现实生活中有很多人都相信以形补形，相信食物相克，尤其是一些老年人，特别看重这些，总是担心食物会相克，吃下去会得病。实际上食物相克是一种谣言，在营养学和食品安全学上，并没有食物相克这一个理论，这是一种危言耸听的谣言。为什么说食物相克是谣言？食物相克看似非常的靠谱，实际上并没有任何的科学依据。人们之所以在吃下所谓的相克食物以后感觉不舒服，有可能是食物中毒或者食物过敏所致，和食物相克没有多少关系。这种谣...

营养误区2021-07-17

食物相克源于一部电影《双食记》，里面有一个故事，一位绝望的主妇用虾和维C这一“相克食物”杀人。从此，人们对食物相克有了更大的畏惧。然而，事实是怎样的呢?食物相克可信吗?所谓的“中毒原理”：多种海产品包括虾含有化学元素砷，这种砷的化学价(化学价是一种化学结构的表示方法)是五价，五价砷对人体是无害的，当五价砷和高剂量的维生素C，发生化学反应会生成一种三价砷，三价砷达到一定的量是会导致人体中毒的，也就是...

蔬果养生2014-03-10

西瓜和羊肉同吃死，鸡肉和芝麻同吃死……“食物相克”论认为，以上食物是相克的，吃了能致命。8月5日，食品安全专家研讨会在北京举行，专家从营养学和中医角度分别驳斥了大肆流行甚至引起恐慌的“食物相克”理论。 兰州大学选择兰州地区志愿健康人60名，分别试食5对典型的“相克食物”。结果显示，人群试食7天后未出现任何不良反应及临床症状。 中国营养学会名誉理事长葛可佑表示，食物中的营养素互相作用进而影响吸收...

明星奇闻2011-08-07

中国人在饮食上比别人还“讲究”食物搭配以及相克，因为我们相信，食物的碰撞不仅会产生味觉的变化，还会对营养健康产生影响。比如我们最熟知的早餐主角--豆浆，它和哪些食物相克？而这些相克，是谣言还是真理呢？豆浆和牛奶能一起喝吗先说说豆浆吧，豆浆的蛋白质和脂肪非常丰富，素有“植物肉”之称，水溶性维生素含量丰富，在豆浆中还含有大量人体必需的酸性物质。豆浆中含铁也是非常高的。牛奶恰好又是含钙量比较高的。所以，...

营养搭配2014-07-11

猪肺与猪腰子食物相克猪腰子、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。芦笋与猪腰子食物相克猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。黄豆与猪腰子食物相克猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良。海带与猪腰子食物相克猪腰子和海带同食，会导致人体便秘。

食材档案2017-10-11

猪血食物相克：1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。2、猪血忌于海带同食，会导致便秘。猪血去腥味的妙招：1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

食材档案2017-11-08

如今人们都开始追求饮食上的营养和健康，可实际上很多人追求的所谓健康饮食习惯只是人们自己的饮食习惯而并非正确的饮食习惯。谁都想吃得健康、吃得营养，但有时又不知不觉陷入了饮食的误区。“食物相克”一说可谓是由来已久了，每个人都能道出一些五花八门的相克食谱，有人还将“相克”的食物图表挂在厨房提醒自己。海鲜+维生素C=砒霜？电影《双食记》里面讲了一个女人为了报复出轨的丈夫，利用食物相克的原理，每天做“有毒”...

营养误区2013-04-22

调味品类食物相克表！醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。醋与青菜相克：使其营养价值大减。醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。红糖与豆浆相克：不利于吸收。红糖与竹笋相克：形...

营养误区2017-05-31

南瓜与羊肉：难以消化 相克理由：南瓜与羊肉同食难以消化，会导致腹胀等消化不良的症状。 科学剖析：上述说法来自《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”理由是南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。 根据现代营养学的观点，南瓜加羊肉倒是一个不错的搭配。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质、维生素。南瓜的营养成分比较全，尤其是胡萝卜素、糖类含量较高，蛋白质和脂肪含量...

食品安全2012-12-04

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。但是，鸡肉跟哪些食物相克你知道吗？下面就跟小编一起去看看吧。不宜吃鸡肉的人感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。九种食物不能与鸡肉同吃...

营养误区2014-02-20

墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。那么，你知道墨鱼与哪些食物相克吗？墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有...

食材档案2017-11-01

民间有不少关于食物“相克”的传说，流行较广的有螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃，红薯不能与香蕉同吃，绿豆不能与狗肉同吃，松花蛋不能与糖同吃等，否则会引起中毒，甚至死亡。对于各种食物“相克”的传说，由来已久。 在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子...

营养误区2012-10-11

相信很多朋友在繁忙的工作之余都希望吃一些休闲的饮食，这样不仅能打发无聊的时间，同时也能大大的满足自己越来越挑剔的胃口。所以杨梅就成为了很多朋友用来打发时间的选择，而且那种酸甜的口感也确实让人欣喜不已。因此杨梅与什么食物相克呢？ 杨梅和黄瓜不能一起吃。杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。杨梅和萝卜不能一起吃...

蔬果养生2017-11-02

六种食物与鸡肉相克。鸡肉与鲤鱼相克：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。鸡肉与李子相克：食则拉痢。解救：吃鸡尿白。鸡肉与菊花相克：食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相左，且蒜气...

营养食谱2013-04-28

芦笋不能和什么一起吃1、芦笋与阿司匹林相克两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。2、芦笋与氨茶碱相克同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。3、芦笋与白霉素相克如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。

食材档案2017-11-01

提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。尤其是进入春季，天气乍寒乍暖，人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。葱+豆腐、菠菜+豆腐小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。西红柿+黄瓜西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于...

