酱油选购和食用有讲究【资讯】

酱油是每个家庭厨房中必不可少的调味品,也是我们日常烹饪用的最多的调味品。不过,要提醒大家的是如果酱油的选购和食用都不科学的话就会造成不良后果哦。今天,就来一起看看酱油选购和食用需要注意什么吧。酱油的营养价值烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,...

选购与储存2016-01-05

酱油会使皮肤变黑吗?如何正确食用酱油【资讯】

酱油是厨房中常用的调味料,因为酱油的颜色为黑色,因此很多爱美的女性朋友就认为吃了酱油会使皮肤变黑,这种说法对吗?酱油会使皮肤变黑?“酱油会使皮肤变黑”这个说法是错误的,皮肤颜色与酱油吃多少没有关系。在我们的皮肤里,“黑色素细胞”用“酪氨酸”作为原料,经过“酪氨酸酶”的催化,以及其他一系列复杂的化学反应,产生“黑色素”。而“黑色素”就是我们皮肤颜色的主要决定因素,“黑色素”越多,皮肤越黑。不可否认,...

营养指导2018-01-04

食用酱油还应注意【资讯】

一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用,就有可能致病。另外,研究人...

食材档案2017-06-27

食用酱油的注意事项【资讯】

正确使用酱油,不仅能为菜肴提色增鲜,而且还能防止盐分摄入超标。正确食用酱油,要注意以下几个方面:一、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用购买酱油时,应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口,只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,容易导致胃肠...

食材档案2017-07-10

怀孕时能否食用酱油【即问即答】

怀孕时可以吃酱油,但要注意适量。食用酱油对孕妇和胎儿有一定影响,需综合考虑。自行处理身体不适可能加重病情,及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。1.酱油的成分:含氨基酸等营养物质,对身体有一定益处。2.食用的好处:可改善菜色、增进食欲。3.食用的风险:部分酱油可能含添加剂,过量食用可能影响健康。4.食用量建议:少量食用,以免加重肾脏负担。5.选择要点:优先选择原色、无添加的优质酱油。总之,孕妇能吃酱...

2个回复 2024/7/28 22:19:48

如何安全食用和保存酱油【资讯】

酱油最好勿生吃。酱油不经过加热也可以食用,但是,由于酱油在生产、储存、运输、销售等过程中,常因卫生条件不良而造成污染,甚至混入肠道传染的致病菌,人吃生酱油后,对健康很不利。据科学实验证实,伤寒杆菌在酱油中能生存20天,痢疾杆菌在酱油中可生存2天,有很多人食用不经过加热的酱油拌凉菜吃,这就有发病的危险。酱类食用后易产酸,胃酸过多的胃病患者要慎食。酱油防霉法。盛放酱油和醋的瓶子,切勿混入生水;把酱油烧...

食材档案2017-07-11

食用酱油应注意几点【资讯】

酱油,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉...

食材档案2017-07-11

剖腹产术后多久能食用酱油【即问即答】

剖腹产术后食用酱油的时间,需综合考虑身体恢复状况、饮食调整需求、伤口愈合情况、个人体质差异及母乳喂养等因素。身体不适时,应尽快寻求专业医疗意见,遵循医生的建议进行治疗,切莫自行开处方。1.身体恢复:通常在正常排气且胃肠功能逐渐恢复后,约一周左右可少量食用酱油。2.饮食调整:产后饮食宜清淡,酱油应适量,避免食物过咸影响身体恢复。3.伤口愈合:若伤口愈合良好,无红肿、渗液等异常,一周左右可尝试吃酱油。...

