主料：青豆角、（月每）头肉各6两（约240克），葱3条，沙爹酱2汤匙，蒜茸1茶匙，油4汤匙。腌料：生抽1/2汤匙，生粉1/2茶匙，油1汤匙。调味料：麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，盐1/3茶匙，水3汤匙。做法：1、青豆角摘去头尾，洗净切碎。2、葱洗净，切碎。3、（月每）头肉洗净，抹干水剁碎，加腌料腌10分钟。4、下油1汤匙，放下青豆炒透，加入2汤匙水炒熟铲起。5、下油3汤匙，放下（月每）头肉及蒜...

食材档案2017-11-01

   简介: 家常小炒，简单易做。 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法: 1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用； 2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角...

中华美食2011-09-22

豆角炒肉的注意事项有哪些？豆角好吃，营养又美味，豆角炒肉的做法也很简单。那么吃豆角炒肉需要注意哪些事项呢？煮熟的豆角是营养非常丰富的，但是生的豆角却是有毒的，会损害人体的健康，在烹饪中，我们要特别清楚豆角炒肉的注意事项。吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心...

食材档案2017-11-01

豆角是人们喜爱吃的蔬菜，关于豆角的做法也很多样，做出来的味道都非常的香。豆角是老少皆宜的食物。豆角本身的营养价值极高，那么豆角炒肉呢？豆角炒肉片材料：豆角、瘦猪肉、蒜头。调料：油、盐、酱油、鸡精。腌料：酱油、生粉、鸡精。做法1、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入...

食材档案2017-11-01

主料：猪肋条肉（五花肉）200克辅料：豆角150克调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉8克，花生油30克，香油10克。做法：1、将葱、姜洗净均切成末；2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺...

食材档案2017-11-01

豆角是一种常见并且营养价值很高的食材，它与肉片搭配，荤素营养均衡。豆角炒肉的家常做法大家是不是很想知道呢，其实做法并不难，下面就来介绍怎样做豆角炒肉。做法一材料：猪肋条肉200克。辅料：四季豆150克。调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。做法1、将葱、姜洗净均切成末。2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。3、将肥瘦肉洗...

食材档案2017-11-01

1、将葱、姜洗净均切成末；2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；3、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；4、豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；5、旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；6、烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

食材档案2017-10-30

家常小炒菜谱豆角炒腊肉。材料：豆角，腊肉，蒜蓉适量。做法：1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

食材档案2017-10-31

豆角炒肉片材料：豆角、瘦猪肉、蒜头。调料：油、盐、酱油、鸡精。腌料：酱油、生粉、鸡精。做法1、洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。5、...

食材档案2017-11-06

腊肉炒豆角原料：腊肉一块200g、豆角300g、生抽少许。做法：1、腊肉先蒸熟，切薄片；2、豆角过水焯熟。锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉和豆角翻炒片刻，少许生抽调味，加盐，出锅。（腊肉本身有咸味，生抽与盐适量。）

食材档案2017-10-27

用料：酸豆角牛肉姜青辣椒盐鸡精蒜酱油米酒做法：1。把自制的酸豆角切成2厘米长，牛肉切片，姜切丝，蒜切末，青辣椒切片。2。牛肉片放入姜，米酒，酱油和湿淀粉拌匀，最后拌点油。淹5分钟。3。把锅烧热放入青辣椒，放盐炒一会儿然后放蒜放油炒熟。4。另起一锅热放入油，待油温8成热时放入牛肉快炒，放入少量的米酒放入鸡精，放入刚炒好的酸豆角炒匀出锅即可。小贴士：牛肉最好选择牛里脊。

营养食材2017-05-31

豆角炒肉材料：四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用；2、肉切成肉丁3、青辣椒、蒜瓣切碎备用；4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色；5、放如肉丁，炒成半熟，淋少许生抽出锅；6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉丁同炒；：7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅...

食材档案2017-11-01

豆角，也被称为蔬菜中的肉类，这款“蔬菜中的肉类”搭配真正的肉类，会迸发出什么样的火花呢？豆角炒肉的营养价值丰富，是因为豆角中含有维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。豆角是豆类蔬菜的一种，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含...

食材档案2017-11-01

材料：橄榄菜（适量）、肉末（3两）、豆角（一把）、红萝卜（1/3根）调料：盐、刀唛玉米亚麻籽油、生粉做法：1、将豆角切成2厘米长短的粒状；红萝卜切丁；蒜头切片。2、肉碎用适量的盐和生粉腌制10分钟。3、把切好的豆角和红萝卜丁用开水灼一下，倒出沥干水。4、热好锅后倒入油，加入蒜头片，把蒜头片爆炒一下出香味后加入肉碎，翻炒。5、肉碎七成熟的时候倒入豆角、红萝卜丁、橄榄菜，翻炒至所有的材料熟后，即可上桌...

