看过《名侦探柯南》的人都知道，里面的小岛元太最大的梦想就是吃遍全世界的鳗鱼饭。油香四溢入口即化的鳗鱼搭配软弱弹牙的米饭，能成为日本人最爱的食物之一是不足为奇的。鳗鱼不仅味道鲜美，还营养保健。那么，鳗鱼具体有什么营养成分和功效呢？Epa/Dha补脑：鳗鱼中含有epa和dha，能补充大脑所需营养素，促进儿童大脑发育，提高记忆力和防治老年痴呆症等。胶原蛋白美容：鳗鱼的皮和肉中都富含胶原蛋白，能滋润皮肤和...

药膳食疗2018-06-23

鳗鱼是很多人喜爱的选择，吃鳗鱼对身体有很好帮助，鳗鱼含有的营养元素较多，吃的时候对身体不会有损害，鳗鱼的吃法较多，常见就是蒸着吃，这样的制作方法简单，吃的时候味道也是非常不错的，那鳗鱼丝的营养价值都有什么呢，它的营养价值也是很高的，下面就详细介绍下。鳗鱼丝的营养价值：1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2、鳗鲡体内含有一种很稀有的...

食材档案2017-10-23

火腿蒸鳗鱼原料：野生鳗鱼1条、金华火腿适量、干豆豉少许、葱、姜。配料：盐、鸡精、黄酒、油、美极鲜酱油。做法：1、鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）。4、依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。5、锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟...

食材档案2017-10-23

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。在平时生活中，人们食用的大多都是鳗鱼干，但这丝毫也不会降低鳗鱼的营养。接下来就向大家介绍鳗鱼的一种做法——三杯鳗鱼的制作方法。材料：鳗鱼1/2条，芋头150公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙做法：1、鳗鱼用滚水汆烫后，取出，轻轻在肉的那面剁细刀...

食材档案2017-10-23

鳗鱼含有的epa和dha能健脑，鳗鱼中的稀有成分西河洛克蛋白能补肾强身，鳗鱼皮和肉中还有胶原蛋白能美容养颜。鳗鱼富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，营养功效是非常多的。不过如果我们不恰当的食用鳗鱼，是会影响健康的。那么，食用鳗鱼时需要注意哪些事项？烹饪方式：鳗鱼含较多的油脂成分，如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量，所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。禁忌人群：鳗鱼...

药膳食疗2018-06-20

研究发现，鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌含量、高度...

食材档案2017-10-31

鳗鱼的营养价值、吃鳗鱼的好处鳗鱼的营养价值鳗鱼营养成分丰富，生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂，卵磷脂及胆固醇。1、鳗鱼富含多种营养成分，具...

食材档案2017-10-30

烤鳗鱼，是一种高级营养滋补食品，更是男性滋补的好食品，尤其在日本、东南亚和香港等地，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。日本人几乎家家都要吃烤鳗鱼。时下我国许多人也开始品尝烤鳗鱼。烤鳗鱼研究表明，鳗鱼（学名鳗鲡）不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，其新鲜鱼肉含蛋白质18.6%，加工成烤鳗后蛋白质则高达63%，还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值位居鱼类前茅。再则...

食材档案2017-10-23

制作材料： 主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克 辅料：冬笋50克 调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克 教您鳗鱼饭怎么做，如何做鳗鱼饭才好吃 1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻； 2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度； 3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟； 4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入...

中华美食2011-11-30

有很多人喜欢吃鳗鱼，是因为鳗鱼刺身，近些年来人们爱追潮于日本美食，因此也更多人喜欢吃鳗鱼了。鳗鱼是一种营养非常丰富的鱼类，其自身富含大量人体所需要的蛋白质。其实鳗鱼还富含多种营养成分，比其他大多数鱼类的营养价值高，特别是所含的氨基酸的含量很高。因此它有着很好的营养价值。既然鳗鱼有那么高的营养价值，那就是不是说明适合任何人群食用呢？特别是对于便秘的患者来说，吃鳗鱼会不会对身体有益呢？鳗鱼到底又怎样的...

食材档案2017-10-30

夏季天气炎热，湿气太重不利于身心健康。对于女性朋友来说，选对食物有益身心健康。那么不妨选择鳗鱼这种营养品吧，看看下面对鳗鱼的介绍吧。主题：红烧鳗鱼片食材：鳗鱼400g、葱、姜、大蒜适量；食用油、盐、冰糖、白酒、老抽适量做法：1、鳗鱼开膛洗净，切段，用白酒和盐抓匀腌10分钟待用；姜切片，葱切段、大蒜拍烂；2、架锅，倒油，用小火把冰糖融化；加入蒜碎、姜片、葱段，炒出香味；3、把1中的鳗鱼下锅，翻炒糖色...

食材档案2017-10-23

孕妇吃什么深海鱼之鳗鱼鳗鱼属于比较常见的一种深海鱼类了，其所含有的营养成分。鳗鱼的功效是非常多的，它能够帮助准妈妈们补虚养血、祛湿、抗疲劳。鳗鱼最适合那些体质比较虚弱的、身材瘦小的、营养不良的准妈妈们进行食用了。准妈妈们在孕期吃一些鳗鱼，不仅能够帮助自身增强免疫力，还能让宝宝生长发育的更为健康呢！孕妇吃什么深海鱼之黄花鱼黄花鱼就更为常见了，新鲜的黄花鱼中富含有蛋白质、钙质、铁质、碘以及无机盐等，是...

食材档案2017-11-20

鳗鱼的别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗鳗鱼的功效与作用以及营养价值：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营...

