醋溜白菜是一道汉族名菜，醋溜白菜营养丰富，含有白菜含钙，铁，无机盐的维生素C等营养元素。具有促进排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，预防肠癌，护肤养颜的功效。下面就为大家介绍几款醋溜白菜的美味食谱吧。醋溜白菜材料大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。做法1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫...

食材档案2017-07-27

醋溜白菜的做法？白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。那醋溜白菜的做法具体是怎样的呢？做法一食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油步骤：1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。4、锅中亦舒堂火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红...

营养食材2017-03-24

南瓜的清甜和鼠尾草的独特香味为火鸡排增添滋味。一份醋溜火鸡排几乎能提供半数我们每日所需的β-胡萝卜素、硒、烟酸和维生素B6。准备材料：火鸡排454克面粉2汤匙橄榄油2汤匙白胡桃南瓜（butternutsquash）336克，切成1厘米见方的方块糖2茶匙意大利陈年黑醋60毫升盐1/2茶匙鼠尾草叶1/2茶匙红苹果（不去皮）2个，切成薄片玉米粉（用1汤匙水拌匀）1茶匙制作方法：1，火鸡排两面均匀沾上面粉...

食材档案2017-07-27

白菜可以说是我们餐桌上的常客了，其实白菜的营养价值也是很高的，而且白菜有很多种做法，醋溜白菜就是人们十分喜爱的一道美味菜肴，那醋溜白菜怎么做好吃？材料：白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒。做法：1、白菜帮切成斜片备用。2、锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。4、最后放入味精、盐拌匀出锅即可。提示...

营养食材2017-03-24

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。主料：小土豆3个辅料：干辣椒适量，植物油适量，糖适量，醋适量，盐适量，大蒜1瓣。1、土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去多余淀粉。2、然后把土豆丝焯熟。焯熟后过一下冷水再沥干多余的水份。3、几勺植物油在锅里烧到开始冒烟，然后浇到干...

食材档案2017-07-28

  主料： 大白菜(半棵） 调料： 食盐5克酱油5克葱5克姜5克干辣椒适量水淀粉适量白糖2克陈醋5克植物油适量 做法： 1、大白菜撕成片 2、锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜 3、依次加入醋、酱油、糖和盐 4、加入水淀粉，再翻炒几分钟 5、出锅前可再滴点陈醋 小技巧： 1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多...

中华美食2012-02-22

炎炎夏日的日子里，对于大鱼大肉实在提不起太大的兴趣，吃点清清爽爽的凉拌菜之类的倒是比较喜欢。一下子就想到了“醋溜土豆丝”，想到了就动手，果然是适合夏天的一道菜，稍微带点酸味，很是开胃，爽脆的土豆丝口感很是不错。醋溜土豆丝的做法1，土豆削皮后切薄片。2，土豆片切成丝。3，放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。4，捞出土豆丝，不用特意沥干水分，...

食材档案2017-07-27

一直以来，绿豆芽都是人们非常喜爱的一种食物，这种食物的营养要比其他的豆芽高出很多。绿豆芽在发芽的时候维生素c会逐渐的增加，而且里面的蛋白质也会分解成为人们身体里面所需的氨基酸，要比绿豆明显高出7倍以上，所以绿豆芽的价值要明显高于绿豆的价值，这也是为什么很多人都喜爱绿豆芽的主要原因。绿豆芽的常见食用方法就是清炒、醋溜、凉拌，而且在制作的时候都非常的简单，味道清香，有些人表示，经常食用绿豆芽会起到减肥...

食材档案2017-11-13

尿酸高者食用醋溜白菜一般影响较小。尿酸高主要与嘌呤代谢紊乱有关，而醋溜白菜属于低嘌呤食物，通常不会导致尿酸水平明显升高。但饮食对尿酸的影响还涉及食物摄入量、个体差异、烹饪方式、其他饮食搭配以及基础疾病等因素。1.食物摄入量：即使是低嘌呤食物，如果大量食用，也可能对尿酸产生一定影响。所以，尿酸高者食用醋溜白菜应适量。2.个体差异：不同个体对食物中嘌呤的代谢能力不同。有些人可能对嘌呤较为敏感，即使少量...

营养饮食2025-01-23

孕妇能吃醋溜白菜吗？白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。女性怀孕初期可以吃醋溜白菜的，注意孕期饮食的搭配要合理均衡。多吃蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激性的食物，注意多喝水多休息。同时，醋溜白菜适合所有人食用，更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。

营养食材2017-03-24

用料：土豆葱姜丝、蒜片；醋、盐做法：1、土豆切薄片，然后切成细丝，放入凉水里冲洗几遍，去除淀粉，滤干水分。2、锅热油热后，下葱丝和姜丝炒香，然后倒入土豆丝翻炒。立刻加入醋炒匀。翻炒1-2分钟后倒入红椒丝和蒜片。最后调点盐即可。

食材档案2017-07-28

材料：白菜帮、胡萝卜。调料：葱、姜、蒜片各5瓣、干辣椒1个、酱油、米醋、生粉。做法：1、白菜帮切成3—4厘米的长条、斜刀45度切片。2、胡萝卜切片。3、炒锅放底油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒煸香（蒜片留一半后放）。4、放入白菜、胡萝卜翻炒。5、放入酱油、盐、味精、米醋，生粉勾芡，出锅前放入另一半蒜片。

营养食材2017-03-22

原料：土豆、南瓜、地瓜做法：1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝；2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右；3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，并且因为加了醋的缘故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下饭的菜。

食材档案2017-07-28

醋是酸性调味品，在烹调中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小觑。感冒时，菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋能调节胃肠功能。醋味酸微甜略带香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗话说的那样——“醋能开胃”。感冒的病人胃口不好时，吃点醋溜菜，定会食欲大增。除了增加食欲外，保护维...

