生乐事“吃，喝，玩，乐”，在享受美食带来的舌尖上的刺激时，多余的赘肉开始猖狂，减肥是爱美之人的座右铭。要想减肥就得“管住嘴，迈开腿”——这是真理，大家都知道食用油是脂肪含量超高的厨房必用调料，食用油的种类很多，不同种类的食用油营养价值也有差异，减肥该怎么选择食用油呢？食用油的种类有哪些？它们含有哪些营养成分？以前，在只满足于吃饱的时候，食用油只有2种，一种是猪油，一种是菜籽油，这两种油都是自给自足...

营养知识2018-06-10

民以食为天，食用油是人们居家过日子的必备品。随着生活水平的提高，人们对一日三餐用油要求越来越高，食用油的品种繁多，如何选择卫生、营养和有助于人体健康的食用油，是人们十分关心的问题。 食用油的营养成分和分类 食用油是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又可分为单不饱和与多不饱和脂肪酸，在多不饱和脂肪酸中有二种脂肪酸只能从食物中来，而不能在动物和人体内合成，称为必需...

食谱推介2007-02-14

不管油炸、凉拌还是炒菜等都离不开食用油，身体中大部分的脂肪酸来自于食用油。但对于高血压和高血脂患者来说却很是犯愁，面对各种类型的食用油，不知道该如何选。高血压和高血脂患者如何选择食用油？1、花生油高血压和高血脂以及健康老年人都可选择花生油，脂肪酸构成比例均衡，其中的饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例相当。与此同时，花生油中含有大量胡萝卜素以及维生素E等，具有抗氧化功效，能保护血管。另外花生油中也含有大...

日常保健2021-01-01

家用食用油如何正确选购呢？食用油中大类别分为植物油和动物油，这两种食用油究竟哪种好呢？小编认为，只有这两种食用油配合使用才是对人体健康最实用的。下面就来一起看看小编为什么这样说吧。植物油和动物油怎么用人体必需的五大营养元素包括碳水化合物、蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、矿物质、维生素（维生素食品）。其中，人体脂肪摄入量的70%主要来源于食用油，因此食用油（油食品）的价值就主要体现在所含的脂肪酸营养成分...

选购与储存2014-11-16

食用油是我们烹饪菜肴的时候要用到的一种调味品，现在生活水平的提升，我们对食用油类的保健功效需求也越来越多了，也因此，我们发现市场上的食用油种类也越来越多了，那么我们如何购买才能买到优质的食用油呢？1、风味调和油。在制作过程中不会考虑太多营养因素，主要是针对某个地区人们对油脂风味的喜好来调配。例如把味道较轻的菜籽油、棉籽油等提炼和味道较重的花生油、芝麻油混合，按照比例调和出轻口味花生油或轻口味芝麻油...

食材档案2017-10-27

食用油是厨房中必不可少的油类，能让食物变得香喷喷的，又能为身体提供脂肪，促进脂溶性维生素吸收。现在市面上的食用油种类繁多，如花生油、菜籽油、橄榄油和葵花籽油等，那面临着这么多的食用油该如何选择呢。如何选择食用油？1、一等级茶籽油和橄榄油属于高油酸型，算是一等级食用油。尤其是橄榄油中不饱和脂肪酸含量极高，能降低坏胆固醇水平，对抗血凝，抑制动脉粥样硬化斑块生成；橄榄油中含有橄榄多酚等多种抗氧化物，能保...

食品安全2021-11-26

食用油分为两大类，分别是动物油脂和植物油脂。父辈一代用动物油脂来烹调食物，确实很美味，但脂肪和胆固醇含量太高，易引起三高。而现在人们炒菜一般都用植物油，不过在吃油方面也有很多需注意的小细节，看看你了解几个。炒菜时该如何选择合适的食用油？1、炒菜时用花生油大部分北方人用花生油当做烹调油，其中脂肪酸比例均衡，含有丰富维生素E，具有抗氧化功效，能减轻不饱和脂肪酸氧化，而且风味以及耐热性良好。不过花生油中...

泛健康文章2022-02-25

在日常生活中，人们是离不来食用油的，不管是凉拌还是炒菜或者油炸等烹饪都需要使用到食用油。不过日常生活中可以使用的食用油比较多，包括动物性的食用油和植物性的食用油。对于高血压和高血脂患者来说，最好是采用植物性的食用油来进行烹饪。不过常见的植物性食用油主要有六种，具体选择哪一种比较好，还需要具体的去了解。高血压和高血脂选择哪一种食用油比较好？1、花生油对于患有高血压和高血脂的患者，可以选择花生油作为日...

