研究报告辨明，大蒜不仅可以作为调味料，还可以起到抗癌作用。大蒜虽好，但也不能盲目吃大蒜，那么该如何科学地吃大蒜呢？一、如何科学吃大蒜1、捣碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。2、生吃杀菌效果好在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下...

肿瘤饮食2017-02-03

在南方，大蒜只是一种调味菜，大美食界，大蒜的功劳是很大的，很多色香味俱全的美食都离不开大蒜。大家都知道，食用大蒜对身体好，大蒜的功能有很多，在生活中，有时大蒜甚至可以充当我们的感冒药。但是大部份人不知道大蒜还有防癌和抗癌的作用。下面我们来仔细了解一下大蒜的抗癌效果如何？看看大蒜的抗癌原理是什么？大蒜的功效及作用一、大蒜有治疗感冒的作用：对于一些小小的感冒，是不需要吃感冒药的，适量的食用一点大蒜就能...

肿瘤饮食2018-05-03

流言：大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一，人们常常说“大蒜是一宝，常吃身体好”、“大蒜治百病”。近日，有媒体报道称，大蒜能够有效抑制癌症的发生，具有神奇的防癌和抗癌功效。吃大蒜可以防癌的帖子也在朋友圈刷屏。那么，吃大蒜真的就可以防癌吗？大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”，而在肿瘤防治方面，科学家给大蒜的评价是“天然抗癌药物之首”。大蒜在抗癌方面的积极功效主要体现在三方面...

肿瘤饮食2017-11-03

日常生活中，有很多常见的食物，如果平时适当的吃一些，吃对了，不仅可以帮助我们强身健体，同时还可以起到抗癌的效果的，就好比如大蒜。那么，它为什么可以抗癌，怎么吃抗癌效果比较好呢？下面我们一起来了解一下。大蒜为什么可以抗癌？曾有研究表示，这和它的成分有很大的关系，首先，它里面蒜素的含量是比较高的，这种成分不仅可以帮助我们杀死体内的一些细菌、真菌、霉菌以及寄生虫，减少这些有害病菌对人全产生的危害，提高人...

肿瘤预防2018-12-12

大蒜这个“重口味”的食材竟然还有防癌症的作用？这究竟是怎么回事，怎么吃才能防癌呢？跟着小编一起来看看吧。据英国《每日邮报》报道，一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否...

肿瘤饮食2016-09-11

大蒜抗癌的奥秘何在？众所周知，已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物，其中致癌的元凶要数二甲基硝基亚硝酸胍。食品微生物学家研究指出，一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物，是胃内亚硝酸盐还原菌，它能破坏肉类中的蛋白质，使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝酸胺，这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积...

蔬果养生2017-08-23

大蒜抗癌的奥秘何在？众所周知，已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物，其中致癌的元凶要数二甲基硝基亚硝酸胍。食品微生物学家研究指出，一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物，是胃内亚硝酸盐还原菌，它能破坏肉类中的蛋白质，使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝酸胺，这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积...

蔬果养生2017-08-23

大蒜是生活中很常见的一种调味品，很多人喜欢一次性购买数量多的大蒜放家里，但是又因为放置太久而让大蒜都发芽。看着已经发芽的大蒜，想扔又觉得浪费，不扔拿来吃又怕对身体有什么伤害。其实，发芽的大蒜食用后不仅没有伤害，还具有抗癌的作用。发芽的大蒜抗癌症效果好吗？有研究发现，发芽的豆类以及谷物中的谷物抗氧化的活性会有所增加，而对于发芽的大蒜来说，它其中所含有的抗氧化剂要比新鲜大蒜还要多。有发现发芽五天的大蒜...

肿瘤误区2018-07-16

大蒜抗癌的奥秘何在？众所周知，已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物，其中致癌的元凶要数二甲基硝基亚硝酸胍。食品微生物学家研究指出，一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物，是胃内亚硝酸盐还原菌，它能破坏肉类中的蛋白质，使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝酸胺，这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积...

