在日常生活中，我们去超市买鸡蛋的时候会发现，有深颜色的鸡蛋，也有浅颜色的鸡蛋，而且有些所谓的山鸡蛋是深颜色的，所以很多人会理所当然的认为，深色鸡蛋比浅色鸡蛋的营养价值更高。其实不然，科学研究表明，鸡蛋的颜色和鸡的品种有关，鸡蛋的营养价值和给母鸡喂食的饲料、母鸡的健康状况、母鸡的生活环境等有关，鸡蛋本身的营养价值和鸡蛋皮的颜色关系不大。深色浅色的蛋壳只是表面上的差别，这种差别主要取决于母鸡体内酝酿蛋...

食材档案2018-07-26

通常人们会认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养，是这样吗？其实，蛋壳的颜色并非代表鸡蛋营养价值的高低，而取决于下蛋母鸡的遗传基因。蛋壳颜色取决于母鸡的品种不能分辨鸡蛋是否营养现在网上传言称，“白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，白皮鸡蛋是喂玉米和其他粮食的，喂饲料的鸡生出来的蛋壳是红色的，所以白皮鸡蛋更营养。”那么，鸡蛋壳的颜色到底是深好还是浅好呢？蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的...

健康新闻2016-01-17

鸡蛋是我们常吃的食物，鸡蛋的营养价值很高，吃鸡蛋的好处有很多，那么女性经常吃鸡蛋可以调经吗？来看看吧。鸡蛋是调经润燥的上好佳品，每日适用量大约50-100克，最佳信退税方法除了水煮之外，还可以蒸蛋。鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血熄风，孕期、哺乳期的女性对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃2-3个鸡蛋，正常的成年人、老年人，每天吃一个鸡蛋即可。鸡...

痛经2016-11-23

不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加患心脏病几率，但英国萨里大学研究人员发现，每天吃2个鸡蛋，连续吃12周后，所有测试对象的胆固醇均未升高。 营养专家说，鸡蛋脂肪含量低，富含维生素D、维生素B12等，而且因为鸡蛋带来的饱腹感会更持久，而且不需要担心胆固醇，与当前流行的观点不同，新的研究发现鸡蛋可降低体内胆固醇，鸡蛋还富含维生素B和硒，可以有效补充能量和延缓衰老。   &n...

营养知识2012-11-13

鸡蛋是我们常见的食品，由于营养价值丰富又经济实惠一直受到不少家庭的欢迎。市面上，我们常常可以看到两种不同的鸡蛋：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。有人说，跟白皮鸡蛋相比，红皮鸡蛋的营养价值会更高，这是真的吗？其实，蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值并没有直接的关系，颜色的不同都是由下单母鸡的遗传基因决定的。母鸡遗传基因的编码决定了可以形成蛋壳颜色的三种色素在蛋壳中的比例，使蛋壳表现出从白色到红褐色的颜色变化。据研究分析...

营养饮食2016-01-17

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天会让宝宝的血脂升高。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。早餐吃鸡蛋的好处1、增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的...

幼儿2017-06-04

很多人会吃鸡蛋来补身体，确实鸡蛋的营养成分很丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素、胆固醇和卵磷脂等，对维护我们的身体健康有不少作用。但是很多高血脂患者往往会问：高血脂能吃鸡蛋吗？高血脂患者能吃鸡蛋吗之所以人们会提出“高血脂能吃鸡蛋吗”的疑问，主要是怕胆固醇太高。正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克，而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多，每个蛋黄约含210毫克胆固醇，人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。...

其他疾病2017-12-29

在大多数人的普遍认识里面，土鸡蛋的营养价值比饲养鸡下的蛋营养价值要高得多，因为土鸡蛋一般吃的都是谷物类的食物，而饲料鸡蛋则是喂饲料的，所以他们才这样认为。其实真相不是这样的，具有管调查显示，土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋的营养价值试是一样的，他们之间的差异是是喂养方式有所不同而已。为什么说饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差异呢？那是因为二者的氨基酸含量没有什么异同，土鸡蛋的营养价值也不一定比饲养蛋的营养...

食材档案2018-10-29

鸡蛋营养高、价格便宜、烹调方便，是大家爱吃的营养食品。而鸡蛋中，蛋白质大多储存在蛋清中，大部分的营养物质都在蛋黄。那么，高血压患者能吃蛋黄吗？答案是可以吃，但不建议每天吃蛋黄。高血压患者可吃鸡蛋，当然包含蛋黄。很多人认为高血压患者是不能吃鸡蛋的，因为鸡蛋中特别是蛋黄含有很多的胆固醇，会造成血管硬化。这个说法过于片面性，不能说食物里含胆固醇高，吃进身体里的胆固醇就一定升高。换句话说，你不吃鸡蛋，也不...

高血压吃什么好2018-05-18

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：1，鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。3，鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。4，鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋...

食材档案2017-07-27

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

蔬果养生2016-11-07

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。鸡蛋散黄还能吃吗造成鸡蛋散黄的原因有很多：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。第三，受过精的...

养生常识2016-04-20

鸡蛋的营养价值很高，而且也很长见，又方便易食用，所以深受大家欢迎，鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而且鸡蛋蛋白质的消化率很高，在牛奶、猪肉、牛肉和大米中属于最高的，鸡蛋蛋黄里含有脂肪成分，也亦被人体吸收，那么牛皮癣能吃鸡蛋吗？牛皮癣患者吃鸡蛋不能随便牛皮癣患者切忌将鸡蛋与豆浆同食，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相...

