今天和朋友小聚，点了道酸汤肥牛，味道甚好，于是想自己动手做来常常。找了些酸汤肥牛的做法，也和大家分享下，有兴趣的朋友可以自己动手试试。酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛的做法一【食材】肥牛片250克，金针菇125克，青尖椒1根，红尖椒2根，海南黄灯笼辣椒酱100克，蒜5瓣，姜片适量，白醋5克，...

食谱推介2016-11-03

原料： 肥牛片、金针菇、葱姜、香菜、熟芝麻、家乐浓汤宝。 做法： 1、锅内下一点点油，爆香葱姜； 2、加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤； 3、下入金针菇煮开，调一下咸淡口味； 4、下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。 温馨提示： 1、没有高汤或浓汤宝的，用清水加用盐、生抽和糖调出汤味； 2、喜欢清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水。

冬季靓汤2011-12-28

制作材料： 肥牛一盒200克、土豆粉300克（可以换成其它粉丝如果是干的需要浸泡后再使用）、野生指天椒泡椒10个左右、白醋2汤匙左右、 姜1小块、大蒜2瓣、红指天椒2个、八角1个、鸡粉少许，葱与香菜适量； 制作方法： 图1、准备好所有材料，速冻肥牛片提前取出自然解冻，土豆粉用清水浸泡10分钟后用清水洗净备用； 图2、辣椒切碎、姜与大蒜切片，...

食谱推介2012-12-24

原料： 肥牛片、金针菇、葱姜、香菜、熟芝麻、家乐浓汤宝。 做法： 1、锅内下一点点油，爆香葱姜； 2、加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤； 3、下入金针菇煮开，调一下咸淡口味； 4、下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。 温馨提示： 1、没有高汤或浓汤宝的，用清水加用盐、生抽和糖调出汤味； 2、喜欢清淡口味的，可以提前把肉片焯一下水。

冬季靓汤2011-12-22

今天就为大家推荐一款最近在我家非常受欢迎的金针肥牛汤，做起来超级简单，平时可以在冰箱中冰鲜一些肥牛片，想吃的时候室温化软，十分钟就可以喝上香喷喷的汤了，即使零厨艺的同学也照样零失败。软嫩的肥牛片经过汤汁的浸染，异常滑嫩多汁，鲜美之极。 快手汤的最大优点就在于食材选择的灵活性，很多新鲜食材都可以用来做汤，尽量选择易熟的材料，随自己的喜欢搭配，无限发挥创意，做出属于自己的风味汤。既方便、又快捷，还不...

夏季靓汤2012-07-30

材料：肥牛200克、唐芹50克，香菇、平菇、金针菇各50克，姜汁30毫升、生抽50毫升、浓缩鸡汤10毫升，麻油少许，盐、糖、米酒各适量。做法：肥牛洗净，沥干水分备用；唐芹洗净切段备用；各种菇菌洗净飞水备用；开锅烧开适量水，下酱油、浓缩鸡汤、姜汁和唐芹，滚开后以盐、糖调味，放入杂菇滚片刻，最后加入肥牛，浇上少许麻油，滚开即成。

食材档案2017-06-27

用料：肥牛，一包金针菇，海鲜菇一把，油，咖喱，蒜，盐，黄酒做法：1，海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用。2，蒜切片，油咖喱准备好。3，坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒。4，海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀。5，加一碗（汤碗）水。6，肥牛片拿出，准备好。7，水煮开放肥牛片。8，再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒。9，加盐，放金针菇，再次煮开关火。小贴士：...

食材档案2017-09-22

材料： 火锅肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗 调味料： 生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，李锦记蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯， 白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。 制作方法： 1.肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，...

秋季靓汤2011-11-01

用料：烙饼番茄；葱油菜；肥牛片番茄酱；盐糖；做法：1、烙饼切粗丝或者菱形片。2、番茄去皮切大块，葱切葱花，油菜洗净、切掉根部、掰成一片片。3、锅中倒一些油，油温后下葱花爆香。4、放入番茄翻炒。5、将番茄煮出汤汁后，把油菜放入，并加少许水。6、再次开锅后，保持大火沸腾状态，肥牛片无需解冻一片一片夹入热汤中烫变色。7、把切好的饼放入锅中。8、加入一大勺番茄酱，少许盐和糖调味即可。

食材档案2017-11-06

一般来讲，减肥期间可以少量食用肥牛卷，虽然减肥要控制热量的摄入，但是肥牛卷不算热量较高的食物，所以适量食用，可以对身体产生以下几种好处，不会对减肥效果造成太大的影响。1.补充营养。100克肥牛卷里面含有的热量大概是118大卡，其脂肪食量大概是4.2克，在减肥期间适量的吃肥牛卷可以使身体的营养得到补充，有利于预防营养不良。2.预防贫血。肥牛卷里面含有大量的铁元素，铁元素参与人体的造血功能，可以起到生...

