生菜木耳炒花肉是一道简单的家常小菜，材料简单、做法简单，不简单的只是将其组合起来的心思。生菜作为最为常见的蔬菜之一，它含有的莴苣素和甘露醇等物质，有降低胆固醇和促进血液循环的作用。生菜在西餐的应用主要是作为色拉的材料，以生食为主，而在中餐中的烹法则五花八门，今天聊到的只是其中之一。材料：花肉150克、生菜200克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各适...

食材档案2017-11-01

三伏天养生菜鲜虾木耳滑蛋原料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐。做法：1、新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；2、木耳泡发、洗净、择好；3、两个柴鸡蛋；4、打匀；5、起锅，放油，倒入鸡蛋；6、将炒好的鸡蛋盛出；7、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；8、放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；9、放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了...

食材档案2017-07-27

用料：儿菜500克、五花肉300克、木耳30克、橄榄油10克、姜末、葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺。做法：1、儿菜洗净切成2mm厚的片，肉切片，木耳泡发备用。无水无油厚底不锈钢锅，直接加入肉片和香葱姜末，中小火煸炒肉片至变色发白；2、加入处理好的木耳、儿菜片，翻炒5分钟；3、最后均匀地淋入橄榄油，加胡椒粉、盐调味即可；小贴士：1、儿菜本身就很鲜美，搭配橄榄油和五花肉，味道十分香浓，所以不需要再加味精...

食材档案2017-11-01

1、西兰花炒肉食材：西兰花、甜椒、瘦肉。配料：盐、鸡精、油适量。方法：（1）先用盐水将西兰花泡一下，然后切成小块，甜椒切丝。（2）锅内放油，倒入西兰花翻炒几下后加水焖。（3）等西兰花差不多熟的时候，加入甜椒。（4）然后放入瘦肉翻炒。（5）关火起锅。2、五彩西兰花食材：西兰花、肉片、胡萝卜、黑木耳。辅料：油、盐、鸡精适量。方法：（1）准备食材：将肉切片，肉片上放适量的生粉；黑木耳在温水中浸泡；西兰花...

食材档案2017-10-30

秋季养生菜谱酸辣黑木耳食材：青辣椒、红辣椒、白糖、植物油、精盐、生姜、酱油、陈醋、料酒均适量；做法：1、黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片；红辣椒洗净后切小段、生姜切丝；2、青椒洗净，去籽、切片；3、取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、二分之一汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用；4、锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用；5、起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆...

营养食材2017-05-31

材料：带皮五花肉4两、青红辣椒适量木耳适量；油盐酱醋适量；做法：1、带皮五花肉香，选带皮的；2、青红椒切丝；3、五花肉切小片；4、木耳泡开也切成丝最好；5、材料合影一张；6、葱蒜姜材料备好；7、热油，倒入葱蒜姜；8、倒入肉片，煸香，肉的水分要一定尽量晾干，我急着做，结果做的不是很完美。肉片要炸出焦黄色；9、倒入双辣椒爆炒继续；10、加入调料，盛起；11、装盘；小贴士：1、肉的水分一定要晾干；2、辣...

食材档案2017-11-01

胡萝卜和木耳都是极为优秀的食材，在两者的搭配下，木耳胡萝卜炒肉营养价值简直可以用豪华来描述。木耳的营养价值1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。胡萝卜的营养价值1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素...

食材档案2017-11-07

木耳胡萝卜炒肉好不好吃的一个关键因素就是，胡萝卜。如何挑选到一个新鲜，炒起来甜美的胡萝卜给这道菜加分不少。如何挑选胡萝卜：选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。胡萝卜的保存方法3-7天，储存方法有如下两种1、放在通风处，或者真空保存。2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部...

食材档案2017-11-07

木耳是我们日常生活中非常常见的食材，并且是一种营养价值非常高的食材，有很好地养血驻颜，养肺润肠等功效和作用。而猪肉有滋润肌肤，补中益气，甚至能够治疗阴虚不足等症状，那么木耳与猪肉加起来，制作而成的木耳炒肉，营养和味道会更加升级。那么到底木耳炒肉是怎样做的呢？主料：猪里脊肉100克，黑木耳10朵。调料：食盐1.2克，醋3毫升，鸡精2克，葱1段，料酒5毫升，水淀粉少许，植物油适量。做法1、猪里脊肉切薄...

