胡椒粉也是我们日常生活中会经常用到的烹饪调料，但是有白胡椒和黑胡椒两种，它们有什么区别呢？在烹饪上又该如何使用呢？胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；...

选购与储存2016-05-31

感冒了，不妨试试用胡椒水漱口。 方法：将胡椒粉适量，用温开水冲开制成漱口水，用之漱口。每天使用4次，能加速感冒痊愈。 胡椒又称履支、玉椒，为胡椒的果实，亦食亦药。除可做调味品外，还具有温中、下气、消痰、解毒的功效。现代药理研究证实，胡椒内所含的胡椒素有解热祛风的作用。

其他疾病2012-02-06

品种： 胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒，15%-20%为白胡椒，约1%为绿胡椒。 黑胡椒 黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会在热水中暂煮片刻，以清洗其表面并预备干燥。同时热度会破坏果实的细胞壁，加速干燥过程中褐化酶的作用。其后几天时间里，浆果会被曝晒于太阳下或在机器中烘干。在此过程中，由于...

食谱推介2012-12-14

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。主要功效胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。1、温中散寒：用于胃...

养生2015-06-24

胡椒作为调料，在中外烹饪菜式中都占有一定的地位。胡椒有黑、白之分，区别在于黑胡椒是趁种子是绿色时摘取，而白胡椒则是等果实成熟后采收的。胡椒含有胡椒碱、胡椒林碱等营养成分，有去腥提味和增进食欲的效果。这次与诸君聊一下这道“胡椒汤浸蟹”，胡椒能去除蟹腥味而突出其鲜，与富含蛋白质的花蟹结合，相得益彰。材料：花蟹1只、白胡椒20粒、潮州咸酸菜50克、唐芹30克、姜片10克，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。做...

食材档案2017-07-12

胡椒粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。想要了解更多胡椒粉的作用，请关注家庭医生在线。【胡椒粉的功效与作用】...

养生常识2015-02-28

我们都知道胡椒分为黑胡椒和白胡椒，这两者除了颜色以外还有哪些区别呢？胡椒是调味料的一种，并且这种调味料还有一些你所不知道的作用功效。今天，为大家来介绍一下黑白胡椒的区别和营养价值都是怎样的吧。胡椒粉的功效与作用胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、...

蔬果养生2016-04-08

花椒粉和胡椒粉的区别1、胡椒粉和花椒粉的区别之本质不同花椒粉也被大家称作为古月粉，胡椒粉的植物胡椒的果实说做成的，将胡椒的果实碾压成粉末，这就制成了大家平时经常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒，和胡椒粉有本质上面的区别。胡椒粉和花椒粉的本质不同，这就是它们最大的区别。2、胡椒粉和花椒粉的区别之功效不同胡椒粉是由胡椒研磨而成的，含有一定的胡椒碱，粗蛋白等物质，味道比较辛辣另外，胡椒粉是属于热性的食物...

食材档案2017-07-11

对于很多人来说，都知道猪肚鸡养胃，甚至也有人说，胡椒是否也养胃的呢？胡椒作为我们日常厨房中一种调味料，它到底有什么样的功效，怎样才能发挥胡椒的真正功效呢？胡椒有什么样的功效呢？胡椒粉不仅是我们在日常生活中常见的调味品，在药用方面还是一种很珍贵的药材，所以胡椒粉是可以药、食两用。而胡椒粉中还含有了蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。而胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道。而胡椒粉的主要成分是胡椒碱...

肠道养生2017-08-23

胡椒是我们生活中日常见到的食材，那胡椒有些什么样的养生功效呢？估计还是有不少人对此没什么了解，下面就和小编一起来看一下吧。胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，原产于印度，是中外烹调中的主要香辛调料之一，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。胡椒因采收期和处理方法的不同分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在胡椒的果实已长大但未成熟，外表颜色刚刚发红时采收下来，连同外皮一起晒...

食材档案2014-02-16

我们都知道胡椒分为黑胡椒和白胡椒，这两者除了颜色以外还有哪些区别呢？胡椒是调味料的一种，并且这种调味料还有一些你所不知道的作用功效。今天，为大家来介绍一下黑白胡椒的区别和营养价值都是怎样的吧。胡椒的营养价值防止乳腺癌。胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄（咖喱粉）搭配，其抗癌功效会更强。亮白清洁肌肤。胡椒可以刺激血液循环，去除皮肤死亡细胞，使皮肤表层获得...

食材档案2016-03-29

胡椒和花椒是我们经常见到和用到的调味料，很多人都容易将胡椒和花椒混淆，因为胡椒和花椒起到调味效果差不多，所以大家也不是很在意弄错了胡椒和花椒，其实胡椒和花椒虽然在调味上面是差不多，但是胡椒和花椒的功效和作用还是有很大的差别，我们要懂得区分。胡椒和花椒其实都有非常高的药用价值，我们要懂得胡椒和花椒的区别，这样我们才能够好好的利用胡椒和花椒为我们的健康服务，一起看看下文的介绍。胡椒是一种重要的热带香辛...

食材档案2017-07-11

胡椒是我们厨房中常见的调味品之一，除了帮助食物提味外，还具有防治腹泻的作用哦。胡椒为什么可以防治腹泻呢？一起来了解了解吧。胡椒可有效防治腹泻因为胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强，十分适用于胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻。胡椒有黑胡椒和白胡椒两种。白胡椒的药用价值稍高一些，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。腹泻期间，可在炖肉时加入8到1...

