红茶红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲...

食材档案2013-04-24

香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选。传统茶叶蛋都是用红茶煮的，如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好。绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳...

食材档案2017-07-27

茶叶提神效果的好坏取决于多种因素，如茶叶的种类、制作工艺、冲泡方法、个人体质以及饮用时间等。常见的具有较好提神效果的茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、薄荷茶等。1.绿茶：绿茶未经发酵，保留了较多的天然物质，如茶多酚、咖啡因等。其中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。常见的绿茶有龙井、碧螺春、六安瓜片等。2.红茶：红茶属于全发酵茶，其咖啡因含量相对较高，能促进血液循环，增强大脑的兴奋度，...

养生2025-02-22

1、选好茶叶想要更好的冲泡红茶，首先我们需要挑选上好的红茶茶叶，因为质量好的茶叶才会泡出好喝的茶，所以在选用茶叶的时候也需要一定的技巧，在冲泡的时候还要保持茶叶的纯净，冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。2、水质好我们还需要挑选水质好的冲泡红茶的水源，一般来说，天然的山泉水是最适合用来泡茶，用山泉水冲泡红茶，能够引发红茶内蕴的香气。3、茶具好冲泡一壶好的茶，必须要选择适合的茶具...

食材档案2017-10-09

从唐朝开始，茶叶流传到中国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。【茶叶的作用】近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强...

健康用品2014-05-22

香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选。传统茶叶蛋都是用红茶煮的，如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好。绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳...

食材档案2017-07-28

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。如此有营养价值的红茶如何泡才最好喝呢？1、茶叶好。茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量...

食材档案2017-10-09

1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。2、氨基酸。茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。3、生物碱。是一类含嘌呤环的嘌呤衍生...

蔬果养生2017-09-20

血脂高适合喝的茶叶有绿茶、普洱茶、荷叶茶、山楂茶、决明子茶等。1.绿茶：绿茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚能够调节血脂代谢，抑制脂肪吸收和合成。茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于将血管壁上多余的胆固醇转运到肝脏进行代谢，从而减少脂质在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的发生，对血脂高的情况有一定的改善作用。2.普洱茶：普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶经过发酵后，...

健康科普2025-02-26

日常生活中，茶叶随处可见，茶叶是茶树的嫩叶经过加工后制成的一种饮料原料。茶叶分很多种，如红茶、绿茶、花茶、减肥茶等、你知道这是它们的区别吗？茶叶有哪些常见类型？是怎么加工制成的呢？一、红茶红茶原料是茶树的嫩叶。每当采茶季节时分到来时，采茶工人成群结队到茶园采摘茶树的嫩叶，采摘来的茶叶是经过发酵制成红茶，在制作过程中，鲜嫩的茶叶时经过揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏，绿色消失了，而其中所含的鞣酸在氧...

药膳食疗2018-08-24

经常喝茶的茶友都在说茶叶有各种各样的功效：提神、养胃、减肥、增强免疫力。令不怎么喝茶的茶友也不由得好奇：“喝茶有那么好吗？真的可以提高免疫力？”其实，长期正确的饮用原料生态、工艺正确的茶，确实可以提高免疫力。茶有哪些营养成分？茶是世界三大健康饮料之一，茶叶中的营养成分丰富：3.5%一7%为磷、钾、硫、镁、氟、钠、钙、铜等无机物；93℅一96.5%为碳水化合物、蛋白质、脂类、氨基酸等有机物。茶叶的保...

药膳食疗2018-09-14

红茶是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，使茶叶色泽乌黑、水色叶底红亮，据说有养胃功效，那胃不舒服可以喝红茶吗？胃不舒服可以喝红茶吗红茶虽是暖性的，但还不能简单的与养胃画等号。虽然茶叶中的茶多酚是个好东西，研究发现有抗癌等多种功效，但同时它对胃也是有刺激性的，尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成，相比较绿茶而言，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，...

养胃重要2017-12-21

韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶，但可以放几百种材料。 中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。 韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶...

环球百味2010-10-27

美白祛斑红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。发酵茶叶例如红茶乌龙茶中含有能去除活性氧的茶黄素和茶红素，如果体内活性氧增多会导致色斑出现以及黑色素的增加。长期饮用有助排出毒素，茶...

食材档案2017-10-13

普洱茶生茶的泡法的准备工作：一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。二、置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用）后倒掉。四、冲泡器具选择：（1）土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用...

蔬果养生2017-09-20

把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经·素问·脏器法时论》这样说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，说明药食同源，历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴...

食谱推介2011-08-26

在进行冲泡的时候，需要控制好水温等各个方面的条件：1、泡茶所用的水最好是活性水，茶叶的用量、壶形需酌情匹配。2、根据茶壶的容量确定茶叶的投放量，若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3～1/4，若茶叶较松散，可以酌情增加至茶壶的1/2。3、由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡。4、注入沸水时注意“悬壶高冲”，将茶叶充分地激荡起来，水温...

蔬果养生2017-09-20

红茶这样泡，怎能不好喝？要如何才能泡出好喝的红茶呢？下面给大家介绍5个诀窍：1、茶叶好。茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净；冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。2、水质好。水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。3、茶具好。红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。玻璃茶具是首选。4、温度好。将适量的茶加...