食材档案2017-11-01

顿顿吃肉，也得多吃青菜，木耳、胡萝卜，这些都是对身体很有益处的。木耳可以清肠去脂，胡萝卜炒一下里面的维生素更利于人体吸收，把木耳、胡萝卜、肉丝三样搭配在一起，不仅好看还非常有营养。木耳胡萝卜炒肉的主料：木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜。木耳胡萝卜炒肉的配料：生抽、盐、鸡精、绍酒。木耳胡萝卜炒肉的制作步骤1、猪里脊切片，用盐、绍酒、生抽腌渍。2、水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。3、锅中放油，煸香...

食材档案2017-11-07

夏季消暑菜谱洋葱木耳拌花肉原料：花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋葱、香菜。做法：1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉；3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎；4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉；5、洋葱切丝，香菜切段备用；6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

食材档案2017-11-07

夏日消暑菜洋葱木耳拌花肉原料：花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋葱、香菜。做法：1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉；3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎；4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉；5、洋葱切丝，香菜切段备用；6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

食材档案2017-07-27

腐竹为一种优质的豆制品，每100克腐竹当中含有14克脂肪、25克蛋白质和48克糖类，这和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值相当接近。而且腐竹属于一种吸附性强的食材，在炮制时能够将酱汁的香味和本身的特点结合，形成款款风味各异的滋味佳肴。材料：腐竹（水发后）200克、木耳（水发后）80克、花肉200克、葱段30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。做法：腐竹切段备用；花肉...

食材档案2017-10-13

[用料]牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。[制作]将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中；葱切为细粒；木耳泡水洗净，去蒂；把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。然后锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。每天1料。[功效应用]养颜润肤。用于皮肤粗糙面多皱纹。

食材档案2017-08-21

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤...

食材档案2017-11-07

【来源】民间药膳方【用料】牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。【制作】将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中；葱切为细粒；木耳泡水洗净，去蒂；把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。然后锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。每天1料。【功效】养颜润肤。用于皮肤粗糙面多皱纹。

食材档案2017-08-22

食谱原料：辣椒、木耳、鸡胸肉，生抽、料酒、水淀粉、盐等适量。制作方法：1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块，木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大的小朵。3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。

食材档案2017-11-01

食谱原料：辣椒、木耳、鸡胸肉，生抽、料酒、水淀粉、盐等适量。制作方法：1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块，木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大的小朵。3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。

食材档案2017-11-10

乳鸽的肉厚细嫩、食味鲜美，它富含蛋白质和无机盐等养分，有益肾补虚的食效。乳鸽在烹饪上的应用，以炖汤、炒制和焖煮居多，这次推荐以木耳和百合配搭炒制，则为一道简单的家常小炒。木耳养血驻颜，百合养心安神、润肺止咳，三者共冶一炉，滋味营养。材料：乳鸽肉250克、木耳（水发后）100克、百合100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、老抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。做法：乳鸽肉...

食材档案2017-11-01

螺肉的口感爽嫩，而且富含维生素A和铁、钙等养分，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的滋味食材。螺肉的烹法多样，其中又以炒、焖、煮居多，这次推荐以芥兰和木耳配搭炒制。芥兰含有大量的胡萝卜素和维生素C;木耳富含铁质，养血驻颜，三者组合，营养食味皆属上乘，故与诸君分享。材料：芥兰250克、螺肉150克、木耳（水发后）80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。做法：芥兰洗净切段备用...

食材档案2017-11-06

乳鸽的肉厚细嫩、食味鲜美，它富含蛋白质和无机盐等养分，有益肾补虚的食效。乳鸽在烹饪上的应用，以炖汤、炒制和焖煮居多。木耳养血驻颜，百合养心安神、润肺止咳，三者共冶一炉，滋味营养。 材料：乳鸽肉250克、木耳（水发后）100克、百合100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、老抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。  做法：乳鸽肉洗净切小块，以盐、胡椒粉、麻油、生粉...

食材档案2017-11-01

一、白菜炒木耳原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。辅料：五花肉100克。调味料：葱姜各5克、食盐4克、料酒5克、生抽6克、花椒适量。做法：1、娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开，木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片，锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味。2、放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀，再放入娃娃菜，大火翻炒均匀。白菜稍炒软后放入泡好的木耳。加入盐，...

