竹笋是我们经常食用的一种根茎类的食物，我们都知道野生的竹笋的营养价值是非常高的，既然竹笋对我们的身体有非常好的营养价值，那么我们对竹笋应该有更深一步的认识。竹笋，又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助...

食材档案2017-08-22

每年的七八月份，正是吃竹笋的最好季节，那么，你是否也喜爱吃小竹笋呢？平时吃小竹笋的时候，你听到的关于它的一些营养价值有哪些呢？以前，很多人都认为竹笋并没有什么营养，甚至吃了会对身体带来一定的坏处。其实，小竹笋的营养价值是非常高的，只是被很多人忽略了。小竹笋的味道是比较鲜美的，加上现代人对它的营养价值有了越来越多的了解，所以，也就有了越来越多的人喜爱吃竹笋。那么，小竹笋究竟有着怎样的营养价值呢，不妨...

食材档案2017-08-22

甜竹笋具有一定的营养价值它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。

食材档案2017-08-11

春季吃竹笋会有哪些意想不到的好处呢？很多人并不了解竹笋的营养价值，对竹笋的做法也是一知半解。那么，今天就和小编一起来具体了解竹笋的好处以及做法都是怎样的，在这个春季来吃一些竹笋养生吧。春季吃竹笋的4大好处进脑功能。竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。膳食纤维促进通便。竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便...

四季饮食2015-03-02

人们吃竹笋历史悠久，因其脆嫩鲜美、营养丰富、高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖而受到人们喜爱。那么，竹笋有什么营养价值？什么样的人千万不能吃竹笋？竹笋的营养价值首先，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，维生素B族和维生素C含量也较高，还有含有胡萝卜素。其次，竹笋的蛋白质比较好，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中有重要作用，胱氨酸维持蛋白质构型作用。再则，竹笋味甘、...

食材档案2018-05-23

竹笋在我国自古被当作菜中珍品，不仅味道鲜美香脆，而且富含营养，但由于竹笋的性质并不适合所有的人群食用。竹笋是凉性的吗？一起来看看吧！一、竹笋是凉性的吗竹笋是寒凉性食物，可以吃但要适量，竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。二、竹笋的介绍竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、...

食材档案2017-08-22

竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。以下让我们一起来看下竹笋有哪些功效与作用吧。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：1、开胃健脾竹...

食材档案2013-06-14

鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳...

食材档案2017-08-23

竹笋的营养价值竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。那么竹笋的营养价值有哪些？下面一起来看看吧。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬...

食材档案2017-08-22

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维...

食材档案2017-08-25

想必大家对于干竹笋可能有些人是比较熟悉的了，当然还有些人应该是并不太了解的吧？没关系，接下来我就来告诉大家干竹笋的相关知识吧。干竹笋顾名思义就是竹笋晒干了以后进行一定的加工而成的，对于干竹笋人们给予了它很高的评价。干竹笋中含有一定的营养物质，还具有一定的药用价值。干竹笋可以促进我们的消化吸收，以此来起到一定的开胃作用。干竹笋的营养价值，当然不仅仅只有上一段落提到的那么多了，对于高血压等等病症还有一...

食材档案2017-08-22

竹笋是人们很喜爱吃的蔬菜之一，竹笋的营养价值要比很多蔬菜的营养要高的多。因此很多人喜爱吃竹笋。那么你知道竹笋怎么做比较好吃呢？竹笋炒肉材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛...

食材档案2017-08-23

竹笋一年四季皆有，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋有很多种功效作用，可以说是老少皆宜，夏天喝一道清淡爽口的竹笋汤也是非常惬意的一件事。那么竹笋那么备受推崇，到底有什么营养价值和功效呢？竹笋的营养价值竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必...

食材档案2017-04-23

竹笋要怎么吃最好呢？很多人喜欢吃竹笋，但是又不知道应该如何烹饪竹笋。其实，竹笋不仅美味营养，烹饪的方法也是很简单的。在这里就来为大家介绍一下竹笋的吃法都有哪些吧。竹笋的5种吃法鲍鱼竹笋汤材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。做法：将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。在锅内放...

食谱推介2017-01-19

   食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。 竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。 在春天，最需要做的便是...

四季饮食2012-03-12

竹笋是在中国传统佳肴中备受欢迎的一种食材，不仅口感好，营养丰富，还是高维生素低脂肪额蔬菜。使用竹笋制成的食物营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱，虽然竹笋有这么多好处，但是有一部分人是不适合吃竹笋的。那么，竹笋到底有哪些营养？哪些人要忌食竹笋？下面就为大家一一介绍，一起来看看吧！竹笋有哪些营养价值？现代研究表明，竹笋中含有丰富的蛋白质、维生素等对身体健康有好处的成分。另外，在依旧谈癌色变的今天，...

