瑶柱的肉吃起来很细嫩还会有一种很独特的鲜香味。好多的人刚听到瑶柱这个词时会感觉有些陌生，其实瑶柱就是干贝的另一种别称，干贝大家就熟悉多了。瑶柱的营养非常的丰富，人们一般还会用瑶柱来做瑶柱粥，或者用瑶柱来煲海鲜汤，这样吃都能很好的吸收瑶柱中的营养。瑶柱海鲜饭是现在人们非常喜欢的一款快餐饭，在很多的店里都可以买到。但自己在家里做才能吃得更健康更营养。瑶柱海鲜饭特别适合上班的人们食用，它能提高充足的营养...

食材档案2017-09-26

瑶柱俗称干贝，味道鲜美，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。瑶柱营养丰富，具有滋阴补肾、抗癌，软化血血管及减肥瘦身等功效。那么，瑶柱应该怎么吃比较好？下面就为大家推荐几道关于瑶柱的美味食谱。瑶柱的营养价值瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。瑶柱富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。瑶柱含丰...

食材档案2017-03-22

原料名称：瑶柱别名1：SCALLOPS特点：瑶柱本身有浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。瑶柱以大粒的为佳，价钱也较高。选购时应该在同等价货色中，造反颜色较深的，因为浅色的瑶柱身嫩，不够香、甜。烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥。

食材档案2017-09-26

鸡蛋炒瑶柱的做法鸡蛋打散；瑶柱洗净蒸熟，撕成细丝；酱萝卜洗净，切片；红椒洗净切圈；蒜苗洗净切段。锅内注油烧热，下鸡蛋翻炒，加酱萝卜、瑶柱、红椒、蒜苗炒匀。再加入盐、醋、生抽炒熟，出锅装盘即可。鸡蛋炒瑶柱的功效与作用鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌，定期定量吃鸡蛋能起到明目作用，可预防白内障。瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。鸡蛋炒瑶柱具有滋补肝肾...

食材档案2017-09-26

瑶柱就是俗称的干贝，瑶柱的好处很多，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。下面向大家介绍瑶柱的一种做法——生炒鲜瑶柱。材料：鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法：1、胡萝卜切片；甜豆撕去粗边...

食材档案2017-09-26

材料：丝瓜1根、虾仁80克、瑶柱50克、鸡汤1碗。调料：盐2克、鸡精、香油适量。做法：1、丝瓜去皮切滚刀块。2、虾仁、瑶柱洗净。3、锅中加适量清水，放入虾仁、瑶柱煮开。4、倒入鸡汤再次煮开。5、放入丝瓜，大火煮开。6、转小火，煮至丝瓜透明，调味后即可出锅。厨房小语：瑶柱本身有咸味，盐要酌量而放。没有鸡汤，全部用清水也行。

食材档案2017-09-25

瑶柱的营养价值瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；《本草求原》说它有滋真阴，止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的剑旱减肥修身之妙品。瑶柱对考生、劳动者、...

食材档案2017-09-26

瑶柱虽然在我们现在的商场其实是随处可见的东西，但是大的好的瑶柱还是比较昂贵的，又因为瑶柱的味道鲜美，小孩子们都是很喜欢吃的，而且瑶柱的营养价值又非常高，在古代还是进贡的珍品之一，因此瑶柱的价值还是很高的，特别是对于五岁一下的孩子，滋补方面的作用还是蛮大。以及瑶柱口感鲜嫩，又十分适合在瘦肉粥里下一些瑶柱，而且瑶柱可以提高食欲，所以在夏天的饭菜里放入一些瑶柱还是很不错的，又因为其营养价值很高，所以老人...

食材档案2017-09-26

很多人平时特别容易上火，所以在生活中饮食都会特别的注意，尤其像瑶柱这样的食物，很多人对它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃瑶柱会上火吗？瑶柱的营养价值瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘质，可补气生血、促进人体甲状腺分泌，产生热量，为人体提供必要的营养吃瑶柱上火吗吃瑶柱不会上火。瑶柱，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。上面就是对吃瑶柱会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽...

食材档案2017-09-26

1、干贝和瑶柱的区别瑶柱就是俗称的干贝，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。2、干贝的营养价值干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，...

食材档案2017-09-26

三瓜瑶柱羹具有健脾养胃，清热利湿的作用，是孕期的一款好食谱。三瓜瑶柱羹-孕期食谱主料：干贝15克冬瓜100克西瓜100克南瓜100克辅料：大葱10克调料：盐3克味精2克淀粉5克制作工艺1、冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。2、把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。工艺提示干贝又称江瑶柱相关人群适于4...

