老抽；味精、盐；香菜做法：1、牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少许盐，丢一边腌制20分钟左右干红辣椒剪断，花椒与辣椒的比例是1：1。2、生抽，老抽，味精，盐（少许）倒在一个碗中，搅匀。3、锅烧油，3.4成热时，下花椒一部分干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉。4、用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒...

食材档案2017-07-27

原料：牛肉、生姜、咖喱粉做法：1、牛肉洗净，去掉筋膜，切大块；2、凉水下锅，大火煮至沸腾，加料酒，继续滚煮5分钟，去除血沫和杂质；3、捞出用热水清洗，沥干水分后，加生姜，加没过的热水，上汽后继续用中火压20分钟；4、自然排气后，取出，晾凉后顺丝切成粗细均匀的牛肉条；5、起油锅，油热后平铺进牛肉条，添加料酒、糖、盐和生抽、孜然粉和一勺原汤，煮至汤汁全部被牛肉条收尽；6、撒上咖喱粉，拌匀，关火；7、平...

食材档案2017-10-13

有的商家为了赚钱，不惜通过烧煮、烘干、搅拌、加料等工序，廉价的猪、牛肺摇身一“变”成了牛肉干。如果你害怕吃到假牛肉干，不妨自己动手做货真价实的牛肉干吧！今天就教大家如何自制牛肉干。猪肺牛肺居然加工成“牛肉干”近日，有媒体报道，温州永嘉法院开庭审理一起制售假牛肉干大案。庭上，来自贵州安顺的“乐呵呵”牌酒鬼牛肉、烧烤牛肉、麻辣牛肉等食品作为证据被一一出示，它们无一例外都是用猪肺、牛肺掺杂制成。公司负责...

食品安全2017-04-01

主料：带皮牛肉1000克 配料：尖红椒50克、白萝卜200克 调料：植物油50克、精盐3克、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱20克、料酒20克、姜20克、蒜籽50克、八角、桂皮各5克、整干椒30克、胡椒粉2克、红油20克、糖色10克、鲜汤500克。 制法： 1．将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用； 2．尖红...

中华美食2010-07-27

主料：牛肉250g辅料：菜籽油适量、盐适量、花椒适量、辣椒粉适量、孜然适量、白酒适量、鸡精适量做法：1、把洗净晾干（尽可能的晾干水分哦）的牛肉干切片。2、不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好。3、准备好孜然，花椒。4、辣椒面。5、适量的菜籽油。6、烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数还是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油...

食材档案2017-11-10

此汤是用补脾益胃、养阴生津的海珍干贝，配以补中益气的猪肉，经调制而成，具有滋补强壮的作用。适宜产妇食用。原料：干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。制作：1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝...

营养食材2017-06-22

食谱原料：干贝50克、猪瘦肉250克、料酒10克、青菜叶50克、味精2克、葱末5克、姜末5克、猪油25克、肉汤适量。制作方法：1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成。4、注...

食材档案2017-09-25

主料：青椒、香干、猪肉、葱、蒜调料：盐、油、生抽、味精1、将准备好的青椒、香干、猪肉都切成条状，然后将猪肉加点盐、生抽腌制十分钟左右。葱蒜都切成粒状。2、大火将油烧热，先将腌制好的猪肉煸炒至八成熟，捞起备用。3、先将葱蒜粒爆香，将香干放进热油中小炒一至两分钟后，把青椒放进一起煸炒。4、最后将刚刚已经炒好的猪肉加入一起煸炒，大约三至五分钟后，加入盐、味精、生抽调味即可。

食材档案2017-10-30

干黄花菜是生活中一种可以长时间收藏的食物，这样也给人们带来了很大的方便。那么，干黄花菜的做法有哪些呢？虽然它的做法有许多种，但对于懒人来说，最简单的就是跟肉炒，即干黄花菜炒肉。干黄花菜炒肉是生活中一道比较简单的菜谱，制作简单却营养丰富。干黄花菜无论是使用哪种做法，首先都应该用水将它泡好。而干黄花菜炒肉，只需要您掌握简单的几个步骤，就可以炒出一道非常美味的菜色来。那么，爱吃干黄花菜的朋友，都可以跟着...

食材档案2017-09-25

用料：坨粉、猪肉；青椒、红椒；蒜、生抽；干红辣椒；做法：1、坨粉切细一点的段，猪肉切丝切片随意。蒜随便切，青红椒也随便，干红辣椒剪段。2、锅里放油烧热，蒜入锅爆香，小火炸香干红辣椒段。入猪肉，翻炒至变色，加生抽翻炒，然后坨粉入锅，大火快手爆炒！肉炒熟基本这个菜就可以了。3、青红椒最后入锅，断生即可。加盐调味。小贴士：坨粉就是。红薯粉在做成一条一条之前，一大坨。。的那个东西。好吧。好像也是湖南特产。...

食材档案2017-11-01

猪肉是春季不能少的肉类食物，并且做法也有很多种。在这么多的猪肉吃法里，你最喜欢哪种呢？在这里，要为大家介绍的是炒猪肉的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。猪肉的营养价值营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸...

食材档案2016-02-23

食谱原料：柚子肉5瓣，白菜干60克，北芪15克，猪瘦肉250克。制作方法：诸药共煲汤服食，每日1剂，分两次服。健康提示：此方可益气养阴，润肺化痰。

蔬果养生2017-10-31

用料：猪肉适量（带点肥肉）、蒜苗适量；干红辣椒少许、老抽少许；泰式甜辣酱少许、韩国辣椒酱少许；白胡椒粉少许、白芝麻少许；盐少许；做法：1、蒜苗折成段，洗净，干红辣椒切丝；2、腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌均，腌制10分钟左右；3、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用；4、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的；5、放蒜苗，1匙辣椒...

食材档案2017-11-02

主料：猪里脊肉适量 调料：蒜适量、生抽适量、叉烧酱适量、白糖适量 做法： 第一步：处理猪肉，切厚薄均匀的薄片。 第二步：放入料汁中，腌渍24小时。 第三步：烤箱预热，放入其中，烘烤30-40分钟即可。 第四步： 1、整条猪里脊洗净，擦干水分 2、切10厘米左右的宽度 3、将背面的白色筋膜剔除 4、片成薄片 5、叉烧酱两勺 6、生抽4勺 7、白糖1勺半，搅拌均匀，将酱汁倒入...

中华美食2012-08-06

白玉干贝，冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。菜名：白玉干贝主料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。做法：1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。2、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内，同时炖30分...

营养食材2017-06-22

五花肉也是猪肉，我们都知道其实猪肉在生活当中是经常会吃得到的一种肉类食物，对我们的身体保健也是比较有利的，而且五花肉的做法有很多种，干炸五花肉备受青睐，那么干炸五花肉的做法以及原料有哪一些呢？想要做出美味的干炸五花肉，需要准备好五花肉、盐、味精、料酒、酱油、淀粉等这些，五花肉清洗干净之后切成薄片，然后用生姜、盐、味精、料酒调成腌料备用，将五花肉用这些腌料搅拌均匀之后，大概腌制两个小时，再在上面裹一...

食材档案2017-10-09