又到了要做年夜饭的时候了，每年的年夜饭都较为类似，想不想创新一下呢？今天，就要为大家来介绍3款不同地区的年夜饭的做法，快来一起学两招吧。凉拌海蜇材料：海蜇400克，黄瓜1根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣，陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。做法：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。海蜇取出，用清水浸泡，用厨房...

食谱推介2016-02-03

年夜饭是除夕不能少的，每家每户都有自己擅长的年夜饭做法。不过，你是否想在今年换一种年夜饭的风格呢？今天，小编就要为大家推荐几款适合在年夜饭餐桌上的食物，一起来看看都有哪些吧。除夕年夜饭食谱热菜：热菜要有鱼有肉，更不能忘了颜色碧绿的深色蔬菜。另外，热菜的烹调方法要多样：烧、炖、炒、蒸，样样俱全。下面就是专家们推荐的合理搭配：清蒸桂花鱼。原料：鲜活鳜鱼、葱姜丝、红椒丝、香菜、美极酱油。做法：鱼背贴骨处...

营养搭配2015-02-18

喜庆的春节即将到来，而春节期间人们最为期盼的莫过于那顿阖家团聚的年夜饭。大年夜丰盛的美味佳肴摆满一桌，全家老小围坐桌旁共吃团圆饭，心头的幸福感真是难以言喻。那么，一桌营养的年夜饭，如何吃得健康、吃得精致就有讲究了。营养均衡，粗细搭配年夜饭中的主食（粮谷类）往往容易被忽视掉，人们常常用碳酸饮料和肉类来实现饱腹感，却忘记了主食的摄入。主食是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来...

营养搭配2018-02-10

跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。吃过年夜饭后尝尝美味点心，真是甜蜜到头。小编教大家几款甜品做法，需要的一起动手做吧！传统甜品：八宝金瓜盅原料：南瓜1只、糯米150克、血糯米50克、红豆50克、花生30克、甜杏仁20克、葡萄干30克、莲子20克、鲜百合40克、白糖少许。做法：1...

营养搭配2014-02-12

年夜饭红烧美食菜谱香菇烧肉的做法原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法：1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香...

食材档案2017-11-02

年夜饭菜谱手撕海参原料：海参1条、野山珍菌适量做法：1，海参1条涨发透，撕成块，野山菌切成末。2，热锅，高汤调味煮开后，将海参和野山菌滚煮片刻，让海参吸收高汤即可出锅装盘。推荐理由：海参一向都是养生佳品，这道手撕海参做法简单却口味独特。加入到年夜饭的队伍也提升了整桌菜的档次。

食材档案2017-07-11

又一年春节即将到来，一家团聚，其乐融融是很多游荡在外的人的期盼。而年夜饭就是团圆的开始。很多人在提到年夜饭时会想到满桌的鸡鸭鹅鱼肉，丰盛的年夜饭象征着来年红红火火，但过于丰盛的年夜饭却对身体不健康。因此在除夕年夜饭的饮食上，要采取一些健康的吃法。除夕年夜饭要怎样吃才健康？1、多样化饮食不管在除夕夜是出去外面吃还是在家吃，都要保持饮食多样化，能保证营养均衡，年夜饭除了肉还要有蔬菜水果、大豆、坚果、鸡...

养生常识2021-02-11

 年夜饭要办的讲究，没有硬菜怎么能行？东北人讲话双鸡双鱼双肘子，这都是必须地，哈哈哈哈。这道菜借鉴了东坡肘子的做法，但又不完全一样，和东坡肘子相比过程简化了很多，但味道还是比较赞的。 原料：猪蹄子500克、红枣8个。 调料：花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml。 做法： 1、猪蹄子洗干净，准备一个汤锅，冷水时放入猪...

中华美食2011-01-27

今天是除夕，大家年夜饭准备吃什么呢？有人喜欢到酒楼订年夜饭，简单方便；有人喜欢在家里自己做年夜饭，温馨有爱。下面，我们精选了6道适合年夜饭的美味家宴菜谱，动手学起来吧。四神猪肚汤【食材】猪肚，云苓（白茯苓），干淮山，莲子，薏米，芡实，葱，盐【做法】1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。...

食谱推介2017-01-27

如今越来越多的人扎堆去酒店吃年夜饭，其实与其在饭店里等候或被“催促”，还不如和家人一起选购、烹调、等待，做顿营养健康、其乐融融的年夜饭，还会在孩子的心里留下妈妈做的菜的味道。 蒜蓉扇贝 海鲜产品不能少，胃寒者别多吃 推荐人：京探网网友———N7的叶子 制作工艺：做一道人见人爱的蒜蓉扇贝，第一要点就是要选好对象。挑选好扇贝就像挑恋人，首先看看体态是否稳重结实，其次要看是否“活跃”，这样的...

健康生活2010-01-14

快到春节了，又是一家人团员的好日子。大家围在一起吃年夜饭是少不了的。那么，年夜饭如何吃?吃什么才营养健康呢?年夜饭菜谱搭配有技巧年夜饭菜谱：主食粗细搭配年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，妈妈的年夜饭主食菜谱中，十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。年夜饭菜谱：冷热菜搭配年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。...

