蒸菜是利用水蒸气的传热介质，使食物达到成熟的烹调方法。蒸菜是中国历史悠久的一种烹调方法。那你知道几种常见的蒸菜呢？不知道你是否听说过土豆丝蒸菜，土豆丝蒸菜不但味道很好，就连做法也很简单。而土豆丝蒸菜的做法大全有哪些？蒸菜顾名思义就是放在蒸锅中蒸煮后食用，土豆丝需要蒸煮10分钟左右。蒸菜一般有清蒸芹菜、清蒸茄子、清蒸土豆丝等。主料：土豆300克辅料：橄榄油10克、精盐3克、面粉100克、淀粉20克、...

食材档案2017-10-23

土豆是生活中不起眼的蔬菜，价格低廉且营养价值高，一年四季常见。中国人对土豆非常痴迷，几乎家家户户都存放几斤土豆。虽然土豆貌不惊人，但营养价值不能被低估。经常吃土豆有哪些好处？1、帮助控制血糖不管是清蒸土豆，还是水煮，生糖指数仅65，远远低于米饭、馒头以及面包，能帮助控制餐后血糖波动。2、维护心血管土豆中含有丰富的钾和膳食纤维，同时也含有维生素C以及抗氧化物质，能辅助降低血压，改善血脂紊乱问题，同时...

食材档案2022-07-07

鲍鱼烹调方法据南天鲍鱼皇欧锦和介绍，目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。罐头鲍鱼：罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些...

食材档案2017-11-01

乌鸡是生活中常见的一种食材，乌鸡的营养丰富，深受人们的喜爱，常见的烹调方法有很多，但是最保留乌鸡营养价值的烹调方法还是通过炖汤，人们都认为，煮汤是能够保留食物最多营养的一种方式。所以在用乌鸡炖汤的同时会加入很多的调料，像一些滋补性的中药，增加乌鸡汤的营养等，那么，乌鸡汤适不适合便秘的人食用呢？便秘是生活中大多数人会出现的一种症状，女性多于男性，老年人的发病率多于年轻人。一般的便秘症状表现为便意少，...

便秘2017-08-02

   主料：土豆2人份 辅料：红皮洋葱半个西红柿2个培根50克鸡蛋2个奶酪15克 调料：色拉油适量迷迭香1茶勺黑橄榄适量罗勒适量 做法： 1、土豆煮到开始粉。土豆去皮，切成合适大小的块，干番茄切细条，洋葱切细圈，Pancetta切小丁 2、锅里给比平常稍微多些的油，将土豆炕到表面金黄、焦脆。不要不停翻炒，慢慢炕。加入Pancetta和洋葱，炒到出香、变软 ...

环球百味2012-03-28

土豆在饭桌上的地位不可撼动，如酸辣土豆丝、炖土豆块、炸土豆条等。土豆能当做主食食用，饱腹感比较强，同时也能辅助降低血压，改善血脂，降低炎症反应水平。平淡无奇的土豆有多种烹调方式，不妨来解读一下其营养价值和适宜的烹调方法。土豆的营养价值有哪些？1、营养素配比好土豆中淀粉含量约8%~29%，远远低于馒头、包子和米饭等；土豆的蛋白质含量达到0.75%~4.6%，100克土豆中色氨酸和赖氨酸含量分别达到3...

营养搭配2023-01-28

有人说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮...

营养食材2017-05-11

生活中大部分食物属于低热量、高膳食纤维、高水分的，掌握正确的吃法，不仅能保留其中的营养，而且帮助控制体重。错误的烹调方式会把食物转化成高糖分、高热量的，不仅造成营养物质流失，而且也会导致肥胖，增加患慢性病风险。哪些烹调方法会让蔬菜变成热量炸弹？1、拔丝类苹果、香蕉和山药以及芋头等营养价值极高，不过经过拔丝后转化成高油高盐的，从而降低营养价值。2、红烧类一般茄子、土豆和豆腐等用于红烧，就如同海绵一般...

