1、菜市场买回来的鲍鱼都是帮弄好的，鲍鱼买回来后洗净。2、切十字花刀便于成熟、入味，先切竖的几刀。3、再切横的几刀。4、放进碟子里放少许酒腌制几分钟。5、姜两片、蒜头约10瓣，剁碎，鲍鱼多的话可以适当放多一些。6、锅内放少许油。7、放蒜茸和姜茸一起小火爆香。8、放入耗油、酱油、糖调味。9、放到鲍鱼上面。10、再配些葱和彩椒粒，水开后放入蒸锅内蒸5分钟。

食材档案2017-11-08

鲍鱼的肉质鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、B族维生素，有解热明目、止渴通淋的食效。鲍鱼的吃法多样，蒸、煮、炒、焖则为较常见的做法，这次推荐的西芹双菇炒鲍鱼仔亦为其一。这里用到的双菇为香菇和草菇，都是常见的菇菌类食材，含有大量的维生素，西芹则富含膳食纤维，三者配搭共烹，营养滋味。材料：鲜鲍仔8只、西芹200克、香菇50克、草菇100克、彩椒件20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、...

食材档案2017-11-01

主要的食材：鲍鱼仔是1000克、土鸡是一只、姜片、食盐等。烹饪方法：1、把鲍鱼仔进行相应的处理，也就是将鲍鱼壳和鲍鱼肉进行分离，然后将肉洗干净，添加适量的食盐洗干净，这样能很好的去掉它的腥味，土鸡清洗干净之后切成小块备用，然后在锅内添加适量的清水，把鲍鱼仔和鸡块、姜片等一起放入锅内。2、用大火将水烧开，然后用小火慢炖四十分钟，之后添加适量的食盐调味即可。鲍鱼当中有非常丰富的蛋白质，还有很多的钙质、...

食材档案2017-11-13

鲍鱼是一种非常有营养的滋补佳品，不仅营养高，而且有着防癌抗癌的效果，大部分人知道鲍鱼是因为它极高的价格，说它有着极高的营养价值，可也有不少质疑，这极高的营养价值到底是真是假，我们就一起去看看着这鲍鱼的极高的营养价值到底是真是假，下面我们具体分析一下鲍鱼的具体营养价值和药用价值，平时可以多吃一些滋补身体。1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃...

食材档案2017-11-02

鲍鱼的营养价值：鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等，营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功，常食可益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。鲍鱼为“海产八珍”之一，也被称为“海味之冠”。过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已“飞入寻常百姓家”了。鲍鱼有干、鲜之分，鲍鱼在广东民间谓“鲜鲍”或“鲍鱼仔”。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之，是干冬时老少皆宜的靓汤。鲍鱼的家...

食材档案2017-11-01

用料：小墨鱼仔半斤韭菜一把红椒一个大根两根姜适量蒜适量鲍鱼汁两大勺盐一小勺鸡精少许料酒一大勺胡椒粉少许做法：1、墨鱼仔用冷水浸泡解冻，用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点；2、墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下（也可以用手挤出墨鱼汁，但是容易迸溅），挤出墨汁，用水冲洗干净；3、墨鱼内脏也要取出，里面的黑色膜也都去掉；4、烧开水，墨鱼飞水10秒立刻捞出；5、红椒切丝，大根也切成粗丝。韭菜切寸段备用；6、起油锅，下...

营养食材2017-06-12

鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等，营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功，常食可益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。为海产八珍之一，也被称为海味之冠。过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已飞入寻常百姓家了。鲍鱼有干、鲜之分，鲍鱼在广东民间谓鲜鲍或鲍鱼仔。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之，是干冬时老少皆宜的靓汤。材料：鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许。烹制：各物...

食材档案2017-11-01

野山人参性平味甘、微苦，具补气固脱、养心益智、补肺益脾、益气生津的功效，常用于冠心病、心绞痛、心肌营养不良、慢性胃炎、高原反应、放射线损伤等。现代医理认为它有抗衰老、抗疲劳、调节心血管功能、兴奋造血系统的作用。配以活血祛瘀的桃仁、散瘀止痛的红花炖鲍鱼鱼翅，有祛瘀阻、通经络、养气血的功效，为瘀阻心络型隐匿性冠心病的辅助调理汤饮。材料：野山人参6克，桃仁、红花各3克，红枣3个，小白菜仔50克，鲍鱼、水...

