凤爪又称鸡掌，鸡爪，风足等，是一道经典的传统小吃，做法颇多，常用于煮汤，也宜于，卤，酱，如卤鸡爪，酱鸡爪因此大部分人都很喜欢吃，所以小编特意整理了一些关于鸡爪的简单介绍，喜欢吃鸡爪的朋友一起来看看吧！鸡爪的营养价值1、富含脂肪，所以可以起到维持体温的效果。2、能促进脂溶性维生素的吸收。3、增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。4、鸡爪子的铜元素含量极高，对于血液、中枢神经和免疫系统，...

食材档案2017-07-20

很多的人喜欢吃鸡爪子，鸡爪的制作的方法有很多的种类，尤其是酱鸡爪、麻辣鸡爪等很受人欢迎，尤其是现在很多的人喜欢吃泡椒鸡爪，泡椒鸡爪的制作是很简单的，并且自己制作的鸡爪对人体不会造成任何危害，所以可以放心的食用，那么泡椒鸡爪该如何来学习制作呢？1、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3、仔姜洗净，切成薄片；4、西芹洗净，切成菱形块；5、锅置中火上，...

食材档案2017-09-26

如何正确选购鸡爪1、要注意观察鸡爪的色泽选购的时候，要注意观察鸡爪的色泽，尽量选择色泽均匀的鸡爪，新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选，这样的鸡爪可能是来自病死鸡的，也可能是变质了。 2、挑选有弹性的鸡爪好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的...

食材档案2017-09-27

鸡爪也就是凤爪大家应该都不陌生而且很多人都很喜欢吃鸡爪吃起来感觉肥而不腻，而且肉质非常的筋道鲜美，比较常见的都是麻辣凤爪红烧鸡爪，酱汁鸡爪，卤汁鸡爪，但是有些人也会用鸡爪来煲汤喝，做法却很多人都不知道，其实鸡爪里面有很多的营养元素，今天来做一个鸡爪汤。栗子红枣煲凤爪原料：鸡爪6个、栗子10余粒、姜两片、盐适量。 做法：1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻...

食材档案2017-09-27

卤鸡爪是一款营养美味的食品，一般是以鸡爪为主要原料制作而成，卤鸡爪口感香醇，营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，维生素，胶原蛋白以及多种矿物质。具有益气补血，美白养颜，延缓衰老等作用。下面就为大家介绍款卤鸡爪的美味食谱吧。卤鸡爪材料鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。做法1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。2、鸡爪绰水，桂皮一小块...

食材档案2017-09-26

鸡爪是很多人喜爱的食物，这类食物吃起来简单，而且在家里和外边都可以选择它，吃鸡爪对身体没有任何影响，这类食物的热量并不是很高，因此鸡爪适合各类人群选择，吃鸡爪就需要对它的制作方法进行了解，常见在鸡爪就是无骨鸡爪，对无骨鸡爪的做法如何进行呢？无骨鸡爪的做法：材料：熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，味达美，盐，高汤精，白糖。做法1、鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出...

食材档案2017-09-26

花生鸡爪汤是花生和鸡爪一起煲出来的靓汤，热的时候喝可以，冷的时候会发现汤就像果冻一样，不过那证明鸡爪有很多的脚趾蛋白，所以花生鸡爪汤可以美容的哦。不过花生猪脚汤还是热的时候喝比较好。准备材料：鸡爪8个、花生一小碗、生姜、红枣5个、大葱、胡椒粉、盐等。材料比较多，但是这样营养更丰富。1、洗鸡脚。鸡脚斩好，一个鸡脚斩成两块，清洗每一个角落，特别是皮的褶皱和脚趾的地方。然后放入沸水中烫一下，捞出来放好备...

食材档案2017-11-03

材料：鸡爪适量、糟卤适量做法：1、鸡爪去掉指甲，洗干净，对斩成两半备用；2、准备一个大锅，将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪，煮出鸡爪里的血沫；3、将鸡爪捞起；4、在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟；5、鸡爪熟后捞出放凉，待鸡爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鸡爪；6、将鸡爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内，2小时后就可以食用啦。小贴士：鸡爪一定要沥...

