马铃薯就是我们俗称的土豆，马铃薯的营养价值，你是否了解呢？这种蔬菜是很常见的，也受到大多数人们的喜爱。不过，小编要提醒大家，吃马铃薯也是有几点禁忌不得不知道的哦。马铃薯的营养价值马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对...

食材档案2014-12-26

民以食为天，说到吃，相信大家都比较感兴趣。今天就来探讨一下，马铃薯和红薯，哪一个的营养价值更高，让大家对马铃薯和红薯多一些了解，在食用时，也可以有一个参考。马铃薯和红薯哪个营养价值更高？马铃薯就是平时所说的土豆，不过也有叫山药蛋、洋山芋、鬼茨菰、荷兰薯或爪哇薯的。马铃薯适应性很强，几乎在我国所有地区都能够找到它的足迹，其生长期短，产量高。马铃薯营养价值成份：每100克产品含量，热量81千卡，水分8...

食材档案2018-10-28

很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步。其实大家有必要重新认识马铃薯，它富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，并不会导致人体发胖。此外，马铃薯还含有丰富的钾和维生素C，经常食用可降低患高血压和中风的危险。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，...

食材档案2014-10-21

据农业部网站消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。农业部副部长余欣荣在研讨会上...

食品安全[弃用]2015-01-08

马铃薯俗称土豆还有一些地方叫地蛋、地豆、洋芋个蛋等等叫法比较新奇的名字，这也可以看出来马铃薯在各个地区都非常的受人们喜爱，也是每家每户必不可少的一道美味佳肴。夏天到了也是马铃薯的丰收季节，但是家庭中如何保存马铃薯也成了一大困扰，以至于很多马铃薯还没来得及吃就生芽了。马铃薯的功效有哪些？1、减肥降脂马铃薯里有很多的马铃薯淀粉，我们都知道淀粉是可以减肥的这些马铃薯中的淀粉在摄入之后会对胃部有一个饱腹感...

食材档案2018-07-18

专家：体育锻炼后吃点马铃薯 日前，在美国马铃薯协会主办的“提升健身运动水平与运动膳食营养专题讲座”上，专家提醒——体育锻炼后该吃点什么？有的人选择吃大鱼大肉来补充体内消耗的能量和脂肪。殊不知这样非但不能减肥，反而增加了身体的能量储备。合理的膳食营养是运动后快速恢复体力的保障，只有将运动与营养膳食有机结合，才能促进健康，达到减肥健身的目的。 运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能，为肌肉提供...

运动与营养2011-06-08

据香港媒体报道，香港食物安全中心抽检市面上5款常见的马铃薯，发现每公斤含有26至88毫克的天然毒素，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加75倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关。土豆，也叫马铃薯、山药蛋、薯仔。土豆含有一种叫龙葵素（又叫茄碱）的毒素。新鲜、不发芽的土豆其含量极微，再加上削皮、煎煮之后，并不...

食材档案2013-08-15

用料：马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量。做法：1、马铃薯削去皮，洗净切薄片。2、当大人的饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯粘，将马铃薯搓成薯蓉。3、大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤。4、薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，可以放人极少量的盐煮成糊状。待温度适合时便可喂婴儿。说明：1、婴儿初进食半流质或软质的食物，不能操之过急，每次由少量开始，逐渐增加分量，所以无需专为婴儿烹煮食物。依照...

婴儿2016-12-21

2015年1月6日，农业部组织召开了“马铃薯主粮化发展战略研讨会”，会议倡导马铃薯主粮化。中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。这样了开辟保障国家粮食安全的新途径；改善膳食结构，增强人民体质；缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯有什么法宝，让国家把它上升到战略地位？膳食专家表示，马铃薯俗称土豆，不仅营养丰富，更是糖友的福...