食材档案2017-11-01

水鱼是一种营养价值较高的滋补食材，它的裙边富含胶质，瘦肉食味鲜香，采用红烧、清蒸、焖煮皆可突出其味道。水鱼和有些食材会产生相克的食效，比如兔肉、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹等。所以食用水鱼的时候，在配搭其他食物时，应该有所考究，这次推荐以鲍鱼配搭焖制，营养相宜，馥郁诱人，值得一试。材料：水鱼1只约500克、鲍鱼仔4只、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、葱段30克，盐、糖、绍酒、胡椒粉、花生油、生抽...

食材档案2017-11-01

抗衰老一直都是女性关注的话题，虽然衰老是每个人必须经过的过程，但是想要保持肌肤的年轻也不是难事，只要你保持科学的生活习惯，配合饮食，就能有效抗衰老，keep住年轻的状态，下面小编给女性介绍4款食物吃出逆天肌肤，留住青春颜。1、酥炸木槿花材料：木槿花250克，面粉250克，植物油500克，发面50克，精盐、味精、碱水、葱各适量。做法：木槿花择洗干净，沥水；葱洗净切成丝。将发面50克先用少量温水泡开，...

养颜食谱2015-07-13

1、大米洗净，各种材料备用，把鱿鱼切圈，洋葱切丁。2、锅里放入橄榄油。3、倒入洋葱末和肠仔片煸炒香。4、倒入2勺番茄酱煸炒。5、把鱿鱼圈，虾，鲍鱼一起放入炒两下。6、倒入大米翻炒。7、加入蚝油翻两下，均匀即可。8、倒入到九阳铁釜中。9、选择快煮饭功能，开始即可，这个过程不要打开锅。10、滴滴响的时候就OK了，打开锅。

食材档案2017-11-08

原料听装鲍鱼200克，发好的海参200克，大麦粒250克。调料葱段5克，姜片5克，花生油20克，盐6克，味精2克，蚝油15克，酱油8克，绍酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清汤100克。制作1、大麦去壳煮熟（煮约20分钟即可，不可过熟过烂）。2、将发好的海参改刀成0.3厘米厚、3厘米见方的片，听装小鲍鱼取出待用。3、锅放水烧沸下入小鲍鱼、海参片汆水1分钟捞出，锅加水，加葱段、姜片...

食材档案2017-06-26

鲍鱼可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼。干鲍鱼与冷冻鲍鱼是已经处理过的食材，那么新鲜的鲍鱼要怎么处理才能烹调呢？我们一起来了解下鲜鲍鱼的处理方法吧！新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。鲜鲍鱼的制作方法...

食材档案2017-11-17

鲍鱼是一种生活在海洋里的单壳软体动物，鲍鱼的营养价值很高，有养阴、平肝、润燥利肠的作用，鲍鱼的做法也很多，可以做红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼汤、鲍鱼粥等，下面要介绍的是鲍鱼粥的做法。做法一用料：准备好适量的鲍鱼、海虾、姜丝、香油、盐和胡椒粉。做法1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净，坐锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁。鲜虾去壳，去虾线。2、将小站...

食材档案2017-11-01

冻鲍鱼也是鲍鱼。冻鲍鱼是鲜鲍鱼冷冻加工之后的成品，是非常有营养的食物。孕妇能吃鲍鱼，吃鲍鱼可以补充营养。鲍鱼具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用，可以治疗头痛头晕，健脑明目，调经，养阴补虚。孕妇适量吃鲍鱼可以增强自身体质，还可以补充营养。具体来说，孕妇吃鲍鱼能有以下好处：1、由于鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白，具有滋阴补养功效，所以孕妇适量吃鲍鱼可以吸收更多的营养，有助于养胎。...

