凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是消暑的凉菜。凉拌腐竹的做法其实很简单，材料也精简。那么，你们知道凉拌腐竹的具体做法吗？凉拌腐竹的做法做法一食材准备主料：腐竹250克。凉拌腐竹调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。制作步骤1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒...

食材档案2017-07-27

凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是消暑的凉菜。凉拌腐竹的做法其实很简单，材料也精简。那么，你们知道凉拌腐竹的具体做法吗？凉拌腐竹的做法做法一食材准备主料：腐竹250克。凉拌腐竹调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。制作步骤1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒...

食材档案2017-07-27

常见的六种凉拌菜做法，家庭主妇不妨学一学，做个无油烟“煮”厨!1、黄瓜拌虾片原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒...

营养指导2014-05-11

   【做法一】    1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 【做法二】 将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。 【做...

食材档案2012-03-10

家常菜凉拌豆芽怎么做？夏季凉拌菜有哪些？今天教凉拌豆芽的做法。原料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量。做法：1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。2、绿豆芽用清水冲洗干净。3、锅中加适量水，烧开。4、豆芽倒入开水中，立即关火。5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。6、豆芽从...

食材档案2017-11-21

冬天是吃菠菜的季节，对于菠菜的吃法，比较常见的有用于打火锅、煮汤、煮粥、热炒、凉拌等。今天，我们主要来了解下凉拌菠菜的做法以及菠菜的营养价值。菠菜的营养价值经常吃菠菜，对人的健康有很好的作用。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒等功效，其滋阴润燥、舒肝养血之功效，对冬季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等具有较好的辅助治疗作用。...

食谱推介2017-01-02

凉拌花菜的做法材料：花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油做法：1、花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。2、烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。3、放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

营养食材2017-06-30

【做法一】1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。【做法二】将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。【做法三】把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。小贴...

食材档案2017-07-27

海蜇以片大，色白活淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品，是很多人喜欢的海鲜食物。而凉拌海蜇因其做法简单快捷、凉拌口感爽口滑溜，更是受到大家的喜爱。下面为大家介绍凉拌海蜇的做法。首先，要准备的食材有：海蜇，黄瓜丝，酱油，醋，香菜，芝麻油。做法如下：1、准备食材。2、把准备好的海蜇放入清水中浸泡5-6小时，洗去泥沙。3、海蜇切块备用。4、黄瓜切丝垫底，香菜嫩叶少许，海蜇放在黄瓜丝和香菜的上面，...

食材档案2017-07-27

海蜇以片大，色白活淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品，是很多人喜欢的海鲜食物。而凉拌海蜇因其做法简单快捷、凉拌口感爽口滑溜，更是受到大家的喜爱。下面为大家介绍凉拌海蜇的做法。首先，要准备的食材有：海蜇，黄瓜丝，酱油，醋，香菜，芝麻油。做法如下：1、准备食材。2、把准备好的海蜇放入清水中浸泡5-6小时，洗去泥沙。3、海蜇切块备用。4、黄瓜切丝垫底，香菜嫩叶少许，海蜇放在黄瓜丝和香菜的上面，...

食材档案2017-07-27

夏季菜谱家常菜做法：凉拌韭菜的做法原料：嫩韭菜200克、粉皮100克、精盐3克、味精2克、凉拌醋5克、芝麻酱10克、红油15克、素清汤30克。做法：1，将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。2，将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。3，将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

食材档案2017-07-25

适合夏天吃的凉拌菜有哪些呢？今天就教做凉拌黄豆芽，以下是黄豆芽凉拌粉条的具体做法。主料：豆芽100克、粉条120克。辅料：盐5g陈醋一勺、生抽两勺、葱花适量、蒜泥、花椒油5g、麻油10g。黄豆芽凉拌菜的做法：1、粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用。2、豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆。3、豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀。4、粉条放入葱花，倒入...

食材档案2017-11-21

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。以下简单介绍下三种凉拌黄瓜的做法，简单易学。拍黄瓜北方吃的凉拌黄瓜应该叫拍黄瓜原料：黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精做法：1、将黄瓜拍酥，然后切成小块，洒上些盐；2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌匀即可。凉拌黄瓜原料：黄瓜、味精、香葱、油做法：1、将黄瓜切成片，然后用盐腌制一会儿；2、用手将腌过的黄瓜片中的...

食材档案2017-07-27

炎热的夏季吃什么好？毫无疑问，当然是清爽可口的凉拌菜了，凉拌苦瓜、凉拌茄子等开胃又减肥，非常适合夏季食用。夏季凉拌菜推荐：凉拌苦瓜材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和...

四季饮食2017-06-28

苦瓜，是我们日常生活里常见的食物，大家都知道苦瓜味道特别的苦，基本难以下咽。苦瓜的做法有很多，比如凉拌苦瓜，凉拌苦瓜是一种做法特别简单的苦瓜做法之一。现在正值夏季特别适合吃凉拌苦瓜，清热解火。那么，凉拌苦瓜的做法有哪些呢？下面就给大家介绍一下吧。凉拌苦瓜的做法做法一原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。操作1，将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘...

