黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。此外，它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品...

食材档案2011-07-18

近日，49岁的刘先生差点因为黄鳝而丧命。因为他听信偏方，竟想用黄鳝通肠梗阻。据了解，家住白云区的刘先生因听信民间偏方，说鳝鱼可以解除肠梗阻，通过它的粘滑度，在肠道内蠕动，可以治疗肠梗阻。尝试后，却导致剧烈腹痛，幸好医生及时进行手术保住性命。医生表示，当时刘先生腹部鼓涨，一打开之后满肚子都是粪便，粪水，食物残渣。让医生们惊讶的是，刘先生的肚子里出现了一条半米长的黄鳝，足足半斤重，头部直径达3-5厘米...

食材档案2017-04-19

每100克鳝鱼中含有18克蛋白质和众多的维生素，其中还有有利于脑细胞的卵磷脂。小暑前后是黄鳝一年中最为肥美的时候，所以民间才有小暑黄鳝赛人参的说法。小暑养生食谱淮山青瓜炒鳝材料：淮山150克、青瓜150克、黄鳝片200克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件15克，盐、胡椒粉、生抽、生粉、绍酒、花生油各适量。做法：黄鳝片以少许生粉、胡椒粉拌匀备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；青瓜洗净切片备用；开锅下油，爆...

食材档案2017-10-30

医学指导：广东省中医院副院长、呼吸病专家张忠德教授秋又至，天气渐凉。老年人的饮食食谱也需要做相应的调整，应注重暖脾胃，今天推荐的这款北芪红枣黄鳝汤，可以帮助老年人治疗脏腑功能不足，延年益寿。北芪红枣黄鳝汤功效：暖脾胃、旺气血食材：黄鳝1条、猪瘦肉150克、红枣8个、精盐适量药材：北芪20克、生姜3片烹制方法：北芪洗净，红枣去核。猪瘦肉洗净。黄鳝宰洗净，用热水或盐水去黏液，煎至微黄。所有材料一起放入...

秋季靓汤2015-08-25

秋又至，天气渐凉。老年人的饮食食谱也需要做相应的调整，应注重暖脾胃，今天推荐的这款北芪红枣黄鳝汤，可以帮助老年人治疗脏腑功能不足，延年益寿。北芪红枣黄鳝汤功效：暖脾胃、旺气血食材：黄鳝1条、猪瘦肉150克、红枣8个、精盐适量药材：北芪20克、生姜3片烹制方法：北芪洗净，红枣去核。猪瘦肉洗净。黄鳝宰洗净，用热水或盐水去黏液，煎至微黄。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮...

健康知识2015-08-26

相信我们各位对于黄鳝都每次的熟悉，黄鳝吃起来非常的美味，但是它的长相和蛇想不多，这让很多人都非常的害怕。黄鳝的营养价值是非常高的，不仅黄鳝肉营养高，就连黄鳝血也有一定的作用的哦。下面小编就详细的给大家介绍下有关黄鳝的知识吧。黄鳝塞肛门通便险丧命一位男士因为腹痛难忍到医院就诊，诊断是急性腹膜炎立即手术，打开患者的腹腔发现腹腔内都是粪便，而且还有一条半米长的黄鳝，这个黄鳝怎么会跑进人的腹腔之内？经过询...

蔬果养生2017-04-25

转眼又到一年的小暑节气了，此时要如何吃黄鳝呢？在小暑有吃黄鳝的习惯，而吃黄鳝的方法是有很多的。如果你对黄鳝并不了解也不太知道要怎么吃黄鳝，就一起往下看看关于黄鳝营养价值和吃法的介绍吧。黄鳝的营养价值增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作...

食谱推介2016-07-07

辣椒的品种多样，而且几乎每个地方都有自己出产的。湖南辣椒的体形扭曲皱皮，尖细，辣味足。今天就与大家聊一下湖南辣椒与黄鳝的配搭。现在是黄鳝肥美的时节，炒、烧、爆、焖、火锅等，均可烹出各种不同的美味“鳝肴”，以湖南青椒佐以各种料头配搭炒制鳝片，亦为滋味。材料：黄鳝1条、湖南青椒（去籽切件）50克、姜片15克、豆豉10克、蒜头（拍碎）15克、葱段10克，盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。做法：...

