在煮饭的时候很难精确掌握饭量，有时候吃得多一点有时候又少一点，所以难免会有隔夜的米饭剩下来，扔掉又舍不得，到底我们该如何保存隔夜饭呢？隔夜饭虽然没馊掉，但是多吃对身体也是无益处的。隔夜的米饭不宜多吃经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。我们吃的大米的主要成分是淀粉。淀粉经口腔唾液淀粉...

营养指导2018-01-18

隔夜的米饭第二天加热后是否能吃，取决于多种因素，如储存条件、米饭状态、加热程度、个人体质以及米饭的原始食材等。1.储存条件：若隔夜米饭在低温且密封良好的环境中保存，如放入冰箱冷藏，细菌滋生相对较少，第二天充分加热后一般可以食用。但如果是在高温潮湿的环境中放置，细菌容易大量繁殖，食用后可能引起胃肠道不适。2.米饭状态：观察米饭有无异味、变色、发霉等情况。若米饭有明显的酸臭、发黏、出现霉点等，表明已变...

营养饮食2025-02-17

隔夜2天的米饭是否能吃，取决于多种因素，如储存条件、米饭的初始状态、环境温度、有无变质迹象以及个人的身体状况等。1.储存条件：若米饭在冷藏条件下保存，且密封良好，相对来说变质的可能性较小，可能还能食用。但如果是在常温下放置，尤其是高温环境，经过2天，细菌滋生的风险大大增加，通常不建议食用。2.米饭的初始状态：刚煮好的米饭如果干净、无污染，在合适的储存环境中能延长可食用时间。但如果煮饭前大米已受潮或...

营养饮食2025-02-13

在我们平时做饭的时候，难免会出现煮饭煮多的问题，一些老年人本着勤俭节约的原则，会把隔夜的米饭留到第2天吃，那到底能不能吃呢。过夜的米饭能不能吃？按正常来说隔夜的米饭是可以吃的，但是在吃剩饭前必须要彻底的加热而且热透之后再吃，不能吃菜汤泡的或者热水泡的剩饭，也不能把剩饭直接倒在稀饭里面，不然加热不彻底。吃完的米饭应该放在冰箱里，但这并不代表着不会滋生细菌。在此之前必须进行加热和回烧，这样才能够彻底的...

饮食养生2019-08-11

蛋炒饭材料：米饭、一大碗、胡萝卜、熟豌豆、葱、盐。蛋炒饭的做法1、米饭加一个鸡蛋搅拌，这是昨天的米饭有点硬了，加了鸡蛋，米饭合适就不要加了，最好是隔夜的米饭。2、鸡蛋两个打散。3、胡萝卜、香肠、葱切小丁，熟豌豆是冷冻的化开备用。4、锅内放少许花生油6成热，加入打散的鸡蛋。5、加入鸡蛋快速搅拌，成米粒状，盛出备用。6、锅内放少许花生油，加入胡萝卜炒熟，多炒一会。7、加入香肠一起煸炒。8、加入葱爆香。...

食材档案2017-07-28

主料：米饭1碗，辣白菜100克；辅料：鸡蛋1个；调料：小葱1根，干贝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克；辣白菜炒饭的做法1、准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）；2、将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段；3、热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状；4、倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；5、放入辣白菜，炒匀；6、放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可；烹饪...

营养食材2017-03-17

主料：米饭1碗，辣白菜100克辅料：鸡蛋1个调料：小葱1根，干贝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克辣白菜炒饭的做法1，准备好所需材料（剩米饭最好是隔夜的米饭）2，将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段3，热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状4，倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起5，放入辣白菜，炒匀6，放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可；烹饪技巧1、炒饭所用...

食材档案2017-07-26

很多人都会有饭煮多了，但是却又舍不得扔掉的情况，这种时候大多数人都会选择把米饭放在冰箱中保鲜。但是，虽然会把米饭放于冰箱里面保鲜，还是会有很多人担心，这样的米饭还可以吃吗？它的营养物质会不会流失掉？它会不会分泌出别的新物质？上面这些确实都是问题，那我们可以一起来解决一下。隔夜米饭能不能吃？隔夜的米饭其实是可以放心食用的，有专业的科学证明隔夜饭的亚硝酸盐含量几乎为零，根本不会分泌出类似亚硝酸盐的物质...