1个回复 2024/8/1 11:59:03

教你如何巧用食用酱油【资讯】

在厨房烹饪美味时,蒸、煮、炖、烩、炒、烤、煎、炸、炝、拌等很多时候都会用到酱油酱油不仅能给菜肴增色,还能添味。然而现在大多数人在购买时却忽略了一个很重要的问题:只购买一种酱油,不论炒菜还是凉拌菜都用它。传统的烹调酱油一般有浓色和淡色的区别。前者如老抽、黄豆酱油等;后者如珍极生抽、宽牌酱油等。酱油的加工过程是微生物发酵,因此成品中混入一定量的杂菌在所难免。但酱油卫生标准规定:大肠杆菌群不得超标,而...

食材档案2017-06-27

如何食用酱油有利健康?【资讯】

正常的酱油具有鲜艳的红褐色,体态澄清,无悬浮物及沉淀。另外,摇动时会起很多泡沫,并不易散去,但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味,味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味。消费者在日常烹调中应注意:1、最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,使营养价值受到破坏,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。2、为有效防...

食材档案2017-06-27

为什么酱油会引发肝癌食用酱油需要注意哪些?【资讯】

酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品,中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密。在距今2000多年前的西汉,酱油已经有了广泛的运用和生产基础。然而近些年,专家却发现,酱油和肝癌有直接的关系,肝癌病发率与酱油食用量呈正比。为什么酱油会引发肝癌一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至...

肝癌2017-01-19

肾结石患者能否食用酱油煮的菜【即问即答】

肾结石患者,建议:小结石,多喝水,多运动即可酱油没关系的,但较大的结石还是建议碎石或者手术治疗。

3个回复 2025/2/26 11:01:20

产妇是否可以食用酱油?【即问即答】

产妇通常是可以吃酱油的,但要适量。这取决于产妇的身体状况、饮食需求、产后恢复阶段、个人口味偏好以及酱油的品质等。 1.身体状况:若产妇身体恢复良好,无特殊疾病,适量食用酱油一般无妨。但如果存在肾脏疾病,可能需限制酱油摄入,以免加重肾脏负担。 2.饮食需求:产妇需要均衡营养,酱油作为调味品,少量添加能增加食物风味,促进食欲,但不能替代其他重要营养成分。 3.产后恢复阶段:刚生产后的初期,身体较为虚弱...

3个回复 2024/10/22 14:23:18

为什么酱油会引发肝癌食用酱油需要注意哪些?【资讯】

酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品,中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密。在距今2000多年前的西汉,酱油已经有了广泛的运用和生产基础。然而近些年,专家却发现,酱油和肝癌有直接的关系,肝癌病发率与酱油食用量呈正比。为什么酱油会引发肝癌一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至...

肝癌2015-03-29

酱油的种类和食用须知【资讯】

酱油是厨房调味品中不能少的一种。现如今的酱油种类也越来越多,可以满足不同的菜肴烹饪。随着天气越来越暖和,在储存酱油时要注意哪些才不会容易使酱油变质呢?下面为大家具体介绍一下吧。酱油的种类生抽。生抽的“抽”字意为提取,以大豆或黑豆、面粉为主要原料,经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。老抽。老抽是生抽的“升华版”,在生抽的基础...

食材档案2016-03-06

酱油的正确使用【资讯】

正确使用酱油,不仅能为菜肴提色增鲜,而且还能防止盐分摄入超标。正确食用酱油,要注意以下几个方面:一、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用购买酱油时,应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口,只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,容易导致胃肠...

食材档案2017-07-07

购买酱油应该注意什么?【资讯】

酱油是人们每天都要食用的调味品,所以就更加要提醒大家重视卫生安全,购买酱油时要注意以下几点:(1)看有否制造厂名和地址。这是保证购买安全酱油的第一关。(2)看标签上注明的生产原料和工艺。酱油有酿造酱油和配制酱油两大类,前者是使用传统工艺加工生产的产品,后者加有配制物的成分。凡铁强化酱油,包装上明显印有"铁强化酱油定点生产企业标识"的,质量更有保障。(3)看酱油等级,即看氨基酸态氮含量。酿造酱油的氨...

