中秋将至，月饼成为大家关注的焦点。很多人喜欢吃香港的月饼，并且朋友圈卖得非常红火，可是你知道吗？你吃到的可能是假月饼！多家网红月饼作坊被查：专门收购长毛过期月饼9月11号，深圳警方查到一个食品公司制作假品牌月饼，商标2万多张，现场查货正在准备发货的假月饼近千盒。批发价85元左右，成本价更是低廉，在深圳包装后，售价200多一盒。主要销售渠道为：淘宝和微信。其中著名的香港美心月饼，奇华月饼都被copy...

食品安全2017-09-25

不少消费者投诉，通过网络购买的香港美心、半岛酒店等知名品牌月饼是假货。这些月饼中，有的已经发霉，有的月饼馅里还有假发，铁丝等异物，令人作呕。经过警方的侦查，发现这些网红月饼来自当地一家黑作坊。中秋选月饼注意这些事：1、查产品的标签及标志首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者...

社会万象2017-10-02

中秋将至，传统美食——月饼又红火起来了，但是传统月饼高油高糖，让追求健康或者本身有高血脂、高血糖的人们望而却步，“无糖”月饼应运而生，成为网红月饼，众多传统老牌月饼店也都相继推出各式各样的无糖月饼，贴上“健康”、“养生”、“糖尿病人可食用”的标签，吸引消费者。无糖月饼真的没有糖吗？糖尿病、高血脂病人真的可以放心吃吗？市面上的“无糖”月饼，吃起来口味也是甜甜的，是为什么？无糖月饼的甜味主要来自于甜味...

热点文章2022-09-06

中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼了，口味有十三香、油焖……此外，还有腌笃鲜月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等。由于手工制作产量有限，一些“网红”月饼已经开始限购。每个15元，只接受预订今年月饼界的一大“网红”要数王宝和大酒店推出的十三香小龙虾月饼，和该店的蟹粉鲜肉月饼组成了“虾兵蟹将”组合。和普遍四五元一个的鲜肉月饼“身价”不同，小龙虾月饼每个15元，一盒12个起卖。只能...

健康新闻2016-08-08

医院云腿月饼成“网红”近日，贵阳市民争相排队购买贵州省人民医院的火腿月饼，有网友称“购买省医月饼需排队四个小时”。网络段子存在夸张成分。医院卖的月饼，一年四季都有售卖。9月29日，有网友发帖称，“贵州省人民医院做的月饼十分好吃，凌晨两点来医院排队买月饼，竟发现有好几百人排队，现场堪比春运”。从图片可以看到，排队购买月饼的队伍长达数十米，从医院边侧的食堂售卖点排到了儿科急诊大门处。有网友称此队伍“可...

健康新闻2017-10-04

中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，除了吃月饼，还可以搭配一些不同的食物哦。吃月饼，品红酒，红酒之青涩可解月饼之油腻；吃月饼配清茶，吸油脂更健康；吃月饼配果醋饮料，健脾胃助消化……下面一起来看看吃月饼，应该搭配什么？搭配一：月饼+红酒“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等...

营养搭配2013-09-11

原料： 月饼皮：面粉150克、白糖1小勺、麦芽糖1小勺、麻油2大勺、花生油1大勺、小苏打1/4小勺、沸水55克、红色素少许。 月饼馅： 熟面粉25克、白糖40克、糖桂花1小勺、冰糖15克、熟核桃仁20克、熟瓜子仁10克、熟花生仁10克、白芝麻5克、麻油1大勺、青红丝少许。 做法： 1、沸水里加入白糖、小苏打、麦芽糖、麻油、花生油搅拌均匀，分多次倒入面粉中，稍微凉后揉成不黏手的水油面团，室...

中华美食2012-09-06

中秋前夕，杭州市萧山区第二中等职业学校的食堂推出一道2元/份的中秋特餐：西红柿炒月饼。不到5分钟，180份被学生抢购一空。水果月饼炒西红柿180份被抢购一空食堂厨师长朱建表示，“中秋节快到了，想给学生搞个新菜，原料必须要有月饼。前一天，我试过辣椒炒月饼、西红柿炒月饼、哈密瓜炒月饼，最后发现西红柿炒月饼酸酸甜甜的，口感最好。”朱建说，除了自己和同事试吃，他事先还去网上查西红柿跟月饼在一起炒会不会有问...

健康新闻2016-09-15

1、月饼配红酒红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。2、月饼配水果月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。但选择水果时要避开苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高...

