别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

4个回复 2025/1/8 15:41:36

新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2个回复 2017/7/11 19:34:45

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

4个回复 2017/7/7 23:05:49

牛皮癣患者饮食需注意，牛百叶一般可以吃，但个体有差异。影响因素包括病情、体质、饮食搭配、治疗阶段、过敏情况等。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。1.病情：稳定期一般可适量食用，急性发作期需谨慎。2.体质：若本身对牛百叶不过敏，通常能吃。3.饮食搭配：食用时注意整体饮食均衡。4.治疗阶段：某些治疗期间可能需限制某些食物，包括牛百叶。5.过敏情况：对牛...

1个回复 2024/8/20 18:06:02

牛皮癣患者在饮食方面需要注意，一般来说可以适量吃牛百叶，但要考虑个人体质、病情严重程度、治疗阶段、是否有其他并发症、饮食整体搭配等。 1.个人体质：如果患者对牛百叶或其制作过程中添加的调料过敏，应避免食用。 2.病情严重程度：病情较重时，身体可能处于高敏状态，食用牛百叶可能加重病情。 3.治疗阶段：在某些药物治疗期间，可能需要限制某些食物，包括牛百叶。 4.并发症：若同时伴有消化系统疾病，如消化不...

1个回复 2024/11/12 14:05:35

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

2个回复 2017/7/7 21:41:49

两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧

2个回复 2017/7/8 0:20:48

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。孕妇是可以吃牛百叶的，但是不要吃太多。一来，牛百叶不太好消化。二来牛百叶比较温燥。而孕妇本身就偏燥热，所以一次服用不可过多。

5个回复 2025/2/11 11:03:13

痛风是一种由于尿酸代谢紊乱导致尿酸盐沉积在关节等部位引起的疾病。对于痛风患者，饮食控制非常重要。一般来说，不建议痛风患者吃牛百叶，因为其嘌呤含量较高，可能会导致血尿酸升高，加重病情。以下是具体原因和建议。 1.嘌呤含量：牛百叶属于中高嘌呤食物，摄入过多会使体内尿酸生成增加。 2.尿酸代谢：痛风患者本身尿酸代谢异常，食用牛百叶后会加大代谢负担。 3.关节影响：尿酸盐易在关节沉积，引发关节红肿、疼痛、...

1个回复 2024/11/11 15:42:49

你好，可以吃但不能吃辣的。清淡火锅很好，哺乳期间建议多吃汤食

4个回复 2025/4/2 14:23:26

0个回复 2018/8/16 11:40:19

牛皮癣患者在饮食方面需要注意，一般来说，适量食用牛百叶是可以的，但需考虑个人体质、病情严重程度、治疗阶段、是否存在过敏以及整体饮食均衡等因素。 1.个人体质：如果患者本身对牛百叶或其制作过程中添加的调料过敏，应避免食用。 2.病情严重程度：病情较重时，身体处于敏感状态，食用牛百叶可能会影响病情。 3.治疗阶段：在某些治疗期间，可能需要忌口，以防影响治疗效果。 4.过敏情况：有过敏史的患者，食用牛百...

1个回复 2024/11/12 15:26:46

0个回复 2018/8/16 10:52:48

香拌牛百叶。新鲜牛百叶、压碎的松子仁、熟芝麻各适量。香油、精盐、酱油、陈醋、白糖、辣椒面、胡椒面、葱、蒜末、味精适量。将牛百叶刮去黑皮洗净，切成细丝控净水放入盆内，加入陈醋，拌匀腌10分钟，再放入松子仁末、芝麻末、味精、香油等调料拌匀，腌15分钟即可。

3个回复 2025/1/10 9:57:56

怀孕时一般可以吃牛百叶，但需注意适量、卫生、烹饪方式等。食用牛百叶可为孕妇补充蛋白质、维生素等营养成分，但也存在一些潜在风险，如食品安全问题、消化负担等。 1.营养成分：牛百叶富含蛋白质、铁、锌等，有助于孕妇维持身体机能和胎儿发育。 2.食品安全：要选择正规渠道来源的牛百叶，确保其新鲜、无变质，避免食用受到污染的产品。 3.烹饪方式：应以清淡、易消化的方式烹饪，如炖煮，避免过于油腻或辛辣，减少肠胃...

1个回复 2024/11/29 13:56:43

0个回复 2018/8/16 11:40:18

0个回复 2018/8/16 10:27:40

牛百叶异味较重，应反复揉搓、清洗干净，洗的时候用盐和醋一起搓洗，重复3遍，或者用盐和面粉一起洗，米粉也行，可以洗的很干净。

4个回复 2017/7/11 20:56:35

0个回复 2024/11/11 16:24:32

动物内脏嘌呤含量高，不建议吃。多吃蔬果：蔬果如车厘子、士多啤利或红梅类的抗氧化物质有助降低体内尿酸及防止尿酸结晶形成，并减少炎症情况。痛风患者少食高脂肪类食物。奶油、黄油、油炸食物(特别是荷包蛋)、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等。

1个回复 2023/3/21 10:14:34

你好。你好的情况白色的毛肚是漂过的一般使用双氧水漂白，如果使用纯度较高的双氧水进行漂白反复冲洗后对人体伤害不大，如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。最好少吃白色的，只吃黑色的最好。

2个回复 2017/7/5 21:40:24

痛风是一种由于血尿酸水平过高导致尿酸盐结晶沉积在关节等部位引起的疾病。对于痛风患者而言，饮食控制至关重要。一般来说，不建议痛风患者食用百叶，原因包括嘌呤含量较高、可能影响尿酸代谢、加重肾脏负担等。 1.嘌呤含量：百叶属于动物内脏，嘌呤含量相对较高。摄入过多嘌呤会使血尿酸升高，诱发痛风发作。 2.尿酸代谢：它可能干扰体内尿酸的正常代谢过程，不利于尿酸的排出。 3.肾脏负担：痛风患者常伴有肾脏损伤，食...

1个回复 2024/11/11 14:11:52