在过年时，螃蟹依旧是餐桌上常见的美食。可是，螃蟹要怎么吃才正确呢？不仅如此，蒸螃蟹的时间也是有所讲究的，螃蟹如果没有蒸熟危害也是很大的。今天，就来了解了解螃蟹要怎么蒸吧。螃蟹都有哪些作用抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。解毒功效。精氨酸能参与体内能量...

食材档案2017-02-04

有些人吃了螃蟹会出现浑身瘙痒长红斑的症状，其实这就是吃螃蟹过敏的表现。有些人对海鲜过敏，而螃蟹又是高寒的易过敏的食物，所以吃螃蟹过敏是很正常的现象。那么吃螃蟹过敏怎么办呢？1、自动痊愈如果过敏症状比较轻微，可以不服用任何药物，也无需特殊处理，过1，2天会自愈。2、服用抗过敏药物如果过敏症状比较明显，全身瘙痒难耐，可以尝试服用常见的抗过敏药（如氯雷他定）。3、加服维C在服用抗过敏药的同时，还可以加服...

营养食材2017-05-11

秋天不可错过的美食之一就是螃蟹，秋季的螃蟹是最好吃的，喜欢吃螃蟹的朋友们千万不要错过了。可是，螃蟹要怎么吃呢？除了最简单的蒸螃蟹以外还有没有其他的吃法呢？为大家来推荐5种螃蟹的吃法吧。秋天吃螃蟹的5种方法萝卜丝煮螃蟹材料：膏蟹1只约300克，萝卜600克，龙骨750克，生姜50克，盐、黄酒、胡椒粉。做法龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开...

食谱推介2017-08-29

进入初秋，又到了吃螃蟹的季节。吃螃蟹有很多食用窍门和禁忌，为了你的健康，不妨来看看关于吃螃蟹的利弊和方法吧。秋风起，螃蟹肥。又到了螃蟹爱好者最享受的季节，然而螃蟹到底有多高的营养价值呢？大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。螃蟹利弊全剖析高蛋白与消化负担：按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。这个数值看起来...

营养食材2017-05-09

螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。吃螃蟹也是一种学问，如何吃营养又新鲜的螃蟹呢？看看下文介绍。吃蟹的正确顺序：蟹黄最好吃，蟹腿最后吃很多人都表示自己喜欢吃螃蟹，却不会吃螃蟹，常常乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄，把蟹腿直接扔掉。有美食家称，不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有的读者在受访中表示...

养生常识2016-01-28

医学指导：广东省中医院芳村分院消化科主任陈延医师金秋时节桂花香，正是蟹肥菊黄时。各路饕餮早已按捺不住，开始四处寻找一年一度的鲜美滋味。不过，螃蟹性寒且高胆固醇，这样一来，脾胃虚寒或胆固醇过高的人岂不是无福消受？万一忍不住还是想吃，怎么办？专家支招，普通人吃蟹以清蒸最为鲜美，若以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式，都能减轻蟹的寒性，如此一来，胃寒、消化功能不好的人都可以一尝蟹美，但一定要把持控制好...

营养搭配2015-09-12

一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹当螃蟹不新鲜或腐败时，螃蟹体内细菌大量繁殖，产生中脱羧酶，螃蟹体内游离的组胺酸经脱羧酶作用产生大量组胺。组胺经过高温蒸煮仍旧很稳定，不会被破坏。组胺被人体过量吸收会引起中毒。中毒潜伏期一般为0.5~1小时，最短可为5分钟，最长达4小时。组胺被人体吸收过量后1～5分钟即出现中毒。导致局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉...

营养食材2017-05-11

龙虾和螃蟹算是一对好兄弟，龙虾盛产在夏天，而螃蟹就盛产在秋天。秋天的螃蟹一个个都是肥美多汁，让人意犹未尽。经常会蒸一锅螃蟹来招待亲戚朋友。想知道清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃吗？方法一材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放入适量的醋备用...

