秋冬季节容易出现脾胃虚弱，此时是进补的大好时机，因为不能吃一些生冷的食物可以选择蒸煮方式，蒸煮之后营养价值会翻倍，不妨跟着小编来了解一下。哪几种食物蒸着吃效果会更好？1、苹果苹果里面含有大量的果胶，没有经过加热可以缓解便秘，蒸煮之后可以吸收毒素以及细菌。具体的方法是把苹果洗干净切成块去除苹果核，把苹果块和冰糖放在碗里，大火蒸五分钟就可以了。2、蒸红枣把枣洗干净放在蒸笼里蒸20分钟就可以吃了。大枣机...

药膳食疗2018-10-25

“粗粮，是现代人膳食中最缺少的食物之一。”现在人们吃的粗粮只达到要求的1/5—1/4，而“不知道怎么吃”，是阻碍人们粗粮消费的一大难题。粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。粗粮主要包括两类，一是没有经过精加工的糙米、全麦等；二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿...

食材档案2017-08-11

这道春节年夜饭菜谱：清蒸膏蟹红红的样子很喜庆，非常适合春节的餐桌，制作又很简单又出彩，大人孩子都喜欢吃。螃蟹属于寒性食物，所以吃的时候要搭配姜醋汁，有开胃暖胃的作用。主料：带黄河蟹600克配料：生姜15克、料酒1汤匙、米醋2汤匙制作：1、把买回来的河蟹去掉皮筋或绑绳。2、用牙刷把河蟹在水龙头下刷净。3、蒸锅内加水，放入10克切成片的生姜和料酒，把河蟹放到篦子上。4、大火烧开蒸15分钟取出装盘即可。...

厨具与烹饪2017-11-01

馒头口感香软酥甜，吃起来不油腻，是很多人都爱吃的早点。但有时候蒸出来的馒头又黄又硬，一点食欲感都没有。到底怎么蒸才能做出好吃的馒头呢？蒸馒头的传统做法是将“面”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生二氧化碳，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适...

食材档案2017-11-01

俗话说蒸过的水果胜似补药，在水果里面含有大量的维生素e及膳食纤维，但是严寒冬季吃了凉性的水果，容易影响到孩子的消化，从而引起腹泻，不妨可以蒸着吃来提高食疗效果。哪些水果适合蒸着吃呢？1、蒸苹果在苹果里面含有大量的果胶、鞣酸以及膳食纤维，若是生吃果胶的话具有软化大便的功效。果胶被蒸过之后具有止泻以及收敛的功效，容易被孩子消化及吸收，具体的方法是把苹果洗干净切成块放在碗里面，隔水蒸十分钟就可以了。2、...

营养护理2018-12-10

紫薯可以和瘦肉一起著粥吗紫薯既可以蒸着吃，也可以煮着吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的话一般是用来煮粥等。无论是蒸着吃还是煮着吃，其营养价值都差不多。紫薯粥的做法：食材：紫色番薯一个，大米100G做法：1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟。2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。5、放...

食材档案2017-10-30

食物是很多人喜爱吃的，食物的种类比较多，在对食物选择的时候，都是不能随意的进行，不同的食物含有的营养元素不同，而且在口感和味道上，都是有着很大区别，因此对食物选择的时候，也是要注意，要先对它进行很好的了解，那蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法怎么样呢？有很多人对非常的喜爱吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，但是很多人对它的制作方法，并不是很了解，因此对蒜蓉粉丝蒸扇贝如何进行呢，它的制作方法也是很简单的。蒜蓉粉丝蒸扇贝：材料：扇贝...

营养食材2017-07-11

现在人们大多知道吃粗粮好，但大家在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。另外，把粗粮熬成非常软烂的粥则是更大的误区。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，...

食材档案2017-08-11

（ちゃわんむし、STEAMEDEGGWITHSEAFOOD），日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做，也简单。 材料：（6人份）鸡蛋五个、鱼肉六片、香菇六朵、虾子六尾、芹菜末一大匙。调味料：①盐一小匙、米酒一茶匙、味精少...

环球百味2011-07-21

秋季已经来临了，这意味着又到了适合吃螃蟹的季节，而螃蟹是很多人都非常喜欢吃的，它的味道鲜美，营养价值也是很高的。而螃蟹的做法是非常的多的，其中蒸螃蟹就是人们常吃的一种，那么你知道如何蒸螃蟹吗？做法一材料：螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁。蒸螃蟹的做法1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。。3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，...

营养食材2017-05-11

水果中含有人体所需的维生素和纤维素，有益于身体健康。但孩子脾胃虚弱，一些寒凉水果不能吃，非但不容易消化吸收，反而容易加重腹泻。家长不妨可以试着把这些寒凉水果蒸着吃，能减弱其寒性，而且能让食疗效果加倍。哪些水果蒸后给孩子吃好？1、红枣：红枣具有补中益气和养血安神效果，但干枣枣皮硬，不适合脾胃虚弱的孩子。家长可以把枣放在碗中直接蒸熟后就能吃，适合肝肾不足和气血两亏的孩子。2、山楂：山楂不仅能消食而且可...

营养2020-05-14

紫薯可以和瘦肉一起煮粥吗紫薯既可以蒸着吃，也可以煮着吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的话一般是用来煮粥等。无论是蒸着吃还是煮着吃，其营养价值都差不多。紫薯粥的做法：食材：紫色番薯一个，大米100G。做法：1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟。2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。5、...

食材档案2017-11-02

一、雪梨食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等微量元素。润肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。食疗用法：可直接食用。清肺梨：把雪梨内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入蜂蜜即可。冰糖雪梨羹：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可...

养生常识2017-11-06

一、雪梨食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等微量元素。润肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。食疗用法：可直接食用。清肺梨：把雪梨内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入蜂蜜即可。冰糖雪梨羹：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可...

养生常识2017-11-06

当今社会的吃货非常多，很多人都喜欢自己动手制作各种喜欢吃的美食，今天介绍的这道菜名叫蒸五花肉，那些喜欢吃肉的人有口福了，下面详细介绍这道菜的做法。一、蒸五花肉/更多做法五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉...

食材档案2017-10-09