蔬菜的种类有很多，从其外观上可以分为浅色蔬菜和深色蔬菜。而蔬菜的颜色也是决定营养的指标之一。下面，我们来了解下深色蔬菜和白色蔬菜的营养价值，以及我们在日常烹饪中经常会犯的“营养误区”常吃深色蔬菜有助肠道健康深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长，并且主要以叶类为主，其膳食纤维含量较浅色蔬菜要高，常吃有助于肠道健康。常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜（空心菜）、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜...

营养误区2017-01-22

蔬菜的生食被认为是一种先进的食用方法，正在越来越多地为人们所接受。因为这种食用方法，免去了烹、炒、煨、煮等加热处理，使蔬菜原有的营养物质得以很好地保存。“给我来一份蔬菜沙拉！”这是光顾西餐厅的女士最爱说的一句话。还有些人喜欢在家里做蔬菜沙拉吃，因其有新鲜蔬菜的清香，操作简单，看起来干净、清爽，吃起来可口。研究发现，人体必需的某些生物活性物质加热到55℃就会变性失活，丧失功能。所以在一些发达国家，蔬...

养生常识2014-07-07

由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实，有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦，但是又担心蔬菜表面的农药，这可怎么办呢？别着急，今天小编就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。4种蔬菜应带皮吃冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用...

食材档案2015-03-02

宝宝冬天要吃什么蔬菜？冬天超市市场上满是诱人的反季蔬菜，这样的蔬菜适合宝宝吃吗？冬天妈妈们要这样选购蔬菜呢？    反季蔬菜，够健康吗？ 目前，反季节蔬菜多以大棚栽培为主，由于受到光照不足、通风不好等影响，造成蔬菜品质下降。有关资料显示，大棚里阳光照射远低于田间，蔬菜光合作用不足，导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足。如黄瓜正常生长条件下每100克含叶绿素0。75毫...

幼儿2012-12-21

蔬菜应该怎么挑选呢？蔬菜吃的是否健康，首先要保证蔬菜的新鲜度。在挑选各种蔬菜时会有不同的方法，想要轻松选购到新鲜的蔬菜就要掌握哪些小技巧呢？今天，就来教教大家如何选购蔬菜吧。蔬菜的选购窍门看颜色。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高...

选购与储存2017-05-14

可能在很多人认为蔬菜一定要煮熟了吃才最健康，其实不然，有些蔬菜煮熟了之后，反而会破坏掉蔬菜的营养。所以对于这些蔬菜来说，生吃才是最佳的吃法。那么哪些蔬菜生吃最营养呢？有些蔬菜生吃营养更高烧煮的食物会损失其中大量的维生素以及人体必需的微量元素。例如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C以及1/4的抗氧化物质。想要最大限度的获得营养，生食水果蔬菜是最理想的方式，前提是它们要足够的新鲜！生吃食物还能帮助减...

营养指导2018-01-02

蔬菜含有大量的维生素和矿物质类，多吃蔬菜对我们身体有很大的帮助。所以，选择蔬菜作为减肥的食物也是不错的选择。那么，减肥要吃哪些蔬菜呢？下面小编为大家介绍六种蔬菜让你吃着也能减肥吧。西葫芦西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但...

减肥食谱2017-07-21

蔬菜富含维生素，对人体有很大的帮助，这些我们都是知道的，那么你知道蔬菜可以减肥么？蔬菜其实也是减肥的一大好食材，那么，哪些蔬菜可以减肥呢？下面就由小编为大家介绍七种减肥蔬菜吧。黄瓜不少蔬菜都有减肥的功效，尤其是黄瓜，黄瓜的脂肪含量低，黄瓜当中含有很多丙二酸铜，这类物质有利于抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，吃饭的时候，做一道黄瓜，对于减肥非常有益处。冬瓜冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内多余脂肪。每百...

减肥食谱2017-05-05

蔬菜究竟能不能生吃？有很多蔬菜是可以生吃的，同时也有一些蔬菜是不能生吃的，需要区别对待。在这里，不如就来具体了解了解哪些蔬菜可以生吃，哪些蔬菜不能生吃吧。4种蔬菜可以生吃芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，...

营养搭配2015-10-29

蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜含有不同的营养价值。我们应该要各种蔬菜都适量的食用，只有这样才不会缺乏营养，还可以预防疾病的发生。今天，不如就盘点一下最常见的蔬菜都有哪些营养价值吧。日常多吃蔬菜的好处食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血...

食材档案2017-09-01

很多人都会经常纠结于吃哪些蔬菜减肥，其实，很多蔬菜都具有减肥的功效，同时蔬菜又是有利于我们补充维生素的食物，所以，多吃蔬菜是有好处的。那么，小编今天为大家介绍六种减肥蔬菜吧。西葫芦西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进...