食材档案2017-11-17

鲍鱼生活在海中，是海产贝类，不是鱼类，属软体动物，有椭圆形贝壳。肉细嫩柔滑，肉质鲜美，可鲜食，也可制成干品。有许多用鲍鱼烹饪的名菜佳肴，如红烧鲍鱼、清炒鲍鱼、扒鲍鱼、麻酱鲍鱼、脊串鲍鱼等很有特色。鲍鱼别名又叫鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼。鲍鱼中蛋白质的含量极高，鲜品中含20%，干品含量高达40%，并富含8种人体所必需的氨基酸。鲍鱼具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效。鲍鱼还是抗癌佳品，可以破坏癌...

食材档案2017-11-01

对于鲍鱼，相信大家都耳熟能详了。常常能够听到身边的人说鲍鱼多好吃多好吃，鲍鱼的营养价值极高。那么对于宝宝来说多大可以吃鲍鱼？宝宝吃鲍鱼有什么注意事项？宝宝多大可以吃鲍鱼1、一岁以下忌食鲍鱼一岁以下的婴幼儿肠胃系统发育不完善，鲍鱼这类海鲜产品属于过敏原，吃了容易导致宝宝过敏，若食用过多会加重宝宝肠胃负担。2、一岁以上能少量食用鲍鱼一岁以上的宝宝可以少量食用鲍鱼。鲍鱼含有的营养物质极高，属于大补类的食...

幼儿2017-11-15

鲍鱼烹调方法据南天鲍鱼皇欧锦和介绍，目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。罐头鲍鱼：罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些...

食材档案2017-11-01

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍壳是著名的中药材－－石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作...

食材档案2011-08-03

鲍鱼是上等的进补佳品，含有丰富的营养价值，特别是对于女性朋友来说，能够起到美容养颜的作用。那么鲍鱼具体有哪些营养价值？鲍鱼的营养价值鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能...

营养指导2017-11-10

痛风病人不能吃嘌呤高的食物，一般豆的含量是（25-150毫g嘌呤/100g食物），而绿豆中嘌呤含量较高，建议不要吃绿豆，而且无论是哪一种的豆类都建议痛风患者尽可能少吃或是不吃。若有高尿酸或痛风的朋友除了应少摄入该类食物外，还应注意饮水保证充足的排尿量，以保证尿酸能够得到有效的排泄。另外，以下食物痛风患者食用需定量（25-150毫g嘌呤/100g食物）：豆类及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、...

食材档案2017-11-07

鲍鱼是一种海产品，自古以来都是很有名气的，大家想要吃鲍鱼的话，不妨来了解下吃鲍鱼的禁忌哦！那么吃鲍鱼有什么禁忌呢？吃鲍鱼的禁忌有哪些呢？鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。吃鲍鱼的禁忌如下：1、痛风患...

食材档案2017-11-02

小鲍鱼营养丰富，口感非常好。一般人都能食用小鲍鱼来补充身体所需营养。小鲍鱼虽然好吃，但吃的时候也需要注意一些小鲍鱼的食用禁忌。食用小鲍鱼的时候，小鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。鲍鱼也属海鲜类，对海鲜过敏者最好慎吃，总之还是要根据自己的体质来决定能否吃鲍鱼。下面一起来看看...

食材档案2017-11-17

材料：鲍鱼150克，水发粉丝50克，蒜末、葱花各少许。调料：盐、鸡粉、生粉、生抽、芝麻油、食用油各适量。做法：1、粉丝切成小段，把鲍鱼的肉和壳分开，清洗干净，鲍鱼肉切花刀。2、将蒜末、盐、鸡粉、生抽、食用油、生粉、芝麻油制成味汁，蒸盘中摆上鲍鱼壳，再将鲍鱼肉塞入鲍鱼壳中，把粉丝放在鲍鱼肉上，放入味汁，静置片刻。3、蒸盘放在烧开的蒸锅上大火蒸3分钟至全部食材熟透，取出，趁热撒上葱花，淋上热油即成。营...

食材档案2017-10-30

由于鲍鱼的资源稀少，比较珍贵，所以一般都将鲍鱼加工成冷冻品，冻鲍鱼即是由此而来。冻鲍鱼的做法并不复杂，下面即是冻鲍鱼的家常做法。一、清蒸鲍鱼食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品制作步骤：1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。4、将鲍鱼蒸10...

食材档案2017-11-17