在我们平时炒菜或者做汤时离不开调料味，不仅仅能够提高食物的鲜美度，同时也具有一定的养生功效，我们生活中常见的是花椒生姜、辣椒、香菜及胡椒等，会给我们身体不一样的保健功效。厨房调料是长寿高手，带你揭秘这4种调料的功效作用！1、花椒具有止痛的功效中医认为花椒具有温中散寒以及除湿止痛的功效，同时也可以杀虫解毒以及止痒。用花椒水直接敷在脸上能够祛痘，咀嚼花椒能够缓解牙齿疼痛，适量的花椒和食盐炒热之后敷在肚...

药膳食疗2019-01-23

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，具有提升味道的作用。其实，调料除了提味儿，还与健康有很大功效，不少调料都有养生保健功效。可是如果调料储存不当，不仅不能发挥功效，还会给身体带来伤害。今天就为大家介绍调料的储存技巧。调料竟有这么大养生功效那么，究竟哪些调料有养生功效？具体的功效又是什么？花椒花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十...

选购与储存2017-04-14

调料是我们烹饪食物中必不可少的，我们生活中常见的调料味有八角、大蒜、孜然、咖喱、姜、盐、酱油等，不同的调料，功效也是不一样的，不妨跟着小编了解一下。调料的功效都有哪些呢？1、孜然能够增强免疫力在我们平时烹调海鲜、蔬菜或者肉类的时候都离不开孜然调料，能够增强抵抗力和免疫力，同时也可以改善肝功能，从而减少了肠胃胀气的情况。2、咖喱能够保护关节咖喱里面主要是姜黄，具有消炎以及抗肿瘤的功效，同时也能够抗氧...

食材档案2018-12-14

我们生活中常见的调料味有葱姜蒜等，不仅仅能够增加食物的鲜味，同时也具有杀菌去霉的功效，保护了身体健康，合理的使用才能够发挥最大的保健功效。怎么合理的使用调料味？1、大葱大葱里面含有的有机硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很强大的抗氧化功效，能清除体内的自由基。另外大葱也能够促进局部的血液循环，改善了神经系统功能，预防心血管疾病，同时提高了记忆力。把大葱切开之后长时间在空气中放置或者高温加热会...

营养搭配2019-09-18

在我们平时做菜时离不开调料味，不仅能提高食物的美味，同时也达到了保健养生的效果，不妨来了解一下。各种调料味的功效和作用有哪些？1、生姜生姜具有止呕发汗、兴奋以及温肺止咳的效果，同时也能解毒，能解半夏、鱼虾蟹以及天南星所带来的食物中毒。生姜特别适合于咳嗽头痛、外感风寒以及胃寒呕吐的人群，当遭受到冰雪以及寒冷侵袭时，可以喝一碗红糖生姜水来促进全身的血液循环，祛除体内的寒邪。2、香菜香菜能入肺经和脾经，...

食材档案2019-12-25

沙姜作为普通调料和养生神器存在多方面对比，包括味道特性、烹饪用途、营养成分、药用功效、使用注意事项等。1.味道特性：作为普通调料时，沙姜具有独特而浓郁的辛辣味和香气，能为菜肴增添丰富的风味层次，使菜品味道更加醇厚。而从养生角度看，这种特殊味道也具有一定刺激食欲的作用。2.烹饪用途：在烹饪中作为普通调料，沙姜应用广泛。可用于腌制肉类，去除肉的腥味，增加肉的香味；能加入炒菜中，提升菜品的整体风味；还可...

健康科普2025-03-13

枸杞人参泡酒的功效1、人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子，能补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力；用酒浸药，使用效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。2、用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好的疗效。3、无病常饮，亦有强身益寿之功。4、宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者使用。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖...

药膳养生2017-03-16

枸杞人参泡酒的功效1、人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子，能补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力；用酒浸药，使用效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。2、用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好的疗效。3、无病常饮，亦有强身益寿之功。4、宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者使用。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖...

药膳养生2017-03-14

花椒是我们日常生活中常见的一种调料味，中医认为具有乌发明目的功效，只要长时间服用花椒就能够提神健脑，延年益寿，只要选择正确的吃法就能够发挥其真正的药用价值。花椒不仅可当作调料，而且还有多种妙用功效！1、梨和花椒搭配能够解寒咳花椒具有除湿止痛以及温中散寒的功效，可以抑制多种病毒以及细菌，同时也能够调节免疫系统以及镇静，梨能够入胃经和肺经，具有生津润燥以及清热化痰的功效。把花椒和梨炖在一起能够调和药性...

药膳食疗2019-01-29

调料是各种美味佳肴必不可少的组成，你知道吗？它们不止有调味的作用，还具有治病的功效呢！1、茴香小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中，古书中也有关于用其清肠排便，缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。2、迷迭香现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。3、花椒花椒中含有苯甲酸的成分，是...

食材档案2017-10-09

盐——先后有讲究 用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。 ${FDPageBreak} 醋——早加为好 烧菜时假使在蔬菜下锅后就...

健康生活2010-12-28

蚝油是我们生活中常见的调料味，具有一定的营养价值，能达到延年益寿以及健脑益智的功效，里面含有丰富的锌元素，能促进生长发育。经常吃蚝油对身体有没有坏处？蚝油里面含有大量的氨基酸以及微量元素，能够满足于身体所需要的，同时也协调了氨基酸的平衡性，里面含有的牛磺酸具有抗癌和防癌的功效，同时增强抵抗力和免疫力。蚝油属于调料味非常的健康，但是里面含有大量的盐分，不能摄入太多。经常性的吃蚝油容易引起身体上火，导...

