鱼皮角又叫鱼片饺，是一种发明于广东顺德的驰名食材。传统的鱼皮角用料讲究、制作精细，具有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角的烹法多样，其中又以蒸、煎、煮居多，这次推荐的丝瓜芥菜浸鱼皮角便为其一。芥菜富含维生素，丝瓜则含有大量粗纤维，两者与鱼皮角配搭共烹，营养均衡、食味相宜，值得一试。材料：鱼皮角150克、丝瓜200克、芥菜150克、白胡椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、米酒、鸡汤、花生...

食材档案2017-09-27

鱼皮角又有鱼皮饺和鱼皮云吞的叫法，它有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角起源于顺德大良，以鱼肉和澄粉结合制成饺皮，再配以各式肉馅制作而成，其中最有名的要数腊鸭肝鱼皮角。鱼皮角的烹制方式以蒸、煎和浸煮居多，这次推荐以草菇和冬瓜配搭共冶一炉，食味诱人，营养不俗，值得一试。材料：鱼皮角100克、冬瓜300克、草菇80克、蒜头（去衣）15克、唐芹15克、姜片15克，盐、鸡汤、胡椒粉各适量。做法：冬瓜去皮去囊...

营养食材2017-06-30

鱼皮角是一种受人喜爱的食材，尤其是顺德、番禺一带，各酒楼食肆都用相关菜肴招徕食客。传统的鱼皮角用料讲究、制作精细，具有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角的烹法多样，其中又以蒸、煎、炒、煮居多，这次推荐的兰豆腊肠炒鱼皮角便为其一。材料：鱼皮角150克、兰豆200克、腊肠100克、葱段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：鱼皮角飞水备用；兰豆去筋洗净，飞水备...

食材档案2017-11-13

速冻食品应该如何选购和解冻呢？现如今，繁忙的生活使速冻食品成为了不能少的一种食物。然而，为了使我们能够更健康的食用速冻食品，无论是在选购还是解冻上都要注意很多哦。速冻食品的营养价值速冻主食：速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多，作为主食的速冻水饺、速冻馄饨等，大都是用蔬菜和肉类制作而成。肉在加工过程中营养流失的还不是那么厉害，但是蔬菜中的一些维生素会少量的流失，特别...

选购与储存2015-09-21

速冻食品怎么买？    要点一：了解保质期和冷冻温度。 速冻食品可以放多久呢？按照包装上的说明，一般的饺子在－18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在－18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在－18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化，脂...

食品安全2012-04-11

速冻食物可以说是快节奏的都市生活必不可少的食材，而且速冻食物的种类有很多，能够满足不同人群的喜好，所以很受欢迎。今天，教教大家如何选购速冻食物更加健康，快来学两招吧。速冻食物的选购要点挑选冷冻条件在-18℃以下的速冻食品。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看...

选购与储存2017-08-28

速冻食物一直受到都市生活的人们的喜爱，速冻食物不仅方便也有很多种类。但是，速冻食物要怎么选择才能吃的健康呢？今天，就来教教大家如何选购速冻食物，以及速冻食物的解冻方法吧。速冻食物的选购方法挑选冷冻条件在-18℃以下的速冻食品。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。挑选距离生产日期最近的速冻食品。尽可能地挑...

选购与储存2016-11-06

购买了速冻饺子以后，很多人都会觉得很难煮，一不小心就会破皮。怎么煮速冻饺子才能做得完美，这可是有窍门的哦。五个窍门煮速冻饺子不破皮1、火候煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。2、加盐煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样，水饺的皮就不容易破掉。3、沸水等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去...

厨具与烹饪2015-12-19

快节奏的都市生活中，速冻食物几乎成为了每家每户都常见的食物之一。不过，想要健康的吃速冻食物是有讲究的。无论是选购还是烹饪都要多注意一些才行。下面来教教大家健康吃速冻食品的选购和烹饪方法，快来学两招吧。速冻食品的选购方法散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，...

