腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都十分不错。但是有些对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚，腐竹不是泡不软就是泡烂了，有什么泡腐竹的小窍门吗？腐竹的营养价值腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；而且腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；腐竹还含有丰富的铁，而...

营养指导2018-01-12

   腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。第二，腐竹含钙质，可促进骨骼发育。第三，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹，要注意四点： 1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。 2、看...

选购与储存2012-03-20

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。腐竹营...

食材档案2017-09-25

腐竹口感独特，搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为素中之荤，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。第二，腐竹含钙质，可促进骨骼发育。第三，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹，要...

食材档案2017-10-13

腐竹口感独特，搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。第二，腐竹含钙质，可促进骨骼发育。第三，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹...

食材档案2017-10-09

腐竹口感独特，搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。第二，腐竹含钙质，可促进骨骼发育。第三，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹...

食材档案2017-09-26

腐竹的蛋白质含量非常高，是豆制品中的营养冠军，腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，腐竹中谷氨酸含量很高，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。另外，腐竹含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时，腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。营养学资料表明，...

食材档案2017-09-25

腐竹是素菜中常用的食材，它蛋白质含量很高，被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，饮食挑好很重要，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢? 挑选腐竹，要注意四点： 观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。 看外观。好的腐竹，...

选购与储存2011-09-16

腐竹是豆制品中的一种，味道独特，营养鲜美，是很多人的喜爱。你知道怎么选择好的腐竹吗？今天就介绍下腐竹的挑选小窍门，快来看看吧！腐竹搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，饮食挑好很重要，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐竹富含的...

食材档案2017-09-26

腐竹营养价值在营养饮食频道里已经有了很多的文章阐述，这里不再赘述。需要说明的一点是，老年人经常吃腐竹好处可不少，最明显的效果就是预防老年人脑部退化。建议有老年人的家庭，在饮食保健方面，多让老年人吃一些腐竹，下面一起来看看腐竹的妙用。腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。营养学资料表明，腐竹含丰富蛋白质而含水量少，这与它在制作过程中...

老年人营养2014-06-01

腐竹，这一传统的豆制品，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值。作为医生，我深知合理膳食对于健康的重要性，而腐竹正是我们餐桌上的健康之选。接下来，就让我们一起探索腐竹中的营养宝藏，了解它如何滋养我们的每一天。1.腐竹中的营养宝藏腐竹是由黄豆经过特殊加工而成的豆制品，因此它继承了黄豆的多种营养成分。以下是腐竹中主要的营养成分及其对人体健康的益处：1.1优质蛋白质腐竹富含优质蛋白质，这是构成人体组织的基...

热点文章2024-12-13

在忙碌的生活中，腐竹作为一种方便又美味的食材，常常出现在我们的餐桌上。但它食用前需要浸泡，而且浸泡时间比较长，这时很多人收存疑问，想知道腐竹浸泡长达48小时后的安全性，更想知道长时间浸泡对腐竹营养价值的影响。一、腐竹浸泡48小时后还能安心食用吗？能不能吃取决于浸泡腐竹的环境和腐竹的状态。如果腐竹在浸泡过程中一直处于低温（如冰箱内）、干净的环境中，且没有出现异味、变色等变质迹象，那么它仍然可以吃。但...

健康笔记2024-06-26

蟹子也就是螃蟹，蟹子的营养非常高，含有多种营养成分，例如蛋白质脂肪还有胆固醇的成分，蟹子适合那些脾胃虚寒的人吃。另外就是关于腐竹腐竹有很多的功效，可以止痰消咳，对于感冒咳嗽有很好的辅助治疗的作用。蟹子炒腐竹非常好吃的，，腐竹还有很好的健脑的作用。制作原料主料：腐竹辅料：丝瓜、玉兰片调料：花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精制作方法1）将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；2）腐竹洗净切成段，用开水焯...

食材档案2017-09-26

蟹子腐竹这一道菜有很好的健脑作用，蟹子是一种海产品，蟹子中含有非常多的矿物质元素还有各种微量元素。蟹子腐竹这一道菜口感非常不错，做起来非常简单，腐竹的营养非常高，可以搭配各种食物做菜，蟹子就是一种很好的选择。蟹子中含有脂肪、蛋白质、卵磷脂，您可以尝试一下蟹子腐竹。制作原料主料：腐竹辅料：丝瓜、玉兰片调料：花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精制作方法1）将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；2）腐竹洗...

食材档案2017-09-26

腐竹口感独特，搭配肉类香味浓郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高，常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，红烧、炒菜、凉拌、做汤，都别具风味。腐竹营养丰富，但怎么才能挑到质量好的腐竹呢？腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。第一，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。第二，腐竹含钙质，可促进骨骼发育。第三，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹...

食材档案2017-09-26

大家都知道在生活中人们的饮食中有很多的豆制品，而腐竹大家一定是不陌生的。就是豆制品中的一种，其中腐竹不仅是有着很高的蛋白质含量，而且有着各种制作方式。不论是单独做出来的菜，还是搭配着别的食物进行烹饪大家都是很喜欢的，所以下面去了解下腐竹片的做法有哪些？首先准备各种食材，主料是腐竹半斤，辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两，此外，还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。首先要...