食材档案2017-11-01

材料：豆角300g、茄子300g、姜蒜少许、干辣椒少许；自炼猪油6g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、味素2g；做法：1。豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用；2。豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用；3。姜蒜切米，干辣椒剪段待用；4。坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用；5。锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香；6。下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不...

营养食材2017-05-31

相信很多人都知道，豆类植物含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量比一般蔬菜要高很多。豆角性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的适宜人群也有很多。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。当人体内...

食材档案2017-11-01

豆角炒肉是很多人喜爱的选择，这样的佳肴吃的时候，对身体不会有任何影响在，夏季吃豆角炒肉对提高食欲有很好帮助，不过在对这样佳肴制作的时候，要先对它制作流程进行了解，这样制作的时候，才能够顺利进行，那豆角炒肉的家常做法都有什么呢，下面就详细介绍下。豆角炒肉的家常做法：材料主料：猪肋条肉（五花肉）200克，辅料：四季豆150克，调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克...

食材档案2017-10-31

简单好吃的家常菜番茄豆角炒蛋的做法材料：豆角、西红柿、鸡蛋。做法：1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段。2、西红柿洗净，切成细块。鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀。3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出。4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂。5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火...

食材档案2017-11-08

原料：鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克，盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。做法：1、豆角择洗干净切碎，瘦肉洗净切末，红椒洗净切碎备用。2、锅上火，油浇热，放入肉末炒香，加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。3、放入碎鲜豆角，调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。营养价值：豆角中含有丰富的B族维生素、维生素C和植物蛋白质，有解渴健脾、增强抵抗力、益气生津的功效。而且豆角中的B族维生素有增进食...

食材档案2017-10-30

豌豆角炒肉豌豆角炒肉是一种家常菜，很多时候人们去小吃店或者是餐厅都会点这道菜，而且点击率很高哦，可见它的受欢迎程度。豌豆角具有很高的营养价值，它具有优质蛋白、胡萝卜素、粗纤维、维生素A、止杈酸等等，它可以提高机体的抗病能力和康复能力，抗癌防癌，可以防止便秘，有清肠作用等等，所以多吃豌豆角是很有益的哦。而且豌豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，尤其是加上肉之后，那就更美味了。在肉里还富含蛋白质、脂肪、糖类等等人...

食材档案2017-10-30

食材：猪肉200克豆角半斤生姜，酱油，盐，花椒粉，鸡精各少许，油适量，湿淀粉少许。做法：1、猪肉洗干净肥肉和瘦肉分开，各切成丝，瘦肉装碗用盐，酱油，花椒粉，湿淀粉拌匀，也可以放点鸡蛋清，这样炒出来的肉会比较滑嫩，如果喜欢吃有嚼劲的肉，可以不放，根据各人喜好决定。2、豆角洗干净切成三厘米长的段。3、加入适量盐，用力搓搓，直到颜色变成鲜艳的绿色。4、炒锅放少许油，放入肥肉丝煸炒至变色。加入生姜稍稍炒下...

食材档案2017-07-27

每100克墨鱼含蛋白质13克和大量的维生素以及钙、磷等人体必需的营养物质。而在烹制手法上，炒、烧、烩、拌、煮等为主要的方式，这次推荐以豆角和肉碎配搭墨鱼片炒制，营养相宜、口感诱人。材料：墨鱼200克、猪肉100克、豆角200克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克、姜片10克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：墨鱼处理好洗净，切片备用；猪肉洗净剁碎，以盐、生抽、花生油拌匀后炒香备用；豆角去筋洗...

食材档案2017-10-27

豆角焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、豆角放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等豆角六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。 原料： 豆角（扁豆也可）；面条；猪里脊肉；大蒜；盐；生抽；老抽；料酒；蚝油；葱花 步骤： 1.腌制里脊肉的调料：盐，生抽，老抽，料酒......各少许 做焖面的调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱花......各少许 2.扁豆26...

中华美食2011-12-02

对于豆角，相信我们每个人都不陌生，这是我们餐桌上的常客。现代营养学数据显示，豆角的蛋白质含量较一般蔬菜高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。由此可见，豆角在蔬菜中的地位和影响。对于豆角的食用方式，以炒为主，在炒前应将豆筋摘除，否则既会影响口感，又不易消化。还有一个烹饪禁忌，相信就是普通的家庭煮妇，也一定清楚，就是炒豆角时，一定要炒熟，不然吃了半熟的豆角，是会出现中毒...

厨具与烹饪2018-05-21

豇豆角不适宜腹胀者，它适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。因为豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。它还可充分保证人的睡眠质量哦，所以失眠之人也可以试试看。而且多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适，因此有呕吐或者常打嗝的人也可以吃多吃些豇豆角。如果是湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食这道菜哦。当然对于肉，有...

食材档案2017-11-01