日常保健2021-05-09

在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？今天我们就来聊聊这个话题。要选择适合我们身体需要的食用油，是需要注意先明白几个问题。一、要明白没有一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对身体的功能也不同。花生油富含多不饱和脂肪酸，...

药膳养生2017-11-01

我们都知道，饮食是控制糖尿病的“五驾马车”之一。很多的糖友在饮食上都很小心。我们的生活离不开食用油，但是现在社会上出现了很多的地沟油，所谓地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。那么糖友如何科学的选择食用油，哪种食用油对自己的身体有帮助等等问题，引起了大家的重视，那么我们先来了解一下食用油和其成分吧。 那么糖友应如何科学的选择食用油呢？ 1、控制总量比种...

糖尿病新知2012-07-09

烹饪时，食用油是必不可少的配料。我们常见的食用油有花生油、葵花籽油、橄榄油、调和油等，但近年来，食用油的种类层出不穷，让不少人有看花了眼的感觉。到底做饭时用什么油重要吗？我们又应该如何选择呢？先看用途食用油可以用来炒菜，也可以用来点缀烹饪，如凉拌菜、做沙拉等。选择油的种类时，看用途很重要，一些油只能承受达38到93摄氏度的温度，不会分解和进行氧化，这可能会影响油的化学结构，损害其风味，并减少其营养...

营养饮食2016-10-21

食用油是我们日常烹饪不能少的，然而食用油的种类有很多，应该如何选择呢？其实，根据不同的烹饪方法，应该要使用不同的食用油，这样才能使菜肴更美味健康。下面不如就来一起看看食用油的使用窍门吧。不同烹饪方法使用不同食用油煎炸用大豆油或玉米油。大豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用，较适用于油炸、煎炒等烹饪做法。大豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所...

厨具与烹饪2018-01-14

市场上，食用油琳琅满目，大家多多少少会为“如何选择”而困惑。一个普通的“挑油”故事，在温馨之余，让大家了解到食用油的一些知识。 食用油的“贵贱” 场景一：陈先生从东北南下谋发展，难得抽空陪老婆逛逛超市。当走到食用油专柜前，发现同是花生油，但标签上则分别写着“高级花生油”和“色拉油”，他深感困惑。 专家解惑：食用油按其精制程度，一般分四级。高级烹调油和食用色拉油都经过特殊加工，对健康有好处...

选购与储存2008-08-21

生活中的食用油分为2种，一种是动物油，比如猪油、牛油、羊油和黄油等；一种是植物油，常见的有大豆油、玉米油、菜籽油和花生油等。不同的食用油耐热程度不一样，烟点高低不同，所以应根据烹调方式来选择合适的食用油。如何根据烹调方式选择食用油？1、山茶油或花生油山茶油、花生油、菜籽油和橄榄油中仅仅有一个不饱和双键，多不饱和脂肪酸含量低，耐热性良好。此类油可用于炒菜，不能用来油炸，也不能反反复复加热。相对来说，...

厨具与烹饪2022-07-21

每个人生活中都离不开柴米油盐酱醋茶，烹调食物是离不开食用油，但不正确的食用方法、吃太多油都会给身体带来一些安全隐患，那家庭中该选择哪些食用油呢。家庭用哪种食用油好？1、花生油花生油是日常生活中最普通不过的食用油，其中还有单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，所占的比重几乎均衡。其香气浓郁，含有丰富胡萝卜素和维生素E，具有抗氧化效果，而且也能预防心血管疾病。2、猪油猪油中含有亚油酸、油酸以及...

居家生活2021-02-06

在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？一、要明白没有一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对身体的功能也不同。花生油富含多不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸含量较高，适合心脑血管疾病、糖尿病者、脑力劳动及青少年食用；大豆油富含多...

营养饮食2017-10-29

食用油分为两大类，分别是动物油脂和植物油脂。父辈一代用动物油脂来烹调食物，确实很美味，但脂肪和胆固醇含量太高，易引起三高。而现在人们炒菜一般都用植物油，不过在吃油方面也有很多需注意的小细节，看看你了解几个。炒菜时该如何选择合适的食用油？1、炒菜时用花生油大部分北方人用花生油当做烹调油，其中脂肪酸比例均衡，含有丰富维生素E，具有抗氧化功效，能减轻不饱和脂肪酸氧化，而且风味以及耐热性良好。不过花生油中...