厨具与烹饪2015-12-21

提起速冻食品，你会想到什么？风味十足的饺子、馄饨，青翠可人的豌豆，还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼？精心挑选把这些速冻食品装进购物篮后，是否心里也要思量再三：我拿回家后该怎么存放、怎么解冻，才不影响它们的营养价值呢？下面来看看速冻产品的选购和保存常识吧。【什么叫速食食品】“速”是快速速度，顾名思义是能快速入嘴的食品。节省了时间，这也是速食时代里出现的一种特征："速食年代"是指过度推崇速度...

选购与储存2013-09-16

现今都市人生活繁忙，虽然也知道食物新鲜吃的营养更高口味更好，但由于工作和生活的繁忙，他们往往都会选择速冻食品。速冻食品虽然不及新鲜食品健康，但只要在选购和食用时做到以下3点，也可以让不健康稍微健康一点：1.选择购买为了保证速冻食品的质量，我们最好选择靠近生产日期并且表面上没有冰霜和冰块、包装完好的速冻食品，这样的速冻食品营养成分损害会比较少。购买的时候也要看清楚食品的标签，看清楚其配料表、生产日期...

营养饮食2015-09-26

汤圆是新年必吃的一种食物，不少人都不会做汤圆，有的即使会做也觉得麻烦，于是就买速冻汤圆吃，那么速冻汤圆怎么煮好吃呢？速冻汤圆怎么煮？1、要将汤圆包装袋割破，常温下先放四五分钟解冻。2、将水煮沸。将水烧至翻滚时，盛一碗放旁边凉着，煮汤圆的水宜多不宜少。3、水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。汤圆一个一个轻轻放下去，切记不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。4、放入锅中以...

食材档案2017-07-26

不少朋友说：我家的冷冻室里冻着过年前购买的食物，假期出外吃饭多，食物都扎堆了…。另一位朋友说：还冻着年前单位发的肉和鸡呢。还有位朋友说：有好多速冻饺子速冻包子，还塞了好多冷饮。营养专家：速冻食品最好2个月吃完在冷冻条件下，微生物没法生长繁殖了。甚至有些致病微生物在长期冷冻保存之后，活菌数还能有所下降。不过，这并不意味着食品原料中原来带着的微生物会在冷冻室里彻底死掉，它们只是不再旺盛繁殖，不会达到让...

居家生活2013-02-13

肯德基被曝使用速冻原材料近日，一篇《kFC原材料大报料》的帖子再度被疯狂转发引起热议。帖子以文配图的方式曝光了肯德基使用速冻原材料的情况，引起了众多网友的关注。文中说的现象是否属实？昨日，本报记者向肯德基方面进行求证，截至记者发稿时止，未得到其官方回应。网友爆料：排骨油条玉米都是冷冻近日在微博转发的帖子最早出现在去年10月15日，名为“_宋词”的网友发表了《你所不知道的肯德基（在肯德基做兼职的日子...

健康新闻2013-07-08

材料鱼皮角150克、青瓜200克、面筋100克、葱段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法鱼皮角飞水备用；青瓜洗净切片备用；面筋切小块备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鱼皮角翻炒片刻，溅少许米酒，加入青瓜和面筋以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

食材档案2017-08-21

近期，广州市消委会购买了38批次速冻面米制品样品开展比较实验。经检验，所检项目完全达到标准要求的有35批次样品，达标率为92.1%。1批次样品为纯标签不合格。其中，标称深圳飞翔泰实业有限公司宝安食品厂生产的奶皇包（速冻熟制品）（720克包，2013.07.04）菌落总数超标；标称广州海霸王食品有限公司生产的“甲天下”芹菜猪肉水饺（500g包，2013.06.13）检出有沙门氏菌。沙门氏菌的危害知多...

