原料：新鲜的黑鱼一斤、新鲜的卤水豆腐一斤、葱姜黑鱼豆腐汤的做法：1、黑鱼清理干净，沥干水分；2、豆腐切麻将块；3、起油锅，爆香葱姜；4、下入黑鱼略煎一下；5、烹入料酒，加豆腐，加没过的热水，大火煮开；6、转中小火慢炖约20分钟；7、加白胡椒粉、盐和一点点味精调味；8、出锅前撒上葱花和香菜。温馨提示：熬汤的鱼，一定要选择新鲜度高的。黑鱼的营养价值黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。...

食材档案2017-08-23

黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。营养价值1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的...

食材档案2017-08-11

黑鱼的营养价值，黑鱼适用人群。黑鱼是人们非常熟悉的，可是大家就算经常吃它，也还是不知道它对人体有何作用，其实黑鱼具有消水肿、补充蛋白质、治疗营养不良等作用。黑鱼的营养价值，黑鱼适用人群。又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长...

食材档案2017-08-23

记得有一次，我接诊了一位刚生完宝宝的产妇，她面色苍白，身体虚弱。在询问了她的饮食情况后，我发现她产后没有及时补充营养。于是，我向她推荐了黑鱼汤。没过多久，她的面色逐渐红润，身体也恢复得很快。今天，我要和大家聊聊一种在餐桌上常见的美味佳肴——黑鱼。它不仅口感鲜美，而且营养价值高，特别适合产后恢复的妈妈们。黑鱼有什么好处？黑鱼富含优质蛋白质、多种氨基酸、无机盐和维生素，对于补气血有着显著的效果。同时，...

健康笔记2024-03-07

我们常常在鱼池里看到浑身乌黑，而且还带有花纹的鱼。那就是黑鱼，黑鱼也是我们餐桌上的一道美味。但是告诉你，黑鱼不仅仅是美味，还有很高的营养价值哦，下面就给大家介绍一下黑鱼的营养价值吧。黑鱼的营养价值蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年...

食材档案2017-07-25

黑鱼也就是我们所说的乌鱼，黑鱼是一种名贵的营养保健鱼类。它有着丰富的营养价值，并且口感鲜嫩，深受人们的喜欢。那么黑鱼有哪些营养呢？黑鱼的营养价值蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基...

食材档案2017-08-23

黑鱼黑豆汤具体做法是：取黑鱼1条（约300克），黑豆100克，甘草6克，黄酒、白糖适量。将黑鱼洗净沥干水后，切块。先用大火将黑豆汤烧开，然后用小火煮1小时。放入黑鱼块、甘草、黄酒、白糖，用小火煨2小时后熄火即可。黑鱼黑豆汤有健脾益胃、补肾养肝、去瘀生新、养血明目的功效。血瘀体质者虽可常食黑豆，不过孙思邈提醒说：“黑豆少食醒脾，多食损脾。”《本草汇言》中说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”...

养生常识2017-11-07

黑鱼是我们日常餐桌上非常常见的一种食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，那么黑鱼到底怎么吃呢？清炖鱼食材主料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。步骤1、所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。2、鸡腿菇切滚刀块备用。3、口蘑...

食材档案2017-08-23

配料：黑鱼、葱、姜、红椒。操作：1、黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。2、配料葱、姜、红椒切丝备用。3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。4、加少许蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

食材档案2017-08-11

1、菜心扒鱼圆主料：黑鱼（两斤左右，如果不是三吃，可以选一斤左右的）、青菜心、调料：盐、料酒、葱姜汁、鲜汤、淀粉做法：1、将黑鱼去头去骨去皮（留着烧汤用），片下两片鱼肉，将其中的一片剁成茸（另一片留着），放入适量水、盐、料酒、葱姜汁搅匀，挤成丸子，放入开水锅中煮熟捞出。2、铁锅点火放油，油热放入青菜心炒熟后摆在盘的周围，鱼圆倒入锅中，加入鲜汤（或水）、盐、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。特点：鱼...

食材档案2017-08-11

养生内页病友圈图片位2013-07-23

黑鱼丝薄饼操作：1、黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。2、将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。3、将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。玉带黑鱼卷操作：1、黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉...

食材档案2017-08-11

黑鱼原名鳢鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”≮美食性味≯甘、寒，无毒。≮美食成分≯含蛋白质17%，脂肪1.7%，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。≮美食功用≯补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。肾脏病及心脏病性水肿，营养障碍性水肿，孕妇水肿，脚气浮肿：大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白...

食材档案2017-08-23

在日常生活中，黑鱼作为常见的淡水鱼类，往往成为我们餐桌上的美味佳肴。然而，如果不幸被黑鱼咬伤，出血的情况虽然看似普通，但实则隐藏着一定的健康风险。但是别担心，我来告诉你怎么处理。遇到这种情况，保持冷静是关键。一、咬伤后的紧急处理止血：黑鱼咬伤后，若伤口出血，应立即用干净的纱布或毛巾紧紧按压伤口，以减少出血。注意保持冷静，不要过度慌张，因为过度的情绪波动可能会导致血流加速。清洗伤口：在止血的同时或止...

健康笔记2024-06-28

黑暗料理菜谱红烧黑鱼的做法材料：黑鱼一条。调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。制作过程1、黑鱼杀完洗净，切成段2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒3、加入酱油，淋少许的醋翻炒4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

食材档案2017-08-23

黑鱼的做法大全酸菜黑鱼片材料：黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。做法：黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。酸菜切碎洗净。买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐...

食材档案2017-08-23

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

食材档案2017-08-11

酸菜鱼，其实不复杂，但是对刀工要求高了点。1、把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用。2、所谓的酸菜是四川人的叫法，在南方其实就是咸菜，就...

食材档案2017-08-11