用料：羊小肠适量，青椒适量，大蒜适量，干红椒适量，大葱适量，精盐适量，植物油适量，酱油适量，花椒适量，孜然粉适量，生姜适量。做法：1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。2、煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。3、青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。4、大葱去老皮后切大段。5、锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。6、倒入红椒段、姜片爆香。7、倒入羊小...

食材档案2017-11-02

进入秋季之后，腊味特有的香气便开始飘满大街小巷。本地人在享用腊味时多采用蒸、炒、焗等烹法，腊味焗饭、腊味蒸鱼等都是传统美味。以腊肠、腊肉配搭笋片炒制，是一种典型的荤素组合，笋为瘦物，能够吸收腊味溢出的香气和油分，食材之间的配搭营养合理、食味相宜，可谓一道应时的家常风味。材料：腊肉100克、腊肠150克、笋300克、蒜头（去衣拍碎）15克、青红椒件各10克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。做法：腊...

食材档案2017-10-27

苦笋咸菜煲：咸菜先泡一下水，再切丝备用；苦笋泡水2-3小时去除涩味，再切成薄片备用；五花肉整条放入水中，煮到筷子可以插入；将五花肉浇凉水，再切厚片；将所有的食材放入锅中，加入煮五花肉的水，放入姜，辣椒等调味料，煮10分钟即可享用。酸菜苦笋汤：苦笋剥皮。酸菜切细条，苦笋切片。锅中放少许油，干辣椒切小段炒香。加入酸菜。炒至酸菜微干，出香味。加入水和黑胡椒末，小火熬煮15分钟。加入苦笋片。煮熟就行了。腩...

食材档案2017-08-25

甘笋实为胡萝卜，它富含胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有健脾和胃、保护呼吸道的作用。优质的甘笋表皮光滑、脆嫩多汁且味带甘甜，无论是以之榨汁、生吃还是炒制、焖煮都是众多食客的心头好。这次推荐以甘笋配搭腊肠与洋葱共冶一炉，营养相宜、食味诱人，诸君不妨一试。材料：腊肠100克、甘笋200克、洋葱150克、彩椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法：腊肠洗净沥干水分...

食材档案2017-11-13

玉米笋炒肉制作方便，其含有丰富的营养成分，更含有动物、植物两种蛋白质。玉米笋炒肉有哪些营养价值呢？首先来说说玉米笋吧。玉米笋具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素Bl0.5毫克、维生素B20.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克。其次，猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等...

食材档案2017-11-07

主料：芦笋200g、竹笋200g、培根60g配料：熟花生调料：盐做法：1、芦笋和竹笋切成段，培根切成小块。2、锅里放一点油，放入培根煎出香味，再倒入芦笋、竹笋、花生，加盐翻炒3分钟即可。

食材档案2017-08-23

用料：平菇250克芦笋150克；胡萝卜30克淀粉适量；食用油25克料酒2小匙；胡椒粉1小匙精盐0.5小匙；白糖1小匙；做法：1、胡萝卜去皮，煮熟，再切片；芦笋洗净，切小段；平菇洗净，斜切片。2、锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。

食材档案2017-10-31

用料：萨拉米香肠、甜豆荚；意大利小蘑菇、玉米笋；胡萝卜、蒜末；橄榄油、盐；做法：1、甜豆荚去筋、蘑菇切片、玉米笋斜切成段、胡萝卜切片；2、玉米笋在沸水中焯半分钟后捞出控干；3、锅热后倒入橄榄油；4、加入蒜末炒香；5、加入萨拉米片炒出油；6、加入胡萝卜片一起炒；7、加入甜豆荚炒半分钟；8、加入蘑菇片、玉米笋快炒一分钟，加入盐味后即可关火；

营养食材2017-07-27

主料：春笋300克，五花肉300克，香葱少许，干红辣椒少许，姜少许；调料：蚝油、豆瓣酱、料酒、砂糖各少许；做法：1、把所有材料准备好。2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。3、姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。4、干红辣椒洗干净，切段。5、春笋洗干净，切小粒。6、锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。7、热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。8、爆香，加入红辣椒。9、继续翻炒爆...