减肥食谱2017-05-22

蔬菜汁是从很多种新鲜蔬菜中压榨出来的，人体喝下蔬菜汁之后，可以能解除体内堆积的毒素和废物，将体内毒素排出。那么宝宝可以喝蔬菜汁吗？宝宝多大能喝蔬菜汁四至六个月的宝宝可以喝蔬菜汁，要记住蔬菜汁是辅食，榨蔬菜汁的时候一定不能放调味品。此外在喂食时，不宜太过着急，要遵循由少到多的原则。若是宝宝对蔬菜汁并不排斥，也无不良反应，妈妈最开始可以从一勺来喂养宝宝，之后逐渐增加蔬菜汁的份量。不同蔬菜汁效果不同1、...

幼儿2017-11-29

蔬菜是我们日常的饮食中必不可少的，尤其是健康的蔬菜，但是很多人并不是很了解各种蔬菜的作用，蔬菜之间也是有冲突的，因此我们需要了解健康的蔬菜，饮食健康的蔬菜才能够保障我们的身体健康。那么，哪些蔬菜属于健康的蔬菜？下面我们一起来看看介绍吧！1、西兰花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“...

蔬果养生2014-06-23

宝宝不爱吃蔬菜怎么办？很多幼儿都不喜欢吃蔬菜，但是蔬菜富含宝宝成长发育所需的营养元素。那么，要如何改善宝宝不爱吃蔬菜的状况呢？一、宝宝不爱吃蔬菜的危害1、经常发生便秘不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长。因而，宝宝经常发生便秘，并将粪便中的有毒成分吸收到血液，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止宝宝便秘等多种疾病，多吃蔬菜可以增加免疫力和...

幼儿2013-05-31

蔬菜是我们必不可少的食物，我们每天都要摄入蔬菜补充身体营养，但是，你们知道吗，同类蔬菜颜色不同，营养价值也不同。那究竟什么颜色的蔬菜营养价值高呢？判断营养价值的高低，主要看里面含有多少维生素，微量元素和纤维素。科学家分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高。按照绿，黄，红，紫，白的色彩顺序，营养价值依次降低。各色蔬菜大分类绿色蔬菜：如芹菜、油菜、芥菜、苋菜、菠菜、韭菜...

营养饮食2014-10-29

秋季是收获的季节，各种各样的蔬菜都上市了。那么，有哪些蔬菜是必须要吃的呢？很多人习惯生吃蔬菜，其实熟吃蔬菜有很多意想不到的功效与作用。接下来，为大家详细介绍一下秋季应该怎样吃蔬菜吧。秋季不得不吃的4种蔬菜海带。海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用...

食材档案2015-10-06

多吃些蔬菜对宝宝的身体有好处，但是生活中很多宝宝不爱吃蔬菜，经常不吃蔬菜会导致营养物质缺失，会影响宝宝的身体健康，也会影响智力和骨骼的发育，家长要多鼓励宝宝吃些蔬菜，并且要激发宝宝对蔬菜的兴趣，如何让宝宝爱吃蔬菜？如何让宝宝爱吃蔬菜1、让宝宝多参与做菜：妈妈买菜的时候应该要多让宝宝参与，可以带宝宝去购买宝宝不喜欢吃的蔬菜，回来后尽量让宝宝参与择菜做菜的过程，这样能培养宝宝对蔬菜的兴趣，父母尽量有意...

营养护理2018-11-23

蔬菜热量非常的低，而且它里面含有丰富的膳食纤维，减肥的人多吃蔬菜，对于整个减肥进程的推进非常有帮助。但是很多人对于蔬菜非常的抵触，在减肥的时候就会比吃蔬菜的人付出更多的艰辛。所以一定要多吃蔬菜，接下来就让我们一起来了解一下，不吃蔬菜的人应该如何的接受蔬菜。多吃蔬菜让减肥事半功倍，教你4招爱上吃蔬菜！1、学会不同的做菜方式有时候不是我们不爱吃蔬菜，而是烹饪方式或者是做菜的水平限时了我们的味蕾。有一些...

减肥食谱2019-08-19

蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜具有不同的营养价值，不过需要注意的是吃蔬菜的烹饪方法也是需要特别注意的。如果烹饪的方法出现了误区就会影响到蔬菜的营养哦。下面就来看看蔬菜应该怎样烹饪吧。蔬菜的正确烹饪方法清炒或素炒。清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜，如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶蔬菜快炒，同...