泛健康文章2022-04-29

番茄金针菇肥牛在一起邮很多种做法，当然每一种做法的诞生，都充分体现了劳动人民的智慧哦，每一种烹饪方式的不同，也充分体现了我们对这道菜价值的一种重新估量，为大家介绍几种简单实用的做法，稍后您就可以下厨尝试了哦！美味尽显哈！一、一道快手汤番茄的味道和肥牛很搭，酸酸的很是开胃。肥牛肉片 半斤、番茄（中等个头） 2个、金针菇 一盒、姜丝 若干二、金针菇肥牛番茄锅的做法超市买来的肥牛肉片，先用开水焯一下捞出...

食材档案2017-11-06

从头至尾只要15分钟就完成的牛肉汤，味道一点不比熬了几个小时的老汤逊色，而且营养也相当丰富，快来试一试这道汤吧。 材料 薄片肥牛肉200克（涮火锅用的那种），酱油1茶匙，鸡汤200毫升，水800毫升，盐1/4茶匙，新鲜蘑菇4个，原味榨菜丝10克，黑胡椒粉1捏，紫菜2克，葱花1/2茶匙 做法 1.肥牛片用酱油拌匀，腌5分钟。蘑菇洗净，切片。榨菜用水冲一下。紫菜剪成小碎条。 2.将水及鸡汤倒...

春季靓汤2012-06-18

生活中常见的食材有很多，对食材在选择之前，先要对食材进行了解，这样在使用的时候，也是能够放心的进行，不同的食材在含有的营养成分都是不同，因此对人体的帮助也是不一样，对不同人群，在食物的选择上也是有着很大区别，那泡椒肥牛是很多人最爱，泡椒肥牛的做法如何呢？泡椒肥牛是以泡椒和牛肉为主要材料，对它的选择是可以放心进行的，牛肉含有的蛋白质比较多，过多的吃，对身体也不会有任何的损害，那泡椒肥牛的做法如何呢？...

食材档案2017-10-09

主料：酸菜150g、肥牛200g辅料：姜5g、蒜5g、红尖椒2根、小葱2根、野山椒8根、番茄酱10g。酸菜肥牛的做法：1、四川酸菜用水冲洗干净，切成细段，姜切片，香葱切成2厘米左右的段，蒜切片。野山椒可以整根使用，也可以提前切碎。红尖椒切成圈。2、肥牛从冰箱冷冻室取出后，稍微放在室温环境中缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。3、锅中坐水，烧开后，转小火，将肥牛放入水中，汆烫成熟后立即捞出，控干备用...

食材档案2017-07-14

尿酸高通常不能吃烤肥牛饭，以免加重病情。尿酸高的主要原因是高脂肪和高嘌呤饮食、高尿酸血症、痛风等。建议去医院完善尿常规检查、关节液检查、关节超声检查等，查明原因后针对性治疗。肥牛的嘌呤含量较高，每100克肥牛嘌呤含量高达100~180毫克。在烧烤过程中，食物中的嘌呤和蛋白质可能会因高温而发生变性，部分嘌呤和蛋白质转化为易于被人体吸收的形式，从而引起体内尿酸合成增加，导致尿酸水平升高。另外，烤肥牛饭...

精编文章2024-11-08

用料：肥牛片洋葱；香菜姜蒜片；做法：1、滚水加花椒粒，少许料酒，把肥牛片汆熟，沥水待用；2、洋葱切丝，热锅热油，洋葱丝与姜蒜片一同爆香，下汆过水的肥牛片，落盐、鸡精，少许生抽翻炒；3、加入孜然粉，香菜段，炒匀起锅。小贴士：a、汆烫肥牛时像涮火锅一样，涮好一片捞起一片，这样肉片快熟不老；b、肥牛片已汆熟，炒的时候只需旺火把其余食材作料一同炒匀即可，切忌再翻炒很久，肥牛会老。

食材档案2017-07-28

肥牛是一种受人喜爱的食材，一般以开锅较为常见。而通过配料的组合以及适当的烹调手法，以其炒制也是一种风味。这次推荐的菜式，先将肥牛用头抽和沙茶酱爆炒，令其味道浓香，再配合子姜和京葱的复合味道，产生口感层次。而说到营养，每100克肥牛中便含有25毫克的铁元素，此外，丰富的蛋白质和维生素也是其富含养分的表现。材料：肥牛片300克、京葱50克、子姜50克、红椒件15克、沙茶酱20克，头抽、蚝油各少许，盐、...