营养饮食2018-11-02

原料： 隔夜冷米饭、2枚鸡蛋、火腿、青豌豆、盐。 做法： 1、冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用。 2、一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。 3、另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火。 4、将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可。 tips 1、炒饭也可以换成热米饭，做...

环球百味2012-01-16

1、室温存放的寿司不能吃寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。2、冰箱冷藏可以吃放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的。3、寿司放冰箱怎么保存好如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能...

营养食材2017-05-16

1、室温存放的寿司不能吃寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。2、冰箱冷藏可以吃放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的。3、寿司放冰箱怎么保存好如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能...

营养食材2017-05-16

用料：玉米粒50-100克，米饭一碗，黄瓜30克做法：1、锅中放油。2、油热后倒入隔夜米饭炒松散。3、将米饭放一旁，再倒入玉米粒炒香（这是熟甜玉米粒）。4、炒均匀后，洒上少许黄瓜丁，再倒入适量的盐翻炒均匀。小贴士1、熟甜玉米粒炒饭很香的。2、米饭用隔夜的会更松散。

食材档案2017-07-25

看到那些小孔没？里面都住着一个白胖的小米粒，仔细观察，会看得到哦！米饭硬度越大，米粒经揉面后剩余的完整度就越高，那么，这个孔孔也会越大。隔夜剩饭，硬度普便铺新米饭要硬，所以口感会更加明显，而且看起来也略粗些。如果不是为了消耗剩米饭，建议用新蒸的米饭来代替，口感会好很多。这俩都是这段时间折腾的米饭面包，配方稍有不同。左边这张是新蒸的米饭做的。右边是隔夜剩饭蒸的。是不是能看的出，右边的孔稍大些？个人感...

食谱推介2013-04-25

用料：牛肉，泡菜，米饭，青豆，玉米，生粉，蛋清，料酒，食用油，盐，香油做法：1，牛肉冲洗干净2，把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒3，放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀4，再加入料酒5，再搅拌均匀，放置30分钟6，锅里放油7，只要把油烧到5成热左右，下牛肉，在温热的油里泡一下牛肉粒8，等其颜色慢慢变白就拿出9，把泡菜里的水挤压掉后切碎10，青豆和玉米事先蒸熟11，锅里放少许油12，加入青豆和玉米炒掉其水分...

食材档案2017-07-25

火腿炒炒饭虽然简单，但是要做得好吃，还是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢？1、饭最好选用隔夜饭。隔夜饭放置后，可以充分回生，促使淀粉老化。这样炒出来的饭，口感软而不粘。粒粒相隔又相连，口感最佳。2、鸡蛋量的掌握：鸡蛋宜少不宜多。蛋炒饭里放入太多鸡蛋会使口感变腻；蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎。3、油量的掌握：少放油（油的作用：使香味扑鼻、口感润滑；缺点：能量太高，不够健康。外行人做蛋炒饭最经常的错误...

食材档案2017-07-28

网络上经常有这样的声音，认为隔夜的菜不能吃，隔夜的水不能喝，隔夜的茶也不能喝，这些说法到底科学不科学呢？喝隔夜水会不会致癌？这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒，严重的甚至意识丧失、死亡，而且亚硝酸盐还致癌。久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水里的硝酸盐本身含量很低，煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加，能转化为亚硝...

营养误区2017-11-01

很多家庭对待隔夜菜的方法都是收起来，明天再吃。但是吃隔夜菜是有危害的。接下来一起看看吃隔夜菜有哪些危害与隔夜菜的处理方法。吃隔夜菜的危害隔夜菜产致命亚硝酸盐。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同。不同...

营养指导2017-11-16

夏季天热，很多人都喜欢煲点汤来解暑气，可是一不小心水放多了，喝不完，倒掉又浪费。隔夜汤可以喝吗？隔夜汤存放需要注意什么？夏季隔夜汤如何存放？其实，只要存放得当，隔夜汤也可以喝。究竟隔夜汤的应该怎么存放呢？多余的汤不放盐煲好的汤不能一顿喝完的，最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放作料调味，剩下喝不完的不要放调味料。密封存放剩的汤夏季温度高空气潮湿，利于细菌生长。汤里的营养（蛋白质、...

选购与储存2017-07-25