鳝鱼骨头汤是如何做的呢？鳝鱼的营养价值丰富，而鳝鱼骨熬成汤也会有很多功效与作用。今天，不如就来一起学两招，看看鳝鱼骨头汤的家常做法究竟是怎样的吧。鳝鱼骨头汤的家常做法材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放...

食谱推介2016-04-24

   粉丝鳝鱼是家常菜谱里的常见菜，做法属炒菜类。 菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱工艺：炒 粉丝鳝鱼的制作材料： 主料：鳝鱼500克,粉丝150克 辅料：青蒜50克 调料：植物油25克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克 粉丝鳝鱼的做法 1...

中华美食2011-09-19

【特点】鳝鱼凉米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。猪肉皮的营养比猪肉还高，并有很高的药用价值，我国古代名医张仲景所著的《伤寒论》中有“猪肤汤”一剂，载其功用为“和血脉、润肌肤”。【原料】主料：米线1000克。配料：豌豆粉200克，鳝鱼、水份肉皮各100克。调料：精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克...

食材档案2017-08-18

鳝鱼在生活中很常见，而且经过适当的烹饪之后，味道非常鲜美，其中含有丰富人体所需的营养成分，可以为人体带来很多的好处，那么吃鳝鱼具体有什么好处？听说鳝鱼中含有的营养成分可以还可以治疗多种不适病症，下面就来详细了解吃鳝鱼的好处以及一些食用注意事项吧。吃鳝鱼的好处1、保肝明目鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝...

食材档案2017-07-28

鳝鱼就是我们俗称的黄鳝，鳝鱼的做法有很多，例如红烧鳝鱼、鳝鱼汤等等，都非常的美味。鳝鱼对孕妇保健也很有好处，鳝鱼血也有很高的价值，接下来小编就为你介绍黄鳝有什么营养价值，怎么做好吃。黄鳝有什么保健功效？补脑健身鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。治疗糖尿病它所含的特种物质“鳝...

营养饮食2017-08-08

鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗，鳗鱼长得很像蛇，但是鳗鱼是属于鱼类的，鳗鱼有非常高的食用价值和营养价值，鳗鱼能促进大脑的发育并且能预防动脉的硬化和保护我们的肝脏。鳝鱼我们也叫做是黄鳝，鳝鱼也长得像蛇，鳝鱼不但可以食用而且还能药用。鳝鱼和鳗鱼虽然外形有点像，但是其实区别是非常大的，鳝鱼和鳗鱼根本就是两种不同的鱼，而且鳝鱼和鳗鱼的营养价值和养生功效完全不同。鳗鱼，拼音：mányú别名：白鳝、白鳗、河鳗...

食材档案2017-10-30

对于糖尿病患者并不是所有东西都能吃的。那么，对于糖尿病患者来说能吃鳝鱼吗？鳝鱼是比较温和的饮食，并且它的蛋白质非常的高，还有钙等东西，对于老年人和儿童都有非常好的用处。中医中对于鳝鱼的理解是能治疗风湿等疾病。其实鳝鱼最主要的就是对于糖尿病的治疗。并且鳝鱼还没有毒性，鳝鱼中的有用物质能降低血糖和帮助恢复血糖的生理机能。所以就单单拿它来说就是非常好的有药用价值的补品。现在很多的商家都用鳝鱼制成成品卖给...

糖尿病护理2017-01-13

黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。中医认为，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。《随息居饮食谱》言其“补虚助力，善祛风寒湿痹，通血脉，利筋骨”。《本草拾遗》言其“主湿痹气，补虚...

食材档案2013-08-22

冬季养生粥鳝鱼粥的做法材料：材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。做法：1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。ps：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才...

食谱推介2017-06-27

鳝鱼俗称黄鳝，李时珍《本草纲目》中记载，黄鳝具有补益气血、祛风湿、抗炎等功效。目前越来越多的学者发现，鳝鱼肉中富含维生素A，特别是鳝鱼中含有的“鳝鱼素A”和“鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。亦有研究表明，鳝鱼素具有很好的类胰岛素作用，可以在机体内起到降血糖的作用。因此，糖友经常食用鳝鱼是非常有益的。一般坚持每天食用100~150克鳝鱼，连续3~4周可见空腹血糖下降。但仍须强调的是，多食鳝...