食材档案2017-08-23

天天美食菜谱韩式酱笋烧豆腐原料：五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根。调料：韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽。做法：1、竹笋去壳、洗净切块，青蒜洗净、切段，五花肉切小块。2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。3、将竹笋放入刚开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水。4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀。5、将竹笋倒入锅中，翻炒均匀后，加...

食材档案2017-08-23

龙眼核的药用附方1、治刀刃跌打诸伤，止血定痛：龙眼核研敷，（《重庆堂随笔》骊珠散）2、治疝气偏坠，小肠气痛：荔枝核（炒）、龙眼核（炒），小茴香（炒）各等分。为细末，空心服一钱，用升麻一钱，水酒薰，送下。（《内经类编试效方》偏坠散）3、治一切疮疥：龙眼核煅存性，麻油调敷。（《高世元传世方》）4、治癣：龙眼核，去外黑壳，用内核，米醋磨涂。（《医方集听》）5、治脑漏：广东圆眼核，入铜炉内烧烟起，将筒熏入...

蔬果养生2017-11-08

山药木耳炒青笋材料：山药干木耳莴笋红椒葱花调料：盐香油鸡精米醋少许糖少许山药木耳炒青笋做法：1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；5、放入山药片...

营养食材2017-06-20

材料：腊肉100克、鲜笋200克、莴苣200克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。做法：腊肉洗净，沥干水分后切片备用；笋洗净切条，飞水备用；莴苣洗净切条飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下腊肉大火爆炒，攒少许米酒，然后加入笋片和莴苣继续翻炒，以盐、糖调味后勾薄芡即成。

食材档案2017-10-31

小茴香的药用偏方1、治小肠气疼闷，不省人事：小茴香（盐炒）、枳壳（麸炒）各一两，没药半两。诸药为末。每服一钱，热酒调下。2、治胃痛，腹痛：小茴香子、良姜、乌药根各6g，炒香附9g。水煎服。3、治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱者：小茴香（炒，研末）。破开猪腰子，作薄片，不令断，层层掺药末，水纸裹，煨熟。细嚼，酒咽。4、治遗尿：小茴香6g，桑螵蛸15g。装入猪尿胞内，焙干研末。每次3g，日服2次。5、治...

中药大全2017-10-10

用料：湖南腊肉1块童笋1包；干辣椒2根姜2片切丝；蒜2瓣料酒2茶匙；酱油2茶匙糖，胡椒适量。做法1、笋用开水焯过后，斜切成片备用腊肉蒸熟切片。2、姜，蒜切片，干辣椒切段3、煎香腊肉，出出油，加入姜，蒜，辣椒爆香4、加入笋片炒匀，加料酒，酱油，糖，胡椒，糖调味收汁即可。小贴士买不到新鲜的，超市也有包装好的卖。不管是何种笋，食用前第一步都应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

食材档案2017-10-30

用料：腊肉150克、水发烟笋片60克；干辣椒3个、豆豉1勺；料酒1勺、生抽1大勺；白糖少许、葱花适量；做法：1、腊肉去皮切成片，入沸水焯一下迅速捞起；烟笋用清水泡发、切片。2、起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香，放腊肉，调入料酒、生抽，加一点高汤（清水）烧开后。3、转小火焖2分钟，加少许白糖提味，撒上葱花出锅。

食材档案2017-10-30

用料：清水玉米笋一瓶五花肉一块；荷兰豆三两盐；酒姜丝葱花生抽；胡椒粉；做法：1、食材三两荷兰豆。一瓶清水玉米笋。一块五花肉。2、滚水先焯玉米笋再整块焯五花肉。荷兰豆二头撕去洗净。3、坐锅热油先煸玉米笋荷兰豆加少量盐翻炒盛出待用。4、坐锅热油煸炒五花肉加酒姜丝葱花一起翻炒。5、加调料。生抽。加热水小碗半碗盖锅盖烧十分钟。6、五花肉收汁就倒入玉米笋荷兰豆快炒加胡椒粉盛盘即可。

食材档案2017-10-12

这道山药青笋炒鸡肝营养丰富，特别适合身体虚弱的妈妈们食用，是一道滋补美食。我们都知道，山药是中医推崇的补虚佳品，可以健肾益气、补精强脾。山药对于妈妈们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有...