饮食养生2020-12-28

在烹饪的过程中，最重要的因素之一就是食用油，如果食用油使用不正确不仅会影响到菜肴的味道，还会有所危害。在春节期间，就来教教你要食用油应该如何选购和使用吧。过年吃油的原则炒菜用油建议用含多种营养元素的油，如玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，并含有丰富的玉米甾醇。日常饮食如不注意平衡和控制，很容易引起“三高”、肥胖和心血管疾病。但是玉米油中的甾醇能有效防止冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇...

厨具与烹饪2016-02-04

油是我们日常生活中不可或缺的调味剂，食用油的种类很多，对于白癜风患者这种特殊人群来说，在选择食用油时要有讲究，那么，白癜风患者在生活中吃那些油对身体好呢？一、豆油，含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中属于最容易酸败变耗的，因此白癜风患者购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁新鲜吃掉。二、茶油，所...

白癜风饮食2016-05-18

在眼花缭乱的食用油广告中，经常可以看到“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精炼XX油”等，让人难以选择。是不是等级越高，食用油就越有营养？等级越高食用油越有营养？实际情况并非如此。相反，级别越高的食用油，在加工过程中流失的营养往往越多。虽说精炼加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害杂质，提高食用油的品质，但是在精炼中也同时会去掉很多对人体有益的成分，例如维生素E、胡萝卜素等。从营养的角...

营养指导2018-01-24

豆油是食用油中较为常见的一种，大多数家庭都会选择这种食用油。那么，豆油究竟都有哪些营养价值呢？现如今的掺假食用油越来越多，要怎么选购才放心呢？大豆油营养分析：豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影...

蔬果养生2016-11-05

第一、炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。第二、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。第三、要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。第四、抽油烟机通风要顺畅，不要为了节...

厨具与烹饪2017-10-13

   再爆两种食用油致癌物超标 国家质检总局日前在官网通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况，“东北纯”笨榨熟豆油、“八旗”大豆油检出了超标的苯并（a）芘，是一种强致癌性物质。实测值是标准值的2-3倍。 苯并（a）芘对健康的危害 1.苯并（a）芘对眼睛、皮肤有刺激作用，是致癌物及诱变剂。 2.化学性能稳定，在烹调过程中不易破坏，经口服...

食品安全2013-01-11

食用油已经是家庭必不可少的用品，现在超市经常会标上促销的大瓶食用油供消费者购买，很多人觉得便宜会购买，殊不知食用油也是有保质期的，过期的食用油可以吃吗？如何鉴别食用油呢？食用油过期了还能吃吗食用油过期不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特...

营养指导2018-01-25

相信大家对食用油并不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米油和菜籽油等都是我们日常生活中常见的食用油。人们往往以好吃不好吃来选择食用油，而各种食用油不仅价格不一，使用的范围和人群也不一，所以很多人走进了食用油的误区。下面我们就来看看吃食用油的误区。1、儿童只吃植物油在给孩子选择食用油时，家长往往陷入一个误区：对成年人好的食物，对孩子一定也好。但食用油却并不符合这样的定律。因此，有孩子的家庭应当综合考虑老...

食材档案2017-10-27

白癜风患者在饮食中有很多事项必须要留意，而白癜风孕妈妈要注意的事项就更加多，如刺激性的食物是不能食用的等等，那么在食用油的选择上有什么需要注意的呢？对于准妈妈来说，油脂不仅仅是增进食欲的必需，还是营养成分的来源。各种脂溶性维生素都需要油脂帮助吸收，而腹中宝宝所需要的必需脂肪酸，比如维生素E，也有一大部分来源于油脂。优质的油脂有利于宝宝的发育，劣质的油脂则给宝宝和自己带来伤害。同时，油脂的使用还是预...

白癜风孕妇患者2016-05-09

烹饪美食自然少不了食用油，而现如今的食用油种类越来越多，究竟要如何选购才好呢？其实，想要选购健康适合的食用油是一件极为简单的事情。在这里，为大家具体介绍一下各种食用油的好处和选购窍门，千万别错过了。食用油的常见种类橄榄油：橄榄油是最受到全世界营养学家推荐的日常食用油。它不仅含有最丰富的抗自由基的不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管系统和胆囊；还含有非常丰富的维生素D和维生素E，能预防骨质疏松。而最高级别...

食材档案2016-06-30

现如今，在市面上的食用油种类越来越多，要如何鉴别好坏呢？玉米油和大豆油是最常见的食用油种类，这两种食用油究竟有哪些区别呢？今天，不如就来一起看看食用油的鉴别方法是怎样的吧。玉米油和大豆油有哪些区别玉米油口味清淡，无异味，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好...

选购与储存2016-11-11