食材档案2017-11-17

中秋节还没到，月经就已经成为了大家哄抢的对象，而最近的酸菜牛蛙月饼在网络上更是火的不要不要的。 酸菜牛蛙入月饼走红网络上海老字号企业第一食品商店为迎合消费者口味推出了三款创新月饼。“现在人们的口味都在一天天地变，所以我们也要研发些新品，好满足大家。”第一食品的营业员说，酸菜牛蛙、鲍鱼鲜肉和鲜肉焙熄是今年新出的三种月饼口味，其中酸菜牛蛙月饼一天能卖出3000多个，还上了微博热搜，成了“网红...

中华美食2017-08-06

人圆月圆两团圆，当你享用月饼的时候，你是否觉得少了什么？干吃月饼是否太单调了呢？今年，为你的月饼找个搭档吧！红酒、茶、水果还是其它的东西。让小编从健康的方面为大家介绍月饼的搭档，希望你能够以此挑选出属于你的那个绝配。五大搭配让你健康吃月饼1、月饼+水果月饼和水果是不错的搭配，月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作...

营养饮食2013-09-20

离中秋还有一个月的时间，月饼市场已开始“躁动不安”了，今年打“养生牌”的月饼多了不少，这种月饼在价格上也真不含糊。 养生月饼究竟有多营养？ 市场上泛滥的养生月饼一般不标明养生食品的含量，养生月饼到底有多养生？所谓的养生不过是个幌子。有些紫薯月饼，没有标明紫薯含量；玫瑰月饼、百合月饼，玫瑰与百合在配料表上排在白砂糖、麦芽糖之后，也未标明含量。一些月饼虽然标明了养生食材含量，但含量很少。有些麻辣虾...

营养误区2012-09-05

做好的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼，有淡淡酸酸的红酒味，搭配玫瑰、莲蓉馅料很清甜。材料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克）。玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克。做法：1、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。2、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克的比例分割成团。3、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中。4、再包入到冰皮里。5、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷...

食材档案2017-10-18

主料：南瓜150克、冬瓜150克、青红椒各1只、五仁月饼两块。 调料：食用油、盐、花椒粉。做法：1、将南瓜、冬瓜、月饼分别切块备用。2、青红椒切块备用。3、锅内放少量食用油，将南瓜、冬瓜块入锅煸炒片刻，加开水炖至软糯。4、月饼快与青红椒同时入锅，并加入盐、花椒粉等调料，翻炒片刻后，即可出锅装盘。中医认为，月饼偏油腻，冬瓜性凉、南瓜性温，都有解腻清脂之特效，配以青红椒，辣香的口感，开胃又增加菜肴的...

食材档案2017-11-13

冰皮月饼是我国千百种月饼中较为独特的一种月饼，无论从月饼的制作方式还是月饼的外形和储存方式上，都和传统的中秋月饼有很大的不同。冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖...

选购与储存2013-09-13

中秋将至，又到月饼销售旺季，市面上各种月饼琳琅满目，为了满足各类人群的需要，“无糖”、“低脂”、“水果”……商家打出了各种以“保健”为噱头的月饼，“无糖”月饼真不含糖吗？首先，要判断无糖月饼是不是“无糖”，方法非常简单，只要仔细看月饼包装上配料表就可以。其实，无糖月饼只是不含有蔗糖，但并不是一点糖没有，且看其中的芸豆、莲子、红小豆，都是淀粉含量非常多的，再加上制作月饼外皮的面粉，经过消化都可以转化...

健康新闻2016-08-30

月饼怎么挑可以挑出好月饼？那面对五花八门的月饼，怎么样挑更保险呢？下面就和小编一起来看一下挑选月饼的小贴士吧。1、查产品的标签及标志首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。2、看形态、色泽、组织质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不...

选购与储存2013-09-10

广式月饼、苏式月饼、冰激凌月饼、冰皮月饼里，对于新手而言，冰皮月饼是最容易上手的，但是关于冰皮月饼如何脱模也是新手最需要注意的一点，下面我们就来学习下冰皮月饼如何脱模。1、注意扑面的厚度相对于广式月饼，冰皮月饼包起来相对容易些。如果不是特别赶时间，建议先把做好的冰皮面团冷藏两小时以后再包，这样不容易粘手（包的过程中我几乎用不到扑面）。因为扑面是熟的，所以如果感觉到粘手那随时都可以用，扑面只要别弄得...

食材档案2017-11-17

搭配一：月饼+红酒月饼+红酒是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。古人举杯邀明月，今低头思故乡。中秋之夜，吃月饼，品红酒，赏明月，中西合璧，倒是别有一番滋味在心头。搭配二：月饼+清茶不少消费者到现在依然认为，茶才是月饼的黄金搭档。一口...

食材档案2017-11-13

   1、岁岁月饼有不同 传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。 现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼...

