我国有句话叫做年年有余，所以过年一定少不了和鱼有关的菜肴。鲤鱼是最常吃的鱼类，这种鱼类普遍的吃法就是糖醋鲤鱼和鲤鱼汤，你喜欢哪种呢？不如先来看看这两种鲤鱼吃法吧。糖醋鲤鱼的做法原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉做法：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水...

食谱推介2017-01-25

天天美食菜谱糖醋三文鱼的做法材料：三文鱼500克、竹笋25克、菠萝25克、豌豆20克、胡萝卜20克、料酒10毫升、醋10毫升、白砂糖10克、干淀粉10克、盐3克、生抽10毫升、香油10毫升、番茄酱30克、油45毫升做法：1、菠萝削皮，与洗净的竹笋、胡萝卜一同切成约1厘米宽的小丁。豌豆淘洗干净后滤水备用。2、三文鱼洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形，鱼皮朝下，在鱼肉上剞上深而不透的菱形花刀，然...

营养食材2017-06-30

广东民间食鱼十分讲究，谓“春鳊秋鲤”。秋末冬初时的鲤鱼尤其肥美滋补，今日靓汤莲子南枣芡实煲之可谓适时佳品。莲子能补脾固精；南枣能补肝肾、增强肌力、降低胆固醇；芡实固肾益精。另宜加入少许补中益气的党参和补肌润燥的猪肉，此汤清润鲜美，补中益气、壮腰健肾，为秋末气候的家庭靓汤，且男女老少皆宜。 材料：莲子、芡实各40克，南枣3个，党参15克，鲤鱼1条，猪100克，生姜3片。 烹制：各物分别洗净。各药...

冬季靓汤2012-12-06

带鱼是我们日常餐桌上非常常见的水产品了，带鱼带鱼和大、小黄鱼一起被称为我国三大海产，含丰富的蛋白质，脂肪，钙、磷、铁、维生素A，维生素B1，维生素B2等成分，带鱼的做法是很多的，其中糖醋带鱼是最美味的做法之一了，那么糖醋带鱼怎么做呢？下面就一起看看吧。做法一制作食材：带鱼500克、姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。制作流程1，将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，...

食材档案2017-07-25

工艺做法：炖。配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、鲤鱼去鳞，除内脏。2、赤小豆泡涨后与鲤鱼同炖至烂熟。。健康提示：鲤鱼营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养，对产妇乳汁不通有益。

食材档案2017-10-31

我们在生活中食用的鱼类是非常多的，但主要食用的鱼类有福寿鱼、鲤鱼、草鱼、七星鱼以及鳗鱼等，对于鳗鱼的做法，可能很多朋友会采取红烧鳗鱼的做法，因为红烧鳗鱼在我们生活中的影响力是很大的。不过鳗鱼制作成鳗鱼汤的营养价值最高，而且鳗鱼的营养价值更容易被我们人体吸收。我们在制作鳗鱼的时候，应该要对鳗鱼先进行处理，去除掉鳗鱼里面的内脏，然后清洗干净后在对鳗鱼进行切块，这样做可以让那个鳗鱼更好的入味而且鳗鱼的营...

食材档案2017-10-30

鱼，作为最有营养的美食之一，您有太多理由爱上鱼的理由，比如低脂肪、高蛋白、保健康、味道鲜等，不仅如此，鱼的做法也非常之多，比如酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头等，想想就觉得很美好，那么如何做好一道美味的鱼呢？肯定少不了挑选一条“好”鱼和烹饪技巧、做法了，作为鱼的忠实粉丝，小编今天就将私家珍藏的鱼介绍分享给给你们，希望你们喜欢！一、爱上鱼的N+1种理由1、吃鱼减少心脏病危险。经常吃鱼的人因心脏病发作...

选购与储存2017-05-11

鱼是生活在水里的一种生物，平时人们常吃的鱼有草鱼、黑鱼等，鱼的做法也有很多，有炸鱼的做法、清炖鱼的做法、红烧鱼的做法等等，鱼的营养价值极高，对人大补的食谱莫过于鱼汤了。主料：一条或两条草鱼。辅料：番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量。做法1、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片。2、将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片。3、豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香...