食材档案2015-05-18

胡椒的形态不同，就有不同的吃法。最常见的胡椒粉，是用胡椒压成粉状。还有一种是胡椒碎，可以直接食用，例如我们经常吃的黑椒牛排，它的汁酱里就加了黑胡椒碎。而胡椒粒主要用作煮汤和熬汁底，原粒的味道能够保持其辛辣和带有甘香的效果。这次就以胡椒碎与鸡丁配合，当中再加入芦笋，令菜式味道更加平衡。 材料：鸡脯肉150克，芦笋200克，黑胡椒碎10克，蒜蓉15克，盐、糖、花生油各适量，生抽、喼汁、生粉各...

食材档案2017-10-27

治病功效1、治心腹冷痛取胡椒21粒，用清酒送服即可。2、治霍乱吐泻取胡椒30粒，喝水送服，或者取胡椒49粒，绿豆149粒，研成末后用木瓜汤送服一钱。3、治寒气攻胃、伤寒啃逆取胡椒30粒，麝香半钱，胡椒打碎，药材加酒一盅，煎至半成，然后趁热服用即可。食疗方胡椒猪肚汤材料：蜜枣5颗，胡椒15克，猪肚600克，盐、生粉适量做法：1、洗猪肚。用盐和生粉搓洗猪肚，洗净后将胡椒放入猪肚里，用线将口缝合。2、猪...

药膳养生2017-05-16

胡椒胡椒又名古月、黑川、白川。中医认为，胡椒性热味辛，入胃、肠两经，除有温中散寒作用外，还有开胃、消食、止泻、解毒之功效，少量食用能增进食欲。常用方法：鲫鱼煎汤时，加少许胡椒，可用于治疗因脾胃虚弱所致的宿食不消等症；取胡椒粉置于膏药中贴于脐部，可用于治疗因受寒所致的腹泻；取白胡椒适量，将其浸泡在白酒中，7天后外涂冻疮患处，效果很好。特别提醒：血压高者、眼疾者、孕妇以及阴虚有火者忌服。花椒花椒又称蜀...

食材档案2017-07-12

在此深秋季节，气温变冷的时候，养胃应该进食温中散寒之品祛除寒邪，给胃部温暖。那么深秋养胃吃什么呢？其实胡椒汤是一个很好地选择。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。黑胡椒和白胡椒哪个好？白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健...

食谱推介2014-11-07

中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。胡椒还主治...

食材档案2017-08-22

材料：牛里脊100克、彩椒15克、菠萝15克、豌豆15克，料酒、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉各适量。做法：（1）将牛里脊洗净后切成小丁，用料酒、黑胡椒、白胡椒、食盐腌制20分钟。（2）将彩椒、菠萝切丁，豌豆入沸水焯一下。（3）锅内油烧热后，放入牛肉炒至变色，依次放入彩椒、菠萝、豌豆快速翻炒。（4）出锅前放入食盐调味，撒上黑胡椒即可。

食材档案2017-08-22

中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。胡椒还主治...

食材档案2017-08-23

中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。胡椒还主治...

食材档案2017-08-22

中医认为，胡椒有排气的作用，可治疗胸膈胀满、温化寒痰，及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。在治疗这类疾病时，可把胡椒06~15克研磨伴水加红糖吞服，也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡两三天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。 胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。明代医...

食材档案2012-03-26

通常孕早期可以吃胡椒粉，但如果孕妇存在胃肠敏感或便秘，不建议吃。胡椒粉是常用的调味品，由胡椒果实研磨而成，它分为黑胡椒和白胡椒两种，如果食用胡椒粉出现不适症状，建议及时到医院治疗。1、可以吃：孕早期孕妇会出现食欲不振的情况，适量添加胡椒粉可以刺激味蕾，增加食物的风味，帮助孕妇提高食欲。此外，胡椒粉可以缓解孕妇出现轻微的肠胃胀气、消化不良等情况。2、不建议吃：如果孕妇本身肠胃比较敏感，容易出现胃痛、...

精编文章2024-10-23

中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。胡椒还主治...

食材档案2017-08-22

胡椒根是胡椒的根部，属于一种中药，具有比较高的营养价值，经常用于煲汤、泡酒。食用胡椒根泡酒的功效有促进消化、改善循环、抗炎镇痛等。1、促进消化：适量饮用胡椒根泡酒，有助于促进消化系统功能，可以刺激胃液分泌、增加食欲，并缓解胃部不适。2、改善循环：胡椒根泡酒有助于促进血液循环，并改善冷手冷脚等循环不畅的问题。3、抗炎镇痛：胡椒根泡酒具有抗炎镇痛的作用，可以减轻关节炎、风湿痛、肌肉疼痛等症状。此外，还...

精编文章2023-07-04

来月经通常可以适量吃胡椒。如果在吃胡椒后出现严重的腹痛、腹泻、月经异常等情况，应及时就医。胡椒具有一定的药用和食用价值。从药用角度看，胡椒性温热，有温中散寒、下气、消痰等功效。来月经时，部分女性可能会有腹部寒凉、疼痛的感觉，适量吃胡椒可以起到一定的温暖子宫，缓解腹部不适的作用，有助于促进经血的顺畅排出，减轻因宫寒引起的痛经症状。另外，来月经时，女性身体可能会出现一些不适，导致食欲下降，适当在饮食中...

精编文章2024-10-23