牛皮癣2017-03-21

因为鸡蛋的营养价值很高，所以我们的生活中离不开鸡蛋。不过你知道怎么食用鸡蛋更好吗？错误的食用鸡蛋，不仅影响营养的吸收，还会影响到身体健康。下面就来一起了解下吃鸡蛋常见误区都有哪些吧。鸡蛋的营养价值1、富含蛋白质。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。2、有益大脑发育和提高记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。3、保护视力。蛋黄中含有两种抗氧化...

营养饮食2018-09-05

土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出...

选购与储存2016-07-07

鹌鹑蛋是常见的食物，看起来小巧可爱，但一般被认为是滋补食疗佳品，“动物中的人参”，有着不输给鸡蛋的营养价值。近年来，甚至有人觉得吃鹌鹑蛋比吃鸡蛋更有营养，因为含胆固醇更少，更加健康，这是真的吗？鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，可补气益血，强筋壮骨是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想...

保健误区2016-03-15

初生蛋也叫开窝蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，比一般鸡蛋要小一些。市面上宣称初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，因此价格也比普通鸡蛋要高不少，这是真的吗？初生蛋营养价值更高？据了解，初生蛋并没有严格意义的界定，只是民间习惯的称呼，一般指母鸡开始产蛋后一段时期里生的蛋，有的商家称20天内，有的则称30天至60天。据专家介绍，鸡蛋的营养价值主...

营养指导2018-02-08

为什么鸡蛋的价格会比鹌鹑蛋的低呢？难道说鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋的高吗？营养师说，其实，相同重量的鸡蛋及其鹌鹑蛋所含营养素实际上基本相同，差异不大。那为什么鹌鹑蛋还那么贵呢？ 鸡蛋和鹌鹑蛋的差别主要是表现在四个方面，如下：1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是...

营养食材2017-04-01

鸡蛋本身营养价值就很高，一般小孩在添加辅食的时候都会考虑选择鸡蛋羹，那么宝宝吃鸡蛋羹好消化吗？宝宝吃鸡蛋羹好消化吗鸡蛋羹相比于其他做法的鸡蛋来说，是比较好消化的。一般说来将近7、8个月大的宝宝肠胃是完全的可以吸收掉鸡蛋羹，但是每个孩子的情况不一样，且在孩子还没有完全适应奶水之外的其他食物时，家长最好不要太过心急，应慢慢地在孩子的奶水中添加主食，让孩子有一个逐渐适应的过程。一般4个月后就可以给宝宝添...

幼儿2017-11-17

 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。鸡蛋散黄还能吃吗造成鸡蛋散黄的原因有很多：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。第...

养生常识2014-06-03

鸡蛋是我们最熟悉的食材之一，不仅味美营养价值高，而且价格还不贵，故受很多人的喜爱。不过，对于鸡蛋的吃法，却出现了一些争议。有人认为，鸡蛋生吃会更有营养。真的是这样吗？鸡蛋到底怎么吃才最有营养？争议：生吃鸡蛋更有营养？很多人认为生吃鸡蛋营养价值会更高，这其实是不对的。生吃鸡蛋还有三大危害呢：一是易患传染性疾病，如沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵；二是蛋白质不易消化，生鸡蛋中抗胰蛋白酶抑制消化作用，使鸡蛋中的...

食材档案2016-11-29

鸡蛋不仅蛋白质含量丰富，且其氨基酸的组成比例也非常适合人体需要，在人体内的利用率可以达到95%以上，是营养较为全面的天然食品，因此鸡蛋被称为是“理想的营养库”。一、营养从每天早上吃一个鸡蛋开始接近完美的食物要接近完美地去吃，才能体现其“接近完美”的价值。以鸡蛋为例，对于血脂正常的健康人，每日进食一个完整的鸡蛋是合理且有益的。它对人体的营养贡献远远大于它“可能”带来的“高胆固醇”风险。说“可能”，是...

营养误区2013-05-14

相信大家都吃过鸡蛋，鸡蛋是一种很常见的食物，有可能每家每户家里都存储有鸡蛋。鸡蛋的营养价值是非常高的，也许很多人并不知道，下面我们就一起来了解一下鸡蛋到底有哪些营养价值。那么鸡蛋的营养价值到底有多大呢？含有丰富的优质蛋白质鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，鸡蛋中的优质蛋白质是人体所需要的多种氨基酸，鸡蛋中的蛋白质也是最全面的蛋白质，与其他的富含蛋白质的食物相比，鸡蛋的蛋白质性价比会更高。鸡蛋的蛋白质...

食材档案2018-08-31

豆浆和鸡蛋可以同吃吗？豆浆跟鸡蛋都是营养价值比较高的食物，同时也是早餐的主要组成。现实生活中不少人喜欢在煮豆浆的时候加上一个鸡蛋，他们认为这样吃比较有营养。但是互联网上关于鸡蛋与豆浆不能同吃的传闻不绝于耳，豆浆和鸡蛋可以同吃吗？很多人对这一问题存在很大的疑惑，接下来将针对这方面的内容进行详细介绍。豆浆和鸡蛋可以同吃吗？传言鸡蛋不能与豆浆同吃的理由是豆浆和鸡蛋中都有丰富的蛋白质，当豆浆和鸡蛋中的蛋白...

营养误区2014-06-30

初生蛋也叫开窝蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，比一般鸡蛋要小一些。市面上宣称初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，因此价格也比普通鸡蛋要高不少，这是真的吗？鸡蛋是我们常见的食物，分为蛋白和蛋黄两部分。其中蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白，它的氨基酸比例很适合人体的生理需要，很容易被机体吸收，利用率高达98%以上。另外还含有一定量的核黄...

保健误区2015-12-25