从营养学和食品学角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养更高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-...

食材档案2017-09-26

“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。那么，与神话龙肉相媲美的驴肉好吃有什么依据呢?从营养学和食品学角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养更高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重...

养生常识2014-12-19

驴肉属于低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类食品，所以大家都很喜欢吃，所以小编今天就来做一下关于的驴肉的相关介绍，比如如何挑选驴肉、驴肉怎么做好吃以及使用驴肉的注意事项！如何挑选驴肉？首先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，色泽太艳的最好不要，不排除添加剂的成分。驴肉做法大全驴肉制作小妙招：用驴肉做菜时，可以加入少量苏打水，可以去除腥味，制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除...

食材档案2017-09-20

驴肉是一种比较滋补的肉类，驴肉有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。驴肉应该怎么吃补肾？驴肉食用的禁忌又有哪些？下面就一起来了解吧！驴肉：男人益肾壮阳的佳品驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩。味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达2...

食材档案2017-02-23

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬，但是吃驴肉也要注意很多问题。与驴肉相克而不能和驴肉一起食用的食物主要有：金针菇、平菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉等。1、驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不...

食材档案2017-09-26

有一次在社区健康讲座中，我遇到一位患者，他问我：“医，我生听说驴肉营养价值高，但吃的时候有什么讲究吗？”这个问题引起了我的深思。今天，我就给大家分享一些关于驴肉不能和什么一起吃的知识，同时提供适宜的食物搭配和适宜人群建议。一、驴肉不能和什么一起吃？1.驴肉不宜与寒凉性食物同食：如西瓜、梨、螃蟹等，因为这些食物性质偏凉，与温补的驴肉相搭配，可能导致消化不良或腹泻。2.驴肉不宜与荞麦同食：荞麦性寒，与...

健康笔记2024-03-13

驴肉是大众非常喜爱的一种肉类。在中国传统小吃中，以驴肉为原材料做成的菜谱不少都是当地的名小吃。驴肉怎么做好吃跟驴肉的做法和用料都有很大的关系。比较着名的驴肉小吃有驴肉火烧，酱香驴肉等等，这些小吃口味独特，味道鲜美。驴肉是一种营养价值很高的肉类。对于体质虚弱的人群具有非常好的滋补作用。驴肉怎么做好吃跟驴肉的做法有关，下面介绍的老王寨五香酱驴肉就是驴肉的一种做法，这道菜做法比较简单，很受人们欢迎。老王...

食材档案2017-09-27

可能很多人在平时都没有吃过驴肉，因为驴肉的腥味比较严重，如果处理不好很可能会让我们做出来的驴肉大打折扣。驴肉的制作方法主要有酱驴肉和炒驴肉，现在我们要为大家讲述的是酱驴肉的制作方法，希望喜欢吃驴肉的朋友们可以好好学习一下，有助于你们更好的享受酱驴肉的风味。酱驴肉的制作方法是比较简单的，只要用到驴肉。姜葱或者桂皮、面酱等，所以我们在家里就可以制作酱驴肉了。现在就让我们一起来学习一下酱驴肉的家常做法吧...

食材档案2017-09-27

很多人觉得吃驴肉会给身体带来坏处，所以说就不敢轻易的吃这个驴肉，驴肉吃了之后对身体会特别的好，还有很多医疗作用，对男人来说，通过吃驴肉还有提高性欲的好处，吃驴肉之后性生活会增强，可以做一个真正的男人，而吃驴肉也是有坏处的，这些是很多没有掌握驴肉的正确吃法造成的，那么吃驴肉的坏处到底有哪些呢？驴肉营养丰富胜过猪肉和牛肉，对身体并没有什么坏处，只是肠胃虚寒或具有慢性肠胃炎以及出现腹泻期间不能吃驴肉；另...