食材档案2017-10-09

怀孕能否喝茶叶茶，需综合考虑茶叶种类、饮用量、孕妇身体状况、孕周、茶叶浓度等因素。1.茶叶种类：不同种类茶叶成分有差异。绿茶含丰富维生素C、锌等营养成分，有抗氧化作用，孕妇适量饮用可补充营养，促进血液循环；红茶性温，有一定暖胃功效，但含咖啡因较多；普洱茶分生茶和熟茶，生茶茶多酚含量高，熟茶经过发酵相对温和。2.饮用量：孕妇饮茶要控制量。少量饮用淡茶，可满足口感需求，还能补充水分和部分营养；若大量饮...

健康科普2025-02-26

营养快餐 茶在国人眼中，并不是单纯的饮料，而是具有防病保健的良药。喝茶并不简单，要注意的东西很多，下面就给您介绍茶叶中有利健康的宝贝以及喝茶的禁忌。 茶中三宝 茶单宁抗癌：茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。 咖啡因提神：茶叶的可溶性成分中含有8%—...

科普文章2011-05-05

茶叶和其他食品一样，有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。很多地区气候潮湿，常有茶友因存放不当等原因造成茶叶潮湿。茶叶受潮了还能喝吗？茶叶受潮怎么办？接下来一起了解一下吧！茶叶受潮了还能泡茶喝吗茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。受潮的茶叶如果已经霉变，就应该毅然抛弃，不要再用来泡水喝了。茶叶受潮怎么办1、将受潮的茶叶放在一个干净的锅里或烤箱里用微火低温烘烤，一边烘烤，一边翻叶子，直到...

营养指导2018-02-20

营养快餐 茶在国人眼中，并不是单纯的饮料，而是具有防病保健的良药。喝茶并不简单，要注意的东西很多，下面就给您介绍茶叶中有利健康的宝贝以及喝茶的禁忌。 茶中三宝 茶单宁抗癌：茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。 咖啡因提神：茶叶的可溶性成分中含有8%—...

肝癌2011-05-05

血脂高人群可通过饮用一些茶叶辅助降血脂，常见的有绿茶、普洱茶、荷叶茶、山楂茶、苦丁茶等。1.绿茶：绿茶中富含茶多酚，尤其是儿茶素，具有抗氧化作用，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，抑制动脉粥样硬化斑块的形成。茶多酚还可以抑制脂肪吸收和合成相关酶的活性，减少脂肪的吸收和合成，从而有助于降低血脂水平。2.普洱茶：普洱茶在发酵过程中会产生多种有益成分，如他汀类物质等。这些成分有助于调节血脂代谢，降低血...

健康科普2025-03-05

泡茶用量。茶叶用量为泡茶三要素（用量、水温、冲泡时间和次数）之首。茶叶种类繁多，泡茶时茶叶用量各异，还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。泡茶水温。泡茶水温的掌握因茶而定。高...

蔬果养生2017-09-20

选购好茶叶原料，才能做出好的普洱茶。如从茶叶外形看，整齐划一、色泽、大小、长短都一致的茶必然好。如果长短不一，形状各异可能是采制时粗制滥造或是掺进低劣的茶叶。尤其茶叶中夹有制茶后挑选不严造成有杂物，如茶果（小如绿豆）、枝梗、沙粒、石屑等必然不干净。好普洱茶还具有一股清爽宜人的香气，或淡雅，或浓烈，闻之使人神闲意远。爱茶者认为茶香胜过花木之香。好茶的香气要求有丰富多彩的变化，有高雅脱俗的气质，有深厚...

蔬果养生2017-09-27

枸杞茶，饮料的一种，是指以枸杞或加茶叶、菊花、糖等配料冲制而成的饮料。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。枸杞对于养精益气，温热滋补，瘦身减肥有很强的功效。晚上在做操前喝，早晨在做操后喝，常见的枸杞茶有：三花枸杞茶、天雁枸杞茶、山楂枸杞茶、枸杞菊花茶等。我们来看看枸杞茶叶有什么功效？枸杞茶叶具有减轻性冷感，健胃，护肝补肾，抑制肺结核，消除便秘，缓解失眠，调理低血...

养生2015-07-24

茶叶也有保质期的，家中茶叶容易放置时间较长，到底该怎么保存呢？下面来讲讲红茶的保存之道，最大程度保存红茶的色香味。红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，最好选用密闭干燥的容易储存，放在避光的位置，这样更有利于保持红茶的原味。红茶的保存，储存容器选择 虽然购买茶叶的时候配备有茶叶罐或者茶叶袋，想要长时间保存最好选用专业的容器。茶叶容器最好以...

食材档案2017-10-09

营养快餐 茶在国人眼中，并不是单纯的饮料，而是具有防病保健的良药。喝茶并不简单，要注意的东西很多，下面就给您介绍茶叶中有利健康的宝贝以及喝茶的禁忌。 茶中三宝 茶单宁抗癌：茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。 咖啡因提神：茶叶的可溶性成分中含有8%—...

科普文章2011-05-05

职场人血脂高可通过饮用一些茶叶来辅助调节，如绿茶、普洱茶、荷叶茶、山楂茶、决明子茶等。1.绿茶：绿茶中富含茶多酚，茶多酚具有抗氧化作用，能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，抑制脂肪的吸收和合成，从而有助于调节血脂。同时，它还能改善血管内皮功能，使血管更加健康，减少脂质在血管壁的沉积。2.普洱茶：普洱茶分为生茶和熟茶。熟茶经过发酵，含有多种有益微生物和酶类。这些成分可以促进脂肪的分解和代谢，帮助降...

健康科普2025-03-08