首先需要准备各种食材，鲫鱼2条，适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。首先把姜清洗干净切成姜片，放在一旁备用。将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃，然后清洗干净。将粉葛清洗干净后，削掉粉葛的外皮。然后将粉葛切成滚刀块。接下来将排骨洗干净。将锅中加入适量的水，烧开后将排骨倒入锅中汆一下，然后捞出来控水，放在一旁备用。赤小豆则要提前一天用水泡上。将锅中倒入适量的清水，将水煮沸，然后放入事先泡好的赤小豆，然后...

食材档案2017-10-31

又到清明踏清时，今日靓汤宜粉葛黄豆煲猪脚。猪脚富含胶原蛋白，这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。特别是其中的蛋白质水解后所产生的天冬氨酸、胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量简直能与熊掌媲美。中医认为它是种类似熊掌的美味菜肴，又是治病的良药。 材料： 粉葛650克、黄豆100克、陈皮1／3个、猪脚1对、生姜4片。 烹制： 粉葛去皮，切片；黄豆、陈皮浸泡；猪脚洗净，切对...

春季靓汤2012-04-06

1、眉豆芡实煲鸡脚汤材料：眉豆80克，芡实60克，鸡脚4对，冬菇8个，猪瘦肉100克，生姜3片。煲法：配料洗净，冬菇去蒂；鸡脚洗净，切对开；猪瘦肉洗净。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，改慢火煲约两小时。功效：健脾化湿，强筋健骨。2、粉葛煲水鱼汤材料：粉葛2斤左右，水鱼1斤左右，姜适量，云苓50克，白术50克。煲法：水鱼买时宰净，回家再用滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件。所有食材一起放...

养生常识2017-11-02

①生地炖鸭蛋：每回用生地20克、鸭蛋l—2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2—3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿疼。手足心热者食用。②猪腰炖杜仲：每回用杜仲25克，猪腰子1个，水适量，隔水炖1小时，每日或隔2—3日服食1次，有滋补肝肾、强壮筋骨之功效。适用于熬夜后腰酸背疼、四肢乏力者服用。③莲子百合煲瘦肉：每回用...

药膳食疗2017-10-16

今日靓汤是粉葛眉豆煲生鱼。民间认为粉葛有清热润燥、除烦静心、生津止渴、去骨火的功效。此汤还加入清润的蜜枣，尤为清润鲜美，有清热、润燥、去骨火的作用，适宜节假日时合家之用。材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。烹制：粉葛去皮、切块；眉豆赤小豆浸透；蜜枣去核；陈皮浸透去瓤；生鱼宰洗净，煎至微黄、溅入少许水。一起与生姜下瓦煲，加水30...

食材档案2017-11-01

春季祛湿汤赤小豆粉葛煲鲮鱼功效：清热下火、祛湿润燥材料：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片做法：1、赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。适应症：赤小豆有清热解毒、利水除湿之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼有健筋骨、活血行气、...

食材档案2017-11-01

中医认为，鲮鱼性平味甘，入肝、肾、脾、胃经，能益气血、强筋骨、利水消肿、活血祛淤，尤对小便不利、膀胱祛热、脾胃虚热有效。今日靓汤在此民间汤方中加入健脾的淮山，使之有去骨火、清热祛湿、健脾补气之功，更清润可口，为男女老少皆宜。材料：粉葛500克、淮山30克、赤小豆60克、薏米30克、蜜枣3个、陈皮1/3个、鲮鱼2条、猪骨250克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。粉葛去皮切块；各中药稍浸泡；蜜枣去核；鲮...

食材档案2017-10-26

做法：3-4人份1、鱼头去鳃洗净，沥干水分；2、热锅放两汤匙油，下鱼头两面煎黄，铲起；3、粉葛去皮洗净，切块；薏米洗净（最好提前浸泡1-2小时）；4、将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：健脾益胃，清热祛湿，利尿降压，能改善头晕头痛、胸闷心烦等症。美食科学堂粉葛粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用...

营养食材2017-04-21

赤小豆粉葛鲮鱼汤材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。做法1、赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤。2、粉葛削皮洗净，切块，鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。功效：清热下火、祛湿润燥。和中化湿汤材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克...

养生常识2017-11-02

赤小豆粉葛鲮鱼汤材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。做法：1、赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤。2、粉葛削皮洗净，切块，鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。功效：清热下火、祛湿润燥。和中化湿汤材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100...

养生常识2017-11-14

热过一轮后又降雨，天气时闷时湿，人体舒适度不高，今天推荐这道粉葛薏米煲鱼头，汤味清甜，兼有健脾益胃、清热祛湿之效，能改善头晕头痛、胸闷心烦、肢体麻木等症。3~4人份做法：1、鱼头去鳃洗净，沥干水分；2、热锅放两汤匙油，下鱼头两面煎黄，铲起；3、粉葛去皮洗净，切块；薏米洗净；4、将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：健脾益胃，清热祛湿，利尿降压，能改善头...

营养食材2017-04-21

【赤小豆粉葛煲鲮鱼】食材：赤小豆、粉葛、陈皮、鲮鱼、生姜。步骤：1、赤小豆、陈皮洗干净哦，粉葛洗掉泥巴后切块，不要太大块。2、鲮鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净哦，放入油锅里稍微煎一煎。3、将鲮鱼、赤小豆、粉葛、陈皮和姜片都放入汤锅中，然后倒入适量清水。4、大火煮开后转小火煲2个小时，最后加入食盐调味就可以了。【薏米莲子汤】食材：薏米，莲子各30克。步骤：1、薏米和莲子清洗干净，放入汤锅中，加入适量清水...

