“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”这是一个非常简单的谜语，大家都可以猜出谜底是花生。花生作为一种常见的食品，在坊间有各种各样的传闻，有人说花生不可以多吃，多吃会致癌；有人说花生是长生果，多吃花生可长寿。那么这些传闻到底哪些是可信的，哪些是不可信的呢？关于花生的讨论，广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在之前的采访中表示花生在中医理论中归经入肺、入脾，即花生对肺和脾起着很好的作用，比如可醒脾开胃，...

减肥食谱2017-11-21

1。烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。2。油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。3。基因改造食物已经受到除草剂及杀虫剂的影响（为了作物的质量及收成速度），基改食物中发现的化合物质与癌症等疾病具有正相关的连结。4。碳酸饮料碳酸饮料中的焦糖色...

肿瘤预防2017-08-04

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。然而，我...

营养食材2017-05-24

1、发霉的花生——含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。2、腌制的食品——含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。3、多次使用的高温油——含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物资。多次使用的高温植物油，烧...

其他肿瘤2016-11-02

广州市质监局近日公布了2014年第二批食品生产领域日常抽查结果，共涉及食用油、罐头、淀粉、饮料等10大品类。其中，裕丰花生油因塑化剂超标326倍最引人关注。在对“食用油、油脂及其制品”的监督抽查公告中，广东省粮油储运公司第三仓库生产的裕丰牌花生油邻苯二甲酸二丁酯（mg/kg）达到97.8，国家标准值是0.3，超标326倍。广州市质监局相关负责人表示，邻苯二甲酸二丁酯即俗称塑化剂，是一种环境荷尔蒙、...

其他肿瘤2014-05-05

一、腌制食品咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。二、烧烤食品烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，...

肿瘤2017-08-03

吃花生的注意事项1、吃多会上火。花生含油脂过多消化时多耗胆汁，故胆病患者不宜使用；阴虚内热者忌食炒花生，以免助热起火。2、发霉会致癌。花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。3、吃多了易得肥胖症。毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不易消化的。...

营养食材2017-07-11

肝杀手：黄曲霉素黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。胃杀手：亚硝酸盐亚硝酸盐可导致食道癌...

肿瘤预防2017-08-03

1、忌食霉变食品霉变食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、萝卜干等均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉毒素是公认的致癌性比亚硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物质。2、有哈喇味的动植物油不宜食用陈腐油类中含丙二醛化学成分，能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸（dna）发生反应，促进蛋白质结构变异、细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。3、米糠纤维的防癌作用米糠中不仅含丰富的b族维生素，能够...

肝癌2016-10-28

吃花生的注意事项1、吃多会上火。花生含油脂过多消化时多耗胆汁，故胆病患者不宜使用；阴虚内热者忌食炒花生，以免助热起火。2、发霉会致癌。花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。3、吃多了易得肥胖症。毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不易消化的。...

营养食材2017-05-24

哪些饮食会引发肝癌1、食用发霉的食物易引发肝癌。食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。2、食用含致癌毒素的植物易引发肝癌。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝癌2017-01-17

哪些饮食习惯会引发肝癌1、食用发霉的食物易引发肝癌。食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。2、食用含致癌毒素的植物易引发肝癌。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝癌2016-10-18

哪些饮食会引发肝癌1、食用发霉的食物易引发肝癌。食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。2、食用含致癌毒素的植物易引发肝癌。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝癌2016-10-26

哪些饮食会引发肝癌1、食用发霉的食物易引发肝癌。食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。2、食用含致癌毒素的植物易引发肝癌。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝癌2016-10-14

哪些饮食会引发肝癌1、食用发霉的食物易引发肝癌。食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。2、食用含致癌毒素的植物易引发肝癌。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝癌2016-10-27

哪些饮食会引发肝癌1、食用发霉的食物易引发肝癌。食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。2、食用含致癌毒素的植物易引发肝癌。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝癌2017-01-09

花生是生活中常见的一种食物，而花生的营养价值是很高的，花生含有的蛋白质和脂肪是非常丰富的，可以用它来制作各种营养食品。但是霉花生有致癌作用，不宜食。 花生的好处1、降低胆固醇花生油中亚油酸的含量是很丰富的，并且亚油酸这种物质可促使人体内胆固醇分解，让胆汁酸想体外排放，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。2、延缓人体衰老花生中的锌元素含量普遍...

营养食材2017-07-11

1、食道癌①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。②食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。④以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。⑤常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。2、胃癌①喜食熏制食品的人易发胃癌。②经常吃腌...

肿瘤预防2017-08-04

这些食物会引起肝癌1、不吃或少吃腌菜酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。2、动、植物油变质后不宜食用陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚...

肝癌治疗2017-08-22

不吃发霉食物春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。不吃或少吃腌菜酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚...

肝癌治疗2017-08-22

1、发霉食物：发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。2、腌菜咸菜：酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌...

肝癌治疗2017-08-22

长时间食用酸菜、萝卜干、霉花生等霉变食物是患食道癌的病因之一，其中的真菌可能转化为亚硝胺，从而导致癌症。少吃辣椒等刺激食物远离食道癌如果您长时间出现不明原因的胸骨后疼痛；上腹部不适、呃逆、嗳气；声音嘶哑等症状，要警惕换上食道癌的可能性。日常饮食上少吃辣椒、醋、蒜等刺激性食物可以远离食道癌，同时，别长时间的食用酸菜、萝卜干等容易霉变的食物。食道癌病因之一：常吃霉变食物食管癌的发病与个人饮食习惯有一定...

食道癌2016-10-19