厨具与烹饪2016-01-20

合适的蔬菜类型 宝宝很小，还不能够咀嚼食物，而蔬菜具有苦味，因此会让宝宝觉得口感不好，不愿意尝试，很可能会遭遇到宝宝的拒绝。此时，妈妈不要勉强宝宝吃，而是首先尝试让宝宝接受蔬菜汁或蔬菜泥。当宝宝习惯蔬菜汁或菜泥之后，就可定期给宝宝准备各种新鲜蔬菜了。 繁多的蔬菜种类 1岁以前的宝宝品尝到不同的蔬菜越多，对宝宝以后建立良好的饮食习惯越有帮助，因此妈妈要多做各种不同的蔬菜与菜泥，让宝宝充分接...

婴儿2011-09-06

“铃……”电话响了，原来是刚做妈妈的好友美玲。 “阿朴，蔬菜中含有较多的维生素，对孩子很有好处，但宝宝现在还没牙齿，怎么吃呀？”美玲开门见山地问。 蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜，如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多。以奶类为主食的婴儿，随着月龄的增加，也需要添加蔬菜类食物，以补充奶类中维生素及矿物质的不足，特别是...

营养食谱2012-08-27

蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，利用蔬菜减肥其实是很健康的减肥方法的。所以，我们必须选对蔬菜。那么，哪些蔬菜有减肥功效呢？黄瓜黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，对人体造成危害，应要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分...

减肥食谱2017-12-20

人人都知道吃蔬菜好，有益身体健康，但是就是有人不喜欢吃蔬菜。知道吗？研究人员发现：常常生吃蔬菜的人，会年轻5岁。如果你觉得蔬菜“不好吃”，那不妨试试以下方法，让蔬菜变得“好吃”起来！小编还教你几招，让你能买到新鲜放心的蔬菜。不爱吃蔬菜？试试这样做蔬菜对健康的好处众所周知，有关专家建议，每天吃蔬菜的量最好能达到1斤，但生活中有很多人吃的量不够。对此，“美国福克斯新闻网”饮食栏目的专栏作家和注册营养师...

选购与储存2013-12-09

蔬菜是我们日常不能少的食物之一。现如今，市面上的蔬菜出现了越来越多非正常种植的，这要如何区分呢？今天，小编就来教大家几招，来看看哪6种蔬菜是一定不能选购的吧。6种蔬菜不能买有裂心的萝卜。有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。太硬的西红柿。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且...

选购与储存2017-04-25

宝宝不爱吃蔬菜怎么办？这是很多幼儿都会有的不良饮食习惯，而很多溺爱孩子的家长认为不爱吃蔬菜也没关系，不是什么大问题。这是看法是错误的哦，宝宝不爱吃蔬菜的危害是多的哦。宝宝不爱吃蔬菜的危害经常发生便秘不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长。因而，宝宝经常发生便秘，并将粪便中的有毒成分吸收到血液，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止宝宝便秘等多...

幼儿2013-10-14

看着绿油油的时蔬，妈妈们是不是心花怒放呢：宝宝要多吃蔬菜，这样才能营养均衡，宝宝才能快高长大呀。可是，隐藏在蔬菜背后的小危险却经常被妈妈们忽视。妈妈在给宝宝们烹饪蔬菜料理时，可不要犯饮食禁忌呀。给宝宝吃蔬菜的禁忌1、拒绝叶类蔬菜大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些宝宝不爱吃叶类蔬菜时，妈妈会用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了吗？当然不是！大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有...

幼儿2017-10-23

“色”既是蔬菜颜色 对男人来说，多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深，把蔬菜分为黄色蔬菜、白色蔬菜、红色蔬菜。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。 黄色蔬菜，包括韭黄、南瓜、金针菜、卷心菜等。黄色蔬菜富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老。此外，黄色蔬菜中富含的β...

男性营养2011-12-02

蔬菜含有丰富的营养物质，多吃蔬菜可以帮助我们身体排毒通便，所以，利用蔬菜来减肥是不错的选择。那么，吃什么蔬菜减肥比较好呢？下面小编为大家介绍六种减肥蔬菜吧。西葫芦西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪...

减肥食谱2017-08-17

在各种各样的蔬菜中，有一些是可以生吃的，同时也有不能生吃的蔬菜哦，不能一概而论。今天，就来一起了解了解，正确生吃蔬菜的原则吧。希望通过小编的介绍可以让你吃对蔬菜，别错过了。哪些蔬菜能生吃黄瓜：黄瓜含有维生素C、B族维生素和多种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法很多，既可以整根当水果吃，也可以切片、丝、块和各种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当...

营养搭配2014-12-21