养生常识2017-11-08

1、陈皮白术猪肚汤功效：健脾开胃，促进食欲。材料：每次可选用新会陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。煲法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。配料洗净，然后全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲2小时即可。2、粉葛煲甲鱼功效：健脾去湿止腰酸背痛，特别是春湿时的风湿。材料：粉葛2斤左右，甲鱼1斤左右，姜100克，云苓50克，白术50克。煲法：甲鱼买时让卖家处理干净，回家...

食材档案2017-08-21

猪横脷煲鸡骨草材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个做法：1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。3、最后，放盐调味即可。功效：鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草...

体质养生2017-05-16

夏末秋初身体易积湿中医三大祛湿食谱冬瓜赤小豆煲生鱼汤原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。养生功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又...

体质养生2017-05-16

1、冬瓜海带鲫鱼汤材料：冬瓜100克、海带30克、虾皮、鲫鱼。做法：冬瓜切片，海带洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。也可加鲫鱼一条，一起炖汤。2、土茯苓麦冬猪骨汤材料：土茯苓一两，麦冬一两，猪骨一斤，生姜适量。做法：首先把猪骨焯水，然后与茯苓、麦冬、生姜一起放进锅中，加足量水，大火烧开后小火煲四小时，平素身体虚者还可以同时加红枣和枸杞适量，最后以盐调味即可。待汤冷后即可用勺盛起饮用。3、赤...

养生常识2017-11-02

猪横脷煲鸡骨草材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个（照片中的鸡骨草不是全部放的哈）做法：1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。3、最后，放盐调味即可。功效：鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、...

体质养生2017-05-22

墨鱼汤，在南方，做鸡汤或者骨头汤时，习惯放几块墨鱼干，用慢火细炖2个钟头，那炖出来的汤真鲜美无比！墨鱼富含优质蛋白质，营养丰富，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。所以呀---女人不妨多吃些墨鱼。做法一：1、准备食材。2、五花肉洗净切片。3、墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。4、取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。5、放入五花肉，加料酒。6、大火煮开，小火15分钟。7、放入墨鱼，大火煮开...

食材档案2017-11-01

骨质增生患者的食谱1、鲮鱼粉葛猪骨汤鲮鱼640克，葛根960克，猪脊骨480克，蜜枣20克，陈皮5克，花生油100克，盐5克。鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。煲开水，放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄，煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。2、莲栗糯米糕糯米粉500克，莲子60克，栗子（鲜）60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。将胡桃肉、莲子、栗...

骨质增生2016-09-27

1、补肾强骨：猪腰炖杜仲用料：杜仲25克、猪腰子1个。做法：隔水炖上述材料1小时。2、清火降压：夏枯草煲瘦肉用料：夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量。做法：上述材料同煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁。3、消痛清热：生地炖鸭蛋用料：生地20克、鸭蛋1至2个。做法：加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。4、益气解痛：粉葛生鱼汤用料：粉葛...

药膳养生2017-06-06

粉葛为广东民间春夏间常为入汤之物，中医和民间都认为它性凉味甘、辛，有解除心烦、清热祛燥、生津止渴和去骨火的功效。眉豆是广东特有的豆类，粉糯香滑，能除湿去脚气而补益。生鱼肉质嫩滑而鲜美，营养价值甚高，中医和民间还认为它有祛瘀生肌的作用。合而为汤，清热祛湿、去骨火和消水肿，为男女老少皆宜的仲春时的周日家庭靓汤。 材料：粉葛600克、眉豆60克、赤小豆35克、生鱼1条、猪瘦肉150克、蜜枣...

春季靓汤2012-03-26

粉葛为广东民间春夏间常为入汤之物，中医和民间都认为它性凉味甘、辛，有解除心烦、清热祛燥、生津止渴和去骨火的功效。眉豆是广东特有的豆类，粉糯香滑，能除湿去脚气而补益。生鱼肉质嫩滑而鲜美，营养价值甚高，中医和民间还认为它有祛瘀生肌的作用。合而为汤，清热祛湿、去骨火和消水肿，为男女老少皆宜的仲春时的周日家庭靓汤。材料：粉葛600克、眉豆60克、赤小豆35克、生鱼1条、猪瘦肉150克、蜜枣3个、陈皮1/3...

食材档案2017-11-01

现代白领大多工作繁忙，身体多少存在气虚等亚健康症状，而熬夜则会使症状加重，因此，也要注意饮食调理。消痛清热：生地炖鸭蛋用料：生地20克、鸭蛋1至2个。做法：加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。补肾强骨：猪腰炖杜仲用料：杜仲25克、猪腰1个。做法：隔水炖1小时。益气解痛：粉葛生鱼汤用料：粉葛250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏。做法：加...

食材档案2017-11-14

消痛清热：生地炖鸭蛋用料：生地20克、鸭蛋1至2个。做法：加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。补肾强骨：猪腰炖杜仲用料：杜仲25克、猪腰1个。做法：隔水炖1小时。益气解痛：粉葛生鱼汤用料：粉葛250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏。做法：加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味。清火降压：夏枯草煲瘦肉用料：夏枯草10克、猪瘦肉50至100...

食材档案2017-11-20

1、补肾强骨：猪腰炖杜仲用料：杜仲25克、猪腰子1个。做法：隔水炖上述材料1小时。2、清火降压：夏枯草煲瘦肉用料：夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量。做法：上述材料同煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁。3、消痛清热：生地炖鸭蛋用料：生地20克、鸭蛋1至2个。做法：加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。4、益气解痛：粉葛生鱼汤用料：粉葛...

养生常识2017-07-10