中医养生2017-08-16

夏日清爽开胃小炒炝炒木耳的做法木耳清脆爽口，清炒、爆炒、炝炒都好吃。清爽的木耳口感不同于大有大鱼大肉的腥腻，让人觉得清爽又不寡淡。调些鲍鱼汁让木耳入了鲜味，再用醋将木耳特有的清新口感唤出，这样一道看似简单无比的菜式，就这样被赋予了美味的灵魂。材料：鲜木耳（3朵）、五花肉（些许）、萝卜（些许）、京葱（1根）；调料：油、鲍鱼汁、鸡精、糖、醋、刀嘜特级初榨橄榄油（各适量）；做法：1、泡好的木耳沥干水；将...

食材档案2017-11-01

猪面肉肉质较爽，在烹制时可以加入少许叉烧酱，和干葱、蒜头一起爆炒。从营养的角度而言，木耳含有丰富的氨基酸和矿物质，丝瓜含有大量的B族维生素，与富含蛋白质的猪面肉结合，营养均衡。材料：丝瓜200克、猪面肉200克、木耳（水发后）50克、干葱（去衣拍碎）20克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，叉烧酱、玫瑰露酒各少许，盐、糖、豉油、生粉、花生油各适量。做法：丝瓜去络洗净，切角后和木耳飞水备用；猪面肉...

食材档案2017-09-26

血小板低时，红枣花生汤、菠菜猪肝汤、山药粥等养生菜能吃，而凉拌黑木耳、苦瓜炒蛋、生鱼片等则不适合多吃。1.能吃的养生菜：红枣花生汤：红枣富含维生素C和铁元素，有助于提高免疫力和促进造血；花生的红衣有增加血小板数量的作用。二者一起熬汤，对血小板低的情况有一定的改善作用。菠菜猪肝汤：菠菜含有丰富的铁和维生素K，猪肝富含铁和蛋白质，此汤能为身体补充造血所需的营养物质，提升血小板水平。山药粥：山药具有健脾...

健康科普2025-04-13

原料：辣椒、木耳、鸡胸肉。辅料：生抽、料酒、水淀粉、盐等适量做法：1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块；木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大的小朵。3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。木耳中铁的含量极为丰...

营养食材2017-05-31

主料：娃娃菜2棵，五花肉200克木耳水发50克，洋葱50克；辅料；葱姜蒜酱油辣椒料酒花椒糖盐；做法：1、准备好娃娃菜和五花肉。2、将娃娃菜撕成大块。3、五花肉切薄片。4、洋葱切成小块，木耳撕成小朵。5、锅中注油，下入辣椒花椒炒香。6、放入五花肉片小火煸炒。7、煸至肉片熟时加入洋葱继续煸炒。8、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。9、加入木耳炒均。10、下入娃娃菜。11、煸炒均匀，加入盐煸炒片刻。12、加...

食材档案2017-11-13

常言道：“美味在民间，好菜在农家。”许多都市人在尝遍了各种美食之后开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。 农家菜具有浓厚的乡土气息，让人产生回归自然和故乡的感觉，对于久居城市的人来说，无疑是一种新奇的东西，产生吸引力便是很自然的事。 原料：带皮五花肉200克、木耳100克、青红椒2个、蒜4瓣、生抽、料酒 做法：1、木耳泡开洗净，沥干水备用 2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长...

中华美食2010-10-25

你知道生菜吗？生菜是一道家喻户晓的青菜，它不但可以煮熟来吃就算生吃它的味道还是很棒的。生菜其本身富含很多人体所需要的营养元素的。我们经常会把炒熟的生菜拿来下饭。而生菜的吃法你知道几种呢以及生菜炒肉的做法你知道吗？牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖40克，精盐6。5克，醋15克，胡椒粉0。5克，味精1.5克，芝麻油10克，植物油250克（实耗50克），大葱10克，生姜5克。1、...

食材档案2017-10-31

用料：水萝卜五花肉瘦猪肉香菜木耳冰糖八角葱姜蒜酱油料酒香油盐做法：1、将水萝卜洗净切滚刀备用2、五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用3、萝卜焯水备用4、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好5、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒6、炒至颜色变白后放入冰糖煸炒7、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒8、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒9、倒入适量酱油10...

营养食材2017-05-16