饮食禁忌2016-06-10

鳝鱼，又叫黄鳝、长鱼、海蛇等。其富含的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼中含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含的脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。另外，鳝鱼还含有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。推荐食谱薏米鳝鱼粥材料鳝鱼200克，大麦50克，梗米40克，薏米60克，茯苓30克，姜丝、葱花、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法1、薏米洗净...

营养食材2017-04-26

黄芪鳝鱼汤原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

药膳食疗2013-12-26

用料：梅干菜活鳝鱼500克八角四五个桂皮两三片；干尖椒适量猪肥膘肉一块；生姜一块；做法：1、活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片。2、准备工作：梅干菜用温水浸泡2小时以上，用手尽量揉捏清洗干净，拧干水分后切成小段，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用。3、炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香。4、然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香。5、下入鳝片爆至断生...

食材档案2017-11-13

食谱原料全麦干面80克，黄豆芽100克，鳝鱼100克，碎芹菜叶40-50克，鸡汤或肉骨汤一碗。制作方法1、将清水烧开，下全麦面；2、盛在有七成汤的碗里，撒上碎芹菜叶；3、将在鸡汤里煮过的黄豆芽铺在面条上，软兜鳝丝大火收汁；4、小心盛在黄豆芽上。

食材档案2017-11-07

食谱原料全麦干面80克，黄豆芽100克，鳝鱼100克，碎芹菜叶40-50克，鸡汤或肉骨汤一碗。制作方法1、将清水烧开，下全麦面；2、盛在有七成汤的碗里，撒上碎芹菜叶；3、将在鸡汤里煮过的黄豆芽铺在面条上，软兜鳝丝大火收汁；4、小心盛在黄豆芽上。

食材档案2017-11-10

推荐食谱：青椒鳝鱼丝原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。做法：1、鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。2、青柿椒择洗干净切细丝。3、用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。4、油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。5、热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成...

食材档案2017-08-22

黄芪鳝鱼汤原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。做法：1、将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块。2、油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；3、武火煮沸后，文火煲1~2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。红枣山药汤原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若...

食材档案2017-11-20

【用料】：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。【制法】：①将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。②炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片...

食材档案2017-11-01

1、黄芪鳝鱼汤原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；武火煮沸后，文火煲1~2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。2、红枣山药汤原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，...

其他疾病2017-04-24

1、黄芪鳝鱼汤原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；武火煮沸后，文火煲1~2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。2、红枣山药汤原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，...

其他疾病2017-04-10

二冬参地炖猪脊髓原料：天冬15克，麦冬15克，熟地25克，生地25克，人参10克，猪脊髓200克。做法：将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净，麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，饮汤吃猪脊髓、人参。每天1料。功效：滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足、容颜无华，或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。黄芪鳝鱼汤背景原料：黄芪30克，鳝鱼300克，生...

药膳食疗2017-11-03

1、黄芪鳝鱼汤原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；武火煮沸后，文火煲1~2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。2、红枣山药汤原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，...

其他疾病2017-04-24

1、黄芪鳝鱼汤原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；武火煮沸后，文火煲1~2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。2、红枣山药汤原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，...

其他疾病2017-06-14

白芍白芍是常见的中草药，其味道又苦又酸，性属凉，入肝、脾经是养肝补血的好食物。女人想要借其补血的话，最好和其他食材一同烹煮，做成美食最好，如常吃归芪白芍瘦肉汤。所需食材：白芍10克，黄芪、当归各20克，猪瘦肉60克，其他调味料各适量。详细做法：第一步，将以上材料备好并且洗净，放一旁备用。同时也要将瘦猪肉切成块备用。第二步，将洗净的锅放置在电磁炉或是汽灶上，放入一定量的清水，之后将所有食材除了调味料...

体质养生2017-05-24

砂仁鳝鱼丝材料：鳝鱼250克，砂仁5克，鹌鹑蛋6个，葱，姜，蒜末等调料各适量。做法：首先将鹌鹑蛋煮熟去皮，然后把砂仁用布包好放在锅里煮开，取汁备用，再将鳝鱼切成丝放在碗里，加上葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀后，放在蒸锅里用大火蒸15分钟，然后取出鳝鱼丝里的葱姜丝，再把鳝鱼丝盛在盘中后，爆炒蒜末，再加入准备好的砂仁汁及白胡椒粉，水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝鱼丝上，最后将鹌鹑蛋放在盘子周围即可食用。说...

糖尿病饮食2017-02-14