食材档案2017-07-28

据传，神户肥牛的生活是世界上最舒服的，喝啤酒、做按摩，生活好不自在。可是，也有人怀疑，这一切是不是都是噱头呢？给神户肥牛喝啤酒做按摩是不是真的影响了神户肥牛的品质、口味呢？据了解，因为神户肥牛长到一定程度会出现食欲减退，所以日本的养牛户会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪...

食材档案2017-07-26

番茄金针菇很美味，但是也并不是每个人都能吃的，要吃它的话，也要留心它的宜忌人群哦，这样才能健康的享受美味哦！减肥、高血脂的人不能吃肥牛与其他食物搭配，可弄成各种美味食物。如酸菜肥牛金针菇，金汤肥牛，酸汤肥牛卷。肥牛有很好的功效，如补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维...

食材档案2017-11-06

生活中常见的食材有很多，对食材在选择之前，先要对食材进行了解，这样在使用的时候，也是能够放心的进行，不同的食材在含有的营养成分都是不同，因此对人体的帮助也是不一样，对不同人群，在食物的选择上也是有着很大区别，那泡椒肥牛是很多人最爱，泡椒肥牛的做法如何呢？泡椒肥牛是以泡椒和牛肉为主要材料，对它的选择是可以放心进行的，牛肉含有的蛋白质比较多，过多的吃，对身体也不会有任何的损害，那泡椒肥牛的做法如何呢？...

食材档案2017-09-27

用料；：肥牛片400克；金针菇200克大蒜20克；;香菜10克做法：1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用；2、金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；3、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可；

中华美食2017-07-12

用料：肥牛片300克，洋葱1个，红辣椒半个，青辣椒一个。做法1、洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁；2、将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用；3、烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝；4、加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁；5、略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。

食材档案2017-07-28

鱼头的口感特点主要体现在嫩滑之上，它的吃法诸多，其中又以蒸、焖、煮等手法为主，尤其是在冬季，以鱼头煮汤和开锅都是较受欢迎的做法。这次推荐的鱼头煮肥牛是近日拍摄时品尝到的美味，鱼头富含胶质，而肥牛富含蛋白质等易于为人体吸收的养分，两相结合，营养滋味，诸君不妨一试。材料：鱼头300克、肥牛200克、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉、生粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。做法：鱼头...

食材档案2017-10-23

番茄金针菇肥牛的食材选购，每一环都很重要，不能忽视，下面为您介绍挑选秘诀吧！如何挑选肥牛一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手...

食材档案2017-11-06

正值寒冬之际，而很多产妇恰巧赶上天气寒冷的日子坐月子服务，坐月子服务期间产妇健康合理膳食是至关重要的，接下来，为您推荐几款美味食谱，既可以帮助你滋补身体，又能够为你暖身御寒。【肥牛鲫鱼金针汤】原料：鲫鱼1条，肥牛片150克，金针菇250克，油菜、盐、芝麻酱各适量。制作：先将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，放入油锅里略煎，然后加水熬至汤汁乳白；金针菇去除根部、洗净，把适量的金针菇卷入一片肥牛片中；油菜洗净；...

产后2017-09-14

番茄金针菇肥牛一起烹饪，又会产生怎样的食物搭配奇迹了，营养价值的累积还是互损了，为您的介绍吧！1、肥牛的功效与作用补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。肥牛的营养价值肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。肥牛的食用方法吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰...

食材档案2017-11-06

番茄金针菇肥牛在一起可以吃，而且营养价值丰富，它们的搭配可以说是食客们的福气，且不说营养价值，即使是色彩和口感上就相当的诱人，让我们有种回味无穷的感觉，所以说不要担心它们不能一起烹饪，当人不能吃金针菇肥牛的人那是一定要忌口的哦！一、很营养美味的一道菜，这道菜可是经常做着吃的哦，如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了，十分丰富呢，爱吃金针菇和番茄的放在一起做，两者兼得又不会两种摄入太多，也没那么单调，总之...

食材档案2017-11-06