食材档案2017-06-29

清拌腐竹爽口，微辣。材料主料：腐竹200克，辅料：辣椒（红，尖，干）30克，调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克做法1、腐竹浸入温水中泡胀至绵软；2、腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水；3、切成3厘米长的段，放在盘内；4、干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝；5、芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火；6、放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。...

食材档案2017-09-26

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。以下简单介绍下三种凉拌黄瓜的做法，简单易学。拍黄瓜北方吃的凉拌黄瓜应该叫拍黄瓜原料：黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精做法：1、将黄瓜拍酥，然后切成小块，洒上些盐；2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌匀即可。凉拌黄瓜原料：黄瓜、味精、香葱、油做法：1、将黄瓜切成片，然后用盐腌制一会儿；2、用手将腌过的黄瓜片中的...

食材档案2017-07-27

主料：草鱼一条800克。辅料：姜一块，葱一段，红辣椒少许。调料：盐一点五茶匙，蛋清一个，胡椒粉一茶匙，淀粉一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙。做法：1、准备材料2、鱼骨鱼肉分离，洗净3、鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟4、拌入淀粉抓拌均匀5、烧开水，鱼片放入大火滚开6、鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。小贴士：1、鱼片...

食材档案2017-07-27

鸡爪就是我们平时所吃的凤爪，相信对于这这一道食物很多人都是会垂涎三尺的，可是经常在外面所购买的鸡爪，在卫生这一块很受质疑，所以，介绍一下家庭凉拌鸡爪做法。一、做法1、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。2、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。3、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精（用少开水兑），生抽，再...

食材档案2017-09-27

原料：嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。制法：①将蕨菜芽洗净入水中略焯，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切末备用。②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

食材档案2017-10-31

主料：草鱼一条800克。辅料：姜一块，葱一段，红辣椒少许。调料：盐一点五茶匙，蛋清一个，胡椒粉一茶匙，淀粉一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙。做法：1、准备材料2、鱼骨鱼肉分离，洗净3、鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟4、拌入淀粉抓拌均匀5、烧开水，鱼片放入大火滚开6、鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。小贴士：1、鱼片...

食材档案2017-07-27

原料：西瓜皮500克、蒜泥、红油、辣椒、醋、糖、生抽、盐、香油。做法：1、西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟。2、挤干水分。3、蒜泥、红油、辣椒、醋、糖、生抽、盐、香油调成汁。4、将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可。

食材档案2017-07-27

凉拌菠菜粉丝的原料：菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油凉拌菠菜粉丝的做法：1、粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。接着烫一下菠菜。2、菠菜捞出放凉水过一下。3、菠菜粉丝切小段，姜切末。4、菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。5、倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。

食材档案2017-06-12

凉拌土豆丝材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精。做法1、土豆洗干净，去皮切成细丝。2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

食材档案2017-07-27

夏日凉菜菜谱凉拌苋菜的做法原料：苋菜、生菜、干果果仁等、橄榄油、盐、白醋；做法：1、把苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀；2、加入果仁和干果，不喜欢甜的这步可以省略；3、清爽健康、排毒减肥的凉拌苋菜就做好了。

食材档案2017-07-27

夏日凉菜菜谱凉拌苋菜的做法原料：苋菜、生菜、干果果仁等、橄榄油、盐、白醋；做法：1、把苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀；2、加入果仁和干果，不喜欢甜的这步可以省略；3、清爽健康、排毒减肥的凉拌苋菜就做好了。

食材档案2017-07-27

用料：猪腰2个大葱1根；生抽料酒；胡椒粉醋；鸡精姜；盐辣椒油；香油花椒；做法：1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水6、大葱斜刀切片装...

食材档案2017-07-27

一、油激黄瓜原料：嫩黄瓜、食油、花椒、辣椒、葱、姜丝、白糖、醋、精盐。制法：将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点：碧绿鲜脆...

食材档案2017-07-27

材料：木耳、凉拌醋、欣和六月鲜酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油做法：1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。2、木耳泡发后，撕成小朵。3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。5、倒入一汤匙凉拌醋。6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。7、放入一汤匙白糖。8、少许精盐，炒匀。9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。10、最后倒入少许的花椒油，...

食材档案2017-07-27

凉拌海蜇皮是我们日常生活中非常常见的食物了，凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效。那么怎样做出美味的凉拌海蜇皮呢？主要原料主料：海蜇皮，黄瓜。辅料：新鲜的鸡胸脯肉，火腿，青椒。调料：大蒜，香油，醋，酱油，味精，盐。制作方法1、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；2、海蜇皮丝内加入精盐，...

食材档案2017-07-27