食材档案2017-11-17

主料：猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量。腌肉料：料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（15ml）、酱油2茶匙（10ml）、盐半茶匙（3克）。做法：1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时...

食材档案2017-11-01

【主料】：山药300克、木耳（干）50克、莴笋250克、红椒少许；【调味料】：食盐、鸡精、葱、米醋、香油、白糖、植物油各适量；【制法】：1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后，在沸腾的稀盐水中过水，捞出沥干；2、将干木耳放入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，在水中快速焯烫一下；3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；4、锅入油，香葱花，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻，其间可...

营养食材2017-06-22

主料：腊肉。辅料：鲜椒、冬笋、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、腊肉洗净后切片、用开水焯软一些备用。2、鲜椒切片、冬笋洗净切片备用。3、葱姜切片备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。5、下入腊肉煸炒至微微出油后烹料酒。6、下入冬笋、鲜椒煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。7、入水淀粉勾薄芡即成。

食材档案2017-10-31

粟米笋含有丰富的蛋白质、糖类以及矿物质元素，多以炒制方式制作。材料：粟米笋（罐装）150克、兰豆100克、香菇（水发后）50克、带子6只、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。做法：兰豆去筋洗净；带子处理好；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下带子大火翻炒，攒少许米酒，加粟米笋、兰豆和香菇及少许生抽翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

食材档案2017-08-18

龙眼核的药用附方1、治刀刃跌打诸伤，止血定痛：龙眼核研敷，2、治疝气偏坠，小肠气痛：荔枝核（炒）、龙眼核（炒），小茴香（炒）各等分。为细末，空心服一钱，用升麻一钱，水酒薰，送下。3、治一切疮疥：龙眼核煅存性，麻油调敷。4、治癣：龙眼核，去外黑壳，用内核，米醋磨涂。5、治脑漏：广东圆眼核，入铜炉内烧烟起，将筒熏入患鼻孔内。6、治小便不通：龙眼核，去外黑壳，打碎，水煎服。如通后欲脱者，以圆肉汤饮之。7...

蔬果养生2017-11-14

笋炒肉片的做法猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。今天回归原始，猪肉没有加一点生粉，炒出来的肉很香很好吃。当然，现在的猪肉本身肉味就很淡，如果市场有卖土猪肉用它来炒是再好不过。

食材档案2017-10-30

1、肉片炒干笋笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2、葱烧刺参将刺参（海参）发透后大...

糖尿病饮食2017-02-09

夏季爽口素菜清炒腊肉笋片的做法原料：毛竹笋1个、腊肉1小块、青椒2个、葱末适量。做法：1、腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片；2、剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用；3、将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香；4、下入笋片和青椒，加少许盐，烹入几滴料酒，翻炒至入味即可。

食材档案2017-07-26

在平时的饮食当中，大家可能对于腊肉的接触不多，那么今天就为大家分享一款家常做法，青笋炒腊肉的方法，大家一起来看看吧！主料：莴笋1根腊肉1块方法/步骤莴笋去皮洗净切块，姜、蒜切块，红椒切圈，葱切段备用；腊肉洗净，放入锅中蒸10分钟后出锅切片；锅中热油，倒入腊肉翻炒至颜色金黄后盛出；锅中放葱、姜、蒜、红椒爆香，再加入莴笋翻炒，最后再将腊肉倒入锅中一齐炒至三五分钟即可出锅啦！通过上面的分享，你对于青笋炒...

食材档案2017-10-26

食谱原料莴笋泡发腐竹、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、盐。制作方法1、葱切末、姜切片、莴笋切滚刀块、腐竹切断，胡萝卜切片；2、鸡蛋打碎后下炒锅炒碎取出待用；3、炒锅上火，加葱姜煸出香味，加入莴笋、胡萝卜、腐竹，加入料酒和盐、清汤、鸡精烧一分钟，加入炒好的鸡蛋，勾芡即可。

食材档案2017-10-18

色香味俱全美食绿笋炒双丝主料：芦笋300克辅料：虾仁200克猪肉（瘦）150克调料：盐3克味精2克色拉油45克胡椒粉5克大葱8克各适量制作1、芦笋洗净后斩成一段段；2、与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀；3、覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。

食材档案2017-10-31