养生常识2016-02-07

   在外面餐馆或酒店吃年夜饭，一来可以享受美食，二来省去家人劳顿之苦。而且各商家都会为了吸引顾客而设计推出精心搭配的套餐。但从营养角度来说，大多数套餐都不尽如人意。 到底怎么样才能吃出健康年夜饭呢？可从以下几个方面着手： 1.提醒服务人员慢点上餐 酒店里预订年夜饭往往爆棚，不少酒店为了减少顾客就餐时间，最大量增加顾客，会要求服务人员把消费者订的饭菜同时...

健康讲堂2012-01-19

今天是除夕之夜，是家人团聚一起吃年夜饭的时候。在开心之余，也要多关注饮食健康哦，这样才能健康快乐的过好农历新年。在这里，为大家盘点一下健康吃年夜饭的准则是怎样的，快来看看吧。健康吃年夜饭的准则饮食要有度，忌暴饮暴食。年节总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都难。连接吃上几餐，难免会让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等，严重者会诱发急性胃...

营养搭配2016-02-07

这道春节年夜饭菜谱：清蒸膏蟹红红的样子很喜庆，非常适合春节的餐桌，制作又很简单又出彩，大人孩子都喜欢吃。螃蟹属于寒性食物，所以吃的时候要搭配姜醋汁，有开胃暖胃的作用。主料：带黄河蟹600克配料：生姜15克、料酒1汤匙、米醋2汤匙制作：1、把买回来的河蟹去掉皮筋或绑绳。2、用牙刷把河蟹在水龙头下刷净。3、蒸锅内加水，放入10克切成片的生姜和料酒，把河蟹放到篦子上。4、大火烧开蒸15分钟取出装盘即可。...

厨具与烹饪2017-11-01

这两天，家家户户开始为年夜饭做准备了，随着生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高。江苏省人民医院营养科李群主任提醒家中掌勺人注意，年夜饭要合理搭配，防止“五偏”。 第一偏多。全家团圆，饮食安排比较丰盛，主妇在节前会准备很多菜，做好了放进冰箱，可以吃上好几天，其实不是很科学。今年天气比较暖，要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了，亚硝酸盐含量增加，对健康不利。 第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成...

健康新闻2009-01-24

随着生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高，谁家的餐桌上都少不了鸡鸭鱼肉。营养师提醒说，烹制年夜饭要注意均衡营养、合理搭配，吃出美味、吃出健康。 荤素搭配要合理。过年前后，几乎顿顿饭少不了鱼肉，年夜饭更是丰盛，很容易造成蛋白质过剩、脂肪过剩，容易导致血压、血脂异常。 如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多，此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、动物内脏，少喝荤汤，菌菇类食物嘌...

健康新闻2010-02-12

浓汤鹅肥煲 1)原料：法国鹅肥肝250克，高山菜心，草菇，金针菇，盐、汤王、上汤。 2)制作过程： a.将鹅肥肝切成0.5厘米，待用。 b.高山菜切段，草菇切片入煲中，加鸡汤、盐、汤王，调味烧沸，推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。 3)特点：鹅肥肝富含脂容性维生素，不饱和脂肪酸和卵磷脂，此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品。

健康生活2010-01-10

开篇语 春节永远离不开“吃”这个第一主题。家里吃、饭馆吃、北京吃、外地吃、外国吃，要想吃得明白、吃得干净、吃得健康、吃得划算，还得看本报为您准备的十期系列报道“春节餐桌大探营”。 春节的脚步越来越近了，过年，市民最为重视的就是除夕的年夜饭，去饭店酒楼吃顿年夜饭已经成为时尚。然而年夜饭里究竟有多少暗藏的花招呢？记者以消费者身份进行了暗访。 花招1年夜饭无法点菜 在一家大型家常菜馆，两位预订年...

营养搭配2009-01-24

又是一年辞旧岁，年夜饭桌话团圆。快过年了，家家户户也要开始准备年夜饭了。那么，年夜菜应该怎么吃？有什么技巧吗？年夜饭菜谱搭配有技巧2014年夜饭菜谱：主食粗细搭配年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，应该十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。推荐主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）水果：什锦果盘2014年夜饭菜谱：冷热菜搭配年夜饭菜...

四季饮食2014-01-21

大年三十的除夕夜，国外的年夜饭千奇百巧，吃法也五花八门。 日本在除夕钟声敲响108下之际，各家各户就竞相吃起长面条来。据说，这个岛国的人相信，谁家面条长，来年的运气就好。而且，幸运的大小与面条的长度成正比。 新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐，端出大盆年糕，大吃特吃。当地人取“ 年糕”与“年高”之通，为“年年长高”祈祷祝福。 菲律宾的年夜饭是所有人家都要“举...

