原料： 茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。 调料： 盐、味精、王守义十三香油。 做法： 1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片； 2、面粉1：3+油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）； 3、大蒜末下锅炸成金蒜； 4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐味精金蒜炒到微黄； 5、把茄子裹上糊下锅炸制； 6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。

中华美食2011-09-09

材料： 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料： 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

中华美食2011-09-02

异国风味菜谱鲜茄酱烤茄子鲜茄酱烤茄子是一道来自叙利亚的菜式。做好这道菜是离不开洋葱和番茄的。用橄榄油将这两个配料调味，淋在茄子上，加上番茄酱一起烤。材料：茄子，番茄、洋葱，蒜末调料：番茄酱、盐，罗勒，白胡椒粉，橄榄油做法：1、长茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切碎，大蒜去皮拍碎切成末。2、把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。3、取一个小碗，倒入切碎了的番茄，加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油。4、用筷...

食材档案2017-11-09

茄子菜谱一、肉片烧茄子主料：茄子、猪肉各适量。配料：青椒、葱姜蒜、调料：淀粉、食用油、盐、酱油、白糖、料酒、味精、醋各适量。做法：1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，肉切薄片，青椒洗净切块，葱切丁，姜切末，蒜切片；2、将茄块用湿淀粉挂糊上浆（以减少维生素P在油炸的过程中大量损失）；3、炒锅置火上，放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油；4、锅内放底油，烧热，放入肉片煸炒，...

营养食材2017-06-07

春季菜谱擂椒茄子的做法主料：长茄子1个、红辣椒2个、青尖椒3个、蒜4个、香菜少量调料：盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、花椒、橄榄油做法：1、茄子洗净去蒂，切菱型花刀。2、蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟。3、蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉。4、青红辣椒切片，蒜拍破。5、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥。6、香菜洗净，切成末放入椒泥中。7、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油...

营养食材2017-05-31

凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。做凉拌茄子放什么调料原料：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量。做法：1、茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。2、将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，...

食材档案2017-10-09

茄子别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。但就是这样一个不起眼的日常蔬菜，竟然有着很多养生的功效。但是茄子因为本身无味，并不好烹制出美味的菜肴，那么怎么样能做出美味的茄子料理呢？这几个菜谱推荐给你！茄子的养生功效1、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、降血压茄子有良好降低高血脂，高血...

食材档案2017-10-19

现代人们的生活水平提高，吃得就好了，可是身体素质却在降低。而高血压已经是现在很多老年人都有的一种慢性疾病，高血压除了药物降血压外，饮食方面也要注意的。下面推荐几种高血压必备的降压蔬菜，绿色又健康。降压蔬菜1、茄子茄子是饭桌上最常见的蔬菜之一。炸、炒、熬、红烧等等，做法多样。茄子不仅是饭桌上的一道美味，茄子还有良好的降血压功效，患有高血压的人可在食疗菜谱中适当添加茄子，对降血压有很好的帮助。2、刺菜...

高血压2017-03-30

1、茄子茄子是饭桌上最常见的蔬菜之一。炸、炒、熬、红烧等等，做法多样。茄子不仅是饭桌上的一道美味，茄子还有良好的降血压功效，患有高血压的人可在食疗菜谱中适当添加茄子，对降血压有很好的帮助。2、刺菜刺菜又名刺儿菜、小蓟草，我国各地均有，系野生菜。高血压病人，每日取刺菜10克，水煎代茶引用，10日为一疗程，可持续使用，但此间需及时复测血压，以保安全。3、荠菜初春采其幼苗作菜食用，清香可口。凡高血压、眼...

高血压2017-06-16

茄子物美价廉，是一种大众食材，它富含蛋白质、维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，有清热止血抗衰老的食效。茄子的组织结构使其能够吸收其他食材和汁酱的味道，像今天这款牛肉金针菇蒸茄子亦为其一。金针菇嫩滑爽口，配搭食味香浓的牛肉与茄子共烹，养生滋味。材料：牛肉150克、金针菇100克、茄子250克、蒜蓉20克、葱花10克，盐、糖、美极酱油、花生油各适量。做法：牛肉洗净切片，以盐、美极酱油、花生油拌匀备用；金...

营养食材2017-05-24

夏季凉菜菜谱河南凉拌茄子的做法目前茄子大量上市，紫的、青的、紫黑的，长条的、短条的、圆形的，各有各的漂亮。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老。河南人爱吃凉菜，大部分菜都能以凉拌的形式出现，而这道凉拌茄子，在夏天吃最好，既开胃又清爽，做法也非常简单。菜式来源：河南材料：茄子8两，大蒜3瓣，青红辣椒各一根，葱花少许，酱油、醋、白糖、香油各适量。制作：1、茄子洗净、削去外皮，对半切开，...

食材档案2017-07-27

茄子是我们日常生活里经常见到的一种蔬菜，其营养价值也是很高的，做法也有很多种。是老百姓居家饭桌上的可口佳肴，但你知道茄子怎么吃最有营养吗？小编告诉你茄子做菜时最好不要去皮！还想学习更多？这里还有更多的茄子健康饮食小常识，告诉你吃茄子的好处，茄子的饮食禁忌及茄子的营养菜谱推荐。吃茄子的好处1、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏...

食材档案2017-06-11

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱糖尿病食谱高血压食谱痛风食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 土豆炖茄子尖椒的制作材料： 主料：土豆（黄皮）250克 辅料：茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克 调料：酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克 教您土豆炖茄子尖椒怎么做，如何做土豆炖茄子尖椒才好吃 ...

中华美食2010-09-09

夏季消暑菜谱清拌茄子的做法配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效：清...