食材档案2017-08-23

主料：草鱼750克 辅料：火腿肠50克,芹菜50克,鸡蛋150克,淀粉(豌豆)10克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油30克,料酒10克 做法： 1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。 2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。 3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成＂爆竹＂。 4.淀粉内加蛋清制成糊，将...

中华美食2012-09-19

鳗鱼的做法非常多，可以炸、炖、烧、炒等等，这些基本上都是咸鲜口味的，要是吃腻了，想换口味的话，就试试今天给大家介绍的“蜜汁鳗鱼”吧。以下是蜜汁鳗鱼的做法，赶紧来学习一下吧。蜜汁鳗鱼材料：料酒1匙，酱油2匙，糖0.5匙，醋2匙，盐，干淀粉若干蜜汁鳗鱼做法：1、将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，糖腌制20分钟，2、起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出...

食材档案2017-10-23

NO1.红运黄花鱼 材料：黄鱼（400克）、紫苏1把，剁椒2汤匙，鹌鹑蛋6个，食盐3克，酱油1汤匙，姜1块，蒜5粒，耗油1汤匙，啤酒100克，葱姜汁1汤匙。 做法： 1、将处理过的黄花鱼腹内洗净，擦干表面水份，用刀轻轻在背面划上一字刀； 2、加入姜汁水，均匀抹在鱼身，再均匀抹适量盐腌制10分钟； 3、紫苏洗净，大蒜生姜切成末； 4、不粘锅放少许油，将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出； 5...

食谱推介2013-01-30

主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。做法：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼...

食材档案2017-07-12

美味佳肴糖醋丸子的做法!同的食材及做法能做出各式各样的醋丸子，醋丸子种类有很多，有猪肉丸子、红烧丸子、四喜丸子、炸萝卜丸子、五彩蔬菜丸子、珍珠丸子.....糖醋丸子也是其中一种。那么，如何才能做出美味可口的糖醋丸子?原料：猪绞肉150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量。调料：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水;姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生...

食谱推介2014-07-06

   主料：鲈鱼    辅料：榨菜、熟花生、葱、姜    调料：李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋 做法： 鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟。 锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅煎。 ——煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油...

中华美食2012-04-28

干煎带鱼的做法主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。做法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。油煎咸带鱼的做法原料：带鱼1条，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g。制法：1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。2、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。3、取锅一只置...

食材档案2017-08-22

鱼肉的功效有很多，常食可以健脑益智。它的做法有很多，可以与很多食材相搭配，口味繁多，与番茄酱搭配口感酸甜，小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。做法一材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。步骤：1、将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。2、去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。3、将剩余的无刺部分鱼肉...

食材档案2017-11-08

做了这个回锅鱼，加了西红柿、番茄酱，很开胃，很有食欲的。原料：草鱼西红柿西芹番茄酱料酒盐葱姜鸡蛋油蒜做法：。2、用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热。4、放入鱼，煎至两面金黄。盛出。5、炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。6、加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。 

食谱推介2013-06-20

   汁烧银鳕鱼的是国外菜谱日本料理做法的常见菜式，汁烧银鳕鱼使用鳕鱼为烹饪主料。    原料： 银鳕鱼100克、烤汁50克（浓口酱油、味啉、清酒）、香菇50克、柠檬10克、西香菜5克 制作： 1． 鳕鱼切成片状，放入烤箱。 2． 烤至八成熟，涮上靠汁，烤熟。 3． 装盘时下垫番茄片，上放柠檬角，西香菜以作点缀。...

环球百味2011-09-19

宝宝七个月后可以开始添加荤食补充营养了，今天推荐这道鳕鱼泥作为辅食的首选，有心的妈妈可以看看下面关于辅食鳕鱼的做法。 适宜年龄：4-12个月；主料：鳕鱼30-50g；洋葱15g；胡萝卜25g；制作步骤1、将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟）。3、取出蒸好的鳕鱼及配料用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

营养搭配2017-07-12

食谱原料： 鳗鱼1条、当归10克、黄芪15克、红枣6个，米酒、盐各适量。 工艺做法：炖。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1、将鳗鱼洗净，除去钻液，切段备用。 2、将所有材料和调料一起放入沙锅中，加水炖煮40-50分钟，待鳗鱼熟烂即可。 健康提示： 鳗鱼营养价值高，富含鱼蛋白质，有促进铁质吸收的功效。该食谱美味营养，能促进血液循环，帮...

