大闸蟹无疑是一个美食，但是美中不足的是，大闸蟹虽好，但是不能多吃，因为吃多了大闸蟹，容易使人血脂和胆固醇升高，尤其是“三高”人群一定要慎食，要知道“病从口入”的道理。大闸蟹好吃，主要是因为蟹黄好吃，大闸蟹最诱人的也是蟹黄，蟹黄之所以好吃是因为胆固醇含量很高。长期食用会造成人体内的血黏稠度变高，导致大脑供氧量不足，出现头晕、无力等症状，这就是身体摄入过多的胆固醇引起的，如果持续增高，对身体健康极为不...

食材档案2019-06-10

眼下正值虾肥蟹壮的季节，许多人都会买几只来尝鲜，大闸蟹虽然味道鲜美，但性寒且带湿毒，属“发物”。蟹黄的胆固醇很高，蟹肉又属于难消化的食物。所以，面对鲜美的大闸蟹常让糖尿病患者十分纠结。到底糖尿病人适不适合吃大闸蟹呢？大闸蟹不仅鲜美还营养丰富大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。广州市中医医院肿瘤科张华教授曾...

糖尿病吃什么好2017-09-27

可以适量吃大闸蟹。建议用量：100g（约1个）/天胆固醇高的人群一般不建议过量吃胆固醇含量比较高的食物，以免影响胆固醇的控制。大闸蟹属于比较常见的海鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以促进机体多种活性酶的生成，有利于提高机体的免疫能力，能为身体的恢复提供能量。摄入量并不大时，一般不会影响胆固醇的控制。大闸蟹可以通过清蒸、烹炒等方法食用，通常建议在中午或晚餐时添加。但不宜和柿子、橘子等...

百度疾病饮食文章2023-11-16

今年的中秋时节是上海人品味大闸蟹的快乐假期。大闸蟹味道的确鲜美，但一不小心会跌进健康“陷阱”―――高胆固醇血症。 胆固醇是血脂的成分，有“好”(高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C)和“坏”(低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C)之分。“坏胆固醇”会进入动脉壁内“潜伏”下来，形成动脉粥样硬化斑块，从而增加心绞痛、心肌梗死、中风等心脑血管疾病发生的危险。早在1912年俄国学者就曾做过给家兔喂养高胆固醇食物的实...

疾病新闻2009-10-05

1、科属蟹科，蟹属。2、产地全国各地均有，我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。3、别名蟹。4、简介螃蟹是动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的...

营养食材2017-05-08

阳澄湖蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。”“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“炸”，蟹以水蒸煮而食，谓“炸蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他“有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，...

中华美食2011-06-24

大闸蟹和龙虾是一对肉质鲜嫩的好兄弟，但龙虾却没有大闸蟹那样的多汁蟹黄。光是想到清蒸出来蟹黄满满的大闸蟹就蠢蠢欲动了。想知道大闸蟹怎么做好吃以及大闸蟹的做法吗？ 方法一材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放入适量的醋备用。3、将螃蟹...

食材档案2017-10-11

阳澄湖大闸蟹销售乱象 针对送礼客户，蟹商提前推出388元、688元、1288元等不同金额的预订券 每年阳澄湖大闸蟹为了防伪，总会推出各种不同的防伪标识，从蟹戒指到蟹壳上激光刻字，若是可以的话，估计以后都要弄个什么基因组图来防伪了。” ——蟹老板戴琳 每年一到九月秋风乍起，“阳澄湖大闸蟹”就成为众多食客心中的想念。这厢行业协会刚刚发布消息称，正宗阳澄湖大闸蟹将于9月17日正式开捕，那厢蟹商已...

健康新闻2011-09-15

油炸大闸蟹，色泽金黄，味鲜可口，是深受人们喜爱的菜肴之一。此时正是吃大闸蟹的时候，做这道菜再适合不过了。那么，赶紧跟着来学做油炸大闸蟹吧。螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的...

食材档案2017-08-22

一批大陆2000多公斤的大闸蟹被检出含杀菌剂，这是台湾今年第二批查获的不合格大陆大闸蟹，且是数量最多的，已全数销毁。 据台湾《联合报》报道，台当局“卫生署”食品药物管理局区管中心主任潘志宽表示，新达国际贸易公司进口大陆湖南2106公斤大闸蟹，日前被海关检出禁用的动物用药“还原型孔雀绿”4.6ppb(十亿分之一浓度)。若以每只4两、相当于150g计算，这次就约有1.4万只大闸蟹被销毁。 潘志宽说...

食谱推介2012-12-31

孕妇慎吃大闸蟹。尽管大闸蟹是秋冬季节不可多得的滋补食物，但它性质寒凉，对于正在孕育孩子的女性来说不合适，孕妇吃了大闸蟹后可能会给身体带来许多危害：【体内累积大量寄生虫】大闸蟹在生长的过程中被种植户喂养了大量带有激素成分的催生素，导致它体内含有大量寄生虫。在烹饪大闸蟹的时候寄生虫并不会完全死亡，孕妇吃大闸蟹后寄生虫进入孕妇身体寄生，对孕妇跟和胎儿都会带来危害。【产生各种妊娠综合征】大闸蟹中蕴含丰富的...