食材档案2017-06-28

酱油怎样食用才不会致癌?【资讯】

酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料,通过发酵、消毒等一系列步骤制作成的一种含有多种营养成分的调味品,它是烹味食物中很重要的作料。酱油中含有丰富的氨基酸,有很高的营养价值。理论上说,酱油可直接食用,但酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀...

食材档案2017-06-27

酱油有分类,食用慎选择【资讯】

很多市民都知道,酱油有烹调炒菜用和佐餐凉拌用之分,但在日常生活中却经常混淆使用两者,有的居民家中只备一种酱油。最近,一次市场调查显示,有超过30%的市民在选购酱油时忽视烹调与凉拌之分。食品专家表示,两种酱油的卫生标准是不一样的,混淆使用易对人体健康造成危害。专家解释说,佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格:国家酱油卫生标准规定,用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个,而国家...

食材档案2017-06-28

酱油吃多了对人体有哪些坏处?【资讯】

酱油,是我们经常食用的调味品,菜肴中添加酱油,可以增色添香,适量吃酱油可以促进身体的代谢作用,还可以改善食欲。那么,酱油吃多了对人体有哪些坏处和影响?以下作以简单介绍。酱油吃多了对人体有哪些坏处?酱油吃多了对身体肯定是没有好处的,毕竟任何事情都有一个度,一旦长期大量吃,会给身体带来不利影响:1、过多摄入盐分。酱油的含盐量高达18%~20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,酱油中的盐除了有调味作用外,其...

厨具与烹饪2018-05-21

过期一个月的酱油可不可以吃?【即问即答】

根据你的描述酱油都是发酵的形成的你好,建议最好还是不要食用了,以免引起其他的不良症状,祝身体健康!

3个回复 2024/1/31 20:19:22

哺乳期能不能吃酱油和醋【即问即答】

您好,坐月子是可以少吃一点酱油和醋的,是不会回奶的,但是坐月子酱油和醋不能多吃,酱油含盐量比较多,月子期间要少吃盐,醋也不宜多吃,因为醋吃多会产生胃酸,对胃黏膜不好。所以坐月子饮食要注意一些,可以少吃酱油和醋增加食欲,还要注意去大超市购买质量好的。

5个回复 2023/1/3 13:45:03

坐月子期间能否食用酱油?【即问即答】

坐月子期间可以吃酱油,但要注意适量。食用酱油时需考虑个人体质、饮食搭配、摄入量、酱油品质、烹饪方式等。身体健康为重,一旦感到不适,应及时就医,避免自行诊断用药带来的风险。1.个人体质:若产妇对酱油不过敏,通常可食用。2.饮食搭配:应与其他营养丰富的食物合理搭配。3.摄入量:少量食用,避免过量影响身体恢复。4.酱油品质:选择正规厂家生产的优质酱油。5.烹饪方式:根据不同菜品恰当使用酱油。总之,坐月子...

1个回复 2024/8/19 16:20:23

手术后是否可以食用酱油【即问即答】

手术后的饮食需谨慎,要考虑身体恢复、伤口愈合等多方面因素。酱油可以食用,但要适量。身体不适时,要及时看医生,根据医嘱进行治疗,切勿自己胡乱用药。1.伤口愈合:酱油一般不会直接影响伤口愈合的进程。2.营养需求:术后更应注重蛋白质、维生素等营养物质的摄入。3.肠胃负担:大量食用酱油可能加重肠胃负担,影响消化。4.饮食清淡:术后宜保持清淡饮食,酱油少量添加。5.个体差异:部分人对酱油中的成分可能较为敏感...