食材档案2017-09-27

“天上龙肉，地上驴肉”这句话很好的诠释了驴肉的功效，驴肉是一种高营养高口感的食材，人体所需要的氨基酸的含量也很丰富，能够满足人体对于氨基酸的需求，驴肉中不饱和脂肪酸含量也很丰富是一种具有极高营养价值的肉类。下面我们就来详细的了解一下驴肉的功效主要有安哪些？驴肉是一种高蛋白低脂肪的饮食，做法有很多，炖驴肉、驴肉火烧以及凉拌驴肉都是不错的选择，我们在食用的时候可以根据自己的喜好来选择，更好的满足自己的...

食材档案2017-09-27

驴肉虽然不是最常见的肉类食物，但是老年人应该要适量吃一些驴肉，这对健康是很有帮助的。在这里，为大家总结一下老年人吃驴肉会有哪些好处，以及要怎样选购驴肉，快来一起看看吧。老年人吃驴肉的好处驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，所以，特别适合老年人食用...

老年人营养2016-04-21

在我国民间有“天生的龙肉，地下的驴肉”的说法，这说明驴肉的营养价值是极高的。不过，有很多人并不了解驴肉，那么，今天就和小编一起来学习学习驴肉的营养价值和食用方法都是怎样的吧。驴肉的营养价值驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远...

食材档案2015-01-13

孕妇的饮食问题我们在平时都是很重视的，女性怀孕了就不能够随便的乱吃东西了，如果不注意一些平时不能够吃的食物，就会出现一些不良的反应，最重要的是会影响宝宝的发育，那么孕妇能不能吃驴肉，驴肉应该是我们都爱吃的，也是很有营养价值的，可是孕妇能吃吗。孕妇能不能吃驴肉，很多女性是特别爱吃驴肉的，尤其是驴肉火烧带来的诱惑，可是在怀孕以后就不知道能不能吃驴肉了，就想了解一下，下面我们看看女性怀孕后到底能不能吃驴...

食材档案2017-09-27

（1）色泽鉴别新鲜驴肉——呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。（2）气味鉴别新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。（3）组织状态鉴别新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉——肌肉组织松软而缺乏弹性。

食材档案2017-09-26

浓汤驴肉煲的食谱原料：驴肉300克，驴骨头200克，青葱2棵，生姜5克，大料5克，香油3克，料酒15克，胡椒粉3克，精盐5克，味精3克。工艺做法：炖配菜专区：热菜、荤菜菜谱属地：鲁菜制作方法：1、驴肉和驴骨头用清水洗净；青葱洗净打结，生姜洗净拍碎，香菜洗净切成末。2、将驴肉、驴骨头放入高压锅中加葱结、碎姜、大料同煮，至肉烂时捞出切片。3、高压锅不盖时，待汤汁呈乳白色，将驴肉片放回烧开，加精盐、味精...

食材档案2017-09-26

古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，下面就把驴肉的营养价值给大家介绍。脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病...

食材档案2017-09-26

驴肉常见的食物，驴肉含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇比较多，吃驴肉对滋补身体有着很好帮助，不过在对驴肉吃的时候，要注意方式方法，这样吃的时候，对身体才不会有任何的影响，常见驴肉就是包饺子，这样的制作方式，使得能够很好保留驴肉营养价值，那哺乳期可以吃驴肉吗？很多人对哺乳期可以吃驴肉并不是很清楚，这就需要在选择驴肉的时候，需要对驴肉进行更方面认识，使得女性在哺乳期选择的时候，都是可以放心的进行。...

食材档案2017-09-27

驴肉的功效与作用煮驴肉的味道鲜香，并不像酱驴肉一样那么重口味，而是带着配料的味道，完整体现了驴肉的原汁原味，这道煮驴肉看似简单，却掳掠了不少少男少女的心，为嘛？看看驴肉的功效与作用你便知！【防治冠心病】驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞！这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。【强身健体】驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分...