营养食材2017-05-11

如果是自己在家做螃蟹，将螃蟹用黄酒、白酒等浸泡一会儿，并用高温蒸煮至少蒸30分钟，这样才能把螃蟹彻底蒸透，尽量保证细菌在入口前全被消灭。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水。因为茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。螃蟹性寒，含有大量的蛋白质和胆固醇，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、胃溃疡的人可能会引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌...

营养食材2017-05-11

在中秋节里，除了一定要吃的月饼外就是螃蟹了。然而，螃蟹应该怎么吃才是最味美的呢？今天，就来为大家介绍一下中秋吃螃蟹的6种方法，以及清洗螃蟹的小窍门，千万别错过了。中秋吃螃蟹的6种方法香辣蟹：香辣蟹，已经成为羊城川菜馆中盛行的一道菜。一般的做法是，采用新鲜肉蟹，细腻的肉质带有韧性和纤维质感，与集30多种调料的秘制调料烹制而成，并辅以葱、姜、花椒、干辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之余，还有浓郁的咸香。...

营养饮食2015-09-27

糖尿病人吃螃蟹最好用清蒸的吃法。清蒸螃蟹材料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。做法：①、螃蟹用清水流净，放在盛器里。②、将姜末放在小酒碗内加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。③、将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。注意：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、...

营养食材2017-05-08

螃蟹可冰箱冷藏保存有的人会觉得螃蟹生长在水里，因此拿回家就要放在水里养着，其实家里水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。”由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉...

营养食材2017-05-11

很多人都知道死了的螃蟹不能吃，所以把螃蟹买回来之后会全部煮熟，然后再慢慢食用，那么煮熟的螃蟹要怎么保存才不会坏呢？方法一、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。方法二、保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅...

营养食材2017-05-11

“一盘蟹，顶桌菜”的民谚中，我们可以得知螃蟹乃食中珍味。它不但-味道酥脆奇关，且营养丰富，是一种深受人们青睐的高蛋白补品。那么吃螃蟹有哪些好处？螃蟹能和西红柿一起吃吗？吃螃蟹的好处1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代...

营养指导2017-11-16

到了十月份就是吃螃蟹的季节了，螃蟹最常见的吃法是煮着吃，其实还会有其他的吃法。螃蟹不仅仅可以煮着吃，还会一些别具一格的吃法。今天就来为大家推荐几种螃蟹的吃法，快来看看吧。螃蟹的4种不同吃法螃蟹丝瓜粥原料：正蟹3只、丝瓜1根、姜末、白胡椒、葱白、葱花、盐巴、植物油。做法买回来的螃蟹用刷子清洗干净。先卸掉腿，省的掐我，打开壳去掉蟹心、蟹胃、蟹腮等，再对半切开。丝瓜去皮，切块备用。姜切丝、葱白切段。先粥...

食谱推介2017-10-02

在日常生活中，螃蟹是很常见的一种美食，它含有丰富的营养物质，味道鲜美，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。螃蟹能和柚子一起吃吗？螃蟹和柚子能一起吃吗不能。因为螃蟹中富含优质蛋白质，而柚子中含有大量酸性成分，这些营养会相互作用，导致蛋白质出现沉淀、变性，使人体难以消化吸收，并且还会对肠胃造成较大的刺激，很容易引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。再说，柚子和螃蟹都性寒，食用螃蟹的时候不...

营养指导2018-02-01

螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位不能吃，要扔掉。①蟹腮蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。②蟹肠里面有蟹的排泄物。③蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。④蟹心也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。关于螃蟹的选购二妙方一、快速鉴别法1、是否坠手：放在手中沉不沉。2、用手按爪以...

养生常识2015-04-08

9斤螃蟹收900元，这是怎么回事。一女士自带9斤螃蟹在饭店加工被收900元加工费，当地物价局表示，涉事海鲜馆未对加工费明码标价，勒令退还。下面来看9斤螃蟹收900元的详细情况。9斤螃蟹收900元近日，青岛市民赵女士自带9斤螃蟹在饭店加工，9斤螃蟹收900元。当地物价局表示，涉事海鲜馆未对加工费明码标价，勒令退还。今日（8月9日）中午，青岛西海岸新区工委宣传部通报称，已对渉事饭店加工费未明码标价行为...