营养食材2017-05-24

现代研究表明，黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。而且，黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。 黄鳝对糖尿病有良好的治疗作用。黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的黄鳝素(即黄鳝素A和黄鳝素B)，因而可以治疗糖尿病；另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，给实...

慢性心脑血管疾病2011-12-27

黄鳝属于常见的水产品，肉质非常的细腻而且营养价值很高，黄鳝里面含有丰富的铁元素，能够辅助治疗贫血，里面所含有的赖氨酸具有补肾壮阳的功效，不妨来了解一下吃黄鳝的好处。黄鳝对人有什么好处？1、能提高性能力黄鳝具有一定的药用和食用价值，辅助治疗阳痿及早泄。里面含有丰富的赖氨酸，是精子生成必不可少的主要成分。只要坚持吃黄鳝，就能够提高精子的质量以及活力。另外里面含有优质蛋白质，参与了精子合成，从而达到了补...

药膳养生2019-06-01

相信我们各位对于黄鳝都每次的熟悉，黄鳝吃起来非常的美味，但是它的长相和蛇想不多，这让很多人都非常的害怕。黄鳝的营养价值是非常高的，不仅黄鳝肉营养高，就连黄鳝血也有一定的作用的哦。你一定没想到其貌不扬的黄鳝竟然有那么多好处！吃黄鳝的好处那么多！1、保肝明目鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属...

食材档案2017-11-24

孕妇早期可以适量吃一些黄鳝，但是如果黄鳝不新鲜或来源不明，不建议吃。黄鳝又名鳝鱼，是常见的水生动物，黄鳝肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。如果孕妇吃黄鳝出现不适症状，建议及时到医院就诊。1、可以适量吃：孕妇早期可以适量吃黄鳝，黄鳝中的蛋白质易被人体吸收利用，可以支持胎儿的生长发育。此外孕妇在怀孕期间容易出现贫血症状，黄鳝中含有丰富铁元素，可以预防和改善贫血状况。2、不建议吃：如果...

精编文章2024-10-23

转眼又到一年的小暑节气了，此时要如何吃黄鳝呢？在小暑有吃黄鳝的习惯，而吃黄鳝的方法是有很多的。如果你对黄鳝并不了解也不太知道要怎么吃黄鳝，就一起往下看看关于黄鳝营养价值和吃法的介绍吧。黄鳝的营养价值增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作...

健康知识2016-07-11

黄鳝，体形象蛇，又名鳝鱼，为药食同源的鱼类。因其营养丰富，味美可口，可谓席上佳肴，博得人们喜爱；另据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。那么，吃黄鳝究竟对人有什么好处？下面作以介绍。1、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。2、保肝脏、强视力。鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的...

药膳养生2017-12-13

黄鳝又称鳝鱼，体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。这也是很多人都喜欢吃的一种食物，但是黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，因此就有很多人怀疑黄鳝体内是否有寄生虫？食用黄鳝，是否能够生食？这是很多喜食黄鳝的人迫切想了解的问题。黄鳝体内有寄生虫吗？黄鳝体内的确有许多寄...

食材档案2017-12-30

1、百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。2、莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。3、山药：健脾补气，适合脾虚儿童食用。4、白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服用，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。5、藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老的说法。6、黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧...

预防保健2017-07-11

黄鳝，体形象蛇，又名鳝鱼，为药食同源的鱼类。因其营养丰富，味美可口，可谓席上佳肴，博得人们喜爱；另据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。那么，吃黄鳝究竟对人有什么好处？下面作以介绍。1、滋大脑、强记忆。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。2、保肝脏、强视力。鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的...

营养饮食2017-11-29

民间早有“小暑黄鳝赛人参”之说。中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。经过一冬的蛰伏，黄鳝在春季觅食，到了夏季体肥丰满，肉嫩鲜美，营养特别丰富。在小暑至大暑时食用不仅味美，且滋补功能更趋完备，所以民间就有此说。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。烹...