食材档案2017-09-26

吃鸡爪是很多人的习惯，鸡爪可以当零食吃，很多人在看电视或是玩电脑的时候都会吃上几个鸡爪，鸡爪的口味有很多种，我们经常说的是泡椒鸡爪，其实，卤鸡爪也是很好吃的一种味道，而且也不会有什么添加剂，是纯天然的，接下来为大家详细的介绍一下卤鸡爪子的做法。方法一主料：鸡脚（8个）翅尖（8个）调料：冰糖（5颗）酱油（适量）做法：1、鸡脚，翅尖洗干净。2、把鸡脚爪子剁去。3、锅里下冰糖，适量的酱油。4、翅尖放进锅...

食材档案2017-09-27

鸡爪也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪营养分析：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪食疗作用：味甘，性平，无毒。

食材档案2017-09-26

现代社会中，很多的年轻人和小孩都很喜欢吃鸡爪，因此鸡爪加工成的小零食也很多，但是这些却不是很卫生，那么怎么吃到健康卫生的鸡爪呢，当然是自己在家做啦，那么在家做鸡爪怎么做好吃呢，鸡爪的做法有很多，下面我们就来看看鸡爪煲汤的一些鸡爪的做法大全。做法一食材准备好适量的香菇，一定要新鲜的，还有适量的生鸡爪，还有辅料生姜、食用盐和料酒。做法1、新鲜香菇、鸡爪、姜片。2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待...

食材档案2017-09-26

1、凉拌鸡爪的做法及营养凉拌鸡爪的做法：锅里放水，煮沸后下鸡爪，鸡爪肉煮软后捞出，放到冷水中泡一下捞出沥干水分。大葱切段，小米辣切碎，野山椒切碎。冷却的鸡爪切块，放入碗中，放入野山椒、小米辣以及葱段，碗口用保鲜膜密封，放置于冰箱中冷藏8个小时左右，取出便可以食用。鸡爪中含有大量钙、胶原蛋白、铁、锌等营养物质，吃鸡爪可抑制血压上升，可美白皮肤，还可增强体力。2、蒜蓉鸡爪的做法凉拌鸡爪的做法：锅里放水...

食材档案2017-09-27

鸡爪是很多人非常喜爱吃的，鸡爪营养价值很高，吃鸡爪对身体没有任何影响，不过在吃鸡爪前，需要对它的制作方法进行了解，使得在家里制作它的时候，都是能够轻松的进行，蒜香鸡爪的做法是不错之选，这样制作鸡爪比较简单，吃的时候对身体也没有任何影响的。蒜香鸡爪的做法一：主料：嫩鸡脚爪800克。配料：青黄瓜25克。调料：蒜泥10克，葱末2克，姜末2克，精盐3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。...

食材档案2017-09-27

鸡爪生活中中是属于一个比较多见的食物，鸡爪含有的营养是很丰富的，鸡爪是含有很多的蛋白质以各种的维生素，是可以带给身体很多的好处，鸡爪的做法是有很多，鸡爪可以卤，可以蒸，也可以直接炒起来吃的，今天在这里就交大家用电饭煲做鸡爪，希望对朋友有所帮助。鸡爪的功效与作用1、祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2、富含铜鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组...

食材档案2017-09-26

鸡爪是一种在年轻人中广受欢迎的食物，因为其肉质筋道，味道独特，让许多人都念念不忘，而且鸡爪的做法也是多种多样的，有油炸的，有红烧的，也有腌制和卤制等，各种的做法都会带来不同的口味。今天我们就来介绍一款老人小孩都能吃的鸡爪做法，那就是油炸鸡爪，油炸鸡爪的做法非常简单，而且还会让鸡爪的皮肉变得皮皱皱的，不用担心牙口问题哦。油炸鸡爪的做法：食材明细鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量...