孕期2017-06-06

三瓜瑶柱羹三瓜瑶柱羹具有健脾养胃，清热利湿的作用，是孕期的一款好食谱。主料：干贝15克、冬瓜100克、西瓜100克、南瓜100克。辅料：大葱10克。调料：盐3克、味精2克、淀粉5克。制作工艺1、冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。2、把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。

食材档案2017-08-22

1、干贝和瑶柱的区别瑶柱就是俗称的干贝，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。2、干贝的营养价值干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，...

食材档案2017-09-22

瑶柱粥是很多人最爱，这类的粥在吃的时候，对人体蛋白质、维生素补充效果非常不错，一些体质不好的人群，长期喝瑶柱粥，对体质提高有着很好帮助，不过要注意的是，在喝瑶柱粥的时候，每次都不能喝的太多，适量的喝才能够很好的让身体吸收它的营养，那瑶柱粥的功效都有什么呢？很多人对瑶柱粥的功效并不是很清楚，所以在选择这样粥前，可以对它的功效进行了解，使得在喝这样粥的时候，也都是可以知道太对人体有着怎么样的帮助。瑶柱...

食材档案2017-09-26

对于瑶柱这种食物，我们在生活中主要称它为干贝，它是贝壳的一种，它的肉质比其他的贝壳类鲜嫩，而且营养价值是最高的，所以我们在平时食用一些瑶柱是非常好的。然而，对于孕妇这类比较特别是人群，她们是可以吃瑶柱的，希望各位准妈妈或者准爸爸们可以对瑶柱的适用人群有一些了解。我们都知道孕妇在怀孕期间是很多食物不可以食用的，所以我们要对这些不能够食用的食物有一定的了解，才能够让我们的准妈妈们更好的摆脱这些食物的影...

食材档案2017-09-26

不知道大家喜不喜欢吃瑶柱，也就是干贝，超市里面有卖这种干瑶柱的。瑶柱一般都是晒干了储藏的，营养价值很高。干瑶柱属于海产品，具有丰富的蛋白质，可以补充人体所缺少的蛋白质，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜欢食用它，最多的就是做汤。下面就为大家介绍一下要煮豆腐羹的家常做法。一、制作原料：嫩豆腐一块400克、干瑶柱三粒25克、绍兴花雕酒20克、葱段20克、鸡粉盐胡椒粉各少许、香油1滴；二、制作方法：...

食材档案2017-09-26

节瓜为冬瓜的变种，它有冬瓜清暑消热、除烦生津的功效，但比之性味更平和，且糯滑清甜，而江瑶柱为养阴、鲜美、惹味的海味，两者合为清润的炖汤，味清香醇、腍甜软滑，既能清热除烦解乏之功，又有滋阴补益生津之效，男女老少皆宜。加上此汤烹制很特别，把黄色大粒的江瑶柱放入留皮青却掏空的节瓜里，宛若玉环套金棋，此做法更令人食欲大振。材料：节瓜2个、大粒江瑶柱约12粒、生姜3片、芫荽叶少许。烹制：节瓜刮皮，切厚块，用...

食材档案2017-09-26

以下是瑶柱香菇菜心粒粥的做法：1、干香菇，瑶柱干，需要提前冷水泡4小时以上，香菇切丝，瑶柱也撕开一丝丝比较好。2、米洗好后，用食用油拌一拌，也可以放点盐一起拌，但之后煮好后就相对减少点盐。3、把姜片，香菇，瑶柱，水，米，放锅里煮开，换中火煲30分钟，粥就好了。4、放入切碎的菜心粒，放盐，煮3分钟左右就OK，吃的时候放些胡椒粉，提味！

食材档案2017-09-26

花胶瑶柱粥的主要材料就是花胶瑶柱，这是一种价值非常丰富的食物，很多人为了自己的健康着想，都会选择这种材料来做粥，做出来的粥不仅味道非常鲜美，而且外形也非常的美观，最关键的就是，这种美食的价值非常高，可以及时的补充我们身体内所需的营养，那么花胶瑶柱粥是怎么制作的呢？ 瑶柱也就是我们平时非常熟悉的干贝，我们都知道干贝是一种价值非常高的食物，所以使用这种食物制作出来的美食也肯定具备了非常高的价...

食材档案2017-09-26

小孩一般可以吃瑶柱粥，但是要注意不能一次吃太多，也不能长期吃。小孩免疫力较差的情况下，可以适量吃瑶柱粥，因为瑶柱粥的功效是滋阴补肾、健脾和胃，如果小孩脾胃虚弱，平时食欲不振、身材消瘦、大便干燥，可以适当喝瑶柱粥。瑶柱粥里面的含有大量的营养元素，比如大量的氨基酸、维生素、蛋白质及多种人体所需的矿物质，小孩适当食用能补充身体日常所需。由于小孩的肠胃功能还没有发育完善，所以一次不能吃太多瑶柱粥，以免导致...

