鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，它既好吃又有营养。想要在家学做鲍鱼捞饭，不是不可能！来看看鲍鱼捞饭的做法吧！做法一：食材准备：米饭、鲍鱼、西兰花、鲍鱼汁、蚝油、调味品制作步骤：1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。4、转中小火焖制入味...

食材档案2017-11-17

1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。

食材档案2017-10-30

鲍鱼捞饭是一道传统名吃，美味的它非常受欢迎，因为它除了口味鲜美以外，还拥有非常高的营养价值。而这些价值，来源于鲍鱼。鲍鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍鱼的肉合蛋白质40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多种维生素和微量元素，而鲍鱼的壳还可作为中药“石决明”使用。具体而言，鲍鱼的营养价值如下：1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼的肉中含有一种被称为...

食材档案2017-11-17

1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。

食材档案2017-11-08

鲍鱼汁捞饭要不要用鲍鱼呢？其实这是根据大家的个人需求的，如果你喜欢米饭更加丰富，当然最好是用鲍鱼来搭配，鲍鱼的鲜美口感可以增加整个饭食的味觉体验，但是如果恰好没有鲍鱼，或者不想吃鲍鱼的话，直接用鲍鱼汁也是可以烹制出这道美味的吃食的。如果不用鲍鱼的话，鲍鱼汁也是可以带来鲍鱼的味道的，因为鲍鱼汁原本就是用鲍鱼制成的，是鲍鱼在发制时的原汁，这里面还会加入一些其他肉类一起熬制，这样不仅不会破坏鲍鱼的味道，...

食材档案2017-11-17

1、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；4、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；5、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物...

食材档案2017-11-07

食物是人体所离不开的，食物的种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己喜爱和自身营养需求进行，生活中常见的食物就是蔬菜、肉类、豆制品、水果，这些都是很常见的，他们对人体营养补充也是有着很好帮助，所以在对这些食物选择上，也是要合理搭配，那鲍鱼捞饭的做法如何呢？对鲍鱼捞饭的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，也是有着很好方法，所以在对它制作的时候，也是不能随意的进行，否则使得鲍鱼含有的营养元素，都是有...

食材档案2017-11-02

制作鲍鱼首先得弄个好汤，首选清汤。汤分三种；毛汤以猪骨、鸡骨、鸭架子、碎肉头原料，加水煮开，再小火煮几小时即可。奶汤：特点颜色乳白，象奶汁。猪骨、鸡骨、鸭架子用开水烫后换上清水加料酒、葱姜旺火煮开，文火煮至乳白色。清汤：汤清如水，无杂质，味鲜香。常用在高档菜肴中。把老母鸡洗净放入沙锅，加入四瓶矿泉水，旺火煮开，改用小火进行长时间加热。要保持汤面微开，翻着较碎的水泡。若大于这个火候，汤变成白色。烧煤...

食材档案2017-11-01

鲍鱼做法：鲍鱼捞饭1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。鲍鱼做法：红烧鲍鱼1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其...

食材档案2017-10-31

鲍汁海参捞饭的做法材料：水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。做法：1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

食材档案2017-06-12

主料泡发的海参；（2只）西兰花；（适量）白玉菇；（适量）香菇；（2朵）调料葱段；（1段）姜片；（3片）鲍鱼汁；（20克）蚝油；（15克）高汤；（适量）厨具电饭煲、炒锅准备好食材；西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。；将白玉菇、西兰花、香菇焯水。将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。；将葱段和姜片过油爆香。捞出爆过的葱姜。留下底油。倒入鲍汁蚝油高汤烧开。倒入海参。小火煨至入味。；倒入西兰花和白玉菇、香菇。...

食材档案2017-06-12

潮汕人吃干饭，今天多用“炊”方式，并且多用电饭煲或压力锅。从前也有用鼎炆饭，但不管城镇或乡村，多数人家还是采用捞饭的方式。捞饭俗称“糇饭”。捞饭比炆饭放的水多一倍，煮的时间长一些，份量也多些，俗谓“炆三糇四”——一筒米，炆的有三碗，糇的可以盛四碗。当然，这不是唯一的原因。那年月，煮一顿饭，总要多种考虑。譬如说，家中的老人小孩子，有人不喜欢吃干饭，那么，主厨者用铁笊篱或竹笊捞饭之后，留下的少量的饭在...