食材档案2017-09-26

民间有“天上龙肉、地上驴肉”之说，被誉为“龙肉”的驴肉，肉味鲜美、营养价值高。中医认为它有补肾健脾、益气固本的冬季养生作用，且其性为凉，所以尤宜南方滋补之用。其驴骨更有补肾益髓、健骨舒筋的功效。今天就驴肉汤，推荐给大家九款煲汤食谱。黑豆黑枣煲驴骨驴肉加上性味平和且有补肾利水功能的黑豆、滋阴养血的黑枣煲之，此汤醇香可口，平和清润，有固肾益髓、健筋壮骨的功效，为男女老少皆宜。材料：黑豆100克、黑枣4...

冬季靓汤2015-01-26

驴肉的营养价值高，口感比牛肉和猪肉好。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉...

食材档案2017-09-26

怀孕初期能吃驴肉吗驴肉别名漠骊肉、毛驴肉，是我国独有的传统美食。常言道“天上龙肉，地上驴肉”，这是对驴肉味美的最高赞赏，典型的小吃有驴肉火烧。驴肉鲜嫩，营养高，是滋补的上品，高蛋白、低脂肪，特别适合儿童和老人、体弱、久病者食用。鹿肉有滋阴、补血、益中、安神、除烦的作用，对气虚两亏、失眠、头晕、疲倦无力、记忆力减退等症有一定治疗效果。驴肉中不饱和脂肪酸的含量较高，准妈妈适量补充可以增强免疫力，减轻腰...

食材档案2017-09-25

虾——虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。淡菜——淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。泥鳅——泥鳅含优质蛋白...

食材档案2017-09-26

我们都知道，孕妇在怀孕之后，要比平时更加注重营养的摄取，以满足自身和胎儿生长发育所需的食物，当然并不是所有的食物孕妇都能吃，孕妇必须知道一定的饮食宜忌。那么孕妇能吃驴肉火烧吗？答案是肯定的。驴肉是适合孕妇吃的高营养肉类。驴肉火烧中含有丰富的营养，蛋白质含量高，而且质量优，驴肉中还含有大量的氨基酸，多种矿物质和维生素，对于体质虚弱的患者有着很好的滋补作用。那么孕妇能吃驴肉火烧吗？孕妇适当的吃驴肉对身...

食材档案2017-09-27

在我们平时吃的饮食当中，一般我们大部分人喜欢炖着吃，不但营养特别丰富，而且还经过炖了后容易吸收，在平时的时候我们一般也会这么做，特别是炖肉，最好吃的就是驴肉了，而且还营养更加的丰富，只是在做的时候要掌握方法，那么炖驴肉的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。由于驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，可以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味。我们可以选择新鲜的驴...

食材档案2017-09-27

驴肉性平，是春季养生饮食的好选择。春季食用驴肉，可以养生补血，并且可以健脾止气虚。驴肉山药汤：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。驴肉豆豉汤：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹...

养生常识2017-11-06

俗话说天上龙肉，地上驴肉，驴肉的营养价值丰富，尤其对男性健康来说更是很好的补品，驴肉的做法有很多，下面就一起了解一下。驴肉让男人坚挺不拔的圣品驴肉的营养价值极高，民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩。味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆...

食材档案2017-09-26

驴肉性平，是春季养生饮食的好选择。春季食用驴肉，可以养生补血，并且可以健脾止气虚。今天介绍八款好吃的驴肉烹饪食谱给大家，大家想要春季进补，不妨一试。驴肉山药汤：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。驴肉豆豉汤：驴肉500克，豆豉30克...

食材档案2017-10-13

驴肉性平，是春季养生饮食的好选择。春季食用驴肉，可以养生补血，并且可以健脾止气虚。今天介绍八款好吃的驴肉烹饪食谱给大家，大家想要春季进补，不妨一试。驴肉山药汤驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。驴肉豆豉汤驴肉500克，豆豉30克，调...

食材档案2017-09-26