1个回复 2024/8/5 18:21:46

婴儿是否可以食用酱油?【即问即答】

婴儿一般不建议食用酱油。这主要是由于婴儿的肾脏功能尚未发育完善、味觉尚在形成阶段、可能存在过敏风险、酱油中的添加剂不利于健康以及容易养成重口味饮食习惯等。 1.肾脏功能:婴儿肾脏发育不成熟,酱油中含有的盐分会增加肾脏代谢负担。 2.味觉形成:此时味觉敏感,过早接触重口味食物,会影响其对天然食物味道的接受。 3.过敏风险:部分婴儿可能对酱油中的某些成分过敏,引发不适。 4.添加剂影响:酱油中可能含有...

1个回复 2024/9/30 15:49:20

孕妇可不可以食用酱油?【即问即答】

孕妇可以适量吃酱油,但要注意选择正规产品,控制摄入量。酱油一般不会对孕妇和胎儿造成直接危害,但过量食用食用不当可能产生一些影响,如影响血压、加重水肿等。 1.成分安全:酱油主要由大豆、小麦等发酵制成,含有一定的氨基酸、糖类等营养成分,正常食用通常无害。 2.盐分考量:酱油中含有盐分,孕妇过量食用可能导致盐分摄入过多,引起水肿、血压升高等。 3.质量把控:要选择正规厂家生产、质量合格的酱油,避免食...

3个回复 2024/11/25 14:05:09

胃溃疡患者能否食用酱油?【即问即答】

胃溃疡患者通常可以吃酱油,但需注意食用量和自身症状。包括病情严重程度、个人体质、饮食习惯、治疗阶段、酱油摄入量等。若身体出现异常症状,请立刻就诊,根据医生的嘱咐进行治疗,切勿自行用药。1.病情严重程度:轻度胃溃疡患者适量食用一般影响不大,严重时应谨慎。2.个人体质:部分患者可能对酱油中的某些成分敏感,易引起不适。3.饮食习惯:如果平时饮食清淡,少量酱油无碍;若习惯重口味,应控制。4.治疗阶段:治疗...

1个回复 2024/9/3 13:55:58

荨麻疹患者能否食用酱油【即问即答】

荨麻疹患者一般可以吃酱油,但需视个体情况而定,包括病情严重程度、过敏原、自身身体状况、治疗阶段、饮食搭配等。 1.病情严重程度:若荨麻疹症状较轻,且吃酱油后未加重症状,通常可以食用。但病情严重时,应谨慎选择。 2.过敏原:如果患者对酱油中的某些成分过敏,如大豆、小麦等,就不能吃。 3.自身身体状况:患者若同时患有其他疾病,如高血压、肾脏疾病等,需控制酱油的摄入量。 4.治疗阶段:在使用某些药物治疗...

1个回复 2024/11/11 15:10:49

婴幼儿是否可以食用儿童酱油?【即问即答】

婴幼儿不建议食用儿童酱油。这涉及到婴幼儿的味觉发育、营养需求、肾脏功能、食品添加剂及饮食习惯培养等方面。 1.味觉发育:婴幼儿时期味觉敏感,过早接触重口味食物可能影响其对天然食物的接受度。 2.营养需求:儿童酱油中的营养成分对婴幼儿并非必需,正常饮食足以满足营养需求。 3.肾脏功能:婴幼儿肾脏发育不完善,难以有效代谢酱油中的盐分,增加肾脏负担。 4.食品添加剂:部分儿童酱油可能含有添加剂,对婴幼儿...

1个回复 2024/11/11 14:19:29

荨麻疹康复后能否食用酱油【即问即答】

荨麻疹康复后通常可以吃酱油,但也需结合个体情况综合判断,包括过敏史、康复后的身体状态、饮食均衡、酱油质量以及食用量等。 1.过敏史:如果本身对酱油中的某些成分过敏,即便荨麻疹康复,也应避免食用。 2.身体状态:刚康复时,身体可能还较敏感,少量尝试,观察有无不适。 3.饮食均衡:保持饮食多样化,不过分依赖或排斥某一类食物,包括酱油。 4.酱油质量:优质、无添加的酱油相对更安全。 5.食用量:适量食用...

1个回复 2024/11/12 14:30:54