健康新闻2019-03-09

又到了大闸蟹上市的时节。今年的阳澄湖大闸蟹已定于本月17日在北京市场销售。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，目前市场所售的“正宗阳澄湖大闸蟹”全都是冒牌货。 批发市场将难觅阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙昨日向记者介绍，今年的阳澄湖大闸蟹已定于本月16日开捕，第二天就可以在北京市场上市了。而现在市场上销售的所谓的“正宗阳澄湖大闸蟹”全部都是冒牌货。 杨维龙表示，由于阳澄湖大闸蟹...

权威发布2010-09-08

每年深秋吃大闸蟹的季节，关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞，“大闸蟹被喂避孕药”“大闸蟹吃抗生素……”这些都是真的么？根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测，目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示，螃蟹不同于鱼类，避孕药等类似药物对螃蟹有副作用，不仅不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面，避孕药对大闸蟹最好吃的性腺部分有损无益。上海市食品协会专家介绍...

健康新闻2015-11-11

中秋八月十五的螃蟹可谓是极品。中秋到了吃蟹的最佳季节，这肥美的螃蟹自古便成了节日宴席的“座上宾”。中秋为什么要吃大闸蟹？大闸蟹有哪些营养价值，一起来了解。中秋为什么吃大闸蟹？中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹...

健康新闻2018-09-22

不知不知觉迎来了一年中的第三个季节秋天，秋天是一个非常舒适的季节，在这个季节，大家不用面对烈日也不用面对严寒，迎面吹来的凉风会感觉到非常的舒适。在秋天还有一种非常大家非常喜爱的食物就是大闸蟹，人们常说，“秋风起，蟹脚肥”，说的就是秋天是食用大闸蟹的季节。大闸蟹在经过人类的烹饪后美味真是欲罢不能，它独特的蟹黄是人们追求的美食，但是虽然大闸蟹十分美味，因为大闸蟹本身所含有的物质，其实是不适合给一部人食...

营养饮食2018-10-18

近日，有公司在某电商网站上推出了德国大闸蟹的团购预售活动，预定批次已超过30000批。然而，昨日下午，国家质检总局发出声明，称德国大闸蟹尚未具备对华出口资质，并已经紧急约谈有关电商企业。根据卖家在网页上的介绍，这种德国大闸蟹全是野生，肉质纯美，百年来没有经过杂交，都是“血统”最纯净的长江中华绒螯蟹，而且无抗生素和激素，首次归国的概念引起了网友的极大兴趣。截至昨日被质检总局紧急下架时，成交记录显示已...

权威发布2013-08-23

每年深秋吃大闸蟹的季节，关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞，“大闸蟹被喂避孕药”“大闸蟹吃抗生素……”这些都是真的么？正规用药达标也安全根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测，目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示，螃蟹不同于鱼类，避孕药等类似药物对螃蟹有副作用，不仅不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面，避孕药对大闸蟹最好吃的性腺部分有损无益。上海...

健康新闻2015-11-11

“秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”，立秋过后我们也迎来一年一度的吃蟹季。大闸蟹里肉质细嫩，滋味鲜美，深受广大群众的喜爱，而且大闸蟹一直是一道营养丰富的佳肴。吃蟹有很多的讲究，不同做法的大闸蟹味道更鲜美。自古大闸蟹享有至高无上的盛誉。阳澄湖出产的大闸蟹更被成为“天下第一蟹”。正宗的阳澄湖大闸蟹于九月底进入盛产期，持续至十月底，特点是“个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质白嫩”。“青背”，是...

厨具与烹饪2013-09-16

随着大闸蟹大量上市，不少市民都会买上几只在家料理。前日，家住重庆市南岸区海棠晓月小区的刘晓月（化名）就因为一口气吃了4个大闸蟹，出现先兆流产，最终怀孕两个月的胎儿没有保住。武警重庆总队医院妇产中心门诊部主任王荣表示，孕妇并非完全不能吃大闸蟹，但一定要注意部位和数量。 吃了大闸蟹胎儿没有了 昨日，记者在武警重庆总医院妇产中心见到了刘晓月，回想起前天发生的事情，她忍不住伤心流泪。 “早知道我就听...

孕期2012-10-23

今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月17日，近日大闸蟹礼券呈现井喷热销的行情。不管是在专卖店还是网络商城，各种蟹券五花八门，价格从两三百元至数千元不等。然而，拿着这些蟹券到底能领到什么样的大闸蟹却着实有点悬。业内人士表示，这些凭券领取的“纸螃蟹”兑现有很大风险，可能存在“以次充好”、“缺斤短两”、“价格虚标”等种种问题。 记者在淘宝网上搜索“阳澄湖大闸蟹礼券”，共有7924件商品。几乎无一例外，商家...

健康新闻2011-08-30

所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为著名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，同时有关节炎调理、清热解毒调理之效。清蒸大闸蟹材料：大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。做法1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。2、...

厨具与烹饪2017-11-01

孕妇慎吃大闸蟹。尽管大闸蟹是秋冬季节不可多得的滋补食物，但它性质寒凉，对于正在孕育孩子的女性来说不合适，孕妇吃了大闸蟹后可能会给身体带来许多危害：【体内累积大量寄生虫】大闸蟹在生长的过程中被种植户喂养了大量带有激素成分的催生素，导致它体内含有大量寄生虫。在烹饪大闸蟹的时候寄生虫并不会完全死亡，孕妇吃大闸蟹后寄生虫进入孕妇身体寄生，对孕妇跟和胎儿都会带来危害。【产生各种妊娠综合征】大闸蟹中蕴含丰富的...

健康资讯2019-03-03