食材档案2017-07-28

食材：主料：白菜帮300；猪里脊肉50g。辅料：油适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；花椒适量；干红椒适量；生姜适量；大葱适量；食醋适量；白糖适量。步骤1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。4、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。5、放入姜...

食材档案2017-07-27

主料：羊里脊肉150克，鸡蛋2个调料：食盐3克，酱油10克，葱10克，姜5克，蒜5克，料酒10克，米醋15克，香油少许，淀粉适量，白糖5克。醋溜木须的做法1、准备所有主要食材，炒的羊肉最好用羊里脊肉或者是后腿，其它部位不够嫩。2、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要和纹理成九十度角去切，这样把纤维切断了，肉才会嫩。3、鸡蛋打散。4、羊肉用料酒，一点盐抓匀，然后放一点鸡蛋液，再入淀粉抓...

食材档案2017-07-28

白菜具有清热解毒的功效，它含有多种维生素和矿物质，还有大量的纤维素，是健康蔬菜。白菜的功效不可小觑。白菜的营养价值白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。白菜含有丰富...

营养食材2017-03-17

白菜含有比较丰富的粗纤维，不但可促进排毒还可以起到润肠的作用，而且它能够刺激我们的肠胃蠕动，从而促进大便的排泄，帮助我们消化食物。对预防肠癌也有良好的作用。另外，白菜中还含有丰富的维生素E和维生素C，多吃白菜的话，可以很好的护肤和养颜，而白菜用醋溜了，就是醋溜白菜的话，可保护白菜中维生素C少受氧化而被破坏掉。而且白糖和姜末也能增香味和提味，使得这道菜更加的酸甜和可口。那么醋溜白菜有什么功效呢？怎么...

营养搭配2017-03-27

孕妇食谱：韭菜生姜汁【材料】大头菜300克、香菜20克、红辣椒1个【调味料】A料：盐1-2小匙B料：黑醋1小匙、砂糖1-2小匙C料：香麻油1/4小匙【做法】1、大头菜洗净，切2厘米方块，放入碗中加A料腌泡约1-2小时，捞出，冲去盐水，沥干，再放入另一个碗中加入B料搅拌入味。2、香菜、红辣椒分别洗净，切碎，加入拌匀的大头菜中，再滴入C料即可食用。营养分析：大头菜富含维生素C、钙、钾及β胡萝卜素，是低...

食材档案2017-11-02

用料：琵琶腿250克、笋100克；蛋清1汤勺、干淀粉少许；郫县豆瓣酱1大勺、植物油少许；生抽少许、生姜3片；大蒜4瓣、白糖一茶勺；白醋1汤勺、香葱末少许；花椒10粒、鸡精少许；做法：1、琵琶腿切成2厘米见方的小块。2、笋切成细丝。3、鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀。4、生姜与大蒜切成碎末备用。5、鸡肉加入少许料酒。6、加入少许精盐。7、调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味。8、另外将醋、白糖、酱油、鸡...

食材档案2017-07-28

用料：白菜400g，干辣椒适量，大葱适量，五花肉50g，白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油适量。做法：1、大白菜叶洗净，控干水分；2、斜刀片成稍大一点儿的片儿；3、五花肉切成薄片儿；4、葱切段儿，干辣椒切成段儿；5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，...

营养食材2017-03-17

孕妇食谱：韭菜生姜汁【材料】大头菜300克、香菜20克、红辣椒1个。【调味料】A料：盐1-2小匙。B料：黑醋1小匙、砂糖1-2小匙。C料：香麻油1/4小匙。【做法】1、大头菜洗净，切2厘米方块，放入碗中加A料腌泡约1-2小时，捞出，冲去盐水，沥干，再放入另一个碗中加入B料搅拌入味。2、香菜、红辣椒分别洗净，切碎，加入拌匀的大头菜中，再滴入C料即可食用。营养分析：大头菜富含维生素C、钙、钾及β胡萝卜...

食材档案2017-10-27

记得小时候，妈妈在烹饪时总喜欢加入那一勺神秘的调味品——白醋。不论是炖肉去腥、凉拌菜提味还是烹饪主食，白醋都能展现出它独特的魅力。今天，我们就来深入探讨一下白醋的作用与功效，以及如何将它巧妙地搭配到日常饮食中，比如教大家做一道经典家常菜——醋溜白菜。一、白醋的功效与作用1、调味增鲜：白醋酸爽可口，能提升菜肴的整体口感，使其更加美味诱人。2、促进消化：其酸性成分有助于刺激胃液分泌，增强食欲，有利于食...

健康笔记2024-03-19

健康时尚柯大夫2013-06-05

“浓妆”的醋溜鱼，鲜鱼应拿来油炸。鱼最好要一斤左右的草鱼，杀净后，按“井”字刀法在鱼背上划出方块，然后用精盐略腌片刻，再入熟油锅里炸熟，肉呈黄褐色。要上桌前，鱼一定要刚炸好的，才会酥香脆嫩。如已经炸了一段时间，鱼肉发软了，则可以放入微波炉内烤1分钟。炸好的鱼装盘。备好生姜、大蒜、蒜苗、芫荽、红椒、胡萝卜、白糖、白米醋、水淀粉等佐料，生姜、红椒切丝，大蒜头、胡萝卜切片，蒜苗、芫荽切段，热锅倒些许植物...

食材档案2017-07-27

口味：酸咸味工艺：醋溜特色：脆、嫩、微酸。醋溜白菜的做法提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。醋溜白菜的做法一主料：白菜500克调料：醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，淀粉...

食材档案2017-07-28