食材档案2017-07-28

说起猪油，承载了许多7080后等老一辈的旧回忆，曾经那个物资匮乏的年代，家家户户灶台上能有一罐猪油炒菜别提多滋味。用猪油烹饪的菜，就算是吃肉了，油旺旺的菜式，独有的香气，使人垂涎欲滴。世界华人健康饮食协会荣誉主席蔡澜先生就对猪油捞饭情有独钟，把其列入死前必食菜单内，还有网友表示童年的猪油捞饭堪比鱼翅捞饭。但如今，许多类似猪油不健康，吃猪油会导致心血管疾病的宣传使众人胆怯，那么猪油到底该不该吃？食猪...

营养饮食2017-08-30

鲍鱼是一种生活在海洋里的单壳软体动物，鲍鱼的营养价值很高，有养阴、平肝、润燥利肠的作用，鲍鱼的做法也很多，可以做红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼汤、鲍鱼粥等，下面要介绍的是鲍鱼粥的做法。做法一用料：准备好适量的鲍鱼、海虾、姜丝、香油、盐和胡椒粉。做法1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净，坐锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁。鲜虾去壳，去虾线。2、将小站...

食材档案2017-11-01

鲍鱼可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼。干鲍鱼与冷冻鲍鱼是已经处理过的食材，那么新鲜的鲍鱼要怎么处理才能烹调呢？我们一起来了解下鲜鲍鱼的处理方法吧！新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。鲜鲍鱼的制作方法...

食材档案2017-11-17

冻鲍鱼也是鲍鱼。冻鲍鱼是鲜鲍鱼冷冻加工之后的成品，是非常有营养的食物。孕妇能吃鲍鱼，吃鲍鱼可以补充营养。鲍鱼具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用，可以治疗头痛头晕，健脑明目，调经，养阴补虚。孕妇适量吃鲍鱼可以增强自身体质，还可以补充营养。具体来说，孕妇吃鲍鱼能有以下好处：1、由于鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白，具有滋阴补养功效，所以孕妇适量吃鲍鱼可以吸收更多的营养，有助于养胎。...

食材档案2017-11-17

鲍鱼生活在海中，是海产贝类，不是鱼类，属软体动物，有椭圆形贝壳。肉细嫩柔滑，肉质鲜美，可鲜食，也可制成干品。有许多用鲍鱼烹饪的名菜佳肴，如红烧鲍鱼、清炒鲍鱼、扒鲍鱼、麻酱鲍鱼、脊串鲍鱼等很有特色。鲍鱼别名又叫鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼。鲍鱼中蛋白质的含量极高，鲜品中含20%，干品含量高达40%，并富含8种人体所必需的氨基酸。鲍鱼具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效。鲍鱼还是抗癌佳品，可以破坏癌...

食材档案2017-11-01

对于鲍鱼，相信大家都耳熟能详了。常常能够听到身边的人说鲍鱼多好吃多好吃，鲍鱼的营养价值极高。那么对于宝宝来说多大可以吃鲍鱼？宝宝吃鲍鱼有什么注意事项？宝宝多大可以吃鲍鱼1、一岁以下忌食鲍鱼一岁以下的婴幼儿肠胃系统发育不完善，鲍鱼这类海鲜产品属于过敏原，吃了容易导致宝宝过敏，若食用过多会加重宝宝肠胃负担。2、一岁以上能少量食用鲍鱼一岁以上的宝宝可以少量食用鲍鱼。鲍鱼含有的营养物质极高，属于大补类的食...

幼儿2017-11-15

鲍鱼烹调方法据南天鲍鱼皇欧锦和介绍，目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。罐头鲍鱼：罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些...

食材档案2017-11-01

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍壳是著名的中药材－－石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作...

食材档案2011-08-03

鲍鱼是上等的进补佳品，含有丰富的营养价值，特别是对于女性朋友来说，能够起到美容养颜的作用。那么鲍鱼具体有哪些营养价值？鲍鱼的营养价值鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能...

营养指导2017-11-10

鲍鱼是一种海产品，自古以来都是很有名气的，大家想要吃鲍鱼的话，不妨来了解下吃鲍鱼的禁忌哦！那么吃鲍鱼有什么禁忌呢？吃鲍鱼的禁忌有哪些呢？鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。吃鲍鱼的禁忌如下：1、痛风患...

食材档案2017-11-02

小鲍鱼营养丰富，口感非常好。一般人都能食用小鲍鱼来补充身体所需营养。小鲍鱼虽然好吃，但吃的时候也需要注意一些小鲍鱼的食用禁忌。食用小鲍鱼的时候，小鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。鲍鱼也属海鲜类，对海鲜过敏者最好慎吃，总之还是要根据自己的体质来决定能否吃鲍鱼。下面一起来看看...

食材档案2017-11-17