食材档案2017-10-27

鱼汤中的营养成分并非全部集中在汤里，鱼本身、烹饪方式、汤的熬制时间、鱼的种类以及个人的营养需求等，都会影响营养成分的分布。1.鱼本身：鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。不同种类的鱼，其营养成分的含量和种类有所差异。例如，三文鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；鲫鱼含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质。2.烹饪方式：煮汤的时间、火候和添加的调料等都会影响营养成分。长时间高温煮炖可能导致部分营养成...

营养饮食2025-02-10

随着婴儿一天天长大，所需要的营养成分也日益增多。这些营养成分除了来自母乳、牛奶外，更多的要由辅助食品供给。辅助食品中特别要强调补充的有以下几种：（1）补充维生素D母乳、牛乳中维生素D均不足，而婴儿出生后的最初6个月生长特别快，骨骼、大脑、牙齿等的发育都需要维生素D的参与。维生素D缺乏时易患佝偻病。补充维生素D，在家里主要是服鱼肝油。鱼肝油内含丰富的维生素A、D。新生儿2周后每天需补充维生素A300...

营养搭配2017-06-27

减肥成分1：藤黄果 作用一：加速脂肪的消耗 藤黄果的主要有效成分是果皮上的羟柠檬酸，它能妨碍脂肪的合成。在餐前摄取藤黄果，就能妨碍葡萄糖转换为脂肪，并且促进其转换为较容易被利用为热量的肝糖，因此能预防肥胖。 作用二：刺激饱食中枢 所含的速效燃脂成分HCA具有饱和感，能让身体在不知不觉中减少对食物的摄入，从而减少因脂肪摄入过多而造成的脂肪堆积。说到底就是让你不会觉得饿，从而减少食量。 在这...

饮食2012-03-19

香蕉我们大家都知道含有非常丰富的营养，而且价格低廉，是家里常备的水果之一，尤其是女人经常吃香蕉也是有很多的好处的，因为香蕉含有的一些营养成份会起到不同的功效，下面就来看一下女人常吃香蕉的好处吧。香蕉营养分析：1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3、香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；4、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制...

营养食材2017-03-27

香蕉我们大家都知道含有非常丰富的营养，而且价格低廉，是家里常备的水果之一，尤其是女人经常吃香蕉也是有很多的好处的，因为香蕉含有的一些营养成份会起到不同的功效，下面就来看一下女人常吃香蕉的好处吧。香蕉营养分析：1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3、香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；4、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制...

营养食材2017-03-29

1、预防骨质疏松要多吃含钙丰富的食品：乳制品是补钙最佳食品，以牛奶最好，其次是乳酪、黄油和酸奶等。2、菜肴应荤素结合、低盐为佳：植物性食品与动物性食品含有的营养成分种类不同，营养成分的状态、可吸收性也不相同，菜肴荤素搭配可使摄入的营养成分更均衡。3、不吸烟和少饮酒。4、减少咖啡、浓茶及富磷食物的摄入。5、不随意用药：某些药物如强的松、肝素、甲氨蝶呤、甲状腺素、苯妥英钠等对骨代谢有不良影响，用药时要...

骨质疏松2017-07-07

海参富含多种营养成分，如蛋白质、多糖、矿物质、维生素、脂肪酸等。这些营养成分在维持人体健康、增强免疫力、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。1.蛋白质：海参中的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体所需的多种氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。2.多糖：海参多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗肿瘤、抗凝血等，能增强人体的免疫功能，抵御疾病的侵袭。3.矿物质：富含钙、铁、锌、硒等矿物质。钙有助于骨骼...

营养饮食2025-02-09

鲑鱼富含多种营养成分，如Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素D、虾青素、硒元素等，这些营养成分在基因编辑领域具有一定潜在作用。1.Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸具有调节基因表达的能力。它可以影响细胞内的信号传导通路，进而调控某些与炎症、代谢相关基因的表达。在基因编辑研究中，可能通过调节基因表达来辅助纠正异常基因功能，比如对一些因炎症相关基因过度表达导致的疾病，可能起到一定的干预作用。2...

健康科普2025-04-02

菇娘富含多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维、糖类、氨基酸等。1.维生素：菇娘中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成等作用；还含有一定量的维生素A和维生素E，对维持视力、皮肤健康等有益。2.矿物质：如钾元素，有助于维持正常的心跳和肌肉功能；钙元素对于骨骼健康至关重要；铁元素参与血红蛋白的合成，预防贫血。3.膳食纤维：能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，有助于维持肠道健康。4....

营养饮食2025-02-19

海苔富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、多糖类物质等。1.蛋白质：海苔中的蛋白质是构成身体组织和维持生理功能的重要成分，有助于身体的生长和修复。2.维生素：如维生素A，对眼睛健康有益；维生素B族，参与能量代谢和神经系统的正常运作；维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能帮助抵抗自由基对细胞的损伤。3.矿物质：含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能；钙...

营养饮食2025-02-24

我们都知道，蔬菜中含有很多种对人体健康有益的矿物质和维生素等营养成分，可是蔬菜在清洗和烹调的过程中，其营养成分有可能会有部分流失。那么该如休做，才可以减少蔬菜中的营养成分流失是很多人想知道的问题。通过一些小窍门即可保留蔬菜中的营养成分流失的情况。蔬菜营养容易流失，教你6个妙招可减少营养流失第一、蔬菜应先洗后切有很多人是先切后再洗，这是不恰当的，蔬菜应先洗后切，下锅前减少用水浸泡的时间，防止蔬菜中的...

厨具与烹饪2018-12-10

1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。2、咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。3、咖啡可以促进代谢机能活络消化器官。4、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。5、咖啡可以消除疲劳。6、常喝咖啡可防止放射线伤害。7、咖啡保护心脏血管的功能。想对于咖啡，多做运动也是...

营养食材2017-04-12