糖尿病预防2015-01-15

食谱原料主料：番茄100克，土豆（黄皮）50克辅料：奶酪5克制作方法1、番茄去皮、籽，放在一旁备用。2、马铃薯用水煮软，趁热磨成泥。3、将番茄、马铃薯泥及清汤1/4杯一同放入小锅中略煮。4、最后淋上少许干酪即可熄火。

食材档案2017-11-07

心脏病人多该多吃马铃薯。马铃薯含糖量高达15%～25%，超过其它所有蔬菜，含蛋白质也比一般的蔬菜多。因其产热量较高，还可以代替一部分主食。相关内容看看下面专家的介绍吧：不仅如此，它还含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。专家强调心脏病特别是心功能不全的患者，均有不同程度的浮肿，而常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丧失，多伴有低钾倾向。...

先天性心脏病2017-02-07

马铃薯又称土豆，发芽土豆中龙葵素较高，龙葵素亦称龙葵碱，是一种生物碱，食用即发生发芽马铃薯中毒。如何判断是否发芽马铃薯中毒？这需要经过问诊及一些实验室的检查。具体如下：1、病人短期内有食用过发芽马铃薯。2、临床表现及体征：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血压下降、头痛、头晕等。严重者可有体温升高、烦躁、记妄、昏迷、抽搐、呼吸困难等症状。3、实验室检查：将浓硝酸或浓硫酸数滴，滴于切开的马铃薯芽周围，如...

急救2013-11-19

第一类：鲜金针毒素：秋水仙碱。病发时间：一小时内出现。病症：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。鲜金针为植物萱草的花。秋水仙碱被消化吸收后，会转化为氧化秋水仙碱，此物质可破坏细胞分裂的能力，及破坏细胞核，令细胞死亡。此毒素属水溶性，可在烹煮和处理的过程中被破坏，如经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒。如以新鲜金针作为菜肴，则须彻底煮熟。第二类：青色、发芽、腐烂的马铃薯毒素：茄碱。病发时间：一小时内。病...

养生常识2017-08-10

据香港媒体报道，香港食物安全中心抽检市面上5款常见的马铃薯，发现每公斤含有26至88毫克的天然毒素，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加75倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关。土豆，也叫马铃薯、山药蛋、薯仔。土豆含有一种叫龙葵素（又叫茄碱）的毒素。新鲜、不发芽的土豆其含量极微，再加上削皮、煎煮之后，并不...

营养误区2009-08-15

主料：土豆2个 调料：食盐少许辣椒粉适量五香粉少许 做法： 1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片 2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低 3、将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分 4、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐 5、加入少许五香粉 6、倒入适量辣椒面 7、用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿 8、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉...

食品安全2012-03-13

吃马铃薯——预防情绪中暑。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。情绪中暑的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰。马铃薯可以帮你补充维生素A和C，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡，让你远离坏情绪。吃紫薯——护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，还能够增强血管弹性，改...

食材档案2017-08-22

龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水。在质量好的马铃薯里，龙葵素（配糖生物碱）含量较少，每100克马铃薯中仅有龙葵素15毫克左右；阳光曝晒后可增加到30-40毫克。如果发了芽，则芽越长龙葵素含量越多。高的时候每100克马铃薯中龙葵素含量可达到500毫克。人食入过多龙葵素便会中毒，并在数十分钟至数小时内发病。通常...

急救2013-11-19

“马铃薯生汁能抗癌！”最近一段时间，这个帖子被广大网友争相转发，有的网友甚至还效仿起来。这个帖子还称，“马铃薯完全没有任何副作用，可以恢复体力，提高自然治愈力。若坚持服用，就具有抑制癌细胞的神奇力量”。这个帖子的说法究竟有没有科学依据呢？马铃薯汁真能抗癌吗？省会多家医院的肿瘤专家指出，该帖子的说法一点都不靠谱，有的专家甚至坦言，该帖子堪比“张悟本的绿豆汤”。马铃薯生汁能抗癌？这个帖子称，将生的马铃...

健康新闻2014-12-23