黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，主要有B1、B2、G1与G2等4种，以B1的毒性最强。黄曲霉素有剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要会引起肝癌，还可能诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，被认为是最强...

食品安全2018-05-23

平日里人们对于致癌物总是觉得这都是危言耸听，根本不会给健康造成什么威胁，但有一种物质它不光潜伏能力好，而且长期食用还会让患癌风险加剧，对于这种物质，人们千万不能不重视，而这种致癌物就是藏在厨房中的黄曲霉素了。藏在厨房里面的黄曲霉素是致癌物？长期食用患癌风险会加剧！什么是黄曲霉素？黄曲霉素其实就是一种黄曲霉产生的代谢物质，它一般在土壤中存在，咋动植物和坚果里面隐藏，其比较容易污染上大米，玉米，花生，...

肿瘤病因2018-10-04

黄曲霉素主要在黄曲霉菌中产生，是一种强烈的致癌物质。世界卫生组织在90年代将其划为一类致癌物。长期食用被黄曲霉素污染的食物，会患上肝癌和其他癌症，非常危险。在广州这样的亚热带地区，黄曲霉素及其容易滋生。黄曲霉素容易在2中食物中产生黄曲霉素容易在霉变的谷物，花生中产生。1、霉变谷物由于米等谷物的保存不当，发生霉变，就会滋生出黄曲霉素。这样的米不能吃。所以在家庭保存中，谷物的存放要在通风的地方，避免霉...

肝脏保养2018-02-02

数据显示，人类癌症的80%-85%的原因与化学致癌物有关，而目前我们已知的化学致癌物已达到1100种以上。经世界卫生组织鉴定，对动物致癌的物质有140多种，而对人类有致癌作用的有21种，其中对人类致癌作用最为明确有五种，也就是我们常能听到的一级致癌物：黄曲霉素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。今天，我们来说说大家熟悉的黄曲霉素。其中，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物...

其他疾病2017-10-03

黄曲霉素主要是黄曲霉菌和寄生霉菌产生的次代谢产物，在湿热地区的食品中容易发现黄曲霉毒素污染。广州地区气候湿热，食物容易变质，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种高度致癌物质，早在1993年，个世界卫生组织就将其划为1类致癌。大量的研究也表明，黄曲霉素的摄入和肝癌有密切的关系。黄曲霉毒素与肝癌的关系黄曲霉素是一种毒性很强的物质，是已知霉菌中毒素最强的的，其毒性比砒霜毒60多倍。黄曲霉毒素对细胞有毒性作用...

肝脏保养2017-09-14

黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，有剧毒，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉素与肝癌有密切的关系，长期摄入，极易诱发肝癌。在我们日常生活中，粮食，如花生、玉米、大米和棉籽等特别容易感染黄曲霉菌。高温能杀死黄曲霉素吗黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见，其毒性和致癌性也最强...

肝脏保养2017-09-06

1、病毒：乙型肝炎病毒及丙型肝炎病毒与肝癌发生有比较密切的关系，研究较多的一个肝癌的病因。2、化学因素：一定要谨记不能食用被黄曲霉素污染过的食物或者是发生霉变的食物。黄曲霉素有致癌作用在研究中已经确定，这也是肝癌的病因。3、饮水的污染：污染的水中可含有过量的细菌、病毒、工业毒物、亚硝胺类物质及重金属、有机氯农药等。4、烟酒嗜好：过量饮酒是肝癌的一个条件因素。临时过量饮酒者其患肝癌的危险性明显高于非...

肝癌2017-01-12

◆最强的致癌物——黄曲霉素黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌，致畸，致突变作用。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素进入机体后，在肝脏中的量较其他组织器官为高，说明肝脏可能受黄曲霉毒素的影响最大。肾脏、脾脏和肾上腺也可检出。黄曲霉毒素如不连续摄入，一般不在体内积蓄。一次...

肝癌2013-06-25

现在越来越多的人都比较注重养生所以大家在食用某种食物的时候就会非常注意食物里面的营养成分，比如钙、蛋白质等，其中对于需要减肥的人来说就是非常在意食物中脂肪的含量，那么不知道大家平时有没有注意食物中黄曲霉素的含量，像黄曲霉素和胡萝卜素的各种含量几乎没有什么人会关注，但其实这些东西比脂肪那些东西还是要重要些，而且获取它们相对来说是比较困难的，那么首先需要知道什么是黄曲霉素？黄曲霉毒素是主要由黄霉素产生...

营养搭配2018-10-02

1、可治疗腹泻。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹泻的成分。2、降血脂。防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。3、开胃。开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。4、活血化瘀。山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。5、促进子宫的复原。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。6、抗衰老。山楂所含的...

营养食材2017-06-27

黄曲霉毒素B1是已知化学物质中致癌性最强的一种，比鹤顶红和砒霜还要剧毒，比敌敌畏毒100倍，对肝脏产生严重损害。长期摄入含黄曲霉毒素的食用油，后果不堪设想。而榨油坊的花生、黄豆、玉米等原料一旦长霉，榨出的油就会大量存在黄曲霉素。黑心花生油黄曲霉毒素超标，粗制花生油黄曲霉毒素超标等等，不但会影响到食品的口味，还容易引起人们出现中毒的情况。那么花生油里的黄曲霉素怎么去除？黄曲霉素很毒，容易致癌专家指出...

食材档案2017-11-03

肝杀手：黄曲霉素黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。胃杀手：亚硝酸盐亚硝酸盐可导致食道癌...

肿瘤预防2017-08-03

冬虫夏草后因为其价格昂贵，所以很多朋友买回家后都舍不得尽快吃完。如果贮存不当又很容易发霉，那么冬虫夏草发霉了还能吃吗？专家表示，发霉了的冬虫夏草绝对不能吃。由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可...

中药大全2017-06-30

最强致癌物花生、玉米最易沾染随着一个个关于黄曲霉素的新闻事件被曝光，这个被世界卫生组织列为已知最强致癌物的家伙渐渐被大家所熟知。其实，由于不同化合物的形成条件不同，黄曲霉素的来源分布和毒性也不同。目前确定的黄曲霉素有18种，分为B类、G类和M类，其中M1和M2多在牛奶中发现，花生中的黄曲霉素则主要有B1、B2、G1、G2几种，其中B1的毒性最强，产毒量也最大。为什么有些食物会染上黄曲霉素呢？黄曲霉...

食材档案2017-11-06

1、发霉的花生——含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。2、腌制的食品——含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。3、多次使用的高温油——含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物资。多次使用的高温植物油，烧...

其他肿瘤2016-11-02

什么因素会导致出现肝癌。黄曲霉毒素（AFT）：以黄曲霉素B为最重要的肝癌的致癌物质。适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖，尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。水源污染：这也是诱发肝癌的病因，饮用水质的严重污染，是肝癌发生的重要诱因之一，尤其是污染的沟水，其次为河水，井水最低。故在没有自来水设施的乡村，应提倡饮用井水。化学致癌物质...

肝癌2016-10-13

1、鼻咽癌饮食，不能吃隔夜蔬菜。含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质，分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和鼻咽癌。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内，也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。严重的就会致癌。2、腌制食品，是鼻咽癌的禁忌食物。如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。研究发现，鼻咽癌的发病，与...

其他肿瘤2017-07-19