吃淀粉类食物需注意碳水化合物是人体活动必不可少的能量来源，常说的淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。主要包括大米、玉米、小麦以及土豆、山药、薯类等，一部分豆类和水果也是含碳水化合物多的食物。所谓的碳水化合物亦称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。南方的早餐大多是馒头或其他淀粉类食物，而北方甚至主食就是馒头、面条等淀粉类食物。说明淀粉类的食物早已深入饮食当中。...

食材档案2017-10-18

碳水化合物包括糖类、纤维和淀粉，碳水化合物5.0g的含糖量是否高，取决于其中的糖含量。如果碳水化合物是由糖类组成的，每1.0g糖类可以提供大约4千卡的能量。因此，含有5.0g纯糖的碳水化合物可以提供大约20千卡的能量，这种情况下的含糖量就特别高。如果5.0g的碳水化合物中含有其他成分，比如纤维、淀粉等，其中的糖类含量可能比较低。因为纤维是一种不可消化的碳水化合物，不会提供能量；淀粉在消化过程中会分...

精编文章2023-10-26

家医互动互动话题2014-04-02

吃冷米饭真的能减肥吗对于以谷物为主食的中国人来说，碳水化合物是我们生命所需能量的主要来源。碳水化合物包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（乳糖、麦芽糖）、多糖（纤维素、淀粉）等，抗性淀粉属于膳食纤维，是一种不易被消化吸收的碳水化合物。抗性淀粉进入小肠后不能被吸收，进入大肠后在细菌发酵下产生多种短链脂肪酸，具有降血糖、减少脂肪吸收、能舒解便秘、抑制癌细胞的作用。由于抗性淀粉进去人体后消化吸收缓慢，既让胃肠...

减肥2017-04-17

健康新闻综合，碳水化合物亦称糖类化合物，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物，据新加坡《联合早报》12月2日报道，美国研究员发现，摄取过多碳水化合物对人体健康的危害可能比摄取过量饱和脂肪还要大。什么是碳水化合物？碳水化合物即使饱和脂肪摄取量增加一两倍，血液的饱和脂肪水平也不会增加。如果增加碳水化合物摄取量，就会提高血液中的脂肪酸水平。报告作者是俄亥俄...

健康新闻2014-12-03

碳水化合物分为复合碳水化合物和简单碳水化合物，减肥期间要多吃三种复合碳水化合物：1、各种薯类食物：薯类食物属于复合碳水化合物，例如红薯、紫薯、土豆等食物。可以把薯类食物当做主食食用，有较强的保护感，同时可以抑制脂肪的形成，帮助减肥。不要把薯类食物当做蔬菜，会让碳水化合物摄入超标，让血糖上升，让体重上升。2、各种豆类食物：各种豆类食物也属于复合碳水，包括豌豆、红豆、黄豆、黑豆、绿豆等。豆类食物营养价...

泛健康文章2022-03-28

（1）宜食用植物蛋白（豆制品）及复合碳水化合物（淀粉等），少吃单纯碳水化合物（糖，蔗糖，蜜糖及乳糖等）。（2）宜吃富含维素C食物，维素C促使胆固醇羟基化，减少胆固醇血液组织蓄积。（3）宜吃高纤维素食物，食物纤维易体胃肠道所消化，摄入高纤维食物改善便习惯，增加排便量，使粪便胆固醇及排，起降低血清胆固醇含量作用。（4）宜吃些水产海味食物，海带，海蜇，淡菜，紫菜，羊栖菜，海藻类，些海产品都优良蛋白质饱脂...

高血压2017-04-06

1、宜吃食物（1）宜多食用植物蛋白如豆制品、复合碳水化合物如淀粉等；少吃单碳水化合物，如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等。（2）宜多吃富含维生素c的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，使胆固醇转化为胆汁酸，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。（3）宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。（4）宜...

动脉硬化2017-02-08

动脉硬化的饮食要点（1）宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。（2）宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。（3）宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。（4）...

动脉硬化2017-02-15

动脉硬化的饮食要点（1）宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。（2）宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。（3）宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。（4）...

动脉硬化2017-02-15

（1）宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。（2）宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。（3）宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。（4）宜多吃些水产海味食...

动脉硬化2017-02-15

（1）宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。（2）宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。（3）宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。（4）宜多吃些水产海味食...

动脉硬化2017-02-15

低碳水化合物瘦身法就是拒吃所有的饭、面、面包等淀粉类主食!大部分食物都是碳水化合物的一种，除了糖类、淀粉类之外，纤维类和蛋白质也是。但在这个减肥法中主要要排除的是淀粉类和糖类，其他类并不会影响胖瘦，多吃无妨!低碳水化合物减肥法的好处好处一：脂肪不堆积短期限制摄取碳水化合物可以防止血糖上升，让胰岛素不会过多分泌，因此也就不会堆积多余糖分在脂肪中而无法代谢掉。好处二：消耗体脂肪实行低碳水化合物减肥法能...

减肥食谱2013-08-12

减肥需同时控制碳水化合物和脂肪，因为没有被消耗的碳水化合物可转化成脂肪，诱发肥胖，尤其是严格控制精制碳水化合物。1、碳水化合物：碳水化合物为机体提供能量，调节脂肪代谢和细胞活动。碳水化合物分为三种，一种是单糖类，短短时间内就会被吸收，易生成脂肪，造成肥胖；一种是低聚糖类，同样也会导致肥胖；还有一种是多糖类，能促进胃肠道蠕动，辅助改善便秘。每天碳水化合物摄入量不能超过100克，少吃精制碳水化合物，如...

泛健康文章2022-03-29

文：广东省妇幼保健院营养科医师郑新杰医师指导：广东省妇幼保健院营养科夏燕琼主任碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，因为分子式中氢和氧的比例恰好与水相同（2：1），如同碳和水的化合物，因而得名。碳水化合物的分类方法很多，有的按照功能分类，如结构多糖、储存多糖、抗原多糖；有的按照人体能否消化吸收分类，如分为可利用的碳水化合物，即可以被人体消化吸收利用的各种糖类，另一类是不为人体利用的碳水...

营养指导2021-05-20

淀粉食物一直被认为容易让人发胖，但是事实并不是这样。有些淀粉食物还能促进你减肥！好奇吗？那就一起来看下哪些能减肥。许多人常把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号，其实两者不尽相同。台湾营养基金会执行长吴映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解，以快速提供能量。淀粉则属于复合碳水化合物，必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解，...

食材档案2017-09-25