四季饮食2011-08-16

主料制作油皮要用的材料，适量的面粉、白砂糖、盐、猪油。制作油酥需要的材料，一些猪油和低筋粉。制作月饼馅的材料，五花肉糜、糖、盐、生抽、味精、一个鸡蛋、少许的水麻油。做法1、从市场上买来板油，放入水中清洗干净。2、切成小块。3、锅中加少量水烧开。4、加入板油块熬。5、当油熬出很多的时候，把油撇出来后不能停，要继续熬制。6、直至猪油渣变成金黄色，熬出来的猪油里可以放少量盐花，待其冷却变成白色固体状。7...

食材档案2017-11-13

快到了中秋佳节，月饼也陆陆续续的上市，市面上的月饼多种多样，不仅味道鲜美而且营养丰富，但并不是所有的人都适合于吃月饼。哪些人不适合于吃月饼？1、肝病月饼里面含糖量比较高，肝炎患者不能吃太多，不然容易形成脂肪肝，加重了脂肪肝患者的病情，从而削弱了肝脏的解毒功能。另外肝硬化患者如果吃太多月饼的话，会让胃底静脉和食道下段变得更加的薄弱，月饼里面的水分很少，属于干燥粗糙的食物，吃月饼的话容易导致血管壁受到...

营养误区2018-09-22

如果按成分，传统月饼大致可以分为三类：一类是脂肪含量较高的月饼，比如双黄、火腿、五仁月饼；另一类是脂肪含量不高，但是糖分较高的月饼，比如豆沙、莲蓉、果料月饼。这两类月饼都有不少拥趸。此外还有少量高水分月饼，或者添加茶、花朵、咖啡等配料调整风味的月饼。为了适应消费者的口味喜好，商家在不断地改进增加品种，在同样的口味基础上推出无糖月饼或低脂月饼，选择低糖、低脂的馅料，部分地减轻了传统月饼高糖、高油的缺...

食材档案2017-11-13

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋节，月饼还是要是吃。清茶配月饼最健康建议“品清茶尝月饼”。他认为，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。他还提出，浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分，与月饼搭配吃无助于健康。月饼防腐剂危害消费者健康...

养生常识2016-09-11

离中秋节还不到一个月的时间，市面上各种月饼开始走俏。有意思的一点是，今年是月饼新标准出台后的首个中秋节。在月饼新标准中，对五仁月饼中的“五仁”做了明确规定，以前常用的花生仁被橄榄仁所替代。月饼新标准实施五仁月饼是哪五仁？去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，今年中秋也是新标准出台后的首个中秋节。新标准对月饼命名的要求更细化。如莲...

营养动态2016-08-25

中秋就要到了，中秋一到，肯定就要吃月饼，那月饼怎么吃更健康呢？下面就和小编一起来看看吃月饼都有些什么温馨贴士吧。月饼是高油高糖的食物，多吃对身体不好，那么怎样吃月饼才是健康的呢？又有些什么讲究呢？靓之韵品牌的靓小编为大家列出了以下几点，希望大家都能健康吃月饼，健健康康过中秋。1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就...

食材档案2013-09-10

“八月十五月儿明，我为爷爷打月饼。”又是一年中秋到，正值月饼上市的时节，而食品安全也成为人们尤其关注的热点。近日，广东部分月饼抽样检查显示，某些月饼馅料细菌超标N倍，月饼托含大量塑化剂……面对月饼的种种安全问题，我们还敢吃吗？月饼虽美味，健康更重要。近日广东又曝光了一批不合格月饼黑名单，其中金九月饼细菌超标高达18倍！莲香楼等8大知名品牌也被曝含有塑化剂。利益的背后，是道德的沦陷！食品安全问题，何...

食品安全2013-09-16

常见月饼各有优势1、冰皮月饼冰皮月饼作为新兴月饼种类中的一种，受到了越来越多人的欢迎，特别是年轻一辈，因为冰皮月饼小巧可爱，又晶莹剔透，口感又没有传统的月饼那么的油腻感。冰皮月饼的冰皮相对传统的广式月饼要更健康，但是馅料的选择上也要有一定的技巧，如果依然选择豆蓉、奶黄等馅料的话，冰皮月饼依然有高油高糖的问题。另外，冰皮月饼的保质期较短，只要7天左右，而且一定要保存在-6摄氏度～2摄氏度左右，在室温...

食材档案2017-11-17

当大多数人都在忙着在蛋糕屋、超市等选购月饼时，有玲珑心的朋友已经准备摩拳擦掌，自己来做月饼了。自己做的月饼不仅可以控制食材的多少，还可以加入心意，全家乐享更有意义。本次我们就总结了几款家庭好做的月饼，以供大家选择。五仁月饼材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、...

厨具与烹饪2014-09-05

月饼属于节庆食品，中秋节赏月品月饼，是我国的传统习俗，莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。 莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。 从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及...

营养搭配2010-09-19