食材档案2017-07-27

  茄子炖土豆的做法简单素食菜谱菜谱里的常见菜，做法属炖菜类。 原料 茄子、土豆猪油、葱、香油、盐、高汤青辣椒、红辣椒 做法 1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花；    2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟；   3、将土豆...

食谱推介2011-09-26

降胆固醇菜谱椒泥茄子的做法材料：嫩茄子500克，大蒜25克，青椒20克，小葱10克，调料适量。做法：1、茄子除去茄蒂，洗净，放盘内，置笼内蒸软熟，出笼，稍凉，撕成1厘米粗的长条，盛入盘内备用；大蒜去皮，拍破，切成细粒；青椒洗净，去籽核，剁成细粒；小葱择洗好，切成葱花；蒜和青椒粒放入同一碗内。2、净锅置火上，放入芝麻油烧热后，倒入蒜、青椒碗内，再将适量盐、酱油、醋、味精加入碗内调匀成味汁，淋在茄条上...

疾病百科2017-04-20

鱼香茄子   鱼香茄子的做法一 菜谱材料： 茄子500克，酱油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精l克。 菜的做法： 1.将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末； 2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁； 3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄...

中华美食2011-04-15

第一种：清拌茄子配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效：清热通窍，消肿...

其他疾病2017-07-13

1、苏芎猪肉汤 配料：苏木12克，川芎10克，香附6克，黑木耳30克，穿山甲片3克，猪肉250克。 制法：黑木耳，水发，洗净;猪肉，切块，焯水去浮沫;苏木、川芎、香附、穿山甲，用纱布包后扎紧。将药包、猪肉、黑木耳等一并放锅中，加水、盐、料酒，煮沸后，改小火炖30分钟，加入味精调匀，即可食用。 功能：活血祛淤，理气调冲。本膳用苏木、川芎，活血化淤;香附，疏肝理气;黑木耳，补肾;穿山甲，散结破坚...

子宫肌瘤2012-06-15

1、肉类：骨肉连心、牛肉串、羊肉串、里脊肉。2、海鲜类：切蟹、牡蛎、籽乌、扇贝、中等大小的鱼、鱿鱼、鱼排等等。3、蔬菜类：藕片、土豆、地瓜、包菜、空心菜、韭菜、玉米、上海青、香菜、茄子。4、豆制品等：油豆腐之类的，近50种丸子都可以穿串来烧烤。

食材档案2017-09-19

    鱼香拌茄子的做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，鱼香拌茄子口味属于鱼香味，做法属拌菜类。 一个邻居说她从来不在家做茄子，因为茄子太吃油了，而且还难烧。不经意的话勾起了我对往事的记忆，也就是最近一个月，我才开始在家做茄子，主要是最近比较有空。以前我也是非常惧怕做茄子的，原因跟我的邻居一样。一个鱼香茄子，一个月以来做了几次，最好才满意才敢把图贴上...

中华美食2011-08-26

这个夏天吃什么样的蔬菜最减肥？如何才能快速减肥穿上心爱的紧身衣、小热裤、吊带去，不要急，今天小编就推荐最具减肥效果3大蔬菜，赶紧一起来看一下吧。1、生菜生菜含有大量的水分，含水量高达95%以上，而每一百克生菜所含的热量仅15千卡，吃多了也不用担心发胖。生菜的营养素种类较全面，饱腹感比较强，适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏，以因此非常适合想减肥的人群食用。生菜中含的膳食纤维有...

减肥百科2013-07-18

主料：茄子（圆）1个、土豆1个 辅料：青椒1个 调料：色拉油、食盐、酱油、醋、鸡精少许、蒜2瓣、水淀粉、细香葱2根、白糖 地三鲜的做法： 1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末； 2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡； 3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入； 4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用； 5、等...

中华美食2011-09-26

鲜莲子鸡丁 原料：鸡肉250克，油50克，鸡蛋2只，鲜莲子150克，胡萝卜、四季豆各50克； 调味料：白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量；淀粉少许。 做法： 1、将莲子用热水氽熟；鸡脯肉切成斜丁；葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。 2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。 3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁...

食谱推介2011-09-02

湖南小炒肉材料：五花肉，尖椒，蒜片。做法1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。湘味小炒茄子材料：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片。做法1、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。2、剁椒...

食材档案2017-11-01

材料Ａ：蓮藕1又1/2斤栗子20個材料Ｂ：葡萄乾1/3杯糖1/3杯水6～8杯 栗子蓮藕湯的做法： (1)將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。 (2)將材料Ａ與水一起放到內鍋，放到爐火上加熱至沸後，改中火煮15分鐘，加蓋後熄火，內鍋再放入燜燒鍋燜約3～4小時即可取出。 (3)取出後放入葡萄乾及糖，攪拌均勻使糖溶解後，即可盛起食...

中华美食2011-12-22

食谱原料：猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米 工艺做法：煮 菜谱属地：川 制作方法： 1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅。 2、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。 健康提示： 带馅食品营养均衡馅类食品中既有粮食，也有肉类和蔬菜，营养素比较全面。

中华美食2011-10-11

说到家常菜，大家想到的都是炒土豆丝，辣椒炒肉这些饭桌上都会出现的菜。其实，这也就是说明在日常生活中，我们的更倾向于煎炒类的食物。其实，除了煎炒炖煮外，家常菜还是可以蒸的。那么，家常蒸菜菜谱大全是怎样的呢？ 做法一：健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿腊肉：保护神经系统、补血、护齿食材用料：嫩豌豆适量、土豆适量、米面适量、腊肉适量、盐适量、嫩花椒适量、大蒜适量、香油适量、菜油适量；菜谱做法：1...

食材档案2017-11-01