食品安全2013-09-16

速冻面米食品根据加工工艺的不同，分为生制品和熟制品。生制品是指冻结前未经加热成熟的速冻面米食品，例如速冻水饺等；熟制品是指冻结前经过加热成熟的速冻面米食品，例如速冻豆沙包等。根据馅料的不同，速冻面米食品又可分为无馅料产品和含馅料产品(馅料可为肉类、含肉类、无肉类等)。 由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点，受到消费者的普遍欢迎。 购买速冻面米食品注意事项： 1.注意销售商店的贮藏条...

养生常识2011-11-09

汤圆煮多久才熟1、汤圆要煮多长时间新鲜的汤圆：新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。速冻的汤圆：速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。2、怎么煮汤圆才不会破2.1、轻轻捏下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。2.2、开水下要用旺火将水...

食材档案2017-07-26

思念牌频现“杂质门” 消费者李先生当即与郑州思念公司取得联系，思念公司北京的一位工作人员与李先生的代理人见面后，李先生反映说，思念公司北京的那位工作人员“不仅没有任何歉意的表示，反而提出‘你可以找消费者协会啊，可以让法律来解决啊’。” 北京思念创新食品销售有限公司总经理罗跃琦对中国商报记者说，“我们思念水饺不可能出现烟头。” 对此，消费者李先生表示，“实物我可以随时提供。” 据部分资料...

食品安全2011-04-21

主料：山药300g。辅料：糖30g，牛奶50ml，蓝莓酱1大勺。做法：1、准备原料。2、山药清洗干净。3、上锅蒸。4、30分钟后关火。5、蒸好的山药去掉表皮。6、用勺子碾成山药泥。7、白糖溶解于牛奶中，然后倒入山药泥中搅拌均匀。8、放入冰箱速冻室速冻。9、冻好的山药泥拿出，用冰淇淋勺挖出。10、撒适量蓝莓酱。

食材档案2017-08-23

速冻两年的肉一般不建议食用，这涉及到肉的品质变化、营养流失、微生物滋生、可能存在的化学变化以及食品安全风险等。1.品质变化：长时间的速冻会使肉的口感和质地变差。肉中的水分在冷冻过程中形成冰晶，反复的冷冻和解冻会破坏细胞结构，导致肉质变得粗糙、干燥，失去原有的鲜嫩口感。2.营养流失：随着时间的延长，肉中的营养成分，如维生素（如维生素B族、维生素C等）、矿物质（如铁、锌等）会逐渐流失，降低其营养价值。...

营养饮食2025-02-24

拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，了解一下吃速冻春卷皮会上火吗？速冻春卷皮的营养价值春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。吃速冻春卷皮上火吗不上火保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃速冻春卷皮会上...

食材档案2017-07-26

1、速冻饺子、馄饨、包子，方便、好吃，但营养打折扣 速冻饺子、馄饨、包子等十分方便，拿水一煮（蒸）就可以吃，十分受妈妈们欢迎，也成为小朋友桌上常见的食物，其实这些速度食品的营养是远远不如新鲜的。 ※健康隐患 1.蔬菜和肉馅经过加工、运输肯定要流失一部分营养元素，而且即便是在冷冻条件下，肉馅、蔬菜馅还是会缓慢氧化，变得不新鲜。 2.散装速冻食品很不卫生，超市的冰柜是敞开式的，人们弯腰说话...

选购与储存2012-04-23

奶油蟹柳春卷用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油。教你如何制作奶油蟹柳春卷更美味：1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。

食材档案2017-07-26

奶油蟹柳春卷用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油教你如何制作奶油蟹柳春卷更美味：1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。

食材档案2017-07-26

我们知道，鱼的营养十分的丰富，是很多人的心头好。鱼是越鲜越吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。下面，小编教你四招挑选新鲜鱼：“望、闻、问、切”判定新鲜鱼望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否...

选购与储存2014-03-24

青豆虾仁的做法：1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。小贴士注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

食材档案2017-09-26