黄豆芽的营养价值和绿豆芽的营养价值是不同的，虽然都是豆芽的种类，也要区分开来哦。你是否喜欢吃这两种豆芽？今天，小编就来为大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的营养价值都是怎样的，有哪些区别吧。黄豆芽的营养价值由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清...

食材档案2015-05-04

豆芽营养丰富、脆嫩鲜美，是老百姓餐桌上的家常菜。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的，其实，一寸左右的豆芽营养价值最高。豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了变化，营养价值和营养利用率都有所增加。如干豆基本不含维生素C，而豆芽的维生素C含量却非常丰富，但其含量不稳定，含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，...

食材档案2017-11-01

红豆芽的营养价值，市面上的红豆芽非常少，所以日常中一般吃不着，红豆芽跟红豆的营养价值一样非常高，如果你能买到，可以多多食用，一起来了解一下红豆芽吧。红豆芽的营养价值：红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等，并在其顶部加盖遮阳网或草帘，场地内增设喷雾及通风设备。还要使场地内温度保持在16℃以上。也可用栽培架进行立体栽培，栽培架用角铁组装而成，还可用...

营养食材2017-06-12

黄豆芽和绿豆芽的营养价值有何不同黄豆芽和绿豆芽，虽然都是豆芽，但其营养价值却是不同的。 黄豆芽的营养价值 由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。  与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热证导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。 绿豆芽的营养价值 绿豆在发芽过程中，...

食材档案2017-11-06

豆芽的营养价值豆芽菜不仅滋味鲜美，老少皆宜，而且具有很高的营养价值和食疗价值。黄豆芽含水分较多，产热量较少，故被称为减肥健美蔬菜；豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用；豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱；豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡；豆芽所含的叶绿素还有防癌作用。黄豆芽的营养价值黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽...

食材档案2017-11-06

黄豆芽和绿豆芽的营养食疗价值 研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。 黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。 绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量...

其他疾病2011-07-12

黄豆芽与绿豆芽的营养价值有何不同黄豆芽和绿豆芽，虽然都是豆芽，但其营养价值却是不同的。黄豆芽的营养价值由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热证导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。绿豆芽的营养价值绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组...

食材档案2017-11-17

绿豆芽是我们常吃的蔬菜之一，绿豆芽的保健功效有很多，那么绿豆芽有什么营养价值呢？介绍：食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。营养价值：1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3、绿豆芽中还含有核黄素...

食材档案2017-11-21

黄豆芽炒肉的做法需要的食材五花肉200克，黄豆芽300克，花椒水半碗，盐、洋葱、白酒、番茄、油、生抽各少许。做法步骤1、新鲜黄豆芽冲洗干净，去掉豆皮，五花肉切成片用白酒、姜丝，盐腌制，洋葱切成粒，番茄切粒。2、炒锅中放油，烧热，放入洋葱粒爆香。3、放入五花肉迅速翻炒均匀，五花肉变色后，放入番茄粒，用油炒出番茄素。4、放入少量的白糖，炒出番茄酱，放入黄豆芽，再放入大约4小勺的花椒水，炖煮片刻。5、等...

食材档案2017-10-30

豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫活体蔬菜。比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。不过，豆芽虽然富含维生素C和B族维生素，但其含量却不稳定。以绿豆芽为例，其维生素C含...

食材档案2017-11-01

绿豆芽别名又叫青豆芽，营养丰富。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽含蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁、钠、膳食纤维等。功效作用方面，绿豆芽具有清肠、解热毒、利湿热、洁齿的功效，临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染；绿豆芽可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，...

食材档案2017-11-09

绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大，而且经济实惠。《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。一、营养价值食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是...

食材档案2017-11-01

黄豆芽就是我们常吃的豆芽菜，是一种营养价值丰富，味道鲜美的蔬菜，也有以绿豆芽为主的豆芽菜。黄豆芽是较多的蛋白质和维生素的来源。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。一、营养价值据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝...

食材档案2017-11-06

从外形上看黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。营养上黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养元素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1则要低于绿豆芽。因此总体来说，黄豆芽的营养价值要更胜一筹。从食疗的角度来讲绿豆芽有着清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽则具有清热解毒、降血压、护肤的作用。从烹调的角度说黄豆芽适合久炒，最好与肉搭配一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。而绿豆芽的...

食材档案2017-11-07

豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种，这两种豆芽含有各种不同的功效和作用，大家可以根据个人的需求来选择。然而，现如今毒豆芽较为多见，有什么方法可以辨别毒豆芽呢？豆芽的营养价值黄豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽...