养生常识2009-01-13

除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。年夜饭讲究好意头，那么，在新年的吉祥菜有哪些经典代表？小编为您推荐几个，祝你2014过个吉祥年。堆金积玉（蒜蓉粉丝蒸扇贝）材料：新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。做法：1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将...

四季饮食2014-01-30

材料：青稞粉100克、糯米粉150克、水适量馅料：黑芝麻粉100克、白糖150克、猪油70克1、先做馅；2、把黑芝麻粉和白糖混合起来；3、加入融化的猪油；4、拌均匀后，就可以了，让它冷却一下比较容易包馅。5、青稞粉和糯米粉混合；6、揉面光滑面团；7、面团和馅料；8、取一小块面团，按窝，包入馅；9、捏紧，搓圆，包好的汤圆；10、全部的汤圆。可以在平直的菜板一类的东西上，撒上点干粉，间隔着放上汤圆，以...

食材档案2017-08-04

金丝年糕 1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。 2)制作过程： a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。 b.锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。 3)特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口。

健康生活2010-01-10

红烧黄鱼>>> 原料：黄鱼、洋葱、猪肉、香菇、荸荠白 做法：1、黄鱼剞波浪花刀，配料改刀。2、黄鱼两面煎过捞起，锅内留余油一两，投入配料煸炒，放入黄鱼，加酱油、老酒、白糖、汤汁用大火烧开，再小火烧入味，放味精、胡椒粉调味，把黄鱼铲到鱼盘里，留汤汁勾薄芡，滴麻油，浇在鱼身上。 细溜鱼皮>>> 原料：水发鱼皮、芥菜梗、洋葱、猪肉、香菇 做法...

健康生活2010-01-10

春节将至，很多餐厅年夜饭预订火爆，不少餐厅还推出了外卖年夜饭。餐饮业快速发展，带来方便的同时能否保证食品安全，是百姓关心的问题。中央财经领导小组第十四次会议指出，要从满足普遍需求出发，促进餐饮业提高安全质量。国家食品药品监督管理总局局长毕井泉说：“目前居民外出就餐越来越普遍，促进餐饮业提高安全质量，关系千家万户。监管部门把‘餐饮业食品安全提升工程’作为一项重大民生工程来抓，全面治理‘餐桌污染’已经...

健康新闻2017-01-19

这个时候的你，是否正无所事事地做在家中盘算着你年夜饭的餐单，还是在一边埋头工作一边思索过年的美食呢？年夜饭上为亲爱的家人做上一锅暖心暖胃的滋补汤，不仅能够帮忙缓解味觉疲劳，刺激食欲，还能让你的肠胃减轻负担，促进消化功能。小编精心挑选了十种即营养又暖身的汤品供您参考。一、七彩发财汤原料：嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许调料：清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量做法...

四季饮食2014-02-12

快到春节了，又是一家人团员的好日子。大家围在一起吃年夜饭是少不了的。那么，年夜饭如何吃？吃什么才营养健康呢？年夜饭菜谱搭配有技巧年夜饭菜谱：主食粗细搭配年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，妈妈的年夜饭主食菜谱中，十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。年夜饭菜谱：冷热菜搭配年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。...

养生常识2014-01-17

时值年末，预订酒店年夜饭呈现火爆之势。的确，除夕夜一家人到预订的餐馆、酒店里，坐下来吃顿团团圆圆的年夜饭、喝点开开心心的酒水，成为如今都市人的一种时髦选择。不过，从往年年夜饭的消费情况来看，部分商家趁人们除夕夜开怀之际，往往在年夜饭的酒水消费里设置种种陷阱，以牟取更多利益。而有的消费者往往在上当吃亏后才发现酒水中暗藏的各类猫腻，造成年夜饭吃成了”年夜烦”。1、偷梁换柱：高档酒“变身”低廉酒有的餐馆...

养生资讯2013-01-25

又到年夜，春节是家庭团聚的时候，自然免不了和家人吃一顿热腾腾的年夜饭。过去的年夜饭往往都是大鱼大肉，然而却让很多人的肠胃和健康都吃不消。近年来，人们更青睐营养均衡、清淡可口的年夜饭。下面小编就教大家3招让年夜饭营养又美味：加入菌菇类和藻类加大蔬菜比例是让年夜饭变得健康的途径之一，如果觉得只是吃叶菜没有什么新意，不妨加入新鲜的菌菇类和海藻类的食物作为补偿，既能满足口味多样化的需求，也有益饮食平衡。粗...

营养饮食2016-02-07

年夜饭无疑是餐饮业一年中最火爆的市场，面对“一桌难求”的局面，不少商家在网络上推出年夜饭半成品，从价格数千元的高级套餐到物美价廉的半成品一应俱全，由于瞄准“市场缝隙”，定位中低端，在餐饮企业试水成功后，有望带动“DIY年夜饭”的新趋势。 网购商家抢占“市场缝隙” 年夜饭预订紧俏催生了半成品年夜饭，进而走上网购平台。网购半成品年夜饭是指在网上提前点餐下单，餐馆会根据消费者的需求，提前把年夜饭...

健康新闻2010-01-10