中华美食2011-10-26

鲍鱼是人们喜爱吃的食物，鲍鱼的营养价值非常丰富，所包含的营养对人体有很大的益处，鲍鱼的做法有很多很有，那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗？红烧鲍鱼材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。做法1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净，有个像沙嘴的地方要掀掉。2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。3、瑶柱一把，火腿片几片。适量糖姜片葱段加...

食材档案2017-11-01

鲈鱼怎么做最好吃又营养呢？那一定是清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼不仅做法简单还具有丰富的营养价值。如果你对清蒸鲈鱼的做法并不熟悉，不如就往下看看来学两招清蒸鲈鱼的正宗做法吧。3种正宗清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼最正宗的做法之一原料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。做法：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）。鱼肚内塞上姜和蒜，鱼...

食谱推介2016-04-21

鱼有很高的营养价值，对我们的身体也非常的有好处。我们平常对于鱼的做法也有很多种，红烧，清蒸等等，味道也都是很不错的呢。 一、原料黑鱼；酸菜；泡辣椒；葱；蒜；干红辣椒；姜；花椒；鸡蛋清；鸡汤；料酒；盐；糖；生姜粉。二、做法1、鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌...

食材档案2017-07-11

带鱼怎么吃好呢？吃带鱼可以试试干炸带鱼哦，这是一种做法简单又美味的带鱼食谱，并且有很多不同种类的做法。今天，为大家介绍几种家常干炸带鱼的做法，千万别错过了。带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有...

食材档案2016-02-15

鱼的种类有很多，今天小编所介绍的鲳鱼，你是否熟悉呢？鲳鱼的营养价值对食补来说有很重要的作用，所以别错过了。在这里，就来为大家带来两款家常鲳鱼的做法，快来学两招吧。鲳鱼的营养价值鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精...

食谱推介2015-01-14

给宝宝吃的辅食尽量都采用蒸煮的方法，吃的健康营养是最重要哒，鲈鱼鱼肉细腻，营养丰富，而且刺少，更容易消化，加上鸡蛋和米饭，很适合快一岁的宝宝食用，下面是辅食鲈鱼的做法。主料鲈鱼1条一斤左右鸡蛋2个香菇两朵辅料熟米饭30g葱小把姜一块盐一勺料酒一勺淀粉100g制作步骤1、首先将鱼洗干净。2、将鱼两侧的肉片下，用刀背剁成蓉，然后将鱼皮撕下，注意一定要将鱼刺清理干净。3、再将鱼肉一起剁成泥。4、将葱姜切...

营养搭配2017-07-12

主料：鲫鱼400克 辅料：红椒1大勺 调料：色拉油适量食盐少许酱油1大勺鸡精2茶勺葱1大勺姜1大勺料酒2大勺香油2大勺蒜泥1大勺剁椒1大勺陈醋2茶勺白胡椒少许白糖2茶勺高汤半小碗小葱少许香菜少许 做法： 1、鲫鱼收拾干净，用料酒，葱丝，姜丝腌渍30分钟入味 2、锅中倒入植物油烧至5成热，将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分，放入锅中炸至酥脆，捞出，沥油。炒锅中倒入香油烧热，下葱姜末，蒜泥，剁椒，鲜...

中华美食2012-03-23

主料：黄鱼300克 调料：色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量料酒适量小葱适量辣椒粉适量胡椒粉适量 做法： 1、小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右 2、锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用 3、余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼 4、调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可 小技巧： 1、放油的时候只需要一点点...

中华美食2012-04-19

酸菜鱼，爽口的酸菜伴着嫩滑的鱼片，是很受大家欢迎的一道菜谱，一年四季都合适吃！不要以为酸菜鱼的做法很复杂，其实它的做法很简单，在家也可以做出。这里推荐5道美味酸菜鱼的做法，来试试这道开胃菜吧！春季是吃鱼的最佳时机，无论从美食还是养生来说，都是理想的选择，酸菜鱼就是备受欢迎的一道菜。酸菜微酸不辣，爽口非常，本身入味已深，再裹了一身的鱼鲜味，让人欲罢不能。鱼片切得薄薄的，料放得足，是可以入口的浓郁鲜酸...

食材档案2017-07-11