营养搭配2016-08-21

相信大家对黄豆芽这种食物并不会感到陌生，是一种很常见的蔬菜，而且是营养价值非常高的味道鲜美的蔬菜。相信大家都吃过黄豆芽这道菜，黄豆芽不仅好吃，而且有很多的功效与作用，下面我们就一起具体的了解一下。黄豆芽有哪些营养价值？黄豆芽的营养丰富，含有丰富的蛋白质和粗纤维，还含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，特别是维生素c含量是相当高的。黄豆芽具有清热明目和补血养颜的功效，还可以防止牙龈...

食材档案2018-06-08

豆芽的营养价值1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

食材档案2017-11-06

绿豆芽的营养价值1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

食材档案2017-11-06

豆芽的营养价值有哪些？1、润肠通道、消除宿便豆芽富含食物纤维，多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外，豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦。营养价值如此高的豆芽，作为减肥食材是最适合不过的了。2、保持腹饱感在营养方面满分的豆芽，在保持腹饱感方面也做得相当不错。在细细品嚼豆芽餐的同时产生的持久饱腹感，可以防止吃过量的...

食材档案2017-11-07

黄豆芽都有哪些营养价值呢？黄豆芽是我们常吃的一种蔬菜，并且具有很多意想不到的功效和作用。在这里，不如就一起了解了解黄豆芽都有哪些营养价值，以及食用禁忌是什么吧。黄豆芽的营养价值防治高血压：在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对...

食材档案2016-10-13

1、绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。2、绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。3、绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳...

食材档案2017-11-08

黄豆芽的营养价值和功效作用：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好...

食材档案2017-11-21

黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其它芽类蔬菜，位居活体蔬菜之冠，可谓是早春第一菜了。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有解酒毒、热毒，利三焦之功。黄豆芽的胡萝卜素是黄豆的1-2倍，维生素B2是黄豆的2-4倍，维生素B12是大豆的10倍。除此之外，黄豆芽还有丰富的维生素E和黄豆中所不含的维生素C。对于正在生长发育的孩子，早春这个时候，蔬菜品种还不多，多补充些豆芽，可以...

食材档案2017-11-13

黄豆芽的营养价值和黄豆芽的做法注意事项黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、维生素B2、维生素C的含量以及水溶性纤维素量增加，是理想的高营养蔬菜。黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出调味食用。何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。

食材档案2017-11-13

一、营养价值1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。4、据分析，在每...

食材档案2017-11-08

1、营养价值高黑豆芽的营养价值很高，研究发现，黑豆芽的营养价值比其他蔬菜营养含量高出10倍，而且黑豆芽的种植过程不需要化肥农药，是一种真正无公害的绿色安全食品，而且鲜嫩可口，老少皆宜，常食黑豆芽，能软化血管、降低胆固醇、滋润皮肤，延缓衰老。特别是对心脏病、高血压等患者有益，所以黑豆芽是一种特别受欢迎的健康食物。2、降低胆固醇黑豆芽中基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不会被人体吸收利用，还可以...

食材档案2017-10-30

维生素含量增加黄豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素E及叶酸等会成倍增加。矿物质利用率提高。黄豆在发芽时，抗营养物质减少，与矿物质的拮抗反应降低，矿物质更容易被利用。蛋白质和多糖易吸收由于多种酶类的催化作用使得黄豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解，转化为氨基酸和单糖，更易被吸收。大豆异黄酮含量升高黄豆在发芽过程中呼吸作用增强，其中异黄酮合成代谢的关键酶数量有所增加，从而提高了豆芽中异黄酮的含量。黄...

食材档案2017-11-08

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽...

食材档案2017-07-28

豆芽被称为是天然，健康的食品，一原因在于豆类营养丰富，加上在发芽的过程中，维生素c的含量会增加很多，还有它其中部分的蛋白质也可以分解喂各种人体所需要的氨基酸，从而更有利于人体的吸收，营养更加丰富。步骤/方法：对疾病和健康的影响1、豆芽中含有丰富的维生素B2，可以治疗维生素b2缺乏症。2、豆芽中含有一种干扰素诱生剂，它可以增强体内抗病毒和抗肿瘤的能力。而且对面部的雀斑有淡化的作用，还可以保持头发保持...

食材档案2017-11-02

绿豆芽的营养价值1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效；5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

食材档案2017-11-07