营养误区2017-05-31

猪血不能和什么一起吃：猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良猪血与海带相克：会导致便秘猪血与何首乌相克：会引起身体不适忌与茱萸同食不宜与菱、杏仁同食猪血适宜人群适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；什么情况不能食用猪血高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

食材档案2017-11-08

菜花食物相克列表，和菜花相克的食物黄瓜与菜花相克：菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。牛奶与菜花相克：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。

营养食材2017-08-04

很多人都听说过“维C+虾=砒霜”吧！其实，与之类似的食物相克的传言还有很多，如：“蟹与柿同食肚子疼”、“菠菜+豆腐影响钙吸收”、“豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收”等等，究竟这些说法是否科学呢？若是伪科学，又应该如何去抗击这些谣言？2015年12月27日，安利（中国）日用品有限公司支持的“2015安利纽崔莱营养中国行”分站活动在广东省广州市举办。据家庭医生在线编辑了解，暨南大学新闻传播学院副院长张晋升...

营养误区2015-12-30

昨天是3·15国际消费者权益日，中央电视台“3·15”晚会以“共建秩序共享品质”为主题，在消费预警环节，晚会针对食物相克、季节性食品等谣言，用试验数据进行了辟谣。有关食物相克的说法数不胜数，红枣和虾皮同食会中毒，VC和砷形成砒霜，还有菠菜和豆腐一起吃容易肾里形成结石，这些真的科学吗？以“西红柿和螃蟹”同吃等于砒霜为例中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授，通过实验，用数据进行了僻谣。两者...

健康新闻2018-03-16

黄鱼又名石首鱼、黄花鱼等，为鱼中上品。黄鱼有哪些营养功效？黄鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等，及多种氨基酸、酶类。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。黄鱼食物相克列表，下面这些食物不宜和黄鱼同食荞麦与黄花鱼食物相克因...

营养误区2017-05-31

一般人都可以吃咖喱。洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。洋葱和虾不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉...

食材档案2017-09-22

1、忌食不易消化食物药物治疗宫外孕期间，患者应注意忌食不易消化的食物，尤其是生冷、黏腻、腥臭类饮食，以防对药物的吸收造成一定不良作用，影响治疗效果。2、忌食相克食物宫外孕患者应注意忌食相克食物，以免增加机体的损伤。相克食物主要包括食物与药物相克、食物与食物相克2种，如猪肉与乌梅、桔梗、黄连、苍术、百合5种中药相克；猪血与地黄、何首乌相克；猪心与吴萸相克。3、忌食肥甘之物宫外孕患者康复阶段，由于胃气...

其他疾病2017-04-07

宫外孕患者在治疗以及康复阶段，都应尤为注意饮食调理，遵循以下饮食禁忌。1、忌食不易消化食物药物治疗宫外孕期间，患者应注意忌食不易消化的食物，尤其是生冷、黏腻、腥臭类饮食，以防对药物的吸收造成一定不良作用，影响治疗效果。2、忌食相克食物宫外孕患者应注意忌食相克食物，以免增加机体的损伤。相克食物主要包括食物与药物相克、食物与食物相克2种，如猪肉与乌梅、桔梗、黄连、苍术、百合5种中药相克；猪血与地黄、何...

其他疾病2017-03-29

在美食的无限探索中，总有些食物组合被谣传为“相克”，比如牛肉与芒果同食中毒的传说。实际上，这不过是餐桌上的又一误传。今天，我们就用科学的眼光，粉碎这一食物相克的谣言，同时分享健康搭配食物的原则，以及遇到消化不良时的应对策略。一、食物相克谣言破解1.营养学基础解析：首先，从营养学角度来看，牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等多种矿物质，以及B族维生素，是补充能量和促进肌肉生长的好选择。芒果则作为一种水果，含...

健康笔记2024-06-30

我们经常听说某食物不能与某食物一起吃之类的饮食禁忌，其实在营养界，类似“黄瓜西红柿不能同吃”这样的食物相克理论早已被批判了无数次。但遗憾的是，依然有很多人对这样的理论深信不疑，甚至有人在做饭之前先要查一查食物相克表，生怕哪些食物在一起产生毒性或破坏营养。不能同吃的理由大多是这样的：黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜水果里面的维生素C。西红柿是维生素C含量很丰富的食物，二者一起食用，黄瓜里...

保健误区2017-10-06

关节炎与海产品相克痹症患者多吃海产品无益，如海鱼、海参、海藻、紫菜中含有尿酸，被身体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。关节炎与肥腻食物相克中医认为痹证主要是因为气血痹阻不通所致，而肥腻之品容易影响脾胃的运化而生湿，湿为阴邪，又进一步加重痹阻不通的病机。现代医学也证明，脂肪在体内氧化过程中能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的刺激作用。所以，痹证患者不宜吃高脂肪食品，诸如动物内脏、...

关节炎2016-09-28

我们有听过食物相克，那到底哪些食物跟哪些食物配伍会损害健康呢？让我们一起来看看10种可致命的食物搭配。    蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻 豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。 大葱跟大枣同食会导致脾...

其他疾病2012-04-20

豆腐是人们生活中经常吃食的食物，在了解了什么是食物相克后，列举一下豆腐与什么相克和豆腐与什么相宜及豆腐的营养价值： 豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。 与豆腐相克的食物： 1）芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。 2）菠菜；不...

营养误区2011-08-08