食材档案2017-09-26

在速冻肉食里面常常可以看见成堆的鸡爪，人们对鸡爪有着无比的钟爱之情。在小吃店及超市的零食处，也少不了鸡爪的身影。但是外面的鸡爪，人们不放心，怕不干净。那很多爱吃鸡爪的人就会疑问了，鸡爪怎么做才好吃呢？制作的过程复不复杂？食材常不常见？其实这是没有担心的必要。除了考虑鸡爪怎么做才好吃外，养生的朋友还会在意鸡爪怎么做才会营养。如果想好吃又营养，鸡爪最好是做汤，且里面要配一些含维生素、矿物质的蔬菜。下面...

食材档案2017-09-26

鸡爪是鸡肉部分比较受欢迎的部分，因为鸡爪的烹饪当中会加入比较多的调料来去除鸡肉的腥味，从而使得鸡爪的味道香浓，能够提升人们的食欲，而且非常适合佐酒休息食用。鸡爪的烹饪方法中卤水鸡爪是最受欢迎的一种，下面就来看看卤水鸡爪的做法大全有哪些的讲解吧。做法一：1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水，并加食盐腌制一会。2、鸡翅、鸡脚热水飞水，有效去掉血水及腥味。3、姜片及蒜片起锅，再加香料炒香，加水，同时加入生抽、食盐...

食材档案2017-09-27

鸡爪的质地肥厚，并且脆嫩可口，在我国南方地区，吃鸡爪是一种很常见的现象。并且鸡爪的烹饪方法很多，有相当一部分鸡爪是秘制的，其烹饪方法并不对外公开。这也就导致了很多朋友对于鸡爪的制作比较的陌生。其实，像常见的香辣卤鸡爪，自己就可以在家中制作，下面就来介绍制作方法。食材：清洗干净的鸡爪。葱姜蒜切片。做法一：鸡爪放料酒掉热水后用热水清洗干净。锅里放油油热后放入葱姜蒜、辣椒粉。锅里爆出香味后放入鸡爪，然后...

食材档案2017-09-27

鸡爪是一种常见于冷冻肉类的食品，常常被人们用来做副食品食用。在南方鸡爪被美誉为凤爪，不仅常常在家庭的餐桌上出现，还被大量的做成各种口味的鸡爪出卖于市场。鸡爪可食用部分是它的皮和筋，里面含有丰富的胶原蛋白和钙物质，能有效软化血管。酱鸡爪的做法是不添加任何化学物质，全天然的保留鸡爪的营养价值。市面上有许多袋装的酱鸡爪，但是都是加了防腐剂等化学物质，破坏了鸡爪本身的营养，所以学会酱鸡爪的做法可以自己给自...

食材档案2017-09-27

鸡爪又叫凤爪是四川特色小吃泡椒鸡爪的原材料，其主要食用部分是皮和筋，这两部分使得鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙。其筋多使得鸡爪的嚼劲好，所以人们多作为一种副食来食用。由于鸡时一种高脂肪的白肉类，所以人们在食用鸡爪时就会疑问鸡爪的热量高吗？科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的，每100克里面就有254千卡的热量，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。这样看来鸡爪的热量...

食材档案2017-09-27

鸡爪，在广东地区又称为凤爪。大家别看这小小的鸡爪没什么肉可以吃，但是这鸡爪可是越嚼越有劲的，用来下饭做做下酒菜最合适了。那鸡爪要怎么烹煮才好吃呢？下面给大家介绍一款啤酒卤鸡爪，这款菜十分的美味，大家不妨一起学做一下。接下来我们就一起来学习一下啤酒卤鸡爪的做法吧。做法一：洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；下入鸡爪爆炒，烹入料...

食材档案2017-09-27

鸡爪是一种在年轻人中广受欢迎的食物，因为其肉质筋道，味道独特，让许多人都念念不忘，而且鸡爪的做法也是多种多样的，有油炸的，有红烧的，也有腌制和卤制等，各种的做法都会带来不同的口味。今天，介绍一款老人小孩都能吃的鸡爪做法，那就是油炸鸡爪，油炸鸡爪的做法非常简单，而且还会让鸡爪的皮肉变得皮皱皱的，不用担心牙口问题哦。油炸鸡爪的做法：食材明细鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角...