饮食养生2019-08-07

做菜何时放调料最有营养，做菜时放什么调料最有营养？什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏，又保持烹调后菜的色香味，这的确是一大学问。盐——先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而...

食材档案2017-10-12

洋白菜的功效洋白菜的水分含量高，而热量低，可是大多数洋白菜丝色拉中的热量比单纯的洋白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用洋白菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵洋白菜的营养价值大致相同。各种洋白菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，洋白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。洋白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还...

营养食材2017-03-17

茴香是我们日常生活中常见的调料味，不仅能够去除腥味，同时提高了食物的香味。茴香能够入肾经和肝经，能刺激胃肠道蠕动，保护胃部，不妨来了解其功效。多吃茴香有哪些好处？1、能促进胃肠道蠕动茴香里面含有特殊的茴香醛以及茴香酮，所以茴香有特殊的香味，能够刺激胃肠道神经，促进了胃液以及唾液分泌，提高了食欲，促进胃肠道蠕动，防止胃肠道痉挛所引起的胃部不适感，帮助排出宿便。把茴香、木香和干姜等药材一起放在锅里面煎...

药膳食疗2019-06-24

葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，周俭解释说，防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天...

食材档案2017-07-27

香菜是生活中常见的一种调料，这样可以提高食物的色香味俱全，只要适量的吃就能够为身体补充充足的营养，但是一定要控制量，不然会给身体带来副作用。香菜的功效都有哪些？1、具有健脾开胃的功效香菜里面含有容易挥发的物质，带有特殊的香气，吃了香菜之后能够增强胃肠道的蠕动，从而提高了肠胃消化能力，增加食欲，特别适合于食欲不振以及胃口不好的人群。香菜里面含有的挥发油具有通鼻的功效，把香菜放在锅里面煮水服用，特别适...

泛健康文章2022-02-23

1、葱葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等。有兴奋神经，增进食欲，刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气味有杀菌作用，生吃大葱，可促进消化，消毒杀菌，预防肠道传染病。对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用。葱还有抗过敏功效，吃鱼过敏者，可将洗净的大葱放入鱼腹中，煮食或煎食。食虾过敏者，可将虾与大葱一起炒食。2、生姜生姜还有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制过氧化脂质...

食材档案2017-10-09

肉桂降糖：肉桂的辣味中带有一丝甘甜。巴基斯坦的科学家们曾做过一次有名的试验，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂，结果显示，这些病人的血糖水平和胆固醇水平均低于平时水平。此外，桂皮中含有大量的抗氧化剂，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化剂相当于五杯半的西兰花，而西兰花又是抗氧化剂含量最丰富的蔬菜之一。如此低成本高营养的调料，实是厨房中的健康之宝。一般来说，中国人主要在卤味中使用肉桂，而在国外，被磨成粉末...

食材档案2017-10-09

酸甜苦辣甜属于生活中常见的调料味，不仅能够刺激食欲，同时帮助食物的消化和吸收，而且是我们人体必不可少的营养物质。在平时生活中要均衡的摄入营养，防止出现营养不良。酸甜苦辣甜的功效有哪些？1、酸味入肝经中医认为酸味能够入肝经，能够刺激食物的消化和吸收，保护了肝脏，能够帮助杀灭胃肠道里面的一些细菌和病毒，具有降低血压、防止感冒和软化血管的效果。我们生活中常见的酸味食物有西红柿、柑橘类水果，山楂乌梅以及石...

药膳食疗2019-06-28

食糖。在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒；如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。 料酒。料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，...

厨具与烹饪2012-09-18

葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会入菜。一天最多几瓣蒜关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：“...

蔬果养生2016-11-18

葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。“之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”北京中医药大学副教授周俭告诉记者。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，周俭解...

居家生活2014-05-15

醋是我们生活中常见的调料味，炒菜的时候放入醋，可防止食物中营养价值的流失。从中医的角度上来说，醋对胃经和肝经等都具有活血化瘀以及健胃消食的功效，能够辅助治疗消化不良、腹泻便血以及腹泻的问题。吃醋有哪些好处？1、有利于降低血压和血脂炒菜的时候，加入适量的醋，可以提高食物的风味，同时减少了用盐量，也有利于降低患上动脉硬化高血压以及中风的风险。每天坚持喝一小勺醋，有利于刺激血管细胞分泌大量的一氧化氮，扩...

泛健康文章2022-03-02

据近日报道，研究显示，有7种调味料对人体健康有益，能起到延年益寿的作用。这7种调味料包括：大蒜。研究显示，大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。迷迭香。在做鸡时经常用到的一种调味品，研究显示，对白内障有治疗效用。牛至。意大利菜经常使用到的一种调料，具有非常强的抗氧化功能，对多种癌症，包括乳腺癌和子宫癌都有疗效。鼠尾草。有助于提高记忆能力。百里香。有效治疗咳嗽...

食材档案2017-10-09

1、艾叶饺子将适量的新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。功效：具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。2、艾叶母鸡汤新鲜艾叶15克，老母鸡一只。老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾叶煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。此汤可分两三次食...

药膳养生2017-06-02

在某些烹调中，调味料的作用不仅是调味这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。需要特别提醒的是，如果在炒菜或者炖肉过程中过早加...

食材档案2017-10-12

做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益。这的确是一大学问——油炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。酱油...

食材档案2017-10-12