厨具与烹饪2022-10-15

蔬菜中富含维生素C及矿物质，储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时，要先洗后切，菠菜、空心菜等因含草酸，可先用开水烫后再切。做菜时要等油热或水开时再将菜放入炒锅，最好用铁锅，急火快炒，炒好后再放盐及其他调料。最好能现吃现做。 煮炖鱼肉时，汤中含有一定量的营养物质，应吃肉喝汤。给宝宝制作肉制品时，国内比较习惯是做肉丸子，即将新鲜瘦肉剁碎，加入少许淀粉、调米和水，上锅蒸熟，这种做法可保证肉质鲜嫩，营...

营养食谱2012-06-26

治疗痛风的时候，要注意注意食品烹调方法合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免应用。专家指出，紧张、过度疲劳、焦虑、强烈的精神创伤时易诱发痛风，因此，告知病人要劳逸结合，保证睡眠，生活要有规律，以消除各种心理压力。适当运动可预防痛风发作，减少内脏脂肪，减轻胰岛素抵抗性。运动...

骨科疾病2017-04-20

胃癌的治疗方法有手术治疗和非手术治疗，一般手术治疗胃癌都是将胃癌切除了，因为胃是可再生的，而且不会影响生命安全。胃癌手术后的饮食要注意了，恢复期间一般是很难熬的。胃癌手术后的饮食保健：胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭，保证有足够的营养、高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充足的食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其...

胃癌2016-10-21

脂肪瘤一般都没有疼痛等不适症状，而且脂肪瘤生长缓慢，但是很多患者都想要了解一下背上长脂肪瘤吃什么好？ 背上长脂肪瘤吃什么好：1、多吃新鲜的水果和蔬菜。2、进食低脂肪，低胆固醇的食物。3、低胆固醇食品有香菇，木耳，芹菜。4、日常选用的油要多用植物油，不用动物油。5、少吃辣椒，生蒜等刺激类辛辣食品。6、用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。7、多饮水、多活动...

其他肿瘤2017-09-06

土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物，如今，它更是身价“晋级”。其实，土豆无论是当主食，还是当配菜，最重要的都是降低营养损失，而要做到这一点，必须从土豆切法、烹调方法以及添加调料三个方面进行考虑。土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土...

蔬果养生2017-03-01

土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物，如今，它更是身价“晋级”。1月6日，农业部透露，我国将启动马铃薯主粮化战略，以后土豆或许就会成为继水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮了。其实，无论是当主食，还是当配菜，最重要的都是保证营养损失少，而要做到这一点，必须从土豆切法、烹调方法以及添加调料三个方面进行考虑。土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、...

蔬果养生2016-06-20

（1）更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，而改变烹调方法使一种食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但不论哪一种食物，何种烹调方法，一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。（2）多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果，不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。（3）药膳促进食欲：A。食用有开胃健脾作用的山楂肉丁。做法是准备山楂100克、瘦猪（或牛）肉1000克、菜油250克，及香菇、姜...

骨科治疗2017-04-25

土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物，如今，它更是身价“晋级”。1月6日，农业部透露，我国将启动马铃薯主粮化战略，以后土豆或许就会成为继水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮了。其实，无论是当主食，还是当配菜，最重要的都是保证营养损失少，而要做到这一点，必须从土豆切法、烹调方法以及添加调料三个方面进行考虑。土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、...

蔬果养生2015-02-06

胃癌的化疗治疗方法是目前采用最多的治疗方法，但是化疗同样会给人体的脏器造成一定程度的损害，在化疗之后除了进行服药治疗的康复方法治疗，在饮食方面同样对胃癌化疗患者的身体恢复起到积极的作用，今天就想大家介绍相关的内容。1、更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但无论...

化学治疗2017-05-05

白血病患者在化疗后常常会出现食欲不振的情况，针对这一情况，专家给出以下建议，希望对调节患者饮食提供一些帮助。（1）更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。（2）药膳开胃健脾：①山楂肉丁：山楂...

化学治疗2017-05-19

骨质疏松这种疾病是人类生活中的一种常见病，疾病真的降临到自己头上，该怎么样去面对这种不幸呢？（1）供给充足的蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨头里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋类的白蛋白，都含有弹性蛋白和胶原蛋白，维生素C对胶原合成有利，故老年人应有充足的蛋白质与维生素C。（2）补充钙质。膳食中应给予充足的钙，正常成年人每日达8...

骨质疏松2017-07-18

   红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对预防慢性病有积极作用。只是，不同种类的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样，并非只能蒸煮。 红薯：纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，...

食材档案2011-06-27