食材档案2017-09-26

在生活中有很多的豆制品，而且是营养价值还比较高的。只是可能很多的人不是很喜欢吃一些豆腐类的食物，因为豆腐并不是很容易入味。但是大家可以试下腐竹，做法是比较多的而且口味各方面都是受到大家喜爱的，尤其是营养价值方面更是很高。所以下面去看下干腐竹的做法有哪些？一黄瓜拌腐竹食材的准备：适量的腐竹、适量的黄瓜黄瓜拌腐竹的做法：1将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右...

食材档案2017-09-26

豆腐是我国西汉时就有的食品，众所周知它的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%—95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的佳肴；豆腐中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中的甾固醇、豆甾醇，是抑制癌细胞的有效成分。从中医角度来说，豆腐为补益清热食品，常食可补中益气、生津止...

食材档案2017-09-26

腐竹，这种常见的豆制品，不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值。一、腐竹的营养宝藏1.蛋白质盛宴：腐竹的蛋白质含量高达44克/100克，相当于肉类，为素食者提供了优质的蛋白质来源。2.钙质强化：腐竹含钙丰富，每100克含约174毫克钙，有助于维护骨骼健康。3.维生素B的宝库：富含B族维生素，特别是维生素B1和B2，对神经功能和能量代谢有益。二、腐竹的烹饪艺术1.腐竹拌蔬菜：将泡发的腐竹与色彩鲜艳的蔬...

健康笔记2024-03-07

腐竹营养丰富，很多人都喜欢吃，可是很多人就“阵亡”在泡腐竹环节上。腐竹怎么泡呢？有没有快速泡软件的小妙招呢？一、腐竹怎么泡？1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力...

食材档案2017-09-25

其实豆类食品比较富有营养，但在生活中有些朋友不太喜欢吃豆类食品。如果人们不喜欢豆类食品，可以选择吃腐竹。腐竹是由黄豆所制作的，它不仅富含营养，而且还具有独特的口味，受到很多家庭的爱戴。那么，在平常中，我们怎样做家常腐竹更营养呢？其实家常腐竹的做法有很多，腐竹是一种容易消化的食品，我们可以选择黄瓜拌腐竹、辣炒腐竹等方式来制作它，接下来，我们来介绍两款比较有营养的家常腐竹吧。一黄瓜拌腐竹食材的准备：适...

食材档案2017-09-26

腐竹并不是我们餐桌上常见的食物，往往在吃火锅时较为常见。其实，腐竹的营养价值是很多的。同时，腐竹的吃法也有很多种。如果你喜欢吃腐竹，不如就来学两招，看看腐竹的家常吃法都有哪些吧。腐竹的功效腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血...

营养搭配2015-09-19

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。腐竹有...

食材档案2017-09-25

腐竹里含有丰富的植物蛋白质，很多朋友不喜欢吃豆子，那么，不妨来吃一些腐竹吧。从健康饮食的角度考虑，腐竹好消化，营养更容易被人体吸收。腐竹可以预防老年痴呆症，所以经常吃是非常好的。那么，腐竹怎么做好吃？一 、黄瓜拌腐竹食材的准备：适量的腐竹、适量的黄瓜黄瓜拌腐竹的做法：1、将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。2、将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下...

食材档案2017-09-25

营养很健康我们一样都不能少，吃一道营养美味的腐竹菜，给我们能带来很多的营养，让身体更健康，因而我们必须动手制作，才能让腐竹的营养价值得到体现。在日常生活中，我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。那么，腐竹怎么做才好吃呢？以下提供两种腐竹做法，记住了哦！1、辣炒腐竹食材：腐竹、青椒、豆瓣酱做法：（1）将腐竹用...

食材档案2017-09-26

腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。此外，能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。一般人都可食用...

食材档案2017-09-22

鸡蛋腐竹糖水功效腐竹的味道和白果绵软的口感，加以鸡蛋的营养价值，可以让人的皮肤滑溜溜哦，那么具体是有什么功效呢？腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，同样腐竹还具有补脑提神的功效，同时可以补充人体的蛋白质、多种矿物质。而鸡蛋性味甘、平，有补肺养血、滋阴润...

食材档案2017-09-26

竹笋与腐竹是生活中常见的食物，可是很多人知道竹笋，却不知道腐竹是何物，其实腐竹是豆制品做成的，就是豆腐皮做成的，同样是营养丰富的食物，竹笋炒腐竹是我们经常吃的菜，此时就要掌握其做法，同时还要了解营养功效，才知道吃的食物功效，下面就为大家讲解竹笋炒腐竹的做法及营养功效。制作方法：材料：水发腐竹750克，净竹笋50克，辣椒2个。豆瓣酱50克。葱15克，姜3克，糖50克。白酒、香油各25毫升，寨汤500...

食材档案2017-09-26

腐竹的营养美味吃法，腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹的营养美味吃法，腐竹是大豆制品的其中一种，是涮火锅的好配料，尤其是炸过的枝竹，涮过后更是甘香可口。腐竹具有与黄豆相似的营养...

食材档案2017-09-26