蔬果养生2018-05-04

新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值，即便是很苦的竹笋也是如此，下面告诉你其苦涩的原因。一、竹笋为什么是苦的？竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。...

食材档案2017-08-22

竹笋里面含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及铁磷钙等多种微量元素，所以营养价值很高，吃竹笋对身体健康有很多好处，但孕妇吃竹笋需要控制好量，吃太多对健康不利。一、孕妇可以吃竹笋吗孕妇能吃竹笋。孕妇可以吃竹笋，但不宜多吃，竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。二、孕妇可以吃竹笋吗1、竹笋含有大量的丰富元素，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁...

食材档案2017-08-22

竹笋是一种在日常生活中堪比白菜的蔬菜，他不仅和白菜一样常见，他所蕴含的营养物质，也和白菜一样多，甚至也许更多，很多人都喜欢吃竹笋，而且现在又到了吃竹笋的季节了，就不仅有很多人会问是所有人都可以吃竹笋吗？哪些人不适合吃竹笋呢？竹笋有哪些营养价值？竹笋是一种营养价值极高就并且具有医药价值的蔬菜，它十分美味，口感鲜美，肉质鲜嫩，吃起来清脆爽口，它还含有丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量...

营养饮食2018-05-09

春季三种滋阴食谱1、鸭肉炒竹笋配料：鸭肉200克、竹笋100克、葱一根、小辣椒2个做法：食材洗净切好；放少许油炒鸭肉至变色，再放入竹笋一起炒；十五分钟后，放葱和小辣椒、适量的盐；再焖煮十分钟，待鸭肉竹笋的味道飘散出来即可。营养价值：鸭肉是极好的清补食物，适合阴虚、内火旺盛之人食用；竹笋是生发之物，春季吃笋有补阳的作用，而且竹笋的植物纤维有助于人体消化，缓解便秘等症状。2、银耳炖猪皮配料：银耳100...

食材档案2017-08-23

竹笋是一个营养价值非常高的食物，是所有菌类食物中的精品，也就是我们时常挂在嘴边的菜中精品，无乱男女老少且可食用，而且竹笋的价格还非常的实惠，适合每个家庭食用。竹笋排骨汤的做法步骤一、处理竹笋竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。二、洗排骨。排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。三、处理小青菜小青菜浸泡，洗净。四、竹笋煲汤做法把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，...

食材档案2017-08-22

竹笋自古以来被人们称之为“菜之珍品”，主要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味，那么多吃竹笋有哪些好处呢？又有哪些做法？食用时有什么需要注意的呢？如果你喜爱竹笋的话，不妨花几分钟来看看吧！竹笋的营养价值1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等...

食材档案2017-08-09

立夏后，春笋的美味依然诱人。专家提醒，吃竹笋别贪鲜，一定要煮熟再吃。很多人都知道豆角一定要煮熟吃，不然容易中毒，但要论起毒性，竹笋比豆角厉害多了。如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。虽然这个如果并不成立，因为很难全部释放，但是只转化一部分也挺吓人的了。所以他提醒，竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。而且新鲜竹笋不宜多吃，每...

食材档案2017-08-09

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。春笋产量高、价格便宜，它不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。竹笋就是体内垃圾的“清道夫”。竹笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。竹笋含有...

食材档案2017-08-23

患有白癜风可不可以吃竹笋？谈到患者的白癜风饮食，就不能不谈一下味道鲜美、营养丰富而价格便宜的竹笋了。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道比较佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。那么，白癜风患者吃竹笋可以吗？患有白癜风可不可以吃竹笋竹笋，在山东特色自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天...

白癜风饮食2016-07-29

鳝的食用营养价值较高，它含有丰富的DHA和卵磷脂及矿物质元素，有清热解毒、健身补脑的作用。鳝鱼的肉质细嫩，味道鲜美，自古便是桌上佳肴，它的烹法多种多样，其中又以炒、拌、煮、蒸等为主，这次推荐的“彩椒竹笋炒鳝”便是其中一例。材料：鳝鱼300克、彩椒100克、竹笋100克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，盐、胡椒粉、生粉、绍酒、花生油各适量。做法：鳝鱼宰好，用盐拌匀后洗净，再放入少许白醋，然后用温...

食材档案2017-08-09

油焖笋的营养价值人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，是不是有点不敢相信了呀？不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙...

食材档案2017-08-22

春笋的营养价值较高。它含有丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。此外，笋的纤维素含量很高，经常食用可以帮助消化、防止便秘。在青黄不接的季节里，竹笋是不错的应季蔬菜。竹笋的纤维含量高，氨基酸成分高，热量比较低，很适合想要减肥的人。但当然了，广东人通常认为春笋有湿毒，比较挑人吃，这是有一定道理的。有皮肤病的人最好少吃。另外，其嘌呤含量比较高，有痛风问题的病人最好少吃。如果有肠胃疾病...

食材档案2017-08-23