精编文章2022-12-08

准备材料 西瓜皮：200克黑木耳：2朵 玉米：1/2根瑶柱：10克 盐：少许 制作步骤 1、西瓜皮切大块，去老皮；剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；木耳用温水泡发，撕成小朵；瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；玉米切小段。 2、将珧柱放入汤锅，加1L水；大火烧开，放入玉米和木耳；煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。 烹饪小贴士 瓜皮先切大块，再去...

秋季靓汤2011-10-14

主料：冬瓜50克,香菇（干）500克,干贝25克 调料：姜5克,盐3克 步骤： 1.冬瓜去皮去瓤，洗净切件。 2.瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时，用刀拍松。 3.冬菇用清水浸一小时，剪去脚，揸干水，烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加水八杯或适量，放入江瑶柱，冬瓜煲滚，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，下盐调味。

秋季靓汤2011-11-07

瑶柱煲双冬糖尿病食谱菜系及功效：工艺：原炖瑶柱煲双冬的制作材料：主料：冬瓜500克，猪肉（瘦）250克辅料：香菇（鲜）25克，干贝20克，调料：姜5克，盐2克瑶柱煲双冬的做法：1、瘦肉出水，过冷河。2、瑶柱浸软。3、冬姑浸软去脚。4、冬瓜洗净，连皮切厚件。5、把适量水煲滚，放下冬瓜、瑶柱、香菇、瘦肉、姜片猛火煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 

食材档案2017-09-26

用料：瑶柱干若干；新鲜香菇若干小葱适量；芹菜适量；大米适量；盐适量做法：1、瑶柱干洗净；2、香菇洗净，切丁；3、芹菜洗净，切成条状（叶子部分可留作点缀）；4、小葱洗净，切碎；5、大米洗净；6、把淘洗干净的大米、瑶柱干、香菇丁、芹菜一起倒入炖锅，倒入适量的水，煮开即可；7、吃的时候撒点盐和小葱；小贴士瑶柱干要是有腥味，洗的时候可以加点盐，去腥。

食材档案2017-09-26

中秋节菜谱瑶柱清汤煮青瓜主料：青瓜辅料：瑶柱丝、高汤调料：盐、鸡汁、花生油制作过程：1、青瓜洗干净，刨成薄片，待用；2、瑶柱放入蒸笼蒸40分钟左右取出，用手搓碎再用3-5成油温炸至金黄色捞出，待用；3、热锅放入高汤煮开调味，放入刨好的青瓜片煮开，装盘撒上瑶柱丝即可。成菜特点：汤清甜、青瓜爽脆。

食材档案2017-09-26

随着现代社会人们对自身身材的关注度越来越高，很多朋友都希望自己能够拥有匀称纤细的身材。但他们也抛弃了一些传统的减肥药物，而纷纷选择了食疗的方式来进行减肥。因此，可以在日常生活中食用瑶柱白果粥，那么瑶柱白果粥的功效有哪些呢？银杏果俗称白果：它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘...

食材档案2017-09-25

菜名：瑶柱鱼唇羹主料：发好鱼唇1/2斤（约300克），江瑶柱1/2两（约20克），鸡肉3两（约120克），韭黄2两（约80克），姜2片，葱1条，上汤6杯，油1/2汤匙，酒1茶匙。配料：腌料：生粉1/2茶匙，鸡蛋白1/2汤匙，胡椒粉少许。调味料：麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，盐适量。芡料：粟粉4又1/2汤匙，水1/2杯。做法：1、江瑶柱用清水浸2小时，撕成细丝，放下姜一片蒸半小时。2、鱼唇洗净，...

食材档案2017-08-21

材料：丝瓜1根、虾仁80克、瑶柱50克、鸡汤1碗调料：盐2克、鸡精、香油适量做法：1、丝瓜去皮切滚刀块。2、虾仁、瑶柱洗净。3、锅中加适量清水，放入虾仁、瑶柱煮开。4、倒入鸡汤再次煮开。5、放入丝瓜，大火煮开。6、转小火，煮至丝瓜透明，调味后即可出锅。瑶柱本身有咸味，盐要酌量而放。没有鸡汤，全部用清水也行。

食材档案2017-09-26

材料：大米50g、小米10g、上等瑶柱5g、枸杞、桂圆、红枣少许、薏仁2g、姜丝少许、高汤500ml、盐2g、自炼猪油4g做法：1、大米、小米、薏仁泡水1小时，枸杞温水泡发待用。2、瑶柱温水泡发后，加少许米酒，入蒸锅蒸20分钟。3、坐锅起油，下姜丝煸香。4、下高汤，大火煮沸。5、下桂圆、红枣、薏仁，大火煮沸，煮5分钟。6、下大米，搅拌煮沸，转中小火煮10分钟。7、下瑶柱，搅拌煮10分钟。8、下小米...

食材档案2017-09-26