社会万象2018-08-11

螃蟹是秋冬季节不容错过的美食，不过在吃的时候也会有很多注意事项。在吃了螃蟹后有些水果是不能吃的，同时有些人群也不能吃螃蟹。下面就来具体了解了解螃蟹究竟要怎么吃吧。吃螃蟹后不能吃哪些水果柿。柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。梨。民间有食梨喝开...

营养误区2016-11-16

秋天是吃螃蟹的好季节，这个时候螃蟹大量上市，味道鲜美，而且营养丰富，深受许多人的亲睐。那么你知道螃蟹的做法有哪些吗？你知道螃蟹怎么做好吃吗？你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗？ 一、炒螃蟹主料：活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱辅料：色拉油、料酒、老抽、盐做法：1、放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒;2、放入少许料酒、老抽翻炒，再倒入少许清水煮熟;3、汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入...

营养食材2017-05-11

秋冬季节是各种节日的集中期，很多人都会趁着节日大饱口福。这时候的饭桌上自然少不了螃蟹来增色。不过，螃蟹虽然细嫩清甜，肥美鲜香营养价值又怎样呢？或者说，螃蟹应该怎样吃才能更有营养？螃蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之...

食材档案2017-11-13

秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。那么怎么才能挑选到好的螃蟹呢？螃蟹怎么分公母其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。...

养生常识2016-09-22

秋季正是蟹肥好时节，农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。螃蟹虽然好吃，但很多人却看着螃蟹的一些饮食禁忌望而却步。其实只要把注意事项做足了，美味自然到口。螃蟹要吃鲜活的现蒸现吃最健康正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质。螃蟹死后经历的僵硬期和自溶期时间大大缩短，蟹体内的细菌久会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果人们身体抵抗力差，很容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。为了避免吃到“问题蟹”，主妇们...

食材档案2014-10-20

香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……各种美食的诱惑，你还hold住吗？吃蟹有什么好处？螃蟹怎么吃最养生？吃蟹有哪些禁忌？如何挑选螃蟹？小编带你一探究竟。吃螃蟹的3大好处1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，...

养生常识2016-01-30

秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。那么怎么才能挑选到好的螃蟹呢?吃螃蟹的时候都需要注意些什么呢?螃蟹怎么分公母其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方...

养生常识2014-10-03

   第一种： 1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可， 2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止， 3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳， 4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷， 5、刷的时候你不应该想的是在刷一...

选购与储存2012-02-23

秋季，海鲜最鲜美的季节，无论是虾、螃蟹，还是贝、螺，都是最肥美诱人的时候，而且营养价值也很丰富。但要怎么吃呢？下面和大家分享虾、螃蟹和秋刀鱼的吃法。白灼虾蘸醋鲜美护血管秋天的虾肉质鲜，口感佳，而且富含镁和钙等，能起到保护心血管的作用。虾的做法很多，做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家，虾头尽量少吃。由于污染问题，近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属，这些重金属大部分集中在虾头。很多人喜欢吃白灼...

四季饮食2016-09-27

在很多人眼里，螃蟹可谓是不可多得的美味佳肴啊!鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄，想想都能够让人流口水。螃蟹买回家后自己做出来的又干净又实惠，如今有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪了，比去饭店里吃讲究多了。但是还是有很多的门外汉不知螃蟹的具体做法，甚至有人求问：螃蟹蒸多久能熟啊?螃蟹蒸多久能熟清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否...

养生常识2015-05-15

一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖；三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃...

营养食材2017-05-11

孕妇能吃螃蟹吗？金秋丰收季节，利于生育，是每年最佳的受孕时期。金秋也是螃蟹横行的季节，很多孕妈面对着如此美味诱惑，馋涎欲滴。然而民间很多人都说孕妇吃螃蟹易致流产，孕妇不宜吃，而且网上关于孕妇误吃大闸蟹导致流产的新闻此起彼伏，让孕妈们心存顾虑，只能望蟹长叹了。孕妇吃螃蟹易致流产的历史源起南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》，就记载着“蟹爪，破包堕胎”。因为螃蟹其性寒凉，有活血祛瘀之功...

孕期2013-10-25