食材档案2017-09-27

凉拌鸡爪是很多人的最爱，尤其是对一些年轻人来说，凉拌鸡爪甚至可以称得上是他们的日常零食，但是经常到外面购买的凉拌鸡爪，其实在健康卫生问题上还是存在一些隐患的，所以何不自己了解一下，凉拌鸡爪的制作方法以及技巧呢？做凉拌鸡爪，需要的材料就是鸡爪、陈醋、辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒等这些，将所有的食材准备好之后，就是要将鸡爪清洗干净处理好，鸡爪要从中间斜切开，然后烧水把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，...

食材档案2017-09-26

鸡爪怎么去土腥味1、鸡爪去土腥味的妙招鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗，但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉，鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理，浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3-4小时，这样不但可以去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。2、如何挑选鸡爪选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽...

食材档案2017-09-27

香辣鸡爪是一道以鸡爪为主要食材的家常便菜，因为其美味可口，有嚼劲，因此受到了很多人的追捧和喜欢。但是鸡爪好吃却不易做。如何制作出一道鲜香可口的香辣鸡爪呢？配料椒、八角、尖椒、盐、鸡精、少许的红糖、胡椒粉、香油、酱油、辣油、葱姜蒜做法1、提前用温水泡开。凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱。2、油锅热油，放入花椒爆香后，下入葱姜蒜炒锅香味。3、下入凤爪翻炒后加入少许...

食材档案2017-09-27

鸡爪是一种美味的食物，而且鸡爪的做法也有很多种，不同鸡爪的做法做出来的鸡爪的味道也是不同的，很多人对于盐鸡爪的美味都情有独钟，很多人吃了第一次就还想吃第二次，而且鸡肉中富含了很多的营养物质对于补充我们体内营养所需非常有帮助，赶快来学习一下盐鸡爪怎么做呢。做法一：1、用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用。2、锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪...

食材档案2017-09-26

泡椒鸡爪是人们比较喜爱的一种食物。但有关泡椒鸡爪的保存方法，大家也许还不清楚。那么泡椒鸡爪能放几天呢？一、泡椒鸡爪能放几天美味的泡椒鸡爪总是让人欲罢不能，尤其是喜爱它的人，一只鸡爪完全不能满足他们的需求，但是一次性买得太多，似乎不大好，这种东西能久存吗？泡椒鸡爪可以保存多久呢？两种情况：1、如果是在外面买的泡椒鸡爪，在商品规定的期限内食用完毕即可，不用担心时间的问题。这也就告诉我们在购买泡椒鸡爪的...

食材档案2017-09-27

饮食是我们获取健康的方式，其中鸡爪在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是鸡爪的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃鸡爪会上火吗？鸡爪的营养价值鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。吃鸡爪上火吗鸡爪具有提高免疫力、降血压、消除水肿、除皱的功效，吃鸡爪不会上火。了解了吃鸡爪会上火吗之后，相信对喜欢吃鸡爪的人能有一定的帮助，这样能让自己健康的同时还能更好获取...

食材档案2017-09-27

麻辣鸡爪的做法有很多种，由于地区的不同，所以做饭的种类也有很多，那么不管是怎样的一种麻辣鸡爪，都离不开辣椒和鸡爪，所以这样的一种口味比较好的菜肴，受到很多吃客的关注和选择，那么麻辣鸡爪的做法有哪些？1、将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。2、锅中倒入清水大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。3、锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、...

食材档案2017-09-27

鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常的多，常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤，鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪，做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品，所以我们要善于利用鸡爪来做菜，下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。麻辣鸡爪也是有很多种变化的，所以麻辣鸡爪有多种多样的做法，我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。麻辣凤爪材料凤爪500克，葱半根，...

食材档案2017-09-26