蔬果养生2017-08-23

大蒜抗癌的奥秘何在？众所周知，已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物，其中致癌的元凶要数二甲基硝基亚硝酸胍。食品微生物学家研究指出，一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物，是胃内亚硝酸盐还原菌，它能破坏肉类中的蛋白质，使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝酸胺，这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积...

蔬果养生2017-08-23

1、大蒜大蒜是日常生活中不可少的调味品，同时也具有防癌抗癌的功效，大蒜富含大蒜素和微量元素硒，女性经常食用大蒜，可降低罹患乳腺癌的风险。需要注意的是，吃大蒜最好是生吃，还要把大蒜切碎，熟大蒜抗癌防癌的效果会大打折扣。2、猴头菇猴头菌营养价值高，它所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能明显增加肌体内的蛋白组成成分，产生干扰素，进而增强抗癌防癌效果。3、胡萝卜胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，...

乳腺癌2016-10-19

“臭味”食物常因为其独特的口味受到人们的排斥，其实只要好好利用食物，也可以发挥他们独特神奇的养生功效，那有哪些“臭味”食物是有神奇功效的呢？下面赶紧和小编一起来看一下吧。1、榴莲榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用：它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升...

食材档案2014-04-03

现代医学研究证实，大蒜被认为是杀菌和抗氧化能力最好的食物，然而食用时辛辣的气味及强烈的刺激性口气，令人望而却步。营养专家表示，最近风靡国外的黑大蒜有望改变你对大蒜“又爱又恨”的局面。什么是黑大蒜？黑大蒜又名发酵黑蒜，它的历史很短暂，从韩国人发明它至今，不过十来年。黑大蒜其实不是什么特别的大蒜品种，而是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的具有保健功效的食品。看似并不复杂的黑大蒜在国外竟...

食材档案2015-07-04

大蒜抗癌的奥秘何在？众所周知，已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物，其中致癌的元凶要数二甲基硝基亚硝酸胍。食品微生物学家研究指出，一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物，是胃内亚硝酸盐还原菌，它能破坏肉类中的蛋白质，使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝酸胺，这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积...

蔬果养生2017-08-23

大蒜抗癌的奥秘何在？众所周知，已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物，其中致癌的元凶要数二甲基硝基亚硝酸胍。食品微生物学家研究指出，一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物，是胃内亚硝酸盐还原菌，它能破坏肉类中的蛋白质，使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝酸胺，这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积...

蔬果养生2017-08-23

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，人体食用后可以跟细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，从而影响细菌的正常代谢，使之无法进行生长和繁殖。另外，大蒜还能杀死多种寄生虫，包括蛲虫、滴虫等，因此，大蒜对于流感和肠道疾病都有很好的预防作用。大蒜吃多了的危害1、胃痛：一次性大量食用大蒜会对胃粘膜形成刺激，进而诱发胃痛、腹痛等不适。2、贫血：大蒜中的某些元素可以让...

营养饮食2017-12-14

大家一定想不到我们每天都吃的大蒜也有抗癌的功效吧？种过大蒜的人都知道，大蒜是不需要用农药打虫的，所以大蒜是纯天然的绿色环保食品。大蒜是我们平时炒菜时必不可少的调味菜，其独有的香味能够为我们的食物增色不少。很多一部份人都知道大蒜有治疗感冒和袪寒的作用。那今天我们来聊聊大家所不知道的大蒜的另一作用——大蒜抗癌作用。看看我们的大蒜都有哪些功效？大蒜能有抗癌效果吗？在世界卫生组织罗列出来的具有抗癌效果的食...

肿瘤饮食2018-05-26

说到抗癌食材，首推的食物就是大蒜，为什么呢？这主要是因为大蒜有很多功能，不仅能杀菌解毒，还可以一直癌细胞的生长，从而起到预防癌症的效果。那么，大蒜怎么吃抗癌效果最好呢？生活中还有哪些食物可以抗癌呢？如果你有兴趣的话，下面我们就一起来详细的了解下吧！大蒜为什么可以抗癌？怎么吃效果好？大蒜之所以可以抗癌，是因为大蒜中含有一种叫做蒜素的物质，是天然的抗癌物质。不过蒜素的稳定性不高，遇热就会失去作用，而且...