养生常识2017-08-21

黄鳝对很多人来说是一种美食，但是对于白云区的刘先生来说，却是噩梦，因为他听信偏方，竟想用黄鳝通肠梗阻，结果差点要了自己的命。据了解，49岁的刘先生因听信民间偏方，说鳝鱼可以解除肠梗阻，通过它的粘滑度，在肠道内蠕动，可以治疗肠梗阻。未想到竟然导致剧烈腹痛，幸好医生及时进行手术保住性命。医生表示，当时刘先生腹部鼓涨，一打开之后满肚子都是粪便，粪水，食物残渣。让医生们惊讶的是，刘先生的肚子里出现了一条半...

案例解读2017-04-19

1、海带银耳羹原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。做法：先将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，再加适量冰糖。1日内服完，可常服。功效：有疏肝、补脾肾之功。2、猪肝绿豆粥原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克、大米100克，食盐、味精各适量。做法：先将绿豆、大米洗净一起煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八分熟之后，再将猪肝切成片状或条状，放入锅中同煮，熟后再加调味品。功效：补肝养...

养生常识2017-11-02

夏天滋补要吃什么呢？在我国，一年四季里的养生保健的食物都会有所不同，不能混为一谈。现在正是最炎热的季节，应该吃哪些最好呢？黄鳝是夏天滋补的食物之一，黄鳝要怎么做才是最好吃的呢？夏天黄鳝的美味做法豆腐黄鳝汤材料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。做法：将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除黏液再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。把约1000...

食谱推介2017-07-30

农历六月的黄鳝最粗壮，滋补功效最强。黄鳝强大的补虚作用非常适合癌症病人。癌症病人无论是手术后还是放、化疗后，只要身体虚弱，都可吃黄鳝。癌症病人常有一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔厚腻等，都可利用黄鳝的祛风湿作用。有腰酸背痛、下肢无力等症状者，吃黄鳝有强健筋骨的效果。患肠道肿瘤的病人，常吃黄鳝也可治疗便血。对于喜欢吃鱼的宫颈癌患者，可食用黄鳝，因黄鳝具有补益血、补虚损等功效，另黄鳝具有止血功效，血...

化学治疗2016-10-25

中医怎么治疗心律失常一、阴虚火旺型临床表现：心悸、心烦少眠、头晕目眩、腰酸耳鸣、舌质红少苔、脉细数或促。食疗药膳：1、黄芪黄鳝猪肉汤：黄芪30克，黄鳝2条，瘦猪肉60克。黄鳝去内脏，切段，同瘦猪肉、黄芪加水共煮熟去黄芪后食用。2、鳖肉枸杞汤：鳖1只（约500克），枸杞30克，女贞子25克，莲子15克。将鳖宰杀，去内脏、头，加上述中药共煮熟，去药渣吃鳖肉饮汤。3、猪脑炖枸杞：猪脑1具，淮山30克，枸...

其他疾病2017-08-21

坐月子即产褥期，产褥期一般可以吃黄鳝，但一定要选择合适的烹饪方式，并控制住量。黄鳝的营养很丰富，食疗价值很高，一般情况下，产褥期的女性身体抵抗力比较差，饮食方面可以合理搭配黄鳝来为机体补充各种营养物质，包括维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等，有助于提高机体的抵抗力，对身体恢复有好处。另外，黄鳝的肉质鲜嫩、容易消化吸收，通常并不会加重女性的胃肠负担而引起不适。且黄鳝中含有一定量的DHA和卵磷脂成分，而这...

精编文章2024-11-08

用料：黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克、泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克做法：1，将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2，将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。3，将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4，在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。

食材档案2017-07-25

节瓜薏米黄鳝汤是一味适合女性夏天喝的汤。“广东人煲汤厉害，什么材料都能拿来煲，主要分植物材料和动物材料。”被誉为“岭南汤王”的广东省中医院资深药师佘自强佘自强认为，无论何种材料，都应该做预处理：药材类一定要洗一下，浸泡一段时间，让功效更好地发挥出来；动物材料中除了白肉外，猪骨等血污多的材料都应该先“飞水”，以去除血污和动物异味。广东人多阴虚，要养阴，用沙虫干煲猪月展。“夏日女性可以多吃黄鳝。”他推...

四季饮食2013-07-12