肿瘤饮食2018-08-06

文章转载于：鲁原心论坛微信公众号普通人关注健康时，总希望找到一种毫不费力、甚至连生活方式都不需要做出多少调整的方法，就能促进健康、延年益寿。大蒜养生，包括大蒜能防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病等等的传言在朋友圈里一直非常繁荣。一位善于思考的朋友问我：大蒜已经是我们食谱中最重要的香料和食材之一，如果真有那么多功能，为什么还有那么多的癌症、感染、心血管病？究竟是食用方法不得当，还是大蒜其实没那...

疾病百科2016-05-14

大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。同时，挑选到优质的大蒜也是很重要的。在这里，小编不仅要告诉你最抗癌的大蒜吃法，还有挑选大蒜的妙招，别错过了。最抗癌的大蒜吃法大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津营养学会理事长付金如解释，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。但整瓣生咬，...

食材档案2015-03-06

时下有人说大蒜可以抗癌，而有些人却说它不能起到抗癌效果，这是为什么呢？其实想要大蒜起到抗癌效果是需要方式的，如果方式用不对一样起不到抗癌的效果，大蒜也就等于白吃了。大蒜不能抗癌？只是你没用对方法而已大蒜有抗癌，防癌效果不少人在平时都觉得大蒜是一种能够起到消肿，止气效果的食物，而且有研究发现，大蒜里面有很大的锗成分，这是一种能够让身体产生干扰素的成分，其能够激活自然杀伤细胞还有吞噬细胞的效果，因此有...

食材档案2018-10-16

大蒜的抗癌功能包括两个方面：一是对已发生的癌具有治疗作用；二是对癌症的发生具有预防作用。根据目前研究提供的资料，认为大蒜中所含的“大蒜素原”在人体内转化成大蒜素后，能有效地杀灭癌细胞。美国等国家的科技工作者经实验室证明，大蒜素及大蒜素的同系物或类似物能有效地杀灭癌细胞，抑制动物肿瘤的生长。我国科技工作者曾用不同的大蒜制剂在临床上治疗癌症病人，亦收到了一定的效果。 大蒜有多种吃法，哪种吃法能更...

健康生活2011-05-30

大蒜是我们日常生活中必不可少的一种调味食物，近几年来，“大蒜可防癌抗癌”的呼声越来越高，大蒜除了具有比较强的杀菌抑菌效果之外，还具有防癌抗癌功效。广州市中医医院肿瘤科的主任医师张华教授曾在接受家庭医生在线访谈时，明确指出过，大蒜不仅可杀菌，同时也是有防癌抗癌功效的。大蒜不仅杀菌能力强，还可抑制癌细胞大蒜中有许多巯基化合物，这种物质可以和胺相互争夺亚硝酸根离子，使得亚硝胺不能进一步合成，从而抑制体内...

肿瘤预防2017-11-29

大蒜许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。牛奶和酸奶牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。香菌等真菌食品含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。蜂蜜和蜂乳蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血...

蔬果养生2017-08-17

   大蒜素是抗癌之王。原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。    大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。如果不按我的方法，那是白吃了。    大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。

肿瘤预防2009-07-09

大蒜具有抗癌的功效，其中独头蒜的抗癌效果会更好。除了在烹饪时可以放大蒜调味以外，还可以用陈醋泡大蒜。今天，就来为大家介绍一下大蒜都有哪些好处，以及怎么吃最好，千万不要错过了。大蒜有哪些好处强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。抗癌防癌。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物...

营养搭配2017-03-13

大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为其中的酵素在起作用。但是，高温烹饪会破坏酵素，使大蒜失去其抗癌作用。 如何正确烹饪才最科学呢？最近一期的《预防》杂志指出，宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现，最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。 这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥...

食材档案2008-09-17

有很多女性因为讨厌大蒜的味道，而不喜欢吃大蒜，然而，女性适量吃一些大蒜是有很多好处的。而大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。在这里，小编不仅要告诉你最抗癌的大蒜吃法，以及吃大蒜的注意事项，一起来看看吧！大蒜